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看到這個熟悉的外帶塑膠袋...BABE以為這裡是基隆基隆超有名的咖哩烏龍炒麵...來到新竹新豐火車站附近..居然被當地的朋友推薦XDDD看來咖哩沙茶炒麵的美味不只基隆人喜歡.新竹人也無法抗拒阿~~~最近中午真的太熱了~找一處有冷氣吹的舒服小吃.順便懷念一下基隆最有名的街頭小吃也很不錯用餐的空間相當寬敞.明亮乾淨衛生是現在人對小吃的基本要求座位頗多.中午用餐時段...大概到12:30就客滿.想吃可以外帶喔招牌推薦寫在外頭的黑板上價格落在百元上下.小吃就是如此的親民有魅力..才能天天吃部膩自取的調味料及餐具搭配牛肉湯的酸菜很可口.酸度適中不會很辣特別的是山東醋.沾餃子可能特別對味特製辣椒油...這個BABE最有興趣特別的是麻辣鴨血豆腐..自己夾!!基本上所有的大小都很一致.所以不會有大小心的問題還有!!每一塊都平均入味.不會有煮太久太老的問題趁主食上桌前~先來一份大家推薦的鴨血及豆腐超級大塊...可以用剪刀先切分好入口大小babe覺得不吃主食..這個鴨血豆腐下肚..也有3分飽足鴨血很入味.不會很辣.是香麻的感覺軟嫩多汁.沒有腥味.喜歡吃鴨血的朋友不能錯過豆腐非常優秀.綿密而保有豆香.口感極
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看到這個熟悉的外帶塑膠袋...BABE以為這裡是基隆

基隆超有名的咖哩烏龍炒麵...來到新竹新豐火車站附近..居然被當地的朋友推薦XDDD

看來咖哩沙茶炒麵的美味不只基隆人喜歡.新竹人也無法抗拒阿~~~
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最近中午真的太熱了~找一處有冷氣吹的舒服小吃.順便懷念一下基隆最有名的街頭小吃也很不錯

用餐的空間相當寬敞.明亮乾淨衛生是現在人對小吃的基本要求

座位頗多.中午用餐時段...大概到12:30就客滿.想吃可以外帶喔
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招牌推薦寫在外頭的黑板上

價格落在百元上下.小吃就是如此的親民有魅力..才能天天吃部膩
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自取的調味料及餐具

搭配牛肉湯的酸菜很可口.酸度適中不會很辣

特別的是山東醋.沾餃子可能特別對味

特製辣椒油...這個BABE最有興趣
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特別的是麻辣鴨血豆腐..自己夾!!

基本上所有的大小都很一致.所以不會有大小心的問題

還有!!每一塊都平均入味.不會有煮太久太老的問題
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趁主食上桌前~先來一份大家推薦的鴨血及豆腐

超級大塊...可以用剪刀先切分好入口大小

babe覺得不吃主食..這個鴨血豆腐下肚..也有3分飽足
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鴨血很入味.不會很辣.是香麻的感覺

軟嫩多汁.沒有腥味.喜歡吃鴨血的朋友不能錯過
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豆腐非常優秀.綿密而保有豆香.口感極佳..有點像是百頁豆腐
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招牌 咖哩牛肉沙茶炒麵

這個份量剛好足夠兩個人分食

不同於一般炒麵.這裡是炒上濃郁的醬汁淋在川燙好的烏龍麵上頭

以沙茶的濃郁.咖哩的香氣做結合.醬汁超多.緊緊的爬在每一根烏龍麵條上

與記憶中的麵條長得不太一樣

加入大量的芥藍菜配色.火侯控制的很好.蔬菜很翠綠
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單吃是鹹香.搭配牛肉.牛肉的份量算是誠意.不會只有兩三片

咖哩的味道不是很甜.沙茶蠻香的.比較屬於大人的風味

每一口都有味道.不會有醬汁不足的問題

搭配上店家辣椒油.風味上更上一層
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比起招牌的咖哩牛肉沙茶炒麵.我更喜歡牛肉湯

湯頭是紅燒的.一點香辣很好喝.夏天特別開胃

牛肉很多.厚切相當有誠意.裡頭有大量的白菜.是我最愛的傳統牛肉湯味道
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兩個人這樣吃就很飽足

