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號稱南台灣第一名炒飯就在嘉義「慶昇小館」是說什麼炒飯這麼厲害,肯定要親自走一遭果然,老字號攤車做到餐館,炒飯手藝真的很優火候鋪陳的焦香味搭配軟綿的雞蛋,飯桶的最愛至於其他的小菜,一定是我當天運氣被吸光了XDNo 1. stir-fried rice in Central and Southern Taiwan, Ching Sheng house!  If you are the first time traveling in Chiayi, you might want to try traditional Taiwanese chicken rice as well. However, if you are not in chicken rice or something else, and would stay here for a long time. The fried rice is great bargain! Note, 10 mins by walk from Chiayi train station to Ching Sheng house.據說慶昇小館的招牌炒飯每
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號稱南台灣第一名炒飯就在嘉義「慶昇小館」

是說什麼炒飯這麼厲害,肯定要親自走一遭

果然,老字號攤車做到餐館,炒飯手藝真的很優

火候鋪陳的焦香味搭配軟綿的雞蛋,飯桶的最愛

至於其他的小菜,一定是我當天運氣被吸光了XD

No 1. stir-fried rice in Central and Southern Taiwan, Ching Sheng house!



 
 

If you are the first time traveling in Chiayi, you might want to try traditional Taiwanese chicken rice as well. However, if you are not in chicken rice or something else, and would stay here for a long time. The fried rice is great bargain! Note, 10 mins by walk from Chiayi train station to Ching Sheng house.


據說慶昇小館的招牌炒飯每天至少熱賣500份
甚至號稱南台灣第一名炒飯、全台票選第四,僅次於鼎泰豐等名店
此外還得過許多殊榮,老蝦就不一一贅述這樣
ps. 創辦人是福義軒的做餅師傅喔!
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鄰近機車位不太好停

從嘉義火車站走出來應該不用10分鐘

平日晚生意非常好,找個位子不容易

一踏進店舖裡,裝潢很有古早風味沒錯

有一股油耗味,炒飯專賣店嘛
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搶個好位子,點餐結帳,接著等餐
環顧四周,許多客人應該是在地來著
攜家帶眷來吃個晚餐,好不熱絡
雖然幾個嘉義朋友完全沒聽過這家…XD
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[五味魷魚]

一盤像是被大水淹過再淋醬的五味魷魚

上桌後心就有點涼這樣

從沒吃過這麼…汪洋飄搖的魷魚

口感也很奇特,咬下去的順間還感覺不斷

需要咀嚼再三,我估計是魷魚品種不是常吃到的那些

無論如何,不吃完就太浪費了~嚼嚼嚼
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[肉絲炒飯 NT50]

來慶昇不吃炒飯、炒麵你就是兔子 (毆飛

飯綿、蛋嫩、火侯足是慶昇小館炒飯的初衷

的確,調味在米粒之間沾裹的相當均勻

火候恰到好處,焦香味濃,而且這樣才50元

超值感破表,非常想點大份的外帶

簡單的事情要做到極致,不容易

一盤炒飯,能炒出名堂,更是需要用心跟歲月的磨練
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[貢丸湯]

點貢丸湯是有點失策

早知道先看一下周遭,幾乎沒啥人點湯…

清淡如水的湯底因為有了胡椒與芹菜末,加分

但是,貢丸的口感對我來說真的不OK

你可能跟我說一碗20你是要要求啥?

