欣葉食藝軒 (Closed)

台菜也可以用西餐的方式吃~從1977年開業至今，把台灣小吃透過精緻的食材及精良的手藝蛻變成能登大雅之堂的宴席料理。「欣葉」儼然成了台菜的代名詞。除了深受台灣人的歡迎，更把事業的版圖擴展到了世界上多個地方，推廣台灣料理發揚光大是我們希望，更是我們的驕傲。2006年更躍上了台北101，內部的裝潢、氣氛、和景緻都更上一層樓。 我覺得這裡的料理都有一樣很大的特點，就是烹調的方式很豐富多變，卻仍能保持食材本身的滋味，彷彿料理的工序是為了帶出食材的美味而畫龍點睛。除了較華麗的選擇外，台灣的家常料理是欣葉的初衷，特色的菜圃蛋、金瓜米粉、香煎豬肝....皆一應俱全。吃出了台灣的特色也感受到了台灣精神。 每樣看似單純的料理，都有其獨特的料理方式將食材的特性引領出來，發揮最大特色。"酥炸地瓜牛蒡絲"呈現的粗細度也是為了維持口感，將地瓜的甜和牛蒡的香氣用最簡單的方式展現出最純粹的美味是一道老少咸宜極受歡迎的料理從一上菜的視覺享受就能感受到欣葉的用心前菜的四道料理中，每一種都有不同的口感，是主廚搭配的巧思拿捏得宜的分寸，是豐富經驗的累積甜點當然佔有不可或缺的地位，這裡的每一道甜點都是親自製作，絕不假手於他人。