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2017-03-15 65 瀏覽
一個人到台中工作, 在facebook 上 check in..在台中沒有朋友的我 竟然收到一個台北朋友的短訊問我有空見面沒有一個人的我當然答應啦朋友知道我很喜歡吃麻辣火鍋就說帶我去"這一鍋"嚐試一下.當時我心想... 什麼"這一鍋"呢...到達店後, 就知道 原來 這是一家是火鍋店一下車後看到門口這三個帥氣的兵馬像及這麼華麗的門口已經覺得這間店很有氣勢店內其中一個角,亦有這些很帥氣的兵馬俑像這裏還有一些古代的衣服給客人穿上拍照我們比安排坐在場的中間位置由於台灣不是我的主場所以點菜的重任我交給朋友安排朋友先點了一個鴛鴦鍋侍應告知我們可以先喝不辣那邊的湯底湯底有開胃作用而麻辣那一邊來已經有豆腐及鴨血豆腐及鴨血是可以無限添加的這墨魚滑味道超讚除了吃到墨魚味外口感彈牙,而且裏面仲有一粒粒嘅墨魚非常好吃侍應會幫忙將墨魚滑切粒放進鍋裏這牛肉切得博博的放進湯數秒便可以食用這個黑豚肉味道亦很濃整張枱也是食物最後, 送上這杯特飲味道好像益力多般台灣有這麼多麻辣火鍋店每間店亦很出色真是超讚
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一個人到台中工作, 

在facebook 上 check in..

在台中沒有朋友的我 竟然收到一個台北朋友的短訊

問我有空見面沒有

一個人的我當然答應啦

朋友知道我很喜歡吃麻辣火鍋

就說帶我去"這一鍋"嚐試一下.

當時我心想... 什麼"這一鍋"呢...

