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2016-07-06
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先前辦的網友票選10大炒飯，第四名的慶昇小館，也是唯一的雲嘉南入選代表除了第四名炒飯的殊榮，還獲得農委會百大米餐廳第三名，以及台灣小吃101名店名氣的光環讓慶昇小館人潮不斷，還沒步入餐廳先看到開放式廚房民國79年開設的慶昇小館，前身還只是躋身在新榮路慶昇戲院騎樓一角的小店現在的店面寬敞，裝潢走復古風第二代老闆向政府爭取資源，接受GSP認證輔導連煮飯溫濕度都是透過科學化分析，希望能夠在味覺口感上追求極致價格親民，最基本的蛋炒飯40元起跳餐具自助，拿著填好單的MENU到櫃台結帳，就可以翹腳髯嘴鬚等餐點來囉！點相同炒飯的幾位客人會一次一起炒，如果你點的口味比較不熱門，就要多等些時間燙青菜(40元)只有空心菜和高麗菜可以選擇因為想到其中一樣炒飯會用到空心菜，所以選擇高麗菜燙過的高麗菜簡單淋上肉燥，菜葉脆甜加上瘦肉燥的鹹香，好開胃餛飩湯(30元)五顆左右的餛飩載浮載沉習慣先將餛飩皮啃光之後再享受肉香，餛飩皮薄嫩很輕易的滑入喉圍成一圈的餛飩肉不腥帶點肉的甜，肉餡分量不多不少剛剛好蝦仁炒飯(70元)外觀和一般的蝦仁炒飯無異老闆認為炒飯有三要訣：飯綿、蛋嫩、火候足選用台梗16號與11號米混和，飯粒被蛋
先前辦的網友票選10大炒飯，第四名的慶昇小館，也是唯一的雲嘉南入選代表除了第四名炒飯的殊榮，還獲得農委會百大米餐廳第三名，以及台灣小吃101名店
名氣的光環讓慶昇小館人潮不斷，還沒步入餐廳先看到開放式廚房
民國79年開設的慶昇小館，前身還只是躋身在新榮路慶昇戲院騎樓一角的小店現在的店面寬敞，裝潢走復古風
第二代老闆向政府爭取資源，接受GSP認證輔導連煮飯溫濕度都是透過科學化分析，希望能夠在味覺口感上追求極致
價格親民，最基本的蛋炒飯40元起跳
餐具自助，拿著填好單的MENU到櫃台結帳，就可以翹腳髯嘴鬚等餐點來囉！
點相同炒飯的幾位客人會一次一起炒，如果你點的口味比較不熱門，就要多等些時間
燙青菜(40元)只有空心菜和高麗菜可以選擇因為想到其中一樣炒飯會用到空心菜，所以選擇高麗菜
燙過的高麗菜簡單淋上肉燥，菜葉脆甜加上瘦肉燥的鹹香，好開胃
餛飩湯(30元)五顆左右的餛飩載浮載沉
習慣先將餛飩皮啃光之後再享受肉香，餛飩皮薄嫩很輕易的滑入喉
圍成一圈的餛飩肉不腥帶點肉的甜，肉餡分量不多不少剛剛好
蝦仁炒飯(70元)外觀和一般的蝦仁炒飯無異
老闆認為炒飯有三要訣：飯綿、蛋嫩、火候足選用台梗16號與11號米混和，飯粒被蛋液滾過後變得金黃
米粒粒粒分明，因為兩種米的混合，還保有濕潤口感，所以吃到最後仍不感到膩
新鮮草蝦是每日從港口買進，經過冰鎮、醃漬後的蝦仁鮮甜，和著炒飯吃更多了分香氣
沙茶牛肉炒飯(80元)上桌後香氣比蝦仁炒飯優
米粒用沙茶醬炒過，鹹中帶點微辣刺激食慾，一樣是濕潤不會乾膩
牛肉使用俗稱黃瓜條的牛肩胛里肌肉，軟嫩滑而不柴這樣的搭配很容易讓人印象深刻
價格、份量都比第三名的【小茅屋】勝出許多，美味度讓我回台北還念念不忘呢！《呷飽資訊》
慶昇小館
地址：嘉義市西區新榮路315號
電話：(05)227-0587
時間：10：00-20：30
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