不同於一般的沙茶炒牛肉油膩感.多了咖哩的香氣中和口味

喜歡吃甜甜咖哩的人可能會比較不習慣

麵條使用粗粗QQ的烏龍麵.比較容易吃飽.大男生一個人可以吃光

很喜歡牛肉湯的湯頭.還有必點的鴨血豆腐

想吃基隆有名的咖哩沙茶炒麵~現在新竹新豐車站附近就吃的到喔
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以沙茶咖哩炒麵為招牌的吳媽媽起初發跡是來自基隆吳媽媽,而後由兒子傳承吳媽媽的好手藝,在新竹新豐創立吳媽媽沙茶咖哩炒麵,開業時間雖然不長,靠著招牌沙茶咖哩炒麵以及獨具特殊風味的椒麻川味牛肉麵打出名號,每逢用餐時間,外帶內用的顧客絡繹不絕,咬咬是重度牛肉麵控,聽到有如此好味的牛肉麵且有放過它的可能!吳媽媽沙茶咖哩炒麵位在新豐國中附近,對面也是新豐相當知名的牛肉麵店,能在老店對面打對台,吳媽媽沙茶咖哩炒麵當然具有相當深厚的實力,大紅色調的店面外觀看起來顯眼又討喜,店外還擺了好幾張小椅子讓候位顧客休息一塵不染!媲美百貨公司美食街的清潔規格走進吳媽媽沙茶咖哩炒麵,用餐環境相當的乾淨清潔,可以用一塵不染來形容!桌與桌之間的間距也相當寬敞舒適醬料餐具請自取,辣油、酸菜都是吳媽媽自製的,比較特別的還有吳媽媽使用的是山東醋m,以前老眷村麵店一定會用山東醋,香氣十足醋酸濃厚,拌麵、搭配醬油沾水餃都超棒的,山東醋地位就大概像台中東泉辣椒醬一樣吧,在地的老味道吳媽媽沙茶咖哩炒麵的菜單,均價大概在百元上下,價位還蠻親民的傳承基隆吳媽媽的招牌咖哩麵,咖哩與沙茶共譜美味圓舞曲直接點了吳媽媽沙茶咖哩炒麵的招牌:沙茶咖
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以沙茶咖哩炒麵為招牌的吳媽媽起初發跡是來自基隆吳媽媽,而後由兒子傳承吳媽媽的好手藝,在新竹新豐創立吳媽媽沙茶咖哩炒麵,開業時間雖然不長,靠著招牌沙茶咖哩炒麵以及獨具特殊風味的椒麻川味牛肉麵打出名號,每逢用餐時間,外帶內用的顧客絡繹不絕,咬咬是重度牛肉麵控,聽到有如此好味的牛肉麵且有放過它的可能!
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吳媽媽沙茶咖哩炒麵位在新豐國中附近,對面也是新豐相當知名的牛肉麵店,能在老店對面打對台,吳媽媽沙茶咖哩炒麵當然具有相當深厚的實力,大紅色調的店面外觀看起來顯眼又討喜,店外還擺了好幾張小椅子讓候位顧客休息
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一塵不染!媲美百貨公司美食街的清潔規格
走進吳媽媽沙茶咖哩炒麵,用餐環境相當的乾淨清潔,可以用一塵不染來形容!桌與桌之間的間距也相當寬敞舒適
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醬料餐具請自取,辣油、酸菜都是吳媽媽自製的,比較特別的還有吳媽媽使用的是山東醋m,以前老眷村麵店一定會用山東醋,香氣十足醋酸濃厚,拌麵、搭配醬油沾水餃都超棒的,山東醋地位就大概像台中東泉辣椒醬一樣吧,在地的老味道
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吳媽媽沙茶咖哩炒麵的菜單,均價大概在百元上下,價位還蠻親民的
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傳承基隆吳媽媽的招牌咖哩麵,咖哩與沙茶共譜美味圓舞曲
直接點了吳媽媽沙茶咖哩炒麵的招牌:沙茶咖哩牛肉炒麵跟椒麻川味牛肉麵,再搭配兩樣小菜
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麻香百頁豆腐,咬咬在拿餐具佐料時就一直聞到香氣,明明知道吃不完還是克制不住慾望點了一份,麻香百頁豆腐是一整塊百頁豆腐下去滷製,上桌前再分切,麻香百頁豆腐的口感綿綿軟軟的,滷製相當入味,入口有著濃厚的川辣椒麻香味,而且麻香是走後勁,吃一塊就停不下來,一份才25元,划算!
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沙茶咖哩牛肉炒麵,一大盤只要100元!一上桌就可以聞到濃郁的香氣,咖哩醬看起來十分濃郁,咖哩香帶著沙茶味,這"不可思議"的香氣咬咬還是第一次體驗到