到達店後, 就知道 原來 這是一家是火鍋店

一下車後看到門口這三個帥氣的兵馬像及這麼華麗的門口
已經覺得這間店很有氣勢
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店內其中一個角,亦有這些很帥氣的兵馬俑像
這裏還有一些古代的衣服給客人穿上拍照
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我們比安排坐在場的中間位置
由於台灣不是我的主場
所以點菜的重任我交給朋友安排
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朋友先點了一個鴛鴦鍋
侍應告知我們可以先喝不辣那邊的湯底
湯底有開胃作用
而麻辣那一邊來已經有豆腐及鴨血
豆腐及鴨血是可以無限添加的
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這墨魚滑味道超讚
除了吃到墨魚味外
口感彈牙,而且裏面仲有一粒粒嘅墨魚
非常好吃
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侍應會幫忙將墨魚滑切粒放進鍋裏
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這牛肉切得博博的
放進湯數秒便可以食用
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這個黑豚肉味道亦很濃
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整張枱也是食物
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最後, 送上這杯特飲
味道好像益力多般
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台灣有這麼多麻辣火鍋店
每間店亦很出色
真是超讚
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2017-03-12
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這天大概十點才吃晚餐,到底說來是宵夜了啦!我們今天點了鴛鴦鍋,選了麻辣鍋跟豬骨鍋)沒記錯的話。然後點了牛豬拼盤跟頂級牛五花,還有綜合丸跟蛋餃,還有少不了的高麗菜一盤😁這裡的裝潢其實只要吃過鼎王的一定都會覺得似曾相識,連麻辣鍋底都一樣會一直來補充喔~吃完後還有試管冰沙可以解膩一下。整體來說跟鼎王比的話我覺得鼎王比較有味,這一鍋比較淡一點,就看個人覺得想吃哪間囉!順帶一提,這一鍋也可以打包,打包回家的鍋底也很多,但是不要擔心它的豆腐還是一樣好吃,不會像鼎王的有怪味,這是我覺得這一鍋贏的地方。
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這天大概十點才吃晚餐,到底說來是宵夜了啦!我們今天點了鴛鴦鍋,選了麻辣鍋跟豬骨鍋)沒記錯的話。然後點了牛豬拼盤跟頂級牛五花,還有綜合丸跟蛋餃,還有少不了的高麗菜一盤😁這裡的裝潢其實只要吃過鼎王的一定都會覺得似曾相識,連麻辣鍋底都一樣會一直來補充喔~吃完後還有試管冰沙可以解膩一下。整體來說跟鼎王比的話我覺得鼎王比較有味,這一鍋比較淡一點,就看個人覺得想吃哪間囉!順帶一提,這一鍋也可以打包,打包回家的鍋底也很多,但是不要擔心它的豆腐還是一樣好吃,不會像鼎王的有怪味,這是我覺得這一鍋贏的地方。
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莎小姐的好友從斐濟回台 思思念念的就是台灣的麻辣鍋 是說最近一直韓式烤肉也是該換換口味了 台中的麻辣鍋店一家比一家大 之前來台中都吃鼎王和無老鍋…. 但出事之後真的就默默消火了@@ 想到很久之前吃的《這一鍋 皇室祕藏鍋物》 都快忘記吃的時候的感覺了 只印象中大家的評價蠻不一的 想說還是再給他一次機會好了XD(你以為你誰啊) 就趕快訂了位子 到火車站接了好友後就往這一鍋出發囉這天去的是這一鍋台中崇德殿 台中的餐廳真的是比氣派的 星期天晚上這一鍋的生意真的是很好 訂了7:30的位子還是等了一會兒才有辦法入座 看著忙碌跑進跑出的服務人員不斷的因為無法入座鞠躬致歉 也真的是難為他們了 這一鍋特別的就是裡面有裝飾著兵馬俑 因為真的太餓了就沒拍室內擺飾了… 入座後我們很快速的點餐 鍋底點的是龍鳳鴛鴦鍋:御膳麻辣鍋和老火湯 老火湯是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉熬煮的湯底 湯頭算蠻濃郁的 但是其實比較喜歡無老鍋的白湯…..上菜速度其實算蠻快的 麻辣鍋鍋底的豆腐和鴨血煮入味後真的很好吃耶 其實莎小姐不太喜歡吃鴨血 但是這一鍋的鴨血很入味好吃豆腐是莎小姐愛的板豆腐白飯和醬料都是自取 五彩鮮蔬盤裡面的火焰生菜很
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莎小姐的好友從斐濟回台
思思念念的就是台灣的麻辣鍋
是說最近一直韓式烤肉也是該換換口味了
台中的麻辣鍋店一家比一家大
之前來台中都吃鼎王和無老鍋….
但出事之後真的就默默消火了@@
想到很久之前吃的《這一鍋 皇室祕藏鍋物》
都快忘記吃的時候的感覺了
只印象中大家的評價蠻不一的
想說還是再給他一次機會好了XD(你以為你誰啊)
就趕快訂了位子
到火車站接了好友後就往這一鍋出發囉
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這天去的是這一鍋台中崇德殿
台中的餐廳真的是比氣派的
星期天晚上這一鍋的生意真的是很好
訂了7:30的位子還是等了一會兒才有辦法入座
看著忙碌跑進跑出的服務人員不斷的因為無法入座鞠躬致歉
也真的是難為他們了
這一鍋特別的就是裡面有裝飾著兵馬俑
因為真的太餓了就沒拍室內擺飾了…
入座後我們很快速的點餐
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鍋底點的是龍鳳鴛鴦鍋:御膳麻辣鍋和老火湯
老火湯是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉熬煮的湯底
湯頭算蠻濃郁的
但是其實比較喜歡無老鍋的白湯…..
上菜速度其實算蠻快的
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麻辣鍋鍋底的豆腐和鴨血煮入味後真的很好吃耶
其實莎小姐不太喜歡吃鴨血
但是這一鍋的鴨血很入味好吃
豆腐是莎小姐愛的板豆腐
白飯和醬料都是自取
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五彩鮮蔬盤
裡面的火焰生菜很特別
平常不太會吃到
建議不要煮太久
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鴻禧綜合菇
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乳香嫩豆皮
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老油條
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麻荖三鮮滑
這個真的很特別
是這一鍋的三種滑類(這個分類好有趣XD)
干貝滑、鮮蝦滑、墨魚滑
外層分別裹上腰果、杏仁片、葵花子
其實是因為好奇才點的
口感蠻奇妙的
放進鍋裡煮後….飄在湯面上….
有點像如來神掌裡的大還丹啊XDDDD
突然有種吃不下的感覺~~~
不過真的蠻有創意
但是外面的堅果煮了以後就沒有原本的脆脆的口感
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吸到湯就都軟掉了
建議還是單點”滑類”就好~~
怕大家看了食記反而食慾不振...墨魚滑我就沒拍啦XD
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黑木耳
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滷味拼盤(牛肚+大腸)
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翠絲水蓮
水蓮煮白湯好吃!
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神仙牛肉所謂的神仙…
應該是下面的乾冰營造出騰雲駕霧(?)的感覺吧
肉質還OK
建議涮個7~8下就可以吃囉
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雪花牛肉
這是躺著的神仙啊…(因為一樣有乾冰)
剛剛的被吊著XD
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松阪豬
這個玫瑰花就過分了點
其實搭配松阪豬的紋理看起來還蠻美的
服務人員要我們整朵花放進鍋裡煮
但是還是要把它弄散煮
不然接和的地方會煮不熟呀
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因為讓我們入座等的比較久
這一鍋招待了一壺冬瓜檸檬冰沙
但是建議不要用紙杯裝呀…
因為杯子用到一半就有點爛爛軟軟的了
我們另外還有點冰鎮烏梅汁
中間還有附上特製的冰沙試管
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我們4個人這餐吃完大約一個人700多
結帳還有送200元折價券~~~
其實可以不用點那麼多
因為實在是吃的太撐了
這一鍋應該算中等
麻辣鍋有香氣但是一點都不辣阿….
我覺得鍋底可以再辣一點
有麻辣鍋的香氣但麻和辣的部份可以再加強
但食材部分還不錯肉和蔬菜都算品質很好
只是大還丹…….

