鷹流辛味噌拉麵 惡鬼warugaki (Closed)

某天上班的路上發現鷹流在Neo 19樓下開了一間新的店跟本店的定位好像不太一樣這裡的主力是辣味噌拉麵不過8/5才是正式開幕喔開幕那天前50碗特價只要10元喔!!!裡面的位子比起本店寬敞很多不過位子還是不算多說不定之後正式開幕還是要排隊這裡的拉麵食用方式也不一樣不過菜單上都有解釋可以依照各人喜好決定吃法喔桌上有放好傢俬點完菜等待的時間就可以磨芝麻了歐等下可以把磨好的芝麻加到湯裡增添香味還有一個是特製的蒜加到湯裡味道不太一樣 而且變得更好吃中間的是水果醋如果覺得太辣可以加一點醋降低辣度惡鬼辣味噌拉麵(NT.280)這是第二辣的麵但我覺得還可以接受味噌拉麵(NT.260)怕辣的人也可以選擇這個這是不辣的喔~湯一樣濃稠惡鬼微辣味噌拉麵(NT.260)這是我點的吃法是可以先把豆芽跟麵的位置交換讓豆芽都泡在湯裡然後再把芝麻倒下去湯很濃很濃 濃道我覺得都快要變沾麵了XD叉燒一如往常的好吃表面會先稍微炙燒過 帶有一點焦香味泡到湯裡熱熱的油脂會稍微化掉入口軟嫩好吃~很喜歡他們家的叉燒如果覺得湯太濃可以跟他們要高湯喔這個就是裝高湯的容器蠻特別的 不過要小心很燙糖心蛋(NT.30)一直都覺得他們家的糖心蛋很

忙了一陣子總算是確切地從無名搬到痞客來了，無名也真的是，虧我之前還問客服人員無名的狀況，問了兩次都說沒問題，請我放心繼續加值使用無名，還好幾個星期前就有先在痞客這兒備份，不然真的是會手忙腳亂，不過無名/奇摩真的很"厲害"，一個這麼多人使用的平台竟然還可以經營到要停止服務...這是哪招?...為了紀念真正在痞客發出的第一篇食記，當然得選個好吃的：鷹流辛味噌拉麵-惡鬼wagugaki - 愛吃拉麵的朋友應該對鷹流不陌生，第一家店就開在東區商圈，我一向對日式拉麵沒有特定的喜好，雖時有耳聞卻也懶得特地為了一碗拉麵排隊等候，除了上次為了挑戰麵屋武藏的超大叉燒一本拉麵而跑去七條通，這次在台灣整整三個多月都沒去吃拉麵，直到某天遇到這家店面 - 座落在信義區華納威秀商圈松仁路上、LMNT旁邊，經過很難不去注意到這家店面，黑白色調的日式墨畫引起我的注意，查了一下，原來是鷹流的第二家分店，離我平常生活的圈子這麼近，而且上午11點就開了，早去還可以躲過午餐的人潮，特地挑在去美國前來品嘗，讓我來瞧瞧是我這個白天的大餓鬼厲害還是這拉麵的惡鬼嚇人! 剛過11點就入內用餐，餐廳還沒有客人。 不過一接近中午用餐時間，

雖然喜歡日式拉麵但是不常吃，尤其離開台北以後更是少有意願吃，信義新光三越附近以前比較常來，現在久久來逛一次中午就簡單吃個拉麵好了，在Neo19外面看到進不去的門，喔原來店門口已改在從Neo19裡面進去了..呵呵..下午沒什麼客人，連門口都空盪盪的，其實我是比較想吃鷹流最近較夯的蘭丸，不過來這邊吃惡鬼就很順路，而且最近的天氣是蠻適合吃燙+辣的食物。翻開菜單看一下介紹，雞豬骨與蔬菜調配的湯頭，再混合不同比例味噌而成的拉麵，然後像我點了辣口味的拉麵，就會用揉了辣粉的粗麵條，另外點的一碗醬油口味就會用細麵了。今日午餐，招牌惡鬼味噌強霸辣(NT$330)，強霸辣...聽起來頗屌，選了微辣，另一碗是惡鬼大醬拉麵(NT$280)，是不辣的醬油口味，還單點了一碗惡鬼特製燒飯(NT$50)，這邊的拉麵大概是中高價位，300元上下~旁邊有芝麻可以磨，還有蒜頭醬油和中和辣味用的醋，吃到後來都沒有用到。一號的招牌口味果然配料豐富，上桌時挺賞心悅目，先喝口湯就可體會其如醬汁般的厚重，漂浮的肥脂更增添濃郁感，麵條比較軟一點，我喜歡硬些的..(好像沒有選擇的餘地？)選了微辣其實辣度還好，對我來說是麵吸了數口才覺得有