20也是我的血汗XD…

所以應該不要點湯,去買飲料低
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[酸辣湯]

意外發現加的是白醋

筍絲、木耳、豆腐、蛋花、無鴨血

酸辣都稱得上是小品,不重口也不油膩
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整體來說,慶昇小館的炒飯對我這飯桶而言不錯吃

其他就讓我有些失望,純吃炒飯配手搖飲就好

漏單是正常,好在貼心忙碌的服務人員記得我orz…


[老蝦懶人心得]

預算:銅板炒飯

環境:古早味裝潢小吃店之感

菜色:炒飯真的很優,燴飯點播率也很高

再訪:為了炒飯外帶,OK

適合:想吃銅板美食炒飯的你
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先前辦的網友票選10大炒飯,第四名的慶昇小館,也是唯一的雲嘉南入選代表除了第四名炒飯的殊榮,還獲得農委會百大米餐廳第三名,以及台灣小吃101名店名氣的光環讓慶昇小館人潮不斷,還沒步入餐廳先看到開放式廚房民國79年開設的慶昇小館,前身還只是躋身在新榮路慶昇戲院騎樓一角的小店現在的店面寬敞,裝潢走復古風第二代老闆向政府爭取資源,接受GSP認證輔導連煮飯溫濕度都是透過科學化分析,希望能夠在味覺口感上追求極致價格親民,最基本的蛋炒飯40元起跳餐具自助,拿著填好單的MENU到櫃台結帳,就可以翹腳髯嘴鬚等餐點來囉!點相同炒飯的幾位客人會一次一起炒,如果你點的口味比較不熱門,就要多等些時間燙青菜(40元)只有空心菜和高麗菜可以選擇因為想到其中一樣炒飯會用到空心菜,所以選擇高麗菜燙過的高麗菜簡單淋上肉燥,菜葉脆甜加上瘦肉燥的鹹香,好開胃餛飩湯(30元)五顆左右的餛飩載浮載沉習慣先將餛飩皮啃光之後再享受肉香,餛飩皮薄嫩很輕易的滑入喉圍成一圈的餛飩肉不腥帶點肉的甜,肉餡分量不多不少剛剛好蝦仁炒飯(70元)外觀和一般的蝦仁炒飯無異老闆認為炒飯有三要訣:飯綿、蛋嫩、火候足選用台梗16號與11號米混和,飯粒被蛋
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先前辦的網友票選10大炒飯,第四名的慶昇小館,也是唯一的雲嘉南入選代表

除了第四名炒飯的殊榮,還獲得農委會百大米餐廳第三名,以及台灣小吃101名店

名氣的光環讓慶昇小館人潮不斷,還沒步入餐廳先看到開放式廚房
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民國79年開設的慶昇小館,前身還只是躋身在新榮路慶昇戲院騎樓一角的小店

現在的店面寬敞,裝潢走復古風
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第二代老闆向政府爭取資源,接受GSP認證輔導

連煮飯溫濕度都是透過科學化分析,希望能夠在味覺口感上追求極致
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價格親民,最基本的蛋炒飯40元起跳
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餐具自助,拿著填好單的MENU到櫃台結帳,就可以翹腳髯嘴鬚等餐點來囉!
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點相同炒飯的幾位客人會一次一起炒,如果你點的口味比較不熱門,就要多等些時間
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燙青菜(40元)只有空心菜和高麗菜可以選擇

因為想到其中一樣炒飯會用到空心菜,所以選擇高麗菜
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燙過的高麗菜簡單淋上肉燥,菜葉脆甜加上瘦肉燥的鹹香,好開胃
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餛飩湯(30元)五顆左右的餛飩載浮載沉
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習慣先將餛飩皮啃光之後再享受肉香,餛飩皮薄嫩很輕易的滑入喉
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圍成一圈的餛飩肉不腥帶點肉的甜,肉餡分量不多不少剛剛好
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蝦仁炒飯(70元)外觀和一般的蝦仁炒飯無異
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老闆認為炒飯有三要訣:飯綿、蛋嫩、火候足

選用台梗16號與11號米混和,飯粒被蛋液滾過後變得金黃

米粒粒粒分明,因為兩種米的混合,還保有濕潤口感,所以吃到最後仍不感到膩
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新鮮草蝦是每日從港口買進,經過冰鎮、醃漬後的蝦仁鮮甜,和著炒飯吃更多了分香氣
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沙茶牛肉炒飯(80元)上桌後香氣比蝦仁炒飯優
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米粒用沙茶醬炒過,鹹中帶點微辣刺激食慾,一樣是濕潤不會乾膩
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牛肉使用俗稱黃瓜條的牛肩胛里肌肉,軟嫩滑而不柴

這樣的搭配很容易讓人印象深刻
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價格、份量都比第三名的【小茅屋】勝出許多,美味度讓我回台北還念念不忘呢!