這一鍋 皇室祕藏鍋物 崇德殿
地址:台中市北屯區崇德路一段596號
電話:04-22333308
營業時間:11:30AM~01:00AM
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衛生
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用餐日期
2015-10-31
等候時間
30 分鐘 (內用)
人均消費
$700
推薦菜
  • 五彩鮮蔬盤
  • 御膳麻辣鍋
  • 滷味拼盤
  • 翠絲水蓮
  • 雪花牛肉
  • 松阪豬
等級6
85度C跨業在朝富路開創了這一鍋皇室秘藏鍋物後人潮就一直蜂擁不斷,每天訂位幾乎都滿滿滿 就在去年的冬天,在崇德路開了第二間分店讓北屯的朋友們不用再千里迢迢地跑到朝富殿,就能享受如同宮廷般的豪華饗宴 店家介紹 【這一鍋皇室秘藏鍋物】取歷史傳說中的鍋物「鳳凰回巢鍋」重現於今,並將民眾熱愛的「御膳麻辣鍋」及「一品酸菜鍋」結合古代皇室的風格呈現,以新鮮食材為起點、御膳美饌為輔助,將客人視為最尊敬的貴賓,加上現代新東方用餐氛圍、選用融合中西美學的精緻餐具,期許成為美食鍋物的服務者。2014年冬,這一鍋台中崇德殿盛大開幕,邀請舊雨新知入殿用膳,暖心暖胃。 ​ 門口處站立了三個氣勢不凡的兵馬俑,彷彿要走進古代的宮廷裡呢 ​ 走進店裡,更能感受到濃濃的中國風裝潢,店內寬敞舒適,也提供了許多的座位 不只店外,就連店內有擺放了兵馬俑,氣勢更加磅礡 唯美的擺設與復古的器皿,就像在奢華的殿堂裡用餐 醬料及白飯可以自行取用,白飯是來自霧峰的益全香米,粒粒分明不沾膩 一旁也有教大家每款鍋物的調降秘訣 鳳凰回巢鍋:陳年香辣醬1/4匙、特調醬油1匙、蔥花少許 御膳麻辣鍋:陳年香辣醬1/4匙、御用醋醬汁1
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85度C跨業在朝富路開創了這一鍋皇室秘藏鍋物後人潮就一直蜂擁不斷,每天訂位幾乎都滿滿滿 就在去年的冬天,在崇德路開了第二間分店讓北屯的朋友們不用再千里迢迢地跑到朝富殿,就能享受如同宮廷般的豪華饗宴
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店家介紹 【這一鍋皇室秘藏鍋物】取歷史傳說中的鍋物「鳳凰回巢鍋」重現於今,並將民眾熱愛的「御膳麻辣鍋」及「一品酸菜鍋」結合古代皇室的風格呈現,以新鮮食材為起點、御膳美饌為輔助,將客人視為最尊敬的貴賓,加上現代新東方用餐氛圍、選用融合中西美學的精緻餐具,期許成為美食鍋物的服務者。2014年冬,這一鍋台中崇德殿盛大開幕,邀請舊雨新知入殿用膳,暖心暖胃。 ​
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門口處站立了三個氣勢不凡的兵馬俑,彷彿要走進古代的宮廷裡呢 ​
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走進店裡,更能感受到濃濃的中國風裝潢,店內寬敞舒適,也提供了許多的座位 不只店外,就連店內有擺放了兵馬俑,氣勢更加磅礡
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唯美的擺設與復古的器皿,就像在奢華的殿堂裡用餐 醬料及白飯可以自行取用,白飯是來自霧峰的益全香米,粒粒分明不沾膩
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一旁也有教大家每款鍋物的調降秘訣 鳳凰回巢鍋:陳年香辣醬1/4匙、特調醬油1匙、蔥花少許 御膳麻辣鍋:陳年香辣醬1/4匙、御用醋醬汁1/2、特調醬油1匙、蒜泥1/2匙、蔥花少許 一品酸菜鍋:祖傳豆乳醬 Menu
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內容:品項內容數量價格龍鳳鴛鴦鍋鳳凰回巢鍋&御膳麻辣鍋( 含放山雞、香滷豬肚、高麗菜、黃金腐竹)1份NT.398/鍋麻辣鍋底鴨血、豆腐(非基改)無限供應NT.108/人肉品神仙牛肉3選1NT.298~NT.338培根牛肉松阪豬肉餃類奶油海鮮球2選1NT.108~NT.128綜合餃豆類老油條3選1NT.58~NT.88凍豆腐香豆皮蔬菜類小松菜2選1NT.98山茼蒿飲料青梅釀冰沙1000ml1份NT.108