東京高田馬場鷹流拉麵台北開第二間分店了名字很有氣勢，叫惡鬼warugaki店開在信義區Neo19不過店門口在松仁路上，Room19旁邊雖然說是鷹流2號店但其實是台灣人出資買鷹流的技術跟掛鷹流的招牌主打鷹流老闆特製味噌拉麵為日本知名水墨畫家繪製的招牌真的很有氣勢也充滿日本風味店內空間不大座位包含吧台大概25個附近這間店有特別的芝麻提香吃法MENU4號就是主打的味噌拉麵3號是4號的微辣版本1號是4號的加強麻辣版本2號則是給不怕死又愛吃辣的人使用配菜的話推薦糖心蛋，鷹流本店的糖心蛋超美味麵條部分是由鷹流那邊技術指導，為略帶紅色的唐辛子麵條吃起來就略微有點辣度了湯頭則是味增豚骨，湯頭就不再多說了加白醋這招真的很有效，太辣真的可以加一下也可要高湯來加蒜頭醬油則是沒有嘗試了，因為本身湯頭就已經很夠味1號惡鬼辣味噌拉麵一上來就秉持了鷹流拉麵的氣勢，大片海苔，叉燒跟超大碗配料豐富，豆芽菜，蒜苗還有韭菜和玉米筍，上面還有辣椒絲多了一些台灣風味哈哈湯頭有著豚骨的濃郁跟味增的甘甜，仔細看還有一些紅唐辛子顆粒重點是辣的感覺，麻中帶一點香辣不會到辣的受不了而是麻辣鍋那種回甘的辣麵條部分也是粗麵條，略帶紅色也是Q

啊呀啊呀 好久沒有寫食記了最近實習太忙了....加上蘭陵王這次吃的是位於信義區neo19一樓的鷹流惡鬼拉麵（門口在松仁路那面）這幾年台灣真的開超多拉麵店啦一堆都是日本分店，而且每家都不少人台灣人是有多愛吃拉麵ㄏㄏ這家惡鬼在去前就知道辣拉麵很有名店裡只有四種拉麵（三辣一不辣）跟一種涼麵不吃辣的Ｒ先生臉都冏了 在拉麵上來前Ｒ先生很乖很努力的磨芝麻 黑色的是芝麻，綠色是蒜味醬油旁邊還有白醋 上拉麵前有小菜這是四人份喲ㄏ...最左邊的蘿蔔蠻多汁的中間很特別是一堆很小很小的章魚加芥末微微微嗆，不錯吃最右邊的是魚乾很長一條用蜜汁醃過有點太甜了 店家超貼心還附上橡皮筋怕我們長髮女孩吃麵時沾到第一碗上來的是我點的3號惡鬼微辣味噌拉麵($260) 菜單上的介紹是口味小辣但不麻湯看起來很紅但其實還好，真的是微辣 把剛餐前磨碎的芝麻倒入後多了芝麻的香味 湯非常非常濃，稠稠的不是很喜歡有點太濃了麵很特別，是紅色的應該是麵也有一點點辣所以才會紅紅的略有嚼勁 叉燒蠻大塊的 不過應該還是無法跟最近很紅的麵屋五藏比嫩嫩的還不錯70分！！！（我真的不喜歡這麼濃><）再來是Ｒ先生的唯一選擇4號味噌