《呷飽資訊

慶昇小館

地址:嘉義市西區新榮路315號

電話:(05)227-0587

時間:10:00-20:30
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環境
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2016-04-09
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5 分鐘 (內用)
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$160 (午餐)
用餐優惠
試吃活動
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  • 沙茶牛肉炒飯
  • 蝦仁炒飯
  • 餛飩湯
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其實我對這家很失望前陣子評比說這家是全台第四名好吃的炒飯那時候和室友們一起去吃結果三人中同時有兩人吃到的炒飯是冷的難道不是現炒的嗎?為何一上桌就是冷的?當時(也就是第一次吃的時候)對這家店就給了非常負面的評價 但是最近看到有人去吃說這家好吃我就想再給一次機會 在吃吃看一次也沒損失 店內在門口處就能看到一塊板子 愛甲台灣米選用在地的米所炒出來的炒飯 內用空間但我當天選擇了外帶(因為我不太習慣自己一個人一桌吃飯...怪空虛的)走的是復古懷舊風 菜單我覺得這家的炒飯比其他家來得貴(以嘉義地區來說 最常看到的價位都是$50)不過慶昇幾乎超過50的價位 我點的是辣豆瓣豬肉炒飯 $55 這家的炒飯炒得粒粒分明吃起來也感覺得到一粒一粒飽滿的米粒辣豆瓣也很入味 淡淡的辣(怕辣的人也可以接受的辣)除了飯以外 也辦入高麗菜及豬肉一起炒 可以減低油膩感 蛤蠣湯 $30網路上看到有人推這項湯品讓她喝了很驚艷所以我也想嘗試看看到底有多好喝 完全不用擔心蛤蠣會沙沙的喝起來湯頭的確很鮮甜而且蛤蠣的份量還蠻多的我有數了一下 大概吃到了14個 說真的 我還是覺得說他第四名有點太誇了點但我想他會得名的原
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其實我對這家很失望前陣子評比說這家是全台第四名好吃的炒飯那時候和室友們一起去吃結果三人中同時有兩人吃到的炒飯是冷的難道不是現炒的嗎?為何一上桌就是冷的?當時(也就是第一次吃的時候)對這家店就給了非常負面的評價
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但是最近看到有人去吃說這家好吃我就想再給一次機會 在吃吃看一次也沒損失
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店內在門口處就能看到一塊板子 愛甲台灣米選用在地的米所炒出來的炒飯
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內用空間但我當天選擇了外帶(因為我不太習慣自己一個人一桌吃飯...怪空虛的)走的是復古懷舊風
