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捷運忠孝復興站出口3, 步行約6分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0227761658
開飯介紹
涮涮屋是一家由長期旅居美國並從事專業餐飲的『SCOTT袁』歷經多年規劃,斥資仟萬的頂級涮涮鍋餐廳,老闆本身即是對用餐方面的視覺、味覺、聽覺、心情享受極為講究之人。因為對涮涮鍋的偏好,再加上台灣找不到要求的水平,老闆即產生開站的念頭。並以顧客導向、優雅空間、鮮活食材、專業客服等四大理念籌劃『橘色』,打造出一個頂級的涮涮鍋餐廳,以饗同好。 繼續閱讀
特色
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
11:30 - 23:00
星期一至日
11:30 - 23:00
付款方式
Visa Master 現金 JCB
座位數目
70
其他資料
電話訂位 詳細介紹
服務費
食記 (23)
等級1 2019-01-13
390 瀏覽
一諗起台灣火鍋,就會聯想起麻辣鍋少年你太膚淺啦,今日我就去咗橘色涮涮鍋,有咩值得要推薦?食材好緊要,咩度價單略貴,但質素服務係番到,係值得嘅我點咗龍蝦餐+黑毛和牛+蟹……我真係要讚哩度嘅服務,龍蝦+蟹原隻幫你拆肉,細心度100分,牛肉唔駛講,按等級點餐,我揀咗一貴一平,黑毛和牛+澳洲和牛,兩樣都好食,海鮮類點蛤蜊,大蟹,大龍蝦,牡丹蝦,鮑魚,象拔蚌,新鮮度100分 仲有大量蔬菜,女士們健康首選,旅行梗食要食好啲啦! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2018-01-29
742 瀏覽
大約三年前,睇完一個電視節目介紹之後,兩年前去台灣試過第一次之後,橘色涮涮鍋就成了我們倆去台北嘅必去景點。網上暫時未能夠提供訂位服務,要直接打電話去預約才可成功訂位!好好彩我地訂到8:45,只要食得到晚一點都唔緊要。因為二館有位,所以邀請我地行過一個街口去二館用餐,不用兩分鐘就到。去到二館比一館環境更好,更寬闊,我地兩人可以坐房,兩人有一張4人大圓枱,比起一館枱同枱中間用簾子分隔更有私人空間,不被干擾。提供了2款基本沾醬,一款係日本醬油加蘿蔔蓉同葱花,一款係自家製的胡麻醬。因為我地係牛嘅愛好者,點了兩份牛嘅套餐: 澳洲和牛,美頂級牛小排。前菜有3款供選擇: 和風蕃茄/和風蘆筍豆腐/和風生菜沙拉。 我地選了後二。和風蘆筍豆腐: 豆腐配上酸酸甜甜嘅醬油,仲有蟹肉,南瓜蓉同蘆筍片,十分令人開胃。和風生菜沙拉: 新鮮爽脆蔬菜淋上帶點嗆鼻嘅washabi胡麻醬,配有腰果,特別醒胃。不得不讚,沙律上嘅北海道粟米,非常清甜可口。火鍋係用銅鍋上,煮著高麗菜清湯。店員好貼心會係上前菜時開始煮蔬菜爐,待你食完前菜就可以立即享用。蔬菜爐嘅份量好多,有高麗菜,白菇,金菇,鮮冬菇,南瓜,芋絲,蕃茄,豆腐,北海道粟米,苣菜,大葱,仲有魚板,芝士竹輪同蟹肉丸。