日本拉麵大舉來台，一間間如雨後春筍般的開不停！我本身也是很喜愛吃拉麵的～不過個人是重口味愛好者，豚骨或鹽味的也會吃，但還是偏喜愛味噌或辛辣的！每間拉麵都各有特色，個人喜歡的拉麵隨便想想也還滿多的～例如屯京的沾麵、豚王凪的山椒王、山頭火的特選豬頰肉拉麵(但豬味偏重了點、旺味的味噌叉燒拉麵、美濃屋的味噌拉麵。最近也吃了很紅的麵屋武藏，但大排長龍實在很火而且也沒有覺得有排隊的價值，改天再來寫寫它。一風堂的話就要吃白丸，赤丸吃了很油膩又不辣吃了說真的有點不爽！身在信義區工作，一知道有新開拉麵非常雀躍！吃過台北101 B1來自北海道的梅光軒，鹽味湯頭不錯，但叉燒實在軟爛到一夾就散不喜歡！畢竟叉燒還是要有點嚼勁才有吃肉感啊！如果愛好上夜店R00M 18或BARCODE的朋友們可能比較會發現這間8月才新開的拉麵店－－鷹流辛味噌拉麵「惡鬼warugaki」。因為位置就在NEO 19～但大門是在松仁路上！旁邊就是前身為許多藝人慶生（例如蕭亞軒跟柯震東）被拍攝到的Dazzling Champagne Dinning Bar，現更名為LMNT Drink & Eat。（寫食記不忘八卦）一店在忠孝敦化，惡

《此為邀約文》這一兩年許多拉麵店如同雨後春筍般的一間間的開不停，拉麵其實一直都不是我的菜，直到吃到好吃美味的拉麵後~才知道原來是一直沒吃到心頭好啊~~這天來試吃的是2013/8/5在NEO 19開幕的らーめん鷹流辛味噌拉麵~~其實在東區就有らーめん鷹流拉麵本店，本店走的是豚骨湯頭路線~~而NEO 19的分店走的則是辣味噌(惡鬼)，融合了許多產地不同口味的味噌~再加入的時蔬按適當比例調製而成，有分原味、微辣、中辣、地獄辣~~湯頭非常的濃郁!!而且這裡的拉麵是以"美肌拉麵"著稱，富含豐富的膠原蛋白~~深受女性顧客的喜愛啊!!!因為才開幕不久，之後還會有更新版的Menu唷~~桌上有磨汁麻的缽，以及一瓶水果醋~~水果醋是做甚麼用的呢??哈哈~後面再來揭曉~~~除了上頭的配料外，桌上還有兩大甕的小玩意兒~~~其中這個辣椒醬是可以拿來搭配叉燒飯的唷~~~而另一個則是裝芝麻，芝麻可以磨碎後選擇放入拉麵中啦~~~這裡超酷的居然有彈珠汽水耶~~~~而且....瓶身上的表情都不一樣唷~~是隨機上桌的啦~~喝起來很有小時候冰淇淋汽水的味道~~~古早味啊!!!!!綜合小菜-三品(80元)可以一口氣吃到三款小菜

拉麵，味增，辣，紫米飯，曾幾何時臺北也開始出現特殊種類拉麵了，這碗味增拉麵使用豚骨湯底，搭配濃郁味增，濃濃稠稠的湯汁風格讓人想起這是鷹流在臺北開的第二間店鋪，可能有人不習慣如此濃郁的湯汁，當我把豆芽菜往下翻動沾取湯汁時，麵簡直要把湯汁給吃掉了，可我就愛這味。濃，卻不會鹹。叉燒維持一如既往的炙燒厚片，麵體摻入辣椒揉製而成，香，因為我不太吃辣指點了味增湯頭，同事點微辣還挺辣的XD大概有鼎王小辣程度，據工作人員表示，麻辣湯頭是本店招牌，喝起來有麻辣湯的感覺，卻是味增湯頭。麵過三巡來碗白飯吧，這時可以視情況要求店員加柴魚高湯沖淡湯頭，紫米飯這次煮的有點失敗，過黏糊在一起了。鷹流，目前還是我心目中臺北拉麵第一品牌。