金蓬萊遵古台菜

營業中

休息中

會變成一個愛吃鬼，遺傳佔了很大的因素，因為米媽在我們還小的時候就會帶著我們到處吃，現在換我帶她到處吃。　身為廚師的米媽擅長台菜，因為她開始學菜的地方就是家裡附近的土雞城，所以米家上館子很少上台灣菜館，因為很容易被打槍。不過，前陣子突然嘴巴癢，於是去了前幾年搬到天母東路「金蓬萊台菜」。蓬萊系列是個很有故事的餐廳，最著名的是排骨酥和佛跳牆，但那天的佛跳牆顯然回鍋過，湯和料都老掉了，反而是在點滷大腸的時候，服務人員隨口問：「要不要加豆腐？」也就應允了。　沒想到這滷豆腐居然成為那一餐最搶手的好味，選用的是傳統板豆腐，每一塊都入味卻不破碎，切開之後沒有太多孔洞，入口綿密仍有豆香，這些年很少吃到這麼美味的滷豆腐。結果一桌子菜大半都沒吃完，只有豆腐很快被搶食一空，米媽說：「最便宜的食材能做得這麼美味，的確不簡單！」　說起金蓬萊的故事要從北投車站旁以辦桌出名的｢蓬萊｣，當年掌廚的陳良枝手藝了得，自創蓬萊排骨酥一直到現在都是經典，而那時候，許多北投的酒家都會請他們外送辦桌菜到店裡讓客人享用，而如今｢金蓬萊｣的主廚陳博璿，也就是陳良枝的長孫，就是外送員之一。　後來陳良枝的長子陳芳宗到了天母開設｢金蓬萊｣，