老王記牛肉麵

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來到最後一天的行程，早上起來腦子已不斷在轉，究竟如何好好把握今天的時間，將欲嚐但未嚐的食物吃個滿足而回？！一下子至少五、六家食肆湧現，試間又怎可能安排得上，即使時間充裕，肚子也無法承受！於是捨遠取近，立即步行至「老王記」。心水清的朋友定當記起「老王記」是由一位計程車司機推介的，對於老伯伯的真誠推介，細想必有其道理。說不定，鍥而不捨的精神會帶來驚喜！ 人到了桃源街，仍舊看不到「老王記」的招牌，不過昨天關門的兩層高房子中門大門，而且似在作業中，於是便順著大多數人的走向前進！ 我們走到地下層的前方，看到裡頭工作人員在顧著大鍋湯、洗蒸籠等，十分忙碌，正當要舉機拍灄之際，看到寫有禁止拍照的字牌，唯有替它來個側面照！ 剛才看到的是小工場，而「老王記」的大門設於小巷的側面，沒有豎立招牌，只在玻璃上貼有店名，展示出老店低調的本質！ 店內簡潔白牆、木桌、木凳、紅字，風扇和放有幾件中式舊傢俱，感覺有點時光倒流的味道！ 食物選擇就如店舖的裝潢，掛牆餐牌顯示牛肉麵、牛肉湯、湯麵、豬腳麵、粉蒸排骨、豬腳和泡菜共七大款，可見出品較為專注！唯一餐牌沒有寫的是牛肉麵備有清湯和紅燒兩種！ 每張桌子都預先放有一盤鹹菜，台灣牛肉麵的妙配！ 我們的牛肉麵來了，同桌伯伯 （在玩手機中）其後在清湯牛肉麵上加入鹹菜，份量多如湖上的一座小山，我們當然看儍了眼，不過伯伯的舉動帶出鹹菜是必吃的訊息！ 湯色深褐、牛肉厚身、配上白麵條和白碗，不花巧的吸引！ 肚子在咆哮，唉唉唉.....且慢，記得放鹹菜！嚐麵時先來一口湯，湯濃帶淡淡牛香，與及輕微的辣度，紅燒的性子突出，嬴得老公的欣賞，而我沒有他的重口味，感覺稍稍鹹了一點，但絕對是可接受的程度！再來試鹹菜，沒帶沙粒、口感幼細，特色是擁有香而不鹹的特質，怪不得老伯伯堆成鹹菜小山丘。然而扁身的麵條卻不是我杯茶，因為嚼感低、 韌性又偏弱。 不過厚身的牛肉為麵條爭回不少分數。一咬牛肉富彈性、肉質保持嫩滑，且帶有牛香，吃出牛肉背後的用心製作，它是目前我最喜歡的牛肉麵中之牛肉！ 對面的婆婆看過來 看過來 看過來 粉蒸排骨很是精彩 我要假裝 不理不睬 容許我用以上歌詞來表達粉蒸排骨的美味，本來不太愛粉蒸排骨，但吃著粉粉、肉質鬆軟，又帶點惹味的排骨，才知道以前吃的都不像話，吃不出粉蒸排骨的精髓，告訴大家一定要吃「老王記」的啊！ 人與人存在著緣份，人與食物也亦然！若不是在「林東芳」外坐上計程車，認識了計程車司機的老伯伯，老怕伯便不會向我們推介自己的心水，繼而憑著我們不捨的心，落空後再訪，那又怎能在此跟您們分享「老王記」的美食！ 多謝上天將緣份降臨！ 繼續閱讀

很久之前, 有一位朋友對我說, 到台灣必定要吃碗牛肉麵, 沒有吃過牛肉麵就等同沒到過台灣一樣 ~這一間 老王記牛肉麵 名字響噹噹, 都是我們這些遊台旅客的必到之地 ~Menu ~牛肉麵 NT $ 220/碗 : 大大碗的牛肉麵, 湯頭味道濃郁鮮甜, 味道有微微辛辣而且有陣陣清幽之味, 這個湯頭就是有越喝越滋味的魅力 ~牛肉份量夠多, 肉質烹調得軟綿又帶有嚼勁, 滿有肉香, 超級好吃 ~湯頭好, 牛肉質軟綿 已經是一碗優質牛肉麵的必要元素 ..... 再加上粗幼適中, 口感Q彈的麵條, 真是好吃得難以置信 ~我把湯都喝得光光, 這一碗牛肉麵真是非同凡響, 超級好吃 ~本篇完 ~ 繼續閱讀