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先吃片牛肉吧,牛肉嫩度沒話說,沙茶咖哩醬真的有讓咬咬驚艷到,沙茶咖哩香氣十分濃郁,入口時發現除了咖哩跟沙茶的味道之外,還帶些鮮甜的口感,口感溫潤調和,很難想像兩種重口味醬料基底放在一起可以碰撞這麼特別的美味火花
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吳媽媽沙茶咖哩炒麵是使用烏龍麵,咬勁十足的烏龍麵外面裹著一層濃稠的沙茶咖哩醬,噴香濃郁的風味,越吃越上癮呢
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椒麻川味牛肉麵,椒麻噴香,吃牛肉麵也有頂級麻辣鍋的感受
椒麻川味牛肉麵,一上桌光聞到香氣就中!是咬咬最愛的四川麻辣鍋的味道
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椒麻川味牛肉麵湯頭飄著點點紅油,看的咬咬好生心動,迫不及待拿起湯匙喝上一口湯,一入口一股椒麻香氣隨即衝出,麻而不辣且後勁十足,麻香兼具在大熱天揮汗如雨著喝這麻香鮮湯,過癮呀!
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牛肉超大塊!厚度簡直跟牛排一樣,滷製的相當入味,咬咬超愛這牛肉的膠質部分,香香滑滑入口即化,這牛肉水準以上!
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麵體是使用較粗的陽春麵,吃起來既能吸收湯頭口感也不會過爛,椒麻川味牛肉麵無論是湯、肉、麵,咬咬我都超喜歡!
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燙青菜(時價)會根據季節來變換燙青菜的種類,像今天是地瓜葉(35元) ,吳媽媽沙茶咖哩炒麵燙青菜很不一樣,一般燙青菜都是淋肉燥或醬油膏,吳媽媽沙茶咖哩炒麵則是加牛肉湯,所以燙青菜吃起來不油膩而且還很夠味唷!
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新豐吳媽媽沙茶咖哩炒麵雖然開業的時間並不長,但紮紮實實的把吳媽媽的老味道都傳承下來,每一個小細節都非常的注意,而且很少看到一家麵店的用餐環境可以像吳媽媽沙茶咖哩炒麵一樣那麼乾淨,下回有機會到新豐玩,真的!咬咬很推薦吳媽媽沙茶咖哩炒麵,不妨來嘗試看看唷!
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常常滑著手機看著臉書收集美食名單今次跟媽媽來到新竹新豐附近我想到之前看過的沙茶咖哩麵?立馬拿出手機搜尋...嗯...就是這家『吳媽媽沙茶咖哩炒麵』麵食本來就是我喜歡的餐點~沙茶咖哩炒麵真的很吸引我呢!吳媽媽沙茶咖哩炒麵距離新豐火車站大約5分鐘車程(散步過來也才10多分鐘)只有我單獨帶媽媽出遊,我會盡量不要安排太多行程可能這個地方走走看看拍照再找個餐廳用餐有寫部落格記錄生活的習慣我也喜歡在餐廳的離峰時間到餐廳吃飯這樣拍照比較自在也比較不會影響到其他客人用餐我們到吳媽媽沙茶咖哩炒麵的時間真的很早(笑)就是店家開門沒多久就來了^^門口有好可愛的小椅子還有黑板用粉筆手寫的菜單肉燥麵+蛋花湯只要90元真的很划算呢!!餐後結帳這一區很有趣自取的醬料和餐具分類擺放的餐具相當乾淨整齊醬料的部份跟一般看到的有少少不一樣加牛肉麵的酸菜/特調醬油/山東醋/特製辣椒油左上角這張的手繪圖解也太可愛了完完全全就是自助區的概念!!百頁豆腐/鴨血自取冰箱裡的滷味要加熱也可以自己來百頁豆腐/川辣鴨血當然要來試試囉冰箱有小菜可以自取長盤小菜50元,小圓盤小菜30元,保特瓶飲料30元有涼拌小黃瓜、泡菜、海帶、豆干、魯蛋、豬
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常常滑著手機看著臉書收集美食名單

今次跟媽媽來到新竹新豐附近我想到之前看過的沙茶咖哩麵?