桌子前方有個小抽屜可以拉開,裡面放了濕紙巾、衛生紙及牙線,提供給顧客做使用
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還附上可愛的圍兜兜,以防湯汁噴髒衣服 入座後店家會先幫我們送上一壺熱呼呼的甘露茶,話說那個茶具還挺沉的 紅土花生 趁還沒上菜前,先來份花生來解饞一下第一次吃到紅土花生,殼比較脆一些裡面的花生很香,會讓人越吃越涮嘴,一顆接著一顆停不下來
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青梅釀冰沙 酸酸甜甜的滋味,冰沙融化後會顯得更酸一些,喝起來非常清爽,有解膩的效果
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不一會,花生都還沒剝到幾顆,餐點就通通都上齊了,出餐速度超快的
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龍凰鴛鴦鍋 這一鍋的鍋底分別有御膳麻辣鍋、鳳凰回巢鍋、一品酸菜鍋及老火湯四種如果想要一次品嘗兩種湯頭,也有龍鳳鴛鴦鍋可以做選擇 這次品嘗的是御膳麻辣鍋加上鳳凰回巢鍋的龍鳳鴛鴦鍋,怎麼有點繞口令的感覺
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大家有沒有發現鍋子的左右把手上都有一個小錢幣,指的是財源滾滾的意思 因為我們的鍋子是小鍋所以沒有刻上文字要大一點的鍋子才看的見榮華富貴及滋補養生這八個字,也是有典故所在的唷 鳳凰回巢鍋 正宗老火湯,獨家調配多種中藥材加入精選大骨燉熬,讓骨頭充分碎化成乳白色澤加入經由特選胡椒粒去按摩的放山雞熬煮而成,湯頭鮮美,帶點濃郁胡椒味,令人一試難忘
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等待湯頭稍微煮一下,服務人員會先舀起一碗,讓顧客試試湯頭最初的原味甘甜美味,除了中藥材的香氣外,還多了濃郁的胡椒香氣,喝一口就讓人胃口大開押 鳳凰回巢鍋除了美味的老火湯外,還附上一盅放山雞及黃金腐竹而那盅放山雞裏頭含了去骨雞腿肉、香滷豬肚及高麗菜 待鍋滾熱後,服務人員會幫顧客一一放入鍋中放完這一盅放山雞加上腐皮,讓老火湯瞬間變得好豐富唷
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香滷豬肚滷得非常入味,吃起來帶有些許的嚼勁
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黃金色澤的腐竹,使用豆漿上層的薄膜,一層層堆疊起來,建議煮久一點才會入味好吃
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​ 放山雞肉質鮮嫩彈牙,吸足了老火湯的精隨,口感更加美味
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御膳麻辣鍋 特選青花瓷、四川大紅袍、燈籠椒等多種辣椒,按照黃金比例去條配延襲古法層層調製工法,取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基準加入大骨燉煮的特製湯頭,搭配風味鴨血及吸附飽滿湯汁的非基因改良板豆腐整體呈現出香醇濃郁、麻而不辣、鍋底份量十足的絕頂口感
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鴨血滑嫩細緻,豆腐軟嫩入味,可以無限續點,兩者糖糖都好喜歡
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這一鍋的服務超好,人員都會不定時的巡桌,為顧客服務
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神仙牛肉 神仙牛肉是這一鍋必點的招牌菜,一上桌,大家就被他的架勢給吸引住了
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牛肉色澤鮮艷,油花分布非常均勻,光看就令人口水直流了
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服務人員說美味的牛肉好吃的秘訣就是七上八下何謂七上八下呢,意思就是涮牛肉的時間只要短短的8秒鐘,就可以吃到軟嫩多汁的牛肉了
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奶油海鮮球 外層使用了魚漿製作出橘白交錯的線條,一咬開,裡面的內餡立刻爆漿出來濃濃的奶油香氣中還多了嗶嗶啵啵的魚卵呢
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老油條 來吃麻辣過,當然少不了老油條的陪伴囉
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糖糖喜歡吃較酥脆口感的老油條,放入鍋中大約30秒,吸足了湯汁就可以享用囉
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山茼蒿 茼蒿及山茼蒿都是糖糖喜歡的蔬菜之一,給的份量十足,讓糖糖吃的超滿足
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冬瓜檸檬冰沙 用餐中途會送上冰涼的冬瓜檸檬冰沙給顧客解油膩
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試管造型超吸睛的,酸酸甜甜的好好喝,還可以無限續杯唷 ​ 情人果 除了冬瓜檸檬冰沙外,店家還送上了酸甜美味的情人果放在剉冰上先冰鎮過,冰冰涼涼的口感更佳清爽美味 這一鍋皇室秘藏鍋物提供舒適寬敞的用餐環境,優質的服務及美味佳餚讓糖糖吃完後就愛上了它的美味,推薦給大家
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|店家資訊|這一鍋皇室祕藏鍋物。崇德殿地址:台中市北屯區崇德路一段596號營業時間:週一至週日,11:30~凌晨03:00電話:04-2233-3308最近天氣很不好,寒流一波接著一波襲來這種時候,若是可以來上一鍋熱呼呼的火鍋,就是最幸福的事了!前陣子Pull和朋友去這一鍋聚餐...當時對這一鍋的美味湯頭難以忘懷結果過幾天P媽跟我說她已經訂好了這一鍋...(因為天氣太冷要好好進補一下)哇!是不是太巧又太幸運了阿 (一整個覺得自己最近偏"吃"運~(P媽:你一直以來都嘛偏"吃"運XDD於是帶著美好心情...我又再次造訪了這一鍋崇德殿!這一鍋在台中其實有兩個分店...除了這間崇德殿之外,另一間在秋紅谷那邊秋紅谷那間先開再來才是這間~從店門外就感受到濃濃的歷史味兒,我彷彿沉浸在中國歷史課本裡(噢不不過在這裡Pull要先跟各位看官們道個歉...因為.....我那天...忘了帶記憶卡!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!發現的時候為時已晚...所以這天我都用手機拍你們就湊合著看吧(兩手一攤這天生意真的超好的啦要不是P媽有先預約,我們可能就得在寒風中候位了 這一鍋崇德殿的環境很寬闊,而且裝潢很
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|店家資訊|

這一鍋皇室祕藏鍋物。崇德殿

地址:台中市北屯區崇德路一段596號

營業時間:週一至週日,11:30~凌晨03:00

電話:04-2233-3308
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最近天氣很不好,寒流一波接著一波襲來

這種時候,若是可以來上一鍋熱呼呼的火鍋,就是最幸福的事了!

前陣子Pull和朋友去這一鍋聚餐...當時對這一鍋的美味湯頭難以忘懷

結果過幾天P媽跟我說她已經訂好了這一鍋...(因為天氣太冷要好好進補一下)

哇!是不是太巧又太幸運了阿 (一整個覺得自己最近偏"吃"運~(P媽:你一直以來都嘛偏"吃"運XDD

於是帶著美好心情...我又再次造訪了這一鍋崇德殿!
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這一鍋在台中其實有兩個分店...除了這間崇德殿之外,另一間在秋紅谷那邊

秋紅谷那間先開再來才是這間~

從店門外就感受到濃濃的歷史味兒,我彷彿沉浸在中國歷史課本裡(噢不

不過在這裡Pull要先跟各位看官們道個歉...