超級超級豐富!!十分欣賞店員把所有材料好整齊甘舖排入鍋煮。大愛北海道粟米,那份清甜係特別不同。食左大約四份一左右,兩位主角終於出場!牛小排有6件左右,油脂分佈均勻,整齊地排列係碟上面。澳洲和牛擺盤有如一碟藝術品,雪花分佈當然比牛小排更勝一籌,有5片,但每一片都切得非常大片。兩款都係下鍋涮幾秒就可以食,入口即溶,非常美味,整個口都係濃郁嘅牛味,好幸福。和牛不僅係和牛,略比小牛比更勝一籌。吃得七七八八嘅時候,另一個重頭戲準備出場!就係把一整晚嘅精華火鍋湯煮食粥。店員首先會把湯內嘅食物撈乾淨,大火煮一陣個湯到更濃郁左之後,會讓我地先試一試個湯會唔會太淡味或太咸味,無問題就會倒入白飯,大火煮大約20分鐘左右,慢慢收汁,令每一粒飯都吸收曬嘅精華,之後再加入雞蛋,紫菜絲同葱花,煮成了一鍋食到停唔到嘅粥。呢個粥好味道到不得了,好神奇唔洗加任何調味料,已經好夠味。原本已經幾飽,但都停唔到口食左兩碗有多。提供左三款送粥嘅漬物加落去食,但我個人認為冇甘嘅必要已經係完美。仲有生果同甜品。生果有3件,芭樂,菠蘿同提子,好新鮮好甜。甜品亦同前菜一樣有三款選擇,有杏仁豆腐,焦糖布丁,紅豆湯丸。我地選擇了頭兩款。杏仁豆腐: 唔會好甜,好香嘅杏仁味,煙煙un un嘅質地,有少少似麻糬質感,好好味呀,連平常唔食杏仁嘅老公都讚。焦糖布丁: 入口香滑軟嫩,中規中矩。不得不讚,店員服務非常貼心!餐前餐後都提供熱毛巾抹手,不停為客人烹調食物。高質素嘅火鍋,下一次再嚟台灣我都會再一定嚟食。或者下次會試下蟹。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
橘色涮涮屋在台北火鍋界之中向來是頗有名氣的一間店,這次到位在大安路的橘色涮涮屋一館用餐,整體感受不錯,橘色是採用比較精緻的套餐形式供應涮涮鍋,從海鮮肉品到蔬菜鍋料都有一定品質外,最後那鍋雜炊更是不能錯過,凝聚各種精華風味湯底所煮出的粥,濃密滋味實在讓人滿足。訂位時餐廳有先告知會看現場情況安排在一館或二館用餐,二館其實就在旁邊巷子裡,走路不用兩分鐘吧,最後我們是在一館用餐,雖然是在地下室還好沒什麼壓迫感,就只是氛圍有點隱密,各桌之前有簾子和竹牆半隔開來,這種比較不會互相干擾的感覺蠻好的,不過看到餐廳更內部的空間還有吧檯桌,舒適度可能就一般。以前在BBS上看到詢問推薦火鍋店的文章時,回應裡還挺常出現橘色的名字,附帶評價多半是精緻好吃但價位較高、比較推薦海鮮類等等,和這次親身體驗後的感想相當接近,套餐價位都落在千元以上,除主菜之外另附開胃前菜、菜盤鍋料、甜點和水果等,出名的雜炊也包含在裡頭,不需另外加價,用餐有收10%服務費。和風番茄沙拉 / 和風生菜沙拉 / 和風蘆筍豆腐沙拉套餐附開胃菜三選一,多的這一份前菜店員說是送錯了直接招待的(?),三樣都是簡單爽口能開胃,番茄沙拉的主角是已去皮的番茄,大概是先漬過故吃來少了自己不愛的生味,留下點酸帶點甜,生菜沙拉上濃厚的胡麻醬中多了一點點辛嗆感,配著蔬菜堅果其實吃起來比想像中的不膩,看起來清淡的蘆筍豆腐沙拉有比預期的可口,細密軟嫩的口感更像是雞蛋豆腐,加上鹹度適中的醬汁是舒服淡雅的搭配。