立馬拿出手機搜尋...嗯...就是這家『吳媽媽沙茶咖哩炒麵』

麵食本來就是我喜歡的餐點~沙茶咖哩炒麵真的很吸引我呢!

吳媽媽沙茶咖哩炒麵距離新豐火車站大約5分鐘車程(散步過來也才10多分鐘)
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只有我單獨帶媽媽出遊,我會盡量不要安排太多行程

可能這個地方走走看看拍照再找個餐廳用餐

有寫部落格記錄生活的習慣我也喜歡在餐廳的離峰時間到餐廳吃飯

這樣拍照比較自在也比較不會影響到其他客人用餐

我們到吳媽媽沙茶咖哩炒麵的時間真的很早(笑)

就是店家開門沒多久就來了^^

門口有好可愛的小椅子還有黑板用粉筆手寫的菜單

肉燥麵+蛋花湯只要90元真的很划算呢!!
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餐後結帳
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這一區很有趣
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自取的醬料和餐具

分類擺放的餐具相當乾淨整齊
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醬料的部份跟一般看到的有少少不一樣

加牛肉麵的酸菜/特調醬油/山東醋/特製辣椒油
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左上角這張的手繪圖解也太可愛了

完完全全就是自助區的概念!!

百頁豆腐/鴨血自取

冰箱裡的滷味要加熱也可以自己來
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百頁豆腐/川辣鴨血當然要來試試囉
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冰箱有小菜可以自取

長盤小菜50元,小圓盤小菜30元,保特瓶飲料30元

有涼拌小黃瓜、泡菜、海帶、豆干、魯蛋、豬頭皮、滷花生和滷味拼盤
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川辣鴨血
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川辣鴨血口感相當水嫩好吃
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麻香百葉豆腐

百葉豆腐滷製的相當入味,椒麻香氣迷人
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大拼盤(豆干、豬頭皮、滷花生)

滷味都相當入味~拼盤的想法也很貼心

各點一份吃不完,有拼盤可以嚐不同的滷味很讚
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來吳媽媽沙茶咖哩炒麵當然要來一份沙茶咖哩炒麵阿

我選了牛肉~~這一上桌香氣四溢真的讓人忍不住想要趕快嚐嚐
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沙茶跟咖哩的搭配~醬汁口味比較重一點但是好美味
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芥藍青脆帶水份

芥藍菜搭配沙茶是絕配

再配上好吃滑嫩的牛肉更是讓人讚嘆不已(我怎麼有想叫白飯的念頭(哈哈~~)
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吳媽媽沙茶咖哩炒麵是用烏龍麵,口感比較軟一點

我個人比較喜歡有嚼感的麵條

烏龍麵的麵條如果再Q一點一定更好吃
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原汁韭菜湯餃(10顆)
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原味牛肉湯帶點蕃茄的微微酸度喝起來不會太油膩
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這份湯餃是幫不吃辣的媽媽點的,可是我吃了好幾個!!

水餃有分高麗菜和韭菜但是我個人偏好韭菜所以就幫媽媽選了韭菜

韭菜水餃皮Q,內餡韭菜和豬肉口感紮實調味也將將好
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沙茶咖哩炒麵的份量有點多我們吃不完請店家幫忙打包

其實可以點一份二個人共食再點湯和小菜份量會比較剛好一些
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平常還蠻喜歡沙茶系列的炒麵不過咖哩醬加上沙茶醬的組合還真沒吃過各自皆重口味的兩種香料放在一起不知會迸出什麼奇妙的火花讓人忍不住想去新豐的吳媽媽品嘗一下來自基隆好味道的「吳媽媽沙茶咖哩炒麵」在新豐算是滿新的餐廳若是提到對面的"老兄牛肉麵"大家應該就很熟悉了原木色系的桌椅提升不少質感人多來吃併桌也很方便除了招牌沙茶咖哩炒麵外其他種類的麵飯小吃也不少小菜有專屬冰箱放置即便是夏天也不擔心整潔與衛生問題泡在滷汁裡的麻香百頁與鴨血讓人忍不住動手夾來當小配菜不喜歡吃冰冷滷味的人可以自行把滷菜放在滷汁中加熱還真是貼心與有趣呀菜名寫著川辣鴨血原以為辣度應該不小但其實只有微微辛麻的程度沙茶咖哩炒麵與其說是炒麵倒覺得比較像醬料鋪蓋在上面的燴麵滿滿油亮亮的料賣相還不錯要吃之前自己拌一拌肉片滑口軟嫩芥蘭菜也給很多兩個香氣很重的醬MIX在一起真是超濃郁人多的話建議可以多點幾道料理大家一起用小碗分食可以多吃幾種豬肉蛋炒飯裡面有加入高麗菜只是和沙茶咖哩炒麵相比顯得平凡了些牛油乾拌麵+牛肉容器不大和一般乾麵的碗差不多上頭簡單放著青菜與肉塊拌麵的醬吃起來和台式爌肉滷汁有點像口味鹹鹹甜甜牛油味不重整體吃起來還挺像焢肉拌麵看
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平常還蠻喜歡沙茶系列的炒麵