因為.....我那天...

忘了帶記憶卡!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

發現的時候為時已晚...所以這天我都用手機拍

你們就湊合著看吧(兩手一攤
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這天生意真的超好的啦

要不是P媽有先預約,我們可能就得在寒風中候位了

這一鍋崇德殿的環境很寬闊,而且裝潢很霸氣

裡面最特別的地方就是有好多類似兵馬俑的雕像~也太酷了!

這張用餐區的照片是好不容易等到有人離場,

然後趁著店員收好後迅速拍下的

真的要超快速的喔,因為下一桌客人馬上又到了
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桌上已經先擺了茶水,花生

還有看起來很樸實(?)的圍兜兜~也太貼心太可愛了XDD

邊邊黃色那本感覺很皇室的就是這一鍋的菜單...詳細菜單請到這一鍋官網查詢囉!

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為我們服務的店員真的超親切的

先跟我們介紹店內環境,然後告知我們洗手間,佐料區在哪邊

還有在餐點上的介紹也都好詳細而且很專業...不愧是組長階級的人物!

說真的這一鍋的服務超棒的,不論哪一位店員,

就算店裡生意超好很忙碌,他們也都會帶著親切的笑容接待顧客

然後這一鍋也好貼心...

在佐料區一隅還放上了每一種鍋物適合的醬料調製方法喔!

對了,這邊的白飯超好吃的!!!

後來仔細研究一下,發現這上面也寫了白米來源~

是霧峰的益全香米喔~下次要買回家煮XD
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熱茶和花生

茶種是阿里山玉露茶...味道甘醇,有種很特別的香氣

久久還唇齒留香,而且很回甘
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【龍鳳鴛鴦鍋】

鳳凰回巢鍋&御膳麻辣鍋

( 含放山雞、香滷豬肚、高麗菜、黃金腐竹)

乳白色湯頭是鳳凰回巢鍋,而看起來辣勁十足的就是御膳麻辣鍋了!

光是聽那火鍋的名字~內心就開始上演宮廷戲了

鳳凰回巢鍋呢是採用「老火湯」,調配好多種中藥材...

加入精選大骨精燉熬煮,讓骨頭充分碎化成乳白色澤,

再加入經由特選胡椒粒去按摩的放山雞燉煮而成,

湯頭很鮮美,可以喝到大骨的精華...還有濃濃的胡椒味

店員建議我們餐前先喝一碗,能夠讓人胃口大開呢!

而御膳麻辣鍋則是特選了青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等多種辣椒,

按照黃金比例去調配,再取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基底,

加入大骨燉煮的特製湯頭,搭配軟Q彈牙,每日直送的風味鴨血

還有吸覆飽滿湯汁的板豆腐,

整體味道香醇濃郁、麻度與辣度都很道味...吃了很唰嘴!

特別要說的是御膳麻辣鍋的鍋底真的超好吃的....

鴨血和豆腐完全融入這美味湯頭裡...一吃上癮!
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【培根牛肉】

店裡很夯的肉類是神仙牛肉

但我上次和朋友聚餐時已經試過了...於是這次決定點個培根牛肉來嘗嘗

培根牛肉選用上等美國牛側胸腹肉,油花還蠻均勻的

大概涮個幾下就能夠品嘗這美味牛肉

我覺得味道很鮮甜,口感不柴不油膩,厚度也剛好!
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這是附上的【放山雞、香滷豬肚、高麗菜】 (由上至下)

以類似青花瓷的器具盛裝...有種佛跳牆的感覺XD

雞肉肉質蠻好的,不澀

滷豬肚也很好,口感Q彈,吸附了滿滿的鳳凰回巢老火湯...真的超讚的
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【黃金腐竹】

腐竹口感滑滑的,有點像是豆皮...但比豆皮口味更好

而且也容易吸附湯汁,很好吃喔
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【青梅釀冰沙】

雖然這邊原本就有附上冬瓜檸檬了!

但看到這青梅釀冰沙還是有些嘴饞~

吃火鍋若是沒有酸酸甜甜的飲品可就不盡興了

像是石二鍋也都會搭配冬瓜檸檬冰沙~

這樣能夠在大啖火鍋後去油解膩!

青梅釀冰沙有淡淡梅子香氣,酸酸甜甜的真的很不錯
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【老油條】

很多人都說老油條最適合放入麻辣鍋了

兩者的結合可說是超美味的勝利組!

不過我平常就不太吃麻辣鍋,一直都沒甚麼機會吃到這勝利組

這次剛好能品嘗真是幸運阿這裡的老油條比永和豆漿的再酥脆一些

口感很棒之外,老油條吸入了御膳麻辣鍋的精華湯頭...味道真的既豐富又美味!

特別注意的是別放太久,還保有一點脆度時是最好吃的喔!
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【綜合餃類】

綜合餃類裡面有蛋餃,燕餃和魚餃

口感和味道和一般吃到的差不多

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【山茼蒿】

吃火鍋的好麻吉就是茼蒿了(所以到了冬天茼蒿也好貴

山茼蒿我覺得很適合在麻辣湯頭裡~~~好吃!
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剛剛提到【冬瓜檸檬】

不過裝在試管理也太特別,明明這裡是以古代為風格的店阿

竟然出現了現代化物品,而且在實驗室才看的到...好好玩!

味道不錯,在餐後來上一點...果真是去油解膩的好選擇

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最後還來上一盤更可以完全擺脫油膩感的情人果!!!