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菜單我覺得這家的炒飯比其他家來得貴(以嘉義地區來說 最常看到的價位都是$50)不過慶昇幾乎超過50的價位
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我點的是辣豆瓣豬肉炒飯 $55
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這家的炒飯炒得粒粒分明吃起來也感覺得到一粒一粒飽滿的米粒辣豆瓣也很入味 淡淡的辣(怕辣的人也可以接受的辣)除了飯以外 也辦入高麗菜及豬肉一起炒 可以減低油膩感
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蛤蠣湯 $30網路上看到有人推這項湯品讓她喝了很驚艷所以我也想嘗試看看到底有多好喝
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完全不用擔心蛤蠣會沙沙的喝起來湯頭的確很鮮甜而且蛤蠣的份量還蠻多的我有數了一下 大概吃到了14個
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說真的 我還是覺得說他第四名有點太誇了點但我想他會得名的原因在於特別吧一班炒飯店的炒飯就是選不同肉的種類而已而這家多了很多人會喜歡的沙茶及辣豆瓣還有番茄口味 多了這些口味讓人比較有更多的選擇 第一次吃的印象太糟了 但這次就有進步了(至少我吃到熱騰騰的炒飯了 還不錯)每個人的口味不同 好不好吃很主觀
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環境
服務
衛生
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外帶
人均消費
$100
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先前就有經過嘉義的慶昇小館~完完全全不知道他們的炒飯這麼厲害~被網友投票為全台灣第四好吃的炒飯~真是有眼不識泰山~現在大家到嘉義除了吃火雞肉飯~還可以到這試試慶昇小館的炒飯~還有一件事我必須要說~這種名店老闆通常高高在上~我用完餐後發現相機的鏡頭蓋不見了~馬上折回去慶昇小館~老闆居然幫我翻找了垃圾桶~不管鏡頭蓋有沒有找到~我除了因為食物美味~還會因為老闆的熱心而再次造訪~人蠻多的~但很意外~我以為會爆滿吃不到~全台灣第四好吃的炒飯一點也不貴!!!!番茄牛肉炒飯 NT 75 元第一次看到番茄炒飯~可以每一粒米都炒得這麼均勻~相較於其它炒飯番茄牛肉炒飯有點偏濕~番茄口味也較重~飯粒也粒粒分明~牛肉片大塊且軟嫩~真的很優秀~海鮮炒飯 NT 75 元海鮮夠鮮沒話說~飯粒也粒粒分明~整碗炒飯散發出淡淡的海鮮和豬肉味~奇怪海鮮炒飯怎麼會有豬肉!!!!!!喜歡較清淡的朋友~可以點這道炒飯~蛤蠣湯 NT 25 元炒飯雖然好吃~但最令人驚艷的卻是這碗蛤蠣湯蛤蠣粒粒飽滿~尤其是湯~更是充滿了蛤蠣的鮮甜~ 滷菜 NT 75 元 滷菜是算單點的~沒有那種五十塊的綜合魯菜~滷菜就沒炒飯和蛤蠣湯來的出色了~來到慶
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先前就有經過嘉義慶昇小館~完完全全不知道他們的炒飯這麼厲害~

