Danny & Company (已結業)

某天突然接到電話，是多年友人的妹妹打來的。原來是她與其他友人想在竹北開餐廳，想問我找廚師。我問了以後，覺得應該找鄧師傅幫忙，於是就很快的約了談，過幾日中午，我們就在 D&C 餐敘。當然餐廳還在籌劃，餐敘吃倒是少不了，中午吃這樣美好的一餐，晚上根本就不需要吃了呢～～鴨肝小 Terrine，上面的凍是金橘醬 帝王蟹餅佐小沙拉友人的嫩煎澎湖明蝦卡布其諾濃湯友人的小牛肉清湯 友人的羊肩排現流鮮魚配加州蘆筍與普羅望斯燉菜大家聊得愉快，可我還一堆事情等著，匆忙離去，也許下次有機會再請個整天假去新竹探勘慢慢聊吧～DANNY & COMPANY台北市四維路52巷33號02-2705991111:30~14:00和 18:00~22：30中餐價錢有調….

地址：台北市大安區四維路52巷33號電話：02-2705-9911公司部門有基金可以吃大餐跟同事討論之後~很快就決定這家餐廳好險早早就訂位不然商業午餐時間的位置可是滿滿滿~點好餐點就送上麵包麵包熱呼呼的外表酥脆~裡面軟嫩配上店家的松露奶油真是一個好的開場~我點的前菜是煎明蝦~明蝦吃起來的鮮度還不錯沒有多餘的調味可以吃到明蝦的新鮮滋味跟口感湯品則是生蠔濃湯顏色很奇妙的是淡綠色喝起來味道挺濃的生蠔特有的鮮味跟海味可以說是淋漓盡致旁邊擺上塗上海膽的烤麵包片嚐的到海膽中增了一點奶油添加香氣抹在脆脆的烤麵包片上相當的對味好吃~主菜上桌之前先給了佐牛排的佐料法國鹽之花、芥末籽醬等等如果沾完還可以跟服務生要~基於經費的考量大家所點的都是最便宜的扭約客用鑄鐵的鐵盤裝好上盤本來以為份量不多沒想到一份完整的牛排也算是挺豐富的下面則是有蒜頭跟洋蔥等等~牛肉的外層煎的顏色很美裡面則是好看的粉紅色光看就知道口感不錯可能是因為肉質的關係個人覺得煎的不錯因為肉汁有鎖在裡面但是口感沒有想像中的好~甜點則是選了熔岩巧克力旁邊再擺上覆盆子雪泥熔岩巧克力從中切開巧克力醬汁就這樣汩汩而出有點甜又有苦味的味道只要是女生應該都抗

為了慶祝跟女朋友交往五週年，所以開始尋尋覓覓燈光好氣氛佳的牛排店，找著找著突然發現台灣的牛排教父，在台北地區留下了許多的蹤跡，先是在A-Cut待過，離開後又跑去維多利亞，並且在這之後還開了間自己的店，叫做Danny & Company，好像只要他待過的店都會大紅大紫，因此我就決定直接去吃他開的店，這樣才有名副其實的感覺!!外觀看起來就像是比較高級的簡餐店，而且藏在一般的住宅區內，假如不是因為牛排教父的威名，一般的店開在這邊，應該不太容易被發現~令人膽顫心驚的Menu悄悄的從服務生的手上滑了出來，想當然爾，我當然是點相對便宜的Set，服務生這時候突然問，先生您需要酒嗎?!我當時就很自然的回說好啊!!就在這個Moment，美國在日本投下了第一顆原子彈(Bong)!!而且我突然發現還要加收10%的服務費，就在還來不及反應之剎那，美國又投下了第二個的原子彈(Bong)!!這餐吃下來就像戰後的日本一般，荷包需要花好一陣子才能恢復過來XD首先介紹的是這餐的救命恩人，餐前麵包!!雖然在下的食量隨著年齡的增長，而逐漸變小，但是!!跟同年紀的人比起來還是不會太差，DANNY & COMPANY雖然東西好

2013的第一站 是傳說中牛排教父"鄧有葵"師傅的店 會認識這號人物是好久以前看到雜誌的專訪，留下很深刻的印象 而ＤＡＮＮＹ＆ＣＯＭＰＡＮＹ 則是被收在有一天那有機會一定要去的那個口袋名單裡～ 最近又被這個牛排的精選特輯刺激到～ 於是...我很認真的貼了連結給哥哥看刺激他一下～哈哈哈！ 然後我很順利的也吃到了那傳說中 哥哥請的牛排特別香的那個牛排了～～ 獻唱一首: 世上不只有媽媽好,有哥哥也很好給他報達他一下～首圖一定要擺上它，以示尊重！ 美國Cedar牧場老饕牛排　ＮＴ.２２００　（午餐價格） 是五分的熟度，外表煎到微焦，但肉質卻是極其軟嫩阿～阿～阿～ 這才是牛排阿阿阿！！！！開心～～～～ 而且盛裝牛排的盤完全沒有影響到牛排的熟度 之前吃君品的雲軒西餐廳，牛排就被盤子影響了熟度 導致一個過熟的狀況...而這肉質鮮甜軟嫩的牛排~不論是搭上旁邊的蒜或者..茴香辣醬＆法國進口的海鹽＆芥末籽 　以上這些厲害每一樣搭配起來都有不同風味～ 而且是融洽不突兀的味道～都好像把牛排的原味提升了！ 我是愛吃原味的人所以海鹽深受我寵愛而我的第二名是茴香辣醬麵包＆奶油松露醬麵包烤的酥熱而如果沒有奶油松露醬，

餐前麵包佐松露奶油醬沒拍到松露奶油花，餐前麵包表現相當不錯，外層香酥內裡卻很鬆軟，應該是可以再免費追加，但是為了牛排還是保留一點胃好了。這不是普通的白開水，是義大利進口的的頂級氣泡水喔，不論喝幾次都覺得口感很微妙XD開胃菜-松露鮮干貝外表是迷人的焦黃色，吃起來帶點彈性扎實的口感非常新鮮多汁，旁邊黑黑的是海帶芽，搭配起來非常好吃。主餐的沾醬，由左至右是芥末子，海鹽，蘑菇風味醬，個人還是建議沾海鹽帶出肉的甜味最好吃。主餐使用的是Laguiole牌的牛排刀，這個牌子的餐具都所費不貲，使得在Danny & Company用餐的質感大增。主餐-美國紐約客牛排-NT.1080(套餐)建議點三分熟即可享用到最鮮甜軟嫩的肉質，紐約客油花均勻、入口即化，香氣十分濃郁，可以俐落的切塊，一旁的方塊狀物體是馬鈴薯，也是鬆軟好吃，Danny & Company使用鑄鐵鍋保溫，效果當然是遠比瓷盤來的好。拿鐵附上紅糖及白糖塊，任意客人依喜好取用。未曾享用過這麼美味的牛排，生熟度拿捏得非常好，牛排三分熟也不帶血水，令人激賞，午餐時間菜單CP值相當高，裝潢高雅，服務生應對得宜，餐廳內許多小細節都很好，Danny & C