愈吃愈涮嘴...差點再叫一盤來
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然後要特別感謝負責我們這一桌的店員

除了真誠地為我們服務,隨意會幫我們注意火侯及上菜的速度和細節

也秉持著專業細心的講解...讓我們能夠吃到這麼美味的料理!

然後因為我們是小鳥胃(P媽:你用這梗到底要用幾次

吃的速度超慢,然後又剩下好多...連這位店員也嚇一跳

可能怕餐點不合我們口味...趕緊過來關心...(真的超貼心的啦

但其實只是單純因為我們小鳥胃(又來....!

總之真的太感謝囉...完美的服務讓人用餐心情超愉快der~
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親愛的捧油們還是要親自試試看才會知道喜愛與否喔!!!

感謝你們的收看!

歡迎廠商邀約,來信請寄
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2015-02-09
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10 分鐘 (內用)
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推薦菜
  • 黃金腐竹
  • 青梅釀冰沙
  • 龍鳳鴛鴦鍋
  • 培根牛肉
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518
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周末慶生來台中的第三站會想利用口碑券來這用餐其實是衝著生日能穿龍袍古裝來的(不過...或許是非一般用餐~並沒這體驗呢Q___Q)(沒關係...我下次回桃園再來一次哈哈哈) 還沒到預約時間就迫不及待到店外等候了一來就被這聳立著的三大兵馬俑吸引(立刻要求合照?!) 不只店外,店內的風格走的也是復古卻高貴一踏進店內後不自覺得輕聲輕語了起來讓人很好奇裏頭又有什麼驚奇 哇~我超喜歡這一區的座位(好明亮高雅不過跟著店員繼續往裏頭走發現又有另一番風味每區都類似個小包廂~不被旁人打擾 店家介紹:【這一鍋皇室秘藏鍋物】取歷史傳說中的鍋物「鳳凰回巢鍋」重現於今並將民眾熱愛的「御膳麻辣鍋」及「一品酸菜鍋」結合古代皇室的風格呈現以新鮮食材為起點、御膳美饌為輔助,將客人視為最尊敬的貴賓加上現代新東方用餐氛圍、選用融合中西美學的精緻餐具期許成為美食鍋物的服務者 2014年冬,這一鍋台中崇德殿盛大開幕邀請舊雨新知入殿用膳,暖心暖胃另外這一鍋也是85旗下的餐飲業喔(話說~在店內也能發現高大的兵馬俑~害人家一出廁所嚇到了一下哈哈哈) 再到位前發現了醬料區一旁有附上調降秘訣不過yaya是覺得~無須醬料作搭配就
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周末慶生來台中的第三站會想利用口碑券來這用餐其實是衝著生日能穿龍袍古裝來的(不過...或許是非一般用餐~並沒這體驗呢Q___Q)(沒關係...我下次回桃園再來一次哈哈哈)
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還沒到預約時間就迫不及待到店外等候了一來就被這聳立著的三大兵馬俑吸引(立刻要求合照?!)
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不只店外,店內的風格走的也是復古卻高貴
一踏進店內後不自覺得輕聲輕語了起來讓人很好奇裏頭又有什麼驚奇
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哇~我超喜歡這一區的座位(好明亮高雅不過跟著店員繼續往裏頭走發現又有另一番風味每區都類似個小包廂~不被旁人打擾
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店家介紹:【這一鍋皇室秘藏鍋物】取歷史傳說中的鍋物「鳳凰回巢鍋」重現於今並將民眾熱愛的「御膳麻辣鍋」及「一品酸菜鍋」結合古代皇室的風格呈現以新鮮食材為起點、御膳美饌為輔助,將客人視為最尊敬的貴賓加上現代新東方用餐氛圍、選用融合中西美學的精緻餐具期許成為美食鍋物的服務者
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2014年冬,這一鍋台中崇德殿盛大開幕邀請舊雨新知入殿用膳,暖心暖胃另外這一鍋也是85旗下的餐飲業喔(話說~在店內也能發現高大的兵馬俑~害人家一出廁所嚇到了一下哈哈哈)
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再到位前發現了醬料區一旁有附上調降秘訣不過yaya是覺得~無須醬料作搭配就很好吃了
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再來看看餐桌區吧有貼心烹煮時間建議至於菜單還請各位到官網上慢慢觀看吧http://www.toponepot.com/
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說真的~我是覺得單價單偏中高價不過今天是被免費招待的~~開心享用
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除了有質感的餐具外桌上已先擺放了一盤花生(痾...殼好難撥 我只吃一顆而已嗚嗚)
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再來~~穿上圍兜兜別害羞覺得不好意思,因為每桌都有人穿著啦 重點重點來喽!!!以下是今日體驗的餐點位子都還沒坐熱~餐桌上的佳餚就已擺滿桌了只能說服務超迅速而且每位服務生都很親切貼心
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龍鳳鴛鴦鍋鳳凰回巢鍋&御膳麻辣鍋( 含放山雞、香滷豬肚、高麗菜、黃金腐竹)好有霸氣的一鍋阿~~~連把手都很講究
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鳳凰回巢鍋