被網友投票為全台灣第四好吃的炒飯~真是有眼不識泰山~

現在大家到嘉義除了吃火雞肉飯~還可以到這試試慶昇小館炒飯~

還有一件事我必須要說~這種名店老闆通常高高在上~

我用完餐後發現相機的鏡頭蓋不見了~馬上折回去慶昇小館~

老闆居然幫我翻找了垃圾桶~不管鏡頭蓋有沒有找到~我除了因為食物美味~

還會因為老闆的熱心而再次造訪~
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人蠻多的~但很意外~我以為會爆滿吃不到~
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全台灣第四好吃的炒飯一點也不貴!!!!
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番茄牛肉炒飯 NT 75 元

第一次看到番茄炒飯~可以每一粒米都炒得這麼均勻~

相較於其它炒飯

番茄牛肉炒飯有點偏濕~

番茄口味也較重~飯粒也粒粒分明~

牛肉片大塊且軟嫩~

真的很優秀~
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海鮮炒飯 NT 75 元

海鮮夠鮮沒話說~

飯粒也粒粒分明~

整碗炒飯散發出淡淡的海鮮和豬肉味~

奇怪海鮮炒飯怎麼會有豬肉!!!!!!

喜歡較清淡的朋友~可以點這道炒飯~
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蛤蠣湯 NT 25 元

炒飯雖然好吃~

但最令人驚艷的卻是這碗蛤蠣湯

蛤蠣粒粒飽滿~

尤其是湯~更是充滿了蛤蠣的鮮甜~
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滷菜 NT 75 元

滷菜是算單點的~沒有那種五十塊的綜合魯菜~

滷菜就沒炒飯和蛤蠣湯來的出色了~

來到慶昇小館的時候倒是很意外~這種全台灣票選第四名的店~

客人雖然多~卻沒到爆滿~心想是不是灌票灌出來的~吃完之後~完全沒有這種想法~

因為他門的炒飯真的頗優秀了~上餐的時候覺得炒飯分量有點小~

第一口吃下~炒飯的微焦香味馬上充滿了口腔~令人一口接一口~份量其實不小~差點吃不完~

慶昇小館
■WIFI:無
■地址:嘉義市西區新榮路315號
■電話:05-2270587
■營業時間:am 10:00~ pm 08:30
■每人平均價位:約 120 元
■優惠:無
■服務費:無
■再訪機率:高
■服務態度:還不錯
■食物:好吃
■停車資訊:機車可店家門口~汽車有點難找停車位~

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不知是否胃口被養大拿著剛入手的美食地圖總是錯過一些樸實的小吃慶昇小館聽在地人說是全國第四名炒飯 在蘭潭看完月影潭心後栗與小賈騎著租機車趕到慶昇按營業時間8點半關門的慶昇8點多,1樓還是坐滿客人外帶的客人不少 看了網路報導發現第1名-第3名都在台北栗竟然一次都沒吃過 慶昇小館據說原本是在慶昇戲院附近但後來擴店就搬到現址了整體環境仿造復古風格以小吃店來說其實有用心的都要鼓勵 慶昇的炒飯有原味、沙茶、番茄以及辣豆瓣栗偷窺了各桌客人點的餐點每一個人選擇都不太一樣苦惱不知該選甚麼才好的栗因為不想有太多多餘的味道最後選原味蝦仁炒飯NTD70以及小賈來嘉義幾乎餐餐點的皮蛋豆腐NTD20價格算便宜蝦仁炒飯在台北都要NTD90左右(小百姓心聲)等炒飯的過程中栗到二樓上洗手間二樓已經關燈但地板很油走路要很小心免得滑倒 可能是天氣熱胃口小栗與小賈分食一盤炒飯炒飯對女生份量剛好但如果是男生再多半碗才剛好 栗將盤子端起來拍照時就聞到陣陣香味催促著小賈快按快門嚐了一口是味道偏重的炒飯入口的炒飯不知是否用大火炒過有一種濃郁的炭烤香栗自己個人好喜歡這種口味 煮米也是一門大學問栗的周圍也有朋友專研怎麼煮好米小
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不知是否胃口被養大

拿著剛入手的美食地圖

總是錯過一些樸實的小吃

慶昇小館聽在地人說是全國第四名炒飯

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在蘭潭看完月影潭心後

栗與小賈騎著租機車趕到慶昇

按營業時間8點半關門的慶昇

8點多,1樓還是坐滿客人

外帶的客人不少

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看了網路報導

發現第1名-第3名都在台北

栗竟然一次都沒吃過

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慶昇小館據說原本是在慶昇戲院附近

但後來擴店就搬到現址了

整體環境仿造復古風格

以小吃店來說

其實有用心的都要鼓勵

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慶昇的炒飯有原味、沙茶、番茄以及辣豆瓣

栗偷窺了各桌客人點的餐點

每一個人選擇都不太一樣

苦惱不知該選甚麼才好的栗

因為不想有太多多餘的味道

最後選原味蝦仁炒飯NTD70

以及小賈來嘉義幾乎餐餐點的皮蛋豆腐NTD20

價格算便宜

蝦仁炒飯在台北都要NTD90左右(小百姓心聲)