照片是一人份的菜盤,分量適中品質還不錯,品相也看起來乾乾淨淨的,其中服務人員邊下鍋邊特別劃重點推薦的是北海道甜玉米,吃來很甜,有水份又鮮脆,口感確實很好,其他幾樣也不錯,話說橘色連選用的火鍋料、丸子類味道口感都有一定水準,若不是行前聽其他朋友提示光套餐份量就足夠了,還真有點想再加點幾樣火鍋料。和風青蟳套餐 1650元 / 澳洲和牛套餐 1220元(皆附開胃菜、菜盤、甜點和水果)主角的青蟳由專人幫忙煮食,起鍋後還會幫忙去殼,完全不用費力就可以輕鬆享用這一對大螯,剝得形狀完整火侯也控制得剛剛好,肉質飽實鮮度口感都很不錯,若需提味也只要很微量的薑醋就足了,至於蟹身部分吃起來就比較麻煩些,精華的蟹膏則保留起來作待會煮雜炊之用,一旁附的幾顆蛤蜊則用蟹殼當容器盛裝著下鍋煮食,看起來是挺方便,店員還特別詢問了能接受的熟度,最後獲得殼剛敞開便立刻撈起、入口鮮滑的蛤肉,口感確實是很合我們心意。另一份澳洲和牛其實也不錯,佈滿脂花入口軟嫩,肉也片得不小氣,快速下鍋煮個三分熟度入口,確實能稱得上美味,只是整體份量實在難以讓人滿足呢,如果來橘色目標是抱著大口吃肉吃到撐的話,恐怕是所費不貲。生魚片生魚片是莫名被招待的,不過剛好我們有人要生日,餐廳這份好意就當成小驚喜吧,其實橘色並沒有所謂的生日優惠,加上訂位時完全沒有說是慶生、一頓飯也吃得安安靜靜,所以猜想這只是單純碰運氣的事件,最喜歡的是蝦,口感有新鮮,蝦頭就照服務人員建議順道丟進湯裡熬了,增點滋味。當火鍋嚐得差不多後,便準備開始今天的重頭戲煮雜炊,方才取出的蟹膏連同其雜炊用的材料、配粥吃的小菜等陸續端上桌,算算這鍋雜炊大概煮了20分鐘左右吧,前頭已經吃了8成飽,這段時間就邊等待邊聊天也沒什麼壓力,粥將近完成時會先讓我們試一下味道,大概是湯頭濃縮了不少覺得鮮味明顯但也稍偏鹹,服務人員聽完後立刻重新調整鹹淡,最後再加上蛋汁、蔥花與海苔後,終於完成這一鍋雜炊,只能說這成品我們都相當滿意,米粒綿透已吸飽湯汁,有滿滿濃縮過後的鮮味在裏頭,覺得最後那個調整鹹淡的步驟幫助還不少,讓這粥鮮香但不顯鹹膩,可以輕鬆吃下好幾碗仍意猶未竟,幾樣台式小菜雖然吃來挺夠味的,但並非不可或缺的搭配,因為光是那粥本身就相當美味了。焦糖布丁 / 杏仁豆腐 / 水果其實吃完粥已經挺飽的了,原本對橘色這種走精緻套餐路線的涮涮鍋份量感有些疑慮,但就算預想扣掉招待的部分實際上也已足夠,最後還會送上每人一份水果與甜品,布丁是軟嫩甜的安穩之作,杏仁豆腐則是很特別,吸入口時有種吃麻糬般的軟彈勁道,杏仁味道並不濃厚,雖然我比較沒那麼愛泡糖水底的作法,不過主角的杏仁豆腐口感確實讓人有點驚豔,那盤水果品質也挑得不錯。這一兩年台北新開不少火鍋店,其中很多是將重點擺在大盤肉、食材不錯且份量豐盛等等,像那樣只專注在食物上別有一番爽快,畢竟追求超值感也正符合大眾喜愛的路線,但在特別日子裡想找間注重整體氣氛、有精緻感、服務也周到的火鍋電時,若預算也許可,那橘色涮涮屋仍是不錯的選擇。 繼續閱讀