吃美食有時需要規劃、預約，有時需要的就是運氣，前陣子本來想定跑到中正區打算吃個餃子簡單解決一下腸胃問題，誰知道餃子店竟然沒開，走出巷子便是桃源街，思念一轉，便來到這間魯久遠以前就想來嚐嚐的【桃源街老王記牛肉麵】！還沒到下午五點，店內座無虛席，不過才剛撲空店家的魯也不想再亂跑了，小排一下下入位就坐~ΩMENU就在魯用餐後沒幾天，圖片上價位已經喊漲了，聽說漲到一碗220塊大洋來的！Ω泡菜 30塊大洋這裏的泡菜看起來很像台式泡菜，不過沒有台式泡菜的甜味，倒是酸香直覺明顯，口感帶脆！Ω粉蒸排骨 110塊大洋謙裏的粉蒸排骨魯個人覺得很讚，排骨軟爛，香氣出眾，油香但不會有油膩感，襯在底下的馬鈴薯吸飽各方精華，鬆軟帶香！Ω酸菜味道我也覺得很不錯，是可以讓味道比較直覺的牛肉麵湯加上層次風味，而且不搶味~Ω清燉牛肉麵 180塊大洋清燉牛肉麵湯頭牛爺覺得不算太特別，可能是湯頭的大骨風味是比較輕薄的那種，而且摻雜著一點香油香氣，不過鹹度上還算適當！一碗牛肉麵裏頭的筋、肉算一算約有六塊左右，口感不會太軟爛，而且肉鮮味也還滿不錯的！Ω紅燒牛肉麵 180塊大洋招牌紅燒牛肉麵，牛肉及牛油的香氣頗為濃厚，湯味濃重不死鹹，尾韻的辣味挾雜著油香，滋味相當不錯！Ω帶筋帶油的牛肉口感較清燉版的多了一點點的緊實感(以牛肉塊來說清燉的魯更加喜歡一些)，且入味十分！麵條統一版本，雖然不是魯平常比較習慣的細麵，不過熟度掌握算是恰到好處，Q中帶點咬勁不會軟軟爛爛的，魯一個不愛吃麵的人也覺得還不錯的口感！Ω別忘了魯前面有提到他們家的酸菜，可以讓滋味本來就不差紅燒湯頭更有層次，不排斥加酸菜的朋友就大把的上吧雖說這裏的泡菜魯有點吃不習慣，不過招牌紅燒牛肉麵和粉蒸肥腸味道我就覺得還滿不錯的，至於名店的口味是不是合大家的胃口，就待大家親自上門品嚐品嚐囉~ 繼續閱讀

某些店，有名氣卻不會外露。像香港的勝香園，名氣大卻從不見甚麼媒體報章貼在牆上；問我原因？也許，這是老鋪的性格罷了。萬料不到，台北也有一間「勝香園」。老王記牛肉麵位於台北中正區桃源街，離西門盯不過十分鐘的距離；簡陋的建築，石棉瓦做的破舊牆壁，加上沒有招牌，要不是得台北老饕好好提點，錯過，實在不足為奇。一甫進入，原來別有洞天；餐館分為上下兩層，環境整潔，燈火通明，加上有冷氣開放；炎熱，實在不足為懼。牛肉麵分為清燉跟紅燒兩種，二人行，當然兩味也要試試看；索價一百八十塊台幣的清燉牛肉麵絕對不算便宜，但質素極高；牛肉厚但嫩，用鹽巴微微醃過：簡單，卻美味；湯頭清澈 ，較為清淡，喝下亦不覺油膩，但個人還是較喜歡牛店的牛骨湯多一點。麵煮得較硬卻非常滑溜，直直的卻有掛湯之效，很是神奇。再來的紅燒牛肉麵絕不欺場；深褐色的湯頭帶著點點辣紅油浮在上面，嚼一口，鹹中帶點微辣；厚厚的牛肉嫩口非常，有的更帶著絲絲牛根；這碗紅燒牛肉麵，實在得人歡心。再來兩味小吃，一則豬腳，二則粉蒸排骨；先說豬腳，豬腳用自家醬油醃得入味，鹹中帶甜，豬皮厚帶脂肪，進口卻不覺太膩，聽說多吃有美容之效，但唯一要彈的是骨頭太大且量太少（一份大概有兩三個）。個人更喜歡這個粉蒸排骨；排骨用醬油蒜頭醃過，連同底下的馬鈴薯同蒸，排骨的油脂遇熱融化，再滲透到馬鈴薯中，光是想已令人口水直流。結帳離開，盛惠五百八十元臺幣，說便宜是騙人，但其牛肉香之美味，實在是令人揮之不去。在這夜蘭人靜的夜，肚子，又再次響起來了。 繼續閱讀

寫了部落格都差不多有3年的時間, 我想最被人常問到的是, 台北哪一家牛肉麵好吃我推薦的, 除了便宜的建宏, 越來越多人喜歡的林東芳之外, 更不能錯過桃源街15號的老王記牛肉麵以前我只會叫他做桃源街15號, 但原來他叫做老王記, 因為人人都以"在桃源街的15號"來稱呼他的平日有些用餐時段要等位喔, 他們有兩層, 但去的人也是很多. 位置在西門捷運站4號出口走3分鐘就到. 剛好我去的那天是剛下飛機後放下行李去吃的, 3點就不需要等位子了牛肉麵就只有一款, 以前我去的時候是150NT, 現在要180NT了桌上的酸菜很好吃~ 我喜歡吃牛肉麵加點酸菜來吃泡菜是很台灣的那種醋醃泡菜, 不會太酸, 配麵吃或粉蒸排骨吃都很不錯點了粉蒸排骨, 這裡的粉蒸排骨大約有5塊, 肉質很軟, 帶有黑胡椒的味道底層的馬鈴薯不會有很多, 我比較喜歡吃到馬鈴薯多於吃到不粉的芋頭塊牛肉麵有分清燉的跟紅燒的, 我一向比較愛吃紅燒的牛肉麵湯頭的色澤很深呢, 上桌的時候帶有很香的牛肉味道, 牛肉約有5大片, 麵條也不少說湯頭顏色很深, 但喝到的卻沒有很鹹, 滿滿的牛肉香讓我喝了幾口湯才開始吃麵為什麼我覺得這裡的牛肉麵好吃呢? 麵條是我喜歡的那種size, 而台灣牛肉麵來講我不太愛吃板條或粗麵的那種麵條, 這個粗幼度就很剛好, 吃的時候就覺得麵跟麵質感較緊密, 更能吃得到麵跟湯頭一起的味道牛肉很大一塊, 但做得很入味, 滷汁的味道很透, 不會軟趴趴的, 但當然沒有很硬啦, 是肉質調得適中的那種牛肉塊這家是我在台北很喜歡的牛肉麵店, 愛吃牛肉麵的你不要錯過喔 繼續閱讀