正宗「老火湯」,獨家調配多種中藥材加入精選大骨精燉熬煮,讓骨頭充分碎化成乳白色澤的老火湯

加入經由特選胡椒粒去按摩的放山雞燉煮而成

除了原有熬煮的精華在裏頭外

額外又加入了雞肉及高麗菜~增加了湯頭的鮮美

喝了一碗後真的讓人想再續一碗(很甜
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御膳麻辣鍋

特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等多種辣椒,按照黃金比例去調配,延襲古法層層調製工法

取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基準,加入大骨燉煮的特製湯頭

還有無限續加的豆腐及鴨血(光是第一次給的分量就讓我們吃飽飽了

豆腐選用非基因改造的板豆腐加上每日直送的鴨血(吸飽了麻辣湯之後的風味真是讓人回味

辣度也能依據個人所好而不時更改~湯頭滑順溫和不嗆辣
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神仙牛肉 今天最期待的就是這份了我想這也是這一鍋最吸引人的招牌肉品吧
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不管怎麼拍都拍不膩可惜當天乾冰放的並不多~拍不出彷彿如臨仙境般的視覺饗宴不過你們瞧瞧這神仙牛肉的油花分布真是美極了(怪不得幾乎成為了每桌必點的餐點!!!)
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店員會為我們示範一次該如何使肉品表現出最好的口感口訣就是七上八下~不刷過久才能品嘗最佳的瞬間
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刷到粉嫩色時最佳不過刷麻辣湯底時會看不出啦
P
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一口放入嘴中便能清楚的明瞭肉質大大的不同真的很嫩帶點彈性的口感~而且不油膩只有10片怎麼夠呢~~~~
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另外前面有提到的沾醬說真的...用不上!!(因為吸飽湯汁的肉品真的不需要額外再調味就很入味了)
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放山雞 (鳳凰回巢鍋附的)顧名思義~~要讓人回巢(?!其實是回到鍋中
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裏頭有滿滿的放山雞肉 豬肚及高麗菜擺盤精緻到不停的按下快門
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再來店員會將所有食材放入鍋中不用自己動手的貼心服務
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由於放山雞是有用玉米飼料餵養 肉質真的非常軟嫩扎實另外豬肚經煮過後~吃起來很有嚼勁外還帶了湯汁的鮮甜味
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老油條依據個人口味放入湯中~決定軟硬程度(我是比較偏愛硬硬口感的油條)
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黃金腐竹也就是豆皮~我超愛的由其實放入麻辣湯中煮過在品嘗滑順口感~再加上淡淡麻辣香 讓人很喜歡
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綜合餃常見的火鍋料每樣都蠻札實的(都飽滿滿內餡
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山茼蒿吃完這麼多較油膩的美食後當然也別忘了蔬菜解解膩唷
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青梅釀冰沙1000ml鹹甜的冰沙~很開胃以解膩而且還給了好一大壺耶
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另外還有試管飲品光是外型就很討喜~附上的擺放品也別具特色
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喝起來像是冬瓜檸檬的感覺耶
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最後還有招待的甜品
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以上 感謝愛評及店家的招待讓我有機會品嚐到服務和餐點都很讚的這一鍋
歡迎光臨yaya的痞客:http://yayayeh99.pixnet.net/blog 這一鍋皇室祕藏鍋物(崇德殿)電話:04-2233-3308地址: 台中市北屯區崇德路一段596號
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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2015.01.16這一鍋這一鍋新開幕的崇德店位於崇德路一段上大門口聳立著三個兵馬俑光看裝潢就氣勢不凡彷彿置身於古代皇宮之中而裡頭一整排的兵馬俑裝點著襯托出氣勢滂沱的氣氛桌子旁邊的編號上還寫了密密麻麻的一首詩記得上頭寫著『葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑,古來征戰幾人回?』翻翻菜單外表以充滿中式風格的圖案裝點著仔細一看才發現價位不便宜每人低銷340元光價位就比便宜火鍋吃到飽還貴價錢雖然貴不過服務大概是我吃過火鍋界中最貼心的煮火鍋湯頭難免越煮越鹹服務生不時的詢問湯頭是否合適適時的調整湯頭還打趣的跟我們說:“你們太瘦了.多吃一點”在等待餐點時先取用醬料鳳凰回朝鍋:陳年香辣醬1/4匙+特調醬油1匙+蔥花少許御膳麻辣鍋:陳年香辣醬1/4匙+御用醋醬油1/2匙+調醬油1匙+蔥花少許一品酸菜鍋:祖傳腐乳醬看完上面的解說後照著步驟調整剛裝完醬料不一會兒工夫一回來就發現桌上已堆滿各種精緻的佳餚$398/鍋+108元/人龍鳳鴛鴦鍋=鳳凰回巢鍋+御膳麻辣鍋(含放山雞.香滷豬肚.高麗菜.黃金腐竹)御膳麻辣鍋是挑選青花椒.四川大紅袍.燈籠椒多種辣椒按黃金比例製成出乎意料之外的好吃有著辛香的味道卻
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2015.01.16

這一鍋
神仙牛肉Chuck Flap Tail
$298
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這一鍋新開幕的崇德店位於崇德路一段上

大門口聳立著三個兵馬俑

光看裝潢就氣勢不凡彷彿置身於古代皇宮之中
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而裡頭一整排的兵馬俑裝點著

襯托出氣勢滂沱的氣氛
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桌子旁邊的編號上還寫了密密麻麻的一首詩

記得上頭寫著『葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑,古來征戰幾人回?』
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翻翻菜單外表以充滿中式風格的圖案裝點著

仔細一看才發現價位不便宜

每人低銷340元光價位就比便宜火鍋吃到飽還貴
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價錢雖然貴不過服務大概是我吃過火鍋界中最貼心的