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橘色涮涮屋很有名氣,同時也貴得很有名。聽友人講過這間火鍋店很多次,fb不時的也看到有人在這邊打卡。最近終於決定來吃看看橘色涮涮屋。我們有先訂位,訂了6/10晚上的位子。結果早上先去看了繡球花,看完之後離晚上還很久,所以我們一整天都在瘋狂的四處玩耍。陽明山繡球花汐沚新山夢湖內湖開丼吃午餐基隆白米甕砲台基隆仙洞巖&佛手洞基隆獅球嶺砲台橘色涮涮屋也就是說我們決定了早上的行程跟晚上的行程就出門了,結果發現時間過得很慢,只好不斷地四處踩點玩耍。好不容易終於到了晚上,終於要吃橘色涮涮屋了。有代客趴車,所以停車不用擔心。店裡頭的規劃蠻好的,有點類似半開放式的包廂,吃飯的時候不會跟不認識的人太過靠近。一入座的擺盤,擺得整整齊齊的。至於該怎麼點餐呢?點餐的部分我們有稍微研究一下,像我們四個人,大概就是點兩個套餐+一個單點,配上最後的那鍋粥,吃起來剛剛好。原本怕點太多,所以我們先點了兩個套餐,吃到一半覺得不是很足夠,所以又多點了一盤肉。後來點了肉之後,還在猶豫是否要再繼續加點,友人提醒最後還會煮成粥,所以我們就停止加點。我們點了:頂級沙朗套餐 1080元和風青蟳套餐 1650元澳洲和牛單點 1120元上鍋了,是銅鍋。菜盤沒拍,服務生會幫你把菜直接下鍋,服務超好。所以我們就坐著看服務生在那邊忙。這樣是兩個菜盤的量。讓我們先跳回前菜的部分吧!和風蘆筍豆腐沙拉嚐起來味道還不錯,不過就是普通的蘆筍跟豆腐。和風生菜沙拉除了生菜與小番茄以外,上頭有腰果,跟蘆筍豆腐相同的事情就是都有蟹味棒。好拉,快速的吃完前菜之後,我們就要進入主菜的部分了。頂級沙朗套餐 1080元五片肉,肉切的很大片,吃起來很過癮。原本我們以為這已經很好吃了,但後來和牛上桌之後才發現和牛才是超好吃,根本入口即化。和風青蟳套餐 1650元服務生會詢問要不要先把蟹膏挖出來,等下煮粥用。別擔心不會煮螃蟹,也不用擔心不知道要煮到怎樣才算剛好熟,服務生會一直在旁邊幫忙。蟹螯的部分會拿回去廚房處理另外煮,煮完再上桌。蟹身的部分服務生會在桌邊幫忙,煮完直接夾給你。蛤蠣的部分也是同樣的,會在桌邊幫忙,開了就直接夾給你。超好的服務啊!!BTW,當天看到隔壁點了一隻超大青蟳,超驚人,詢問一下服務生才知道價格也超驚人,沒記錯的話大概是我們的四倍價吧!青蟳大戰沙朗這一餐有點罪惡啊!但罪惡又如何,看到這螃蟹讓我心花開。我已經準備好要來吃你了,嘿嘿。澳洲和牛單點看一下這個油花就是不一樣啊!雖然每片都切得很大塊但只有五片肉。只要輕輕刷個幾秒鐘,真的超好吃。左邊和牛右邊沙朗。說著說著我們的青蟳也煮好了,服務生後來把螯端上桌的時候,殼也被處理過了,吃起來超級方便。螃蟹真的很鮮甜,我愛他。火鍋吃得差不多之後,就要開始另外一個重頭戲了,煮粥。服務生會先把湯內的食材撈乾淨,只留下煮過所有東西的火鍋湯,一切的精華都在裡面(高普林、高熱量、超好喝)。準備煮粥的食材有兩碗飯、兩顆蛋、海苔、青蔥還有剛剛從青蟳身上拿下來的蟹膏。