不過咖哩醬加上沙茶醬的組合還真沒吃過

各自皆重口味的兩種香料放在一起

不知會迸出什麼奇妙的火花

讓人忍不住想去新豐的吳媽媽品嘗一下
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來自基隆好味道的「吳媽媽沙茶咖哩炒麵」

在新豐算是滿新的餐廳

若是提到對面的"老兄牛肉麵"大家應該就很熟悉了
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原木色系的桌椅提升不少質感

人多來吃併桌也很方便
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除了招牌沙茶咖哩炒麵外

其他種類的麵飯小吃也不少
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小菜有專屬冰箱放置

即便是夏天也不擔心整潔與衛生問題
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泡在滷汁裡的麻香百頁與鴨血

讓人忍不住動手夾來當小配菜
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不喜歡吃冰冷滷味的人

可以自行把滷菜放在滷汁中加熱

還真是貼心與有趣呀
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菜名寫著川辣鴨血原以為辣度應該不小

但其實只有微微辛麻的程度
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沙茶咖哩炒麵與其說是炒麵

倒覺得比較像醬料鋪蓋在上面的燴麵

滿滿油亮亮的料賣相還不錯
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要吃之前自己拌一拌

肉片滑口軟嫩芥蘭菜也給很多

兩個香氣很重的醬MIX在一起真是超濃郁

人多的話建議可以多點幾道料理

大家一起用小碗分食可以多吃幾種
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豬肉蛋炒飯裡面有加入高麗菜

只是和沙茶咖哩炒麵相比顯得平凡了些
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牛油乾拌麵+牛肉

容器不大和一般乾麵的碗差不多
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上頭簡單放著青菜與肉塊
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拌麵的醬吃起來和台式爌肉滷汁有點像

口味鹹鹹甜甜牛油味不重

整體吃起來還挺像焢肉拌麵
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看到酸菜就想到牛肉麵

網路上不少人推"椒麻川味牛肉麵"

這次沒點到有機會再來試試好了


吳媽媽沙茶咖哩炒麵

地址:新竹縣新豐鄉忠孝路10號

電話:03-559-2023

時間:11:00~20:30(週日休)
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吳媽媽沙茶咖哩炒麵開業於2015年的10月,位在新豐鄉忠孝路10號,也就是新豐頗有名氣的老兄牛肉麵正對面。店內除了招牌的沙茶咖哩炒麵外,還販售原汁牛肉麵、鮮煮牛肉麵和椒麻川味牛肉麵,能在名氣頗高的老兄對面也賣起同類型餐點,真讓人打從心底佩服這間店的勇氣,但究竟味道表現如何?就讓挑嘴的檸檬來替大家鑑定一番▲店內環境明亮整潔,座位數以麵店而言,也算是相當充足。▲冰箱內的寶特瓶飲料皆為$30、長盤小菜$50、元盤小菜$30,滷味小菜部分如不喜歡吃冷盤還可請店員麻煩加熱。 ▲在自取式的醬料和餐具旁,還有浸泡在熱滷汁的麻香百頁豆腐和川味鴨血,每塊價格皆為25元,如覺得太大塊,一旁還提供剪刀,可自行剪取適合入口的大小。▲沙茶咖哩炒麵和椒麻川味牛肉為店內的招牌&人氣餐點,麵、飯價格平均在$100上下。麻香百頁豆腐 每塊/$25百頁豆腐口感相當的Q彈,咀嚼之中散發著花椒及中藥香氣和非常微麻的風味,且完全不辣,表現上還算不錯,適合在等候主食來臨前,夾個一兩塊來止餓一下。川辣鴨血 每塊/$25川辣鴨血的辣度其實只有非常非常微辣的程度而已,雖是如此,但滷汁的味道卻十分入味,吃起來還帶有一種非常討喜的甜味在
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吳媽媽沙茶咖哩炒麵開業於2015年的10月,位在新豐鄉忠孝路10號,也就是新豐頗有名氣的老兄牛肉麵正對面。

