鮨野村

營業中

休息中

照片記錄：午餐3,000全握+單點牡丹蝦握750+啤酒260。目前午餐價位2,000起跳，3,000吃這樣..平穩吧，舍利不錯，看隔壁桌吃牡丹蝦+蝦卵，忍不住單點(外場提醒價格偏高)，真的就拍照好看。(源流東京金啤酒，目前供應的就這款沒喝過點來試，溫和微甜蜜香，蠻讚~)(軟絲)(綠竹筍，田樂味噌、毛豆泥、現刨鰹魚)(鰈魚)(北寄貝)(紅魽)(Toro)(海鮮蒸蛋)(黃雞，這貫會下沉)(小肌)(鮭魚卵醬油漬)(馬糞海膽)(星鰻)(玉子燒)(牡丹蝦，單點)(鐵火卷)(芒果奶酪，酒凍、羊羹、焙茶)

野村壽司隱藏在國泰醫院的後面小巷裡和知名的法朋甜點在同一條但經過沒注意看真的不會發現他超級低調的店面!!! 進門後穿過走廊走進去就會聽到歡迎光臨 桌上已經有先擺好餐具筷架是小魚乾造型的很特別不過逼真的有點可怕XD這裡的晚餐價錢是3500起跳可以依自己的預算往上增加店家會依據預算條配用餐內容當天用的是3500的套餐 裡面有波菜 雪白菇 海帶彷彿還有吃到一點橘皮份量少少的 開胃好吃 接下來第二道也是波菜不過搭配的是山藥 料理台乾乾淨淨的選了一個可以將料理過程看的一覽無遺的位子看的目不轉睛很精彩野村師傅本身也會跟客人互動只是中文表達比較沒這麼好旁邊的徒弟(?)會協助溝通跟翻譯 首先上來的是刺身旁邊捲起來的是用黃瓜捲竹筴魚跟紫蘇葉吃起來有點嗆鼻但很特別還蠻好吃的但最驚艷的是後面的小黑鮪魚在介紹的時候野村師傅說是黑鮪魚的小孩XD 好可愛前面的甜蝦也是滑溜好吃芥末也完全看的到是新鮮現磨的 炙燒干貝旁邊有點橘橘的是梅子慕斯 還有一點鯛魚生魚片第一次吃到梅子跟干貝的搭配意外的合 會想一口接著一口把梅子慕斯都吃下肚 生蠔很大顆很新鮮雖然他一再保證這是很好很新鮮的生蠔但我還是....無法接受XDDD

這幾天台北市的壽司店又刮起一陣旋風了，自從三月底NOMURA結束營業後，大家就在觀望著野村師傅的下一步是什麼？雖然一直有耳聞他要自立門戶，但大家等了又等都沒聽到消息，最近終於在睽違四個月後野村師傅的新店開張了，雖然還只是在試賣階段，但已經使許多愛好壽司的人趨之若鶩了。野村師傅的新店『のむら 野村鮨』位於國泰醫院後方，與『法朋』同一條巷子，坦白說以野村師傅在台北市的名氣，他的店只要不離開台北市中心，選擇在哪裡其實已經不是重點了。 一走進來就有種熟悉感，新的店和之前的裝潢其實很類似，只不過少了板前外的獨立桌區，這次就只有板前13個位子而已，聽說這個星期的中午用餐時間都已經訂位全滿了。 好久不見的野村師傅。 新店的餐具比以前更優雅，這天的筷架看起來超像小魚乾的。 美味依舊的醃蘿蔔與壽司薑。 水雲醋醋本身的調味很順口，厲害的是那幾顆若有似無的芝麻，香氣濃郁，加分不少。 涼拌透抽頭這個很好吃，半生熟的透抽不論口感或鮮度都很棒。 （未成年請勿飲酒）啤酒的溫度也很好。 小鯛『のむら 野村鮨』沒有menu，中午就兩個價位的餐點，分別是$1200與$1500，我們各點了一個，先分享$1200的套餐內容。

耳聞野村江戶前風格壽司好手藝許久，早在之前店址於安和路的時候變期待造訪用餐，無奈行程一直無法對上，沒想到好不容易有機會可以一飽口福，店家竟然在去年年初結束營業，等...等....等.....終於盼到野村裕二師傅於仁愛路國泰綜合醫院附近的巷弄間再度展店，不能再錯失機會，趕快打電話訂下週末午餐。 入內後會先看到最靠門口的候坐處，裡面一些為長形走道 - 通過走道旁的隔簾才是用餐處 - 相當寬敞的板前空間，再往裡面規劃了一塊桌區，當天輕瞄到一張桌子，約可相當舒適坐六人的空間。起程時間預估錯誤，不小心提早快半小時抵達，服務人員先安排我們就座等候師傅料理準備 - 簡約大方的設計，明亮空間附予清爽感，背景放著bossa nova風格慢步輕鬆曲調，很適合中午用餐的氣氛。精心挑選的用餐器皿 - 好適合壽司料理的筷箸 - 服務生先倒上熱茶讓我們暖暖身子 - 午間套餐共有兩種選項：$1200 十貫握壽司、$1500 八貫使用等級較好食材及包含海膽的握壽司，另外中午也可吃到omakase，$2000起跳。初次來訪，就先試試$1500的午間套餐。Asahi啤酒 - 開胃小菜，左邊為海帶與水煮花枝的小菜，醬汁類似