等炒飯的過程中

栗到二樓上洗手間

二樓已經關燈

但地板很油

走路要很小心免得滑倒
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可能是天氣熱胃口小

栗與小賈分食一盤炒飯

炒飯對女生份量剛好

但如果是男生

再多半碗才剛好

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栗將盤子端起來拍照時

就聞到陣陣香味

催促著小賈快按快門

嚐了一口是味道偏重的炒飯

入口的炒飯不知是否用大火炒過

有一種濃郁的炭烤香

栗自己個人好喜歡這種口味

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煮米也是一門大學問

栗的周圍也有朋友專研怎麼煮好米

小賈則說飯粒本身粒粒分明

咬起來的口感很不錯

蝦仁大小也很有良心

吃起來不會太老

雖然有些網友說很油

但栗還是喜歡這一味
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皮蛋豆腐就是普通又開胃的菜

後來發現嘉義的皮蛋豆腐竟然還有NTD10元

後記:另一位在地朋友之後

又推薦了說是比慶昇小館炒飯

更棒的炒飯

栗與小賈再分享給各位朋友

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結論:

嘉義市在地的慶昇小館

雖然已執業逾20幾年

這幾年因一個炒飯排名

更加而聲名大噪

沒有吃過前三名因此無法比較

但以慶昇原味蝦仁炒飯

炒飯粒粒分明

而且有一特殊的碳烤香氣

光是聞香就會想迫不及待的嚐一口

慶昇小館

營業時間:10:00-20:30

營業電話:05-2270587

營業地址:嘉義市東區新榮路315號

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店名:慶昇小館地址:嘉義市新榮路315號電話:05-2270587營業時間:10:00~20:30印象中曾有板友提過這家店的重口味,因此躍躍欲試而始終未訪。前陣子剛巧途經新榮路,索性入內一探。這裡餐點以炒燴飯、炒麵、湯麵、湯品及熱炒為主,不確定何為招牌,於是隨機選取。沙茶蝦仁炒飯 55元 蔥爆牛肉 100元 魚丸湯 15元炒飯果是重口味,每一嚼都能體會沙茶的濃郁香氣。高麗菜和蝦仁都給了不少,可惜蝦仁是自己較不愛的那種常見脆感。米飯還算粒粒分明,很講究者可能仍覺稍溼軟。至於許多板友抱怨的用油過多,甚至盤底呈油的情形,自己倒是沒遇到。蔥爆牛肉的牛肉份量給得大方(有些店家幾乎都是蔥)。牛肉吃來鮮嫩,蔥段亦是爽脆。美中不足在於香辛料的爆炒滋味較缺,但這是自己喜歡熱炒的重要元素之一。魚丸湯喝來有清爽的芹菜味,大體中規中矩。整體來說,這裡餐點的味道還算符合自己喜好,清淡者或需小心。而這裡的炒飯如合品炒飯般分了諸多口味,應能滿足喜歡嚐鮮的民眾。
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店名:慶昇小館
地址:嘉義市新榮路315號
電話:05-2270587
營業時間:10:00~20:30
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印象中曾有板友提過這家店的重口味,因此躍躍欲試而始終未訪。
前陣子剛巧途經新榮路,索性入內一探。
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這裡餐點以炒燴飯、炒麵、湯麵、湯品及熱炒為主,不確定何為招牌,於是隨機選取。
沙茶蝦仁炒飯 55元 蔥爆牛肉 100元 魚丸湯 15元
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炒飯果是重口味,每一嚼都能體會沙茶的濃郁香氣。高麗菜和蝦仁都給了不少,
可惜蝦仁是自己較不愛的那種常見脆感。米飯還算粒粒分明,
很講究者可能仍覺稍溼軟。至於許多板友抱怨的用油過多,甚至盤底呈油的情形,自己倒是沒遇到。
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蔥爆牛肉的牛肉份量給得大方(有些店家幾乎都是蔥)。
牛肉吃來鮮嫩,蔥段亦是爽脆。美中不足在於香辛料的爆炒滋味較缺,
但這是自己喜歡熱炒的重要元素之一。
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魚丸湯喝來有清爽的芹菜味,大體中規中矩。
整體來說,這裡餐點的味道還算符合自己喜好,清淡者或需小心。
而這裡的炒飯如合品炒飯般分了諸多口味,應能滿足喜歡嚐鮮的民眾。
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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2013-07-04
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