煮火鍋湯頭難免越煮越鹹

服務生不時的詢問湯頭是否合適適時的調整湯頭

還打趣的跟我們說:“你們太瘦了.多吃一點”
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在等待餐點時先取用醬料

[調醬秘訣]鳳凰回朝鍋:陳年香辣醬1/4匙+特調醬油1匙+蔥花少許

御膳麻辣鍋:陳年香辣醬1/4匙+御用醋醬油1/2匙+調醬油1匙+蔥花少許

一品酸菜鍋:祖傳腐乳醬

看完上面的解說後照著步驟調整
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剛裝完醬料不一會兒工夫

一回來就發現桌上已堆滿各種精緻的佳餚
龍鳳鴛鴦鍋
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[龍鳳鴛鴦鍋]$398/鍋+108元/人

龍鳳鴛鴦鍋=鳳凰回巢鍋+御膳麻辣鍋

(含放山雞.香滷豬肚.高麗菜.黃金腐竹)
御膳麻辣鍋
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[御膳麻辣鍋]

御膳麻辣鍋是挑選青花椒.四川大紅袍.燈籠椒多種辣椒按黃金比例製成

出乎意料之外的好吃

有著辛香的味道卻溫順甘甜不嗆口

連不敢吃辣的我都忍不住稱讚
鳳凰回巢鍋
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[鳳凰回巢鍋]

稍微煮過服務人員先舀起一碗嚐嚐湯頭最初的味道

那顏色濃郁的深不見碗底

喝起來不僅有著老母雞湯的濃郁香醇還帶著一般雞湯香甜的口感

又加之以胡椒調味.而隨著熱氣好緩慢的飄出一股淡淡的中藥香

聽服務員說這湯是經過多種中藥加入大骨熬煮而成

骨頭自然鈣化而成乳白色澤的湯頭

所以湯頭才喝起來特別香醇
放山雞+香滷豬肚+高麗菜
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[放山雞+香滷豬肚+高麗菜]
放山雞+香滷豬肚+高麗菜
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小小的一甕中裝滿格式各樣的料

有放山雞.高麗菜.香滷豬肚.枸杞等等
放山雞+香滷豬肚+高麗菜
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服務人員緩緩將之放入湯中

放山雞聽說是這一鍋的特色之一

選用台灣去骨放山雞肉質相當來的扎實
黃金腐竹Dried Beancurd Sticks
$88
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[黃金腐竹]$88

Dried Beancurd Sticks

長條狀的黃金腐竹在燈光照耀下

黃的色澤顯得透亮隱隱散發高貴的氣息
神仙牛肉Chuck Flap Tail
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[神仙牛肉]$298

Chuck Flap Tail
神仙牛肉Chuck Flap Tail
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神仙牛肉是這一鍋的招牌必點的菜

在來吃這一鍋之前早就聽說過這一道
神仙牛肉Chuck Flap Tail
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讓我不禁好奇神仙牛肉的賣點

其實神仙牛肉就是乾冰+牛肉
神仙牛肉Chuck Flap Tail
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神仙牛肉選用現切下肩肉放入滾燙鍋中涮煮幾下

鮮嫩彈牙的口感令人神往

難怪沿路走過發現每一桌都有這一道菜
奶油海鮮球Creamy Seafood. Balls
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[奶油海鮮球]$108

Creamy Seafood. Balls
奶油海鮮球Creamy Seafood. Balls
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奶油海鮮球如同兵馬俑般整齊劃一的一字排開

氣勢排場毫不遜色
奶油海鮮球Creamy Seafood. Balls
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橘白相兼亮麗色澤外層是以魚丸製成

包裹著義式奶油鹹甜交錯

放在麻辣湯中更是別有一番風味
山茼蒿Crown Daisy
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[山茼蒿]$98(冬季限定)Crown Daisy

這盆茼蒿簡直是無底洞量多到難以想像

這一鍋的山茼蒿與一般的茼蒿有些許的不同

不過味道上其實沒太大差異
老油條Fried Bresd Sticks
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[老油條]$58Fried Bresd Sticks

將炸的酥脆的油條放入滾燙的鍋中

靜待片刻後隨即取出油條吸附飽滿的湯汁
豆腐
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[鴨血.豆腐]$108/人

可無限續加
鴨血
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當鴨血滑進嘴裡

滑嫩細緻的鴨血溜過舌尖

綿密帶著些許辛香的口感讓人難以忘懷
青梅釀冰沙Plum Smoothie
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[青梅釀冰沙]$108

Plum Smoothie
青梅釀冰沙Plum Smoothie
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酸酸甜甜恰到好處把酸與甜的比例拿捏的相當精準

即使冰融化了味道依然保持香醇的口感
冬瓜檸檬冰沙
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[冬瓜檸檬冰沙]可續杯
冬瓜檸檬冰沙
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在試管中的冬瓜檸檬冰沙裝在一個充滿東方風格的器皿之中

上頭揮著灑滿滿的文字

灑脫的文字又以內斂的顏色相襯

中西風格交錯合為一體
青芒果
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[青芒果]

切成薄片的青芒果擺放在剉冰上

冰涼爽脆的滋味帶著酸酸甜甜的味道令人胃口大開

謝謝觀賞~

火鍋類:銅鍋子鍋物料理

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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龍鳳鴛鴦鍋
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御膳麻辣鍋
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鳳凰回巢鍋
$ 398
放山雞+香滷豬肚+高麗菜
鴨血
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青梅釀冰沙Plum Smoothie
$ 108
青梅釀冰沙Plum Smoothie
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