煮粥的同事,服務生會附上小菜,等等配粥用。但其實粥超好吃,根本不需要小菜。小菜的角色對我而言是在等粥好之前吃的。煮的時候服務生會幫忙煮,所以不用擔心會壞了這鍋粥。友人說兩碗飯的份量煮出來是四碗粥(我沒在煮粥完全沒概念),所以一定會吃很飽。飯倒入火鍋湯之後要等它慢慢的收汁,把一切的精華都收在米粒裡面,這一切好罪惡喔!但用想的就知道一定好吃。左等右等粥終於煮好了。蟹膏火鍋精華粥,長得其貌不揚但超級好吃。但裡面的普林含量一定超高,熱量也是超高,不要吃太多啊!聽友人說他們以前來吃,最後都會把這鍋粥外帶。不過我們還是把它吃光了,外帶有點麻煩。吃光之後超級飽。但別忘記還有甜點跟水果啊!當天是芭樂、鳳梨、櫻桃。焦糖布丁表現得中規中矩,但吃火鍋到最後能換個口味我覺得不錯。紅豆牛奶冰有人點的,當下沒興趣所以沒嚐試。這一餐吃下來實在過癮,雖然有點貴。不過偶爾吃一次倒是可以接受,重點他們食材真的蠻不錯的。人家好想再吃螃蟹喔!! 繼續閱讀
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不知道我的DC是哪裡沒設定好,照片總是模糊不清照片不漂亮我就不想發文~總覺污辱了這些美食(嘆)可是『橘色』的美味不寫又覺可惜(毛真多) 第二次來到位於大安路一段『橘色一館』,今天是托同事要離職的福(?)是說我們沒請你就不好意思了還給你請(ㄍㄟ掰一下)因為有人不吃牛、羊所以選擇吧台位置(個人鍋) 哎呀~竟然漲價啦!找到去年來用餐的照片,御海鮮套餐去年$1280現在變$1350柳~~這樣下去怎麼吃得起~~~~ 還有其它套餐選擇~也照顧到素食者需求喔!前菜沙拉選擇~ 和風蘆筍豆腐沙拉 和風生菜沙拉上下兩張照片明明就一起拍的卻拍成這樣是中邪了吧! 蔬菜盤是固定的~這一盤最厲害的就是玉米了! 甜甜甜~玉米本來就熟的,丟下去熱一下就好! 頂級小牛排~小牛排跟牛小排有何不同?書讀太少想不出更好的形容詞了~肉質好就沒什麼好說的啊頂級豬肉 放一張上回來吃共鍋的照片~~這樣吃比較溫暖有FU! 御海海鮮~個人最推薦!該鮮甜該彈牙的通通到位 克服不了心中的恐懼,活到這把歲數仍不敢吃生蠔(抖兩下)但它看起來好肥美的樣子,皮膚也好白皙唷~~~ 晶瑩剔透的蝦子們~ 什麼叫彈牙~~我要瘋狂了~~~好好吃喔! 連蛤都經過精挑細選的大顆飽滿又鮮甜~有海的味道(哭了) 嚐一小塊友人點的和風青蟳。。。。好幸福啊! 怕胖的都知道吃火鍋不要喝湯,因為日月精華都在鍋底了!但『橘色』就要用這精華鍋底煮粥徹底讓你臣服啊啊啊啊(跪拜示意圖)端上漬物、小菜、蛋黃等佐料~~~將一碗白飯倒入鍋中。。。。等待10-15分當啷~~吸飽日月精華的極品粥啊 縱使肚皮瀕臨爆炸還是要吃上兩碗~~剩下打包(羞) 最後最後,不能不試試『橘色』招牌甜品-杏仁豆腐別處吃不到的口感好像在吃麻糬一樣啊~超特別的啦! 一分錢一分貨,雖然還是想說貴屁啊但我還是會再來的就醬了~ㄇㄞㄇㄞ 繼續閱讀
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