寬窄巷子四川麻辣鍋

 住台中的好處就是往北部很快，往南部跑也方便一年之中總會南下幾次台南、南下幾次高雄這次是為了聽講座約朋友一起到訪台南其實是快閃(笑)早上從台中出發，中午到台南享用午餐後參加講座，活動結束之後享用晚餐之後回台中出發前我們上網找了火車站附近的美食，選了我們都想要吃的麻辣鍋(哈哈~~)確認了時間就先行訂位了，上網爬文這家是需要事先訂位比較保險的在圓環旁邊的青年路上，寬窄巷子四川麻辣鍋一樓只有接待處，座位區在二樓 空間的利用相當極至阿!醬料區-簡單的四個大碗和二瓶醋和醬油菜單相當別緻，分類和介紹也相當清楚菜單從壹到拾肆一一排序下去完整菜單 壹、精選湯底湯底方面經典鴛鴦鍋四川麻辣鍋分成微辣、中辣、大辣、斷魂辣白菜雞湯鍋、養生蕃茄鍋、醇濃牛奶鍋、菌菇蔬食鍋貳、牛肉、鴨肉、羊肉叁、豬肉、雞肉肆、海鮮伍、滷水陸、魚漿柒、火鍋料捌、丸子玖、菌菇拾、蔬菜拾壹、主食 拾貳、軟性飲料(無酒精飲料)拾叁、商業型啤酒拾肆、精釀啤酒本來參考網路資訊是被特別的九宮格麻辣鍋所吸引但是那是只有一種鍋底麻辣鍋才獨有的鍋有鑑於我是喜歡吃辣但吃不了很辣(笑)我們選了鴛鴦鍋四川麻辣鍋+白菜雞湯鍋四川麻辣鍋分成微辣、中辣、大辣、斷

好久沒跟小跟班一起吃麻辣鍋了，剛好最近有發現一間新開幕的寬窄巷子就帶著小跟班 & 友人一同前往了要打卡的時候發現台中也有一間名字很像的問了一下服務員，這裡是他們的第一間原來「寬窄巷子」是四川那邊的一個地名，也是現在他們的店名一旁有沾醬區，比較特別的有一個店家自製的香油蒜頭，蒜香味很濃厚牆壁上則是畫有寬窄巷子一代隨處可見磚瓦老房子座位大多是4人，或是8人上桌後服務人員會先到上一杯熱茶這裡的筷子挺有味道的，木製，並刻有店名，拍照起來顯得很有質感用這個筷子夾菜應該也會特別好吃吧 XD菜單 ? 因為上面印有試營運字樣，所以蝦米把菜單放在最下面啦有興趣的往下拉唷我們今天選的是鴛鴦鍋 (四川麻辣鍋底 + 養生白湯鍋底)這裡的麻辣鍋底有兩種，四川麻辣 或是 蒙古麻辣，蝦米選的四川麻辣屬於比較香、麻、辣店家堅持從四川空運的郫縣豆瓣跟大紅袍，配上自己熬煮的湯底看看麻辣鍋那一邊的色澤，看著看著肚子就咕嚕咕嚕叫了鍋底 $250，豆腐、鴨血無限享用唷~寬窄巷子山楂烏梅湯 $128酸溜溜的烏梅湯好適合一邊吃麻辣鍋一邊喝阿頂級花枝漿 $158 & 韓國年糕 $58裡面有份量不少的花枝，煮熟之後Q彈，還不錯吃，滿真