店內除了招牌的沙茶咖哩炒麵外,還販售原汁牛肉麵、鮮煮牛肉麵和椒麻川味牛肉麵,能在名氣頗高的老兄對面也賣起同類型餐點,真讓人打從心底佩服這間店的勇氣,但究竟味道表現如何?就讓挑嘴的檸檬來替大家鑑定一番
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▲店內環境明亮整潔,座位數以麵店而言,也算是相當充足。
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▲冰箱內的寶特瓶飲料皆為$30、長盤小菜$50、元盤小菜$30,滷味小菜部分如不喜歡吃冷盤還可請店員麻煩加熱。
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▲在自取式的醬料和餐具旁,還有浸泡在熱滷汁的麻香百頁豆腐和川味鴨血,每塊價格皆為25元,如覺得太大塊,一旁還提供剪刀,可自行剪取適合入口的大小。
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▲沙茶咖哩炒麵和椒麻川味牛肉為店內的招牌&人氣餐點,麵、飯價格平均在$100上下。
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麻香百頁豆腐 每塊/$25

百頁豆腐口感相當的Q彈,咀嚼之中散發著花椒及中藥香氣和非常微麻的風味,且完全不辣,表現上還算不錯,適合在等候主食來臨前,夾個一兩塊來止餓一下。
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川辣鴨血 每塊/$25

川辣鴨血的辣度其實只有非常非常微辣的程度而已,雖是如此,但滷汁的味道卻十分入味,吃起來還帶有一種非常討喜的甜味在裡頭,另外鴨血口感也相當嫩口且不帶有腥臭味,整體表現令檸檬和忠哥都非常滿意
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牛肉蛋炒飯$100

米飯口感粒粒分明,且蔥花和雞蛋的香氣都有炒入其中,牛肉口感也相當軟嫩,重點是吃起來不會讓人覺得調味過重或著過於油膩,表現算是相當不錯。
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沙茶咖哩羊肉炒麵$100

麵條選用的是較有口感的烏龍麵,吃起頗有Q勁與咬勁。

羊肉處理得還算嫩口、芥藍菜也不會炒得過老,只是菜裡還微微帶些苦味。

醬汁部分看起來相當濃稠,但表現卻不會過於死鹹,味道上則是沙茶風味偏重些,但也不至於完全讓人吃不出咖哩味,至於沙茶和咖哩的組合究竟好不好吃,真的就因人而異,個人是覺得味道不差,但也沒到非常讓人驚艷,想吃第二次的程度。

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椒麻川味牛肉+牛筋冬粉$160

湯頭使用的是四川大紅袍花椒加上數十種中藥材以及牛大骨熬製,入喉後會感受到濃郁花椒香氣及舒服的『麻味』在嘴裡竄流,但卻沒有『辣感』的不適,完全屬於麻而不辣的湯頭,且喝起來相當溫潤順喉,另外還帶有牛骨的鮮味及中藥的甘甜在裡頭,非常讓檸檬感到驚艷及美味
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▲冬粉烹煮的時間拿捏得非常剛好,還保有冬粉該有的Q滑口感
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▲使用的是牛腱的部位,肉裡頭還夾帶著牛筋,吃起來軟嫩不柴口,咀嚼之中那牛筋的膠質還會在嘴裡柔軟的化開,非常好吃。
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▲牛筋滷得非常非常的軟爛入味,在嘴裡完全不需太費力的咀嚼就會自動化開,忠哥還滿愛這樣的口感,但檸檬覺得少了牛筋本身該有的Q勁(檸檬比較偏愛軟中帶Q的牛筋)。



雖店名為吳媽媽沙茶咖哩炒麵,但檸檬認為這間的沙茶咖哩口味普普,反倒是椒麻湯頭讓檸檬感到相當驚艷美味,完全大勝對面的老兄啊!!

