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2014-12-08
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東京高田馬場鷹流拉麵台北開第二間分店了名字很有氣勢，叫惡鬼warugaki店開在信義區Neo19不過店門口在松仁路上，Room19旁邊雖然說是鷹流2號店但其實是台灣人出資買鷹流的技術跟掛鷹流的招牌主打鷹流老闆特製味噌拉麵為日本知名水墨畫家繪製的招牌真的很有氣勢也充滿日本風味店內空間不大座位包含吧台大概25個附近這間店有特別的芝麻提香吃法MENU4號就是主打的味噌拉麵3號是4號的微辣版本1號是4號的加強麻辣版本2號則是給不怕死又愛吃辣的人使用配菜的話推薦糖心蛋，鷹流本店的糖心蛋超美味麵條部分是由鷹流那邊技術指導，為略帶紅色的唐辛子麵條吃起來就略微有點辣度了湯頭則是味增豚骨，湯頭就不再多說了加白醋這招真的很有效，太辣真的可以加一下也可要高湯來加蒜頭醬油則是沒有嘗試了，因為本身湯頭就已經很夠味1號惡鬼辣味噌拉麵一上來就秉持了鷹流拉麵的氣勢，大片海苔，叉燒跟超大碗配料豐富，豆芽菜，蒜苗還有韭菜和玉米筍，上面還有辣椒絲多了一些台灣風味哈哈湯頭有著豚骨的濃郁跟味增的甘甜，仔細看還有一些紅唐辛子顆粒重點是辣的感覺，麻中帶一點香辣不會到辣的受不了而是麻辣鍋那種回甘的辣麵條部分也是粗麵條，略帶紅色也是Q
東京高田馬場鷹流拉麵台北開第二間分店了
名字很有氣勢，叫惡鬼warugaki
店開在信義區Neo19
不過店門口在松仁路上，Room19旁邊
雖然說是鷹流2號店
但其實是台灣人出資買鷹流的技術跟掛鷹流的招牌
主打鷹流老闆特製味噌拉麵
為日本知名水墨畫家繪製的招牌真的很有氣勢也充滿日本風味
店內空間不大座位包含吧台大概25個附近
這間店有特別的芝麻提香吃法
MENU
4號就是主打的味噌拉麵3號是4號的微辣版本
1號是4號的加強麻辣版本
2號則是給不怕死又愛吃辣的人使用
配菜的話推薦糖心蛋，鷹流本店的糖心蛋超美味
麵條部分是由鷹流那邊技術指導，為略帶紅色的唐辛子麵條吃起來就略微有點辣度了
湯頭則是味增豚骨，湯頭就不再多說了
加白醋這招真的很有效，太辣真的可以加一下也可要高湯來加
蒜頭醬油則是沒有嘗試了，因為本身湯頭就已經很夠味
1號惡鬼辣味噌拉麵
一上來就秉持了鷹流拉麵的氣勢，大片海苔，叉燒跟超大碗配料豐富，豆芽菜，蒜苗
還有韭菜和玉米筍，上面還有辣椒絲
多了一些台灣風味哈哈
湯頭有著豚骨的濃郁跟味增的甘甜，仔細看還有一些紅唐辛子顆粒重點是辣的感覺，麻中帶一點香辣
不會到辣的受不了
而是麻辣鍋那種回甘的辣
麵條部分也是粗麵條，略帶紅色也是Q彈帶嚼勁，但穀香味跟鷹流本點比起來略遜一籌
但也有可能是因為湯頭比較重口味，所以麵香味稍微被壓過去
叉燒也是鷹流的強項大小適中，肥瘦比大概2:8
炙燒過，肉的香氣加上微辣的湯頭真是享受
唯一的缺點是有點乾柴，建議泡久一點吃
加入芝麻後的香氣比較出不來，可能是因為太辣太辣可以要高湯來加
高湯碗做得很像青酒壺4號味噌拉麵
甘甜的味增加上濃郁的豚骨湯頭配料部分韭菜，豆芽菜，玉米筍，蒜苗，果仁，叉燒，海苔
湯頭也含豐富背脂裡面還吃得到櫻花蝦米
可見這個湯頭多費工多細工
豆芽菜真的都是多到爆炸麵條也是這邊獨特的唐辛子麵
4號芝麻提香比較有感覺個人覺得一點辣都無法接受的人點4號剛剛好
吃的到微微微微辣又吃得到味噌的甘甜，又有豚骨湯頭的濃郁
臭臉任不負責講評:
之前對鷹流拉面的印象超好
再加上沒有時間去吃第二次和重複的東西
所以這間惡鬼一開幕馬上就殺去了
晚上2000還是爆滿，人氣很旺
聽說鷹流本店老闆兩邊跑，輪流住陣
不過個人覺得老闆有流一手在鷹流本店
所以麵條口感還是略差一些，不過兩邊風格不同所以無傷大雅
鷹流大概是我唯一吃到吃不完的拉麵店
麵條份量多又扎實真的會吃超飽
湯頭：甘甜的味噌加上濃郁的豚骨，加上唐辛子可以說是麻辣鍋跟豚骨味噌湯頭完美的結合
麵：中等粗細，跟鷹流本店一樣，只是多加了唐辛子所以麵條是略帶紅色。個人覺得還是略輸本店一點，差在穀香
叉燒：還是一樣高水準，2:8的肥瘦比是最受歡迎的比例。略柴，建議泡一下再吃。
店家資訊
地址：台北市信義區松仁路90號(店在neo19裡面，店門口在neo19松仁路上)
電話：02 2723 7379
營業時間：週一 - 週日: 11:00 - 22:00
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