暖呼呼的麻辣鍋總是三不五時就在我腦海中出現，一直很想念「寬窄巷子」的道地四川麻辣鍋，於是朋友揪一揪就來吃了！！說真的吃了好多麻辣鍋餐廳最有印象就它，一鍋鍋底只要188元，不是以人數計價，麻辣鴨血&豆腐無限量供應，揪個4~5人來吃超划算。愛吃辣的朋友還有麻辣九宮格可以選唷寬窄巷子在民生圓環的青年路上，轉進來就可看到，建議騎車過來 停車比較方便。1樓是櫃檯酒吧和廚房重地，層架上有多款台灣在地酒廠和國外進口的精釀啤酒，想小酌的人，這裡能滿足你。*18歲以下請勿飲酒、喝酒不開車*用餐在2樓，從大圓弧樓梯走上來就是，樓梯這個大轉角稍微比較窄一點，和店名寬窄巷子相符合，具有巧思的設計。先提醒大家，假日一定要訂位蛤…當天大客滿，準時11:30到，快速地拍了幾張淨空照。服務人員早已準備好要接待大批食客，好奇問一下，原來今天座位幾乎訂滿。個人喜歡餐廳 簡約質感的氛圍，有四川寬窄四合院老屋畫牆，特別有舊時代的味道，另一邊則是京劇臉譜掛畫，徹底表現出成都的四川味！！還有這處用啤酒空啤擺放的高層板，還挺壯觀的，看了~讓想喝啤酒的朋友…心癢癢的，很有心機的擺設。*18歲以下請勿飲酒、喝酒不開車*不多卻很精彩的調

日期：2017-07-29名稱：寬窄巷子四川麻辣鍋電話：06-2218819地址：台南市中西區青年路7號營業時間：17:00-01:00 (平日) 11:30-14:30丨17:00-1:00 (假日)平均消費：500元起 / 1人 (內用需加收服務費10%)中國有著東方國度最悠久深厚的歷史文化在這歲月的洗禮過程中也蘊藏著各式的美味於這片浩瀚無邊的土地上其中這味四川麻辣鍋更是為台灣人久嚐而不膩的秘辛鍋品隨著時光腳步的前進...麻辣鍋也正悄悄的進行一場無形中的文化改革寬窄巷子四川麻辣鍋 一口最道地純正的四川味兒寬窄巷子的老闆也是一名江湖上的老饕曾經嚐過四川花椒麻辣鍋後就再也難以忘懷那一份記憶猶新的好味道所以他努力與堅持將當地製作麻辣鍋的基本素材最原汁原味空運回台再藉由本身對於台灣人飲食喜好上的習慣做一些不破壞根本的微改變推開門 走進來1F的櫃台架上擺放著許多台灣極少見的精釀型啤酒這些都是由小酒廠所少量製作而出的特殊口感啤酒已經嚐膩對於台啤一慣的小麥味刻板印象了嗎!?或許你可以試試看他們家極富特色的精釀啤酒 爬上樓梯 上到2F這裡才是寬窄巷子替客人所精心準備的用餐場所... 黑與白的質感化

新店報到…新店報到…愛吃麻辣鍋的朋友有福囉(舉手)！這次介紹的「寬窄巷子四川麻辣鍋」堅持使用空運來台的道地四川花椒和辣椒，不使用市售的辣粉、辣油，從炒辣椒開始，每週至少一次手工製作「紅三青七獨家比例」的正宗四川麻辣湯底，香麻不辣口就是道地四川口味，鍋底的滷鴨血、豆腐更是深得我心，是近期吃到個人心中的前三名，還是無限量供應的唷！！快來往下看「寬窄巷子四川麻辣鍋」位於民生綠園圓環轉進青年路馬上就可看到，若使用Google地圖作導航要輸入「臺南寬窄巷子四川麻辣鍋」，因為直接輸入地址和實際位置有點出入店面是帶點小酒館的奢華低調風格，緹小編很喜歡！！一樓是櫃檯兼具吧檯功能的設計，吧檯擺滿多款精釀啤酒，以「五十五街」、「台灣艾爾啤酒」、「23 Brewing」系列的啤酒為主，愛喝精釀啤酒的朋友，吃麻辣鍋再來瓶啤酒，相信必定是大滿足 一樓也是廚房重地，飄出陣陣的麻香卻不嗆辣的香氣，廚房正在製作正宗四川麻辣湯底，費時費力需要不斷翻炒3.5小時，主廚大鍋翻炒技術熟練，所有花椒和辣椒全部選用四川產地空運來台，其中更是選取北緯30度豆瓣金產地的優質蠶豆制成的「郫縣豆辦」，如此講究 對今天的四川麻辣鍋又更期