以上內容純屬個人食後心得,僅供參考
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這次來到吳媽媽沙茶咖哩炒麵,深深體會到平凡的小店也能有不凡的味道。傳承自基隆當地的特色美味,吳媽媽認為美食不應受到地理的限制,期盼美味的料理可以被更多人發現,也希望傳承這令人難忘的好滋味。故特來到新竹新豐開設一家小店,持續地努力地傳承美味,深耕美味。周五的晚上想到新竹巨城逛逛,由於肚子有些餓,於是便在經過新豐時先吃個晚餐,剛好看到和其他家風格較不一樣的麵店,裝設也較新穎的店家,看來挺乾淨舒適的。外頭擺張小學生椅,還有個小黑板寫著推薦餐點,看來挺可愛的,二話不說就進門囉。五點多早早就來吃晚餐了,進來前正好一桌學生離開,可以拍到店內的全貌。店內空間還算寬敞,整體也很明亮乾淨,用餐空間可說是十分舒服。對了,前方也有設置飲水機,可以自己來喔。店內座位區的布置,以兩人桌與四人桌型組成,還有一區靠牆面的邊桌,靠近門口的位置,桌與桌併起來又可以成為六人桌,不管是一家大小或是小倆口來吃個晚餐都很適合呀。一入座,店員就遞上菜單囉,由於是第一次來,店員也熱情地為我們介紹店內必點的招牌餐點,省去看菜單和點餐猶豫的時間。簡單看一下菜單,炒飯、炒麵、燴飯、牛肉麵、湯和許多小菜,選擇還算多。有些餐點也挺有特色的,
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這次來到吳媽媽沙茶咖哩炒麵,深深體會到平凡的小店也能有不凡的味道。傳承自基隆當地的特色美味,吳媽媽認為美食不應受到地理的限制,期盼美味的料理可以被更多人發現,也希望傳承這令人難忘的好滋味。故特來到新竹新豐開設一家小店,持續地努力地傳承美味,深耕美味。
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周五的晚上想到新竹巨城逛逛,由於肚子有些餓,於是便在經過新豐時先吃個晚餐,剛好看到和其他家風格較不一樣的麵店,裝設也較新穎的店家,看來挺乾淨舒適的。外頭擺張小學生椅,還有個小黑板寫著推薦餐點,看來挺可愛的,二話不說就進門囉。
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五點多早早就來吃晚餐了,進來前正好一桌學生離開,可以拍到店內的全貌。店內空間還算寬敞,整體也很明亮乾淨,用餐空間可說是十分舒服。對了,前方也有設置飲水機,可以自己來喔。
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店內座位區的布置,以兩人桌與四人桌型組成,還有一區靠牆面的邊桌,靠近門口的位置,桌與桌併起來又可以成為六人桌,不管是一家大小或是小倆口來吃個晚餐都很適合呀。
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一入座,店員就遞上菜單囉,由於是第一次來,店員也熱情地為我們介紹店內必點的招牌餐點,省去看菜單和點餐猶豫的時間。簡單看一下菜單,炒飯、炒麵、燴飯、牛肉麵、湯和許多小菜,選擇還算多。有些餐點也挺有特色的,像是沙茶咖哩炒麵或炒飯,居然有雙重口味,挺有趣的;另一個是椒麻川味牛肉麵,聽起來是挺厲害的功夫牛肉麵,不過有點怕太嗆辣,一開始有點猶豫。不過店員說椒麻川味牛肉麵的重點主要在於椒麻香,而不會辣,就安心點了。而且這兩樣剛好是吳媽媽的招牌料理,當然要各點一份來嘗嘗看。
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點完菜後,一旁乾淨的料理台上,有著店員推薦的麻香百頁豆腐和川辣鴨血喔,趕緊過來看看。
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滷鍋裡的麻香百頁豆腐和川辣鴨血都是一塊25元,一靠近就聞到濃濃滷汁香氣,超香的!
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自己來吧,一旁都有放置工具,將麻香百頁豆腐稍微剪開,比較好入口喔。剪刀和夾子都很乾淨整潔,讓人用餐很安心。
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一旁還有放置醬料和牙籤,上頭有蔥花、醬油、辣椒油和牛肉麵好朋友--好吃夠味的酸菜喔。
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餐具都整齊地擺放在料理台下面,自己來吧。
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拿完麻香百頁豆腐和川辣鴨血,我的眼光又被亮亮的冷藏櫃吸引過來,原來這裡還藏有許多小菜呀。忍不住又拿了幾盤,上頭白色小圓盤一盤30元,下面長型黑圓盤一盤50元,小菜還可以幫忙加熱喔,好貼心的服務。
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餐點都上桌囉,店員動作挺快的,才剛拿完小菜,牛肉麵和炒麵就陸續上桌了。
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先來個開胃菜,鮮豔的百香果在開啟小菜冷藏櫃時就決定要拿了,因為用眼睛看就覺得好開胃呀!吃飯前當然要先來一盤冰涼爽口的百香果呀,酸酸甜甜又帶點脆脆的口感,十分清爽。
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然後接下來就是這個神奇的麻香百頁豆腐,麻而不辣,滷汁香氣十足,而且超有彈性,Q到不行呀!絕對會想夾第二塊的麻香百頁豆腐,這可是來吳媽媽店裡必點的招牌小菜呀!川辣鴨血的口感也很彈牙多汁,說實在的也不會太辣,反而是有重重的麻香氣,吃起來偏鹹香口感,滷汁夠味,完全沒注意到有辣度呀。
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店家幫忙加熱過的小菜,豬耳朵、豆干和蛋黃,總覺得吃牛肉麵就要搭個滷三樣呀。豬耳朵和豆干熱過後更彈牙,然後重點是滷蛋,連蛋黃嚐起來都帶點鹹香,真的滷得很夠味。
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椒麻川味牛肉麵,先嘗一口湯頭,果真麻而不辣,溫潤的湯頭其實很暖胃很舒服,不會吃完有鎖喉或嗆到的不舒適感,感而是溫醇地讓人想再喝第二口。輕微麻麻的滋味點綴出湯頭的重點,細緻的花椒味,讓舌頭感受到麻味,爾後便是湯汁與蔥花的鹹香,果真是店內招牌料理,十分美味呀。
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加入一整盤的酸菜,這個酸菜真的很夠味,酸度很夠,加在牛肉麵裡可以更加提味,口感層次更豐富。
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麵條Q彈,不會因為泡在湯汁裡太久就軟爛。
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牛肉挺大塊的喔,有幾塊還有帶牛筋,有牛筋的部分也很好咬開,可以深刻地感覺到彈牙的膠質。總之,牛肉滷得很到味,軟嫩而不爛,十分Q彈,好好吃。
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沙茶咖哩系列有炒飯和炒麵,可加牛肉、羊肉或豬肉,點了沙茶咖哩羊肉麵,雙醬的調味真的還滿特別的,塔塔吃起來覺得沙茶味較重,同行友人覺得咖哩味較重,這兩種味道同時在較勁呀,誰也沒有搶走誰的風采。細細品味,兩種味道都在品嘗的不同時間出現,很值得一點呀。
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炒麵麵條較寬且厚實,吳媽媽採用的是烏龍麵麵條。對於歡吃烏龍麵的我來說,還真是驚喜,不像一般炒麵是用油麵,烏龍麵的麵條口感較Q彈,而且軟嫩好嚼,加上多汁的芥藍菜和滑嫩柔軟的羊肉片,搭配得很適宜。另外還有個小發現,店家怕芥藍菜的口感太粗,還有另外切碎,處理成方便入口的大小,真的很細心呀。
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最後就是暖呼呼的蛤蜊湯囉,單吃沙茶咖哩炒麵時會覺得有點偏油膩,建議點碗湯一起搭配會更好,爽口的蛤蜊湯就非常適合呀。而這碗蛤蜊湯看起來平凡,裏頭也是大有學問喔,吳媽媽的蛤蜊湯是加入老薑調味的喔,不像坊間一般的嫩薑絲,用老薑調味可以讓湯的整體口感更均勻,味道更新鮮喔。整體來說,吳媽媽的餐點非常有自己的特色,在料理製作上很細心,考量大眾顧客群的口味,呈現最棒的口味給消費者。餐點十分美味,尤其是椒麻川味牛肉麵,完全不輸一些大名鼎鼎的餐廳,有機會經過新豐一定要再訪,推薦給大家喔。

【 飲食記錄多半有時效性,發文日期請列入參考,前往消費時前請先跟店家確認喔。】

吳媽媽沙茶咖哩炒麵

電話:03-5592023

地址:新竹縣新豐鄉忠孝路10號

營業時間:11:00–14:30 & 16:30–20:30

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2016-11-11
Waiting Time
2 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$150 (Dinner)
Recommended Dishes
  • 椒麻川味牛肉麵
  • 麻香百頁豆腐
  • 沙茶咖哩羊肉麵
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