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捷運松江南京站出口7, 步行約2分鐘 繼續閱讀
電話號碼
0225020902
營業時間
今日營業
11:30 - 14:30
17:30 - 22:00
星期一至日
11:30 - 14:30
17:30 - 22:00
付款方式
Visa Master 現金
其他資料
無線網路(Wi-Fi)
酒精飲料
服務費
食評 (24)
義大利米蘭手工窯烤披薩座落在台北四平街上已近5年的歷史了以供應精品級披薩及頂級排餐為 主,有「披薩界的 LV」及「吃了會流淚的披薩」的稱號。去年與友人造訪了四平街上的義大利米蘭手工窯烤披薩,對於放冷的吃也好吃的披薩留下深刻印象也對於老闆腦袋瓜中碰撞出多樣化的創意想法非常的欽佩上次造訪文章可參考這裡(松江南京站)義大利米蘭手工窯披薩 義大利米蘭手工窯烤披薩離南京松江捷運站相當的近,無論是搭乘捷運或是搭公車前來都相當的方便店內風格不走華麗奢華風!讓餐點確是會讓人眼睛為之一亮!桌距之間保有一定的距離,讓人用餐起來沒有感受到壓迫感設置4人~多人桌,無論是家庭聚餐,情侶約會,或是三五好友來此相約聚餐都很合適店內最中間的位置是二個窯烤爐,義大利米蘭手工窯烤披薩是少許設有雙窯的餐廳,二個窯烤爐各自的功用有點不太一樣一台是設定在溫度在 500 度以上,主要是烤肉品排 餐。另一台的窯烤爐則是溫度設定在 300度左右,是以烤披薩為主使用的是瓦斯,避免柴燒的污染,烤爐使用日本進口的耐火磚,雖然二座烤爐就位於我們座位附近,但卻感受不到炙熱的高溫喔 義大利米蘭手工窯烤披薩的pizza都是現點現作 每日新鮮現做的麵團,只用麵粉、水、酵母及鹽製作而成的麵團。採義大利 及日本的麵粉調製而成的麵皮, 以新鮮酵母低溫發酵 12 小時,堅持手揉餅 皮,而非以桿麵棍。 半開放式的廚房,可以直接用雙眼看的到PIzza的製作過程,從揉製麵皮->放餡料->窯烤義大利米蘭手工窯烤披薩的最大特性,就是無論冷熱吃都一樣美味可口義大利米蘭手工窯烤披薩餐點種類眾多,提供湯品、沙拉、前菜,主餐、排餐、甜點及生啤酒,詳細菜單內容請點這邊義大利米蘭手工窯烤披薩菜單(每人低消350元,需收10%服務費)聽老闆說目前至少已經推出超過一百種口味的PIZZA,目前常年在菜單上吃得到口味大約50種如果每一週都來吃不同的口味,至少也要一年才吃得完(但老闆又會推出新口味XD)佛羅倫斯蕃茄牛肚濃湯濃郁的義式湯品,使用義大利進口的蕃茄,蕃茄的酸度與香味通通熬煮出來!一人一份的佛羅倫斯蕃茄牛肚濃湯,裡頭放了不少的牛肚,每一塊牛肚保留些許咬勁,但又不會韌口我超愛這一道湯品的~老闆可不可以附贈我二片麵包阿佛羅倫斯蕃茄牛肚濃湯搭配麵包一定很棒歐洲鄉村沙拉 佐布瑞塔起士義大利米蘭手工窯烤披薩因為老闆專營特殊餐飲食材,歐洲 頂級食材的進口的事業,所以店內所使用的蔬菜都是歐洲進口歐洲鄉村沙拉 佐布瑞塔起士選用歐洲進口溫室蔬菜,風乾蕃茄,黑橄欖片(醬料可選擇凱薩醬或油醋醬)這一盤店家幫我們搭配油醋醬中間白色大球狀物體是進口的布瑞塔起士,食用方式可以取自己喜好份量的生菜到盤中,再切上一部份的布瑞塔起士搭配一起吃布瑞塔起士沒有可怕的起司獨有的臭味,外頭軟Q中間是像cream的口感,二種口感都相當特別窯烤日本鮮干貝(一份是5顆)圖片中是加點數量日本北海道生食級大干貝在窯烤爐中烤至半生熟,干貝底下是海藻,上頭是鮭魚卵請大器的一次把干貝,鮭魚卵,海藻送進口中,甘甜的干貝與鹹香的鮭魚卵,讓人感受到幸福感米蘭韃靼蝦披薩 附窯烤蝦頭 六吋PIZZA上鋪滿的滿滿的新鮮現剝白蝦仁,特選過一定尺寸以上的白蝦,到店才一一去暇殻只留蝦仁滿滿的白蝦仁讓整片PIZZA看不到縫隙,真材實料只怕客人吃不到好食材黃色的是水蜜桃丁一旁的蝦頭已經去了尖刺,一樣經過窯烤爐高溫烘烤,吃起來超酥脆,真的很像在吃蝦味先,感覺搭配酒品也很不錯非常的下酒一定要配上店家自製的辣油,辣度不高,但香氣足夠,可以提升食物本身的味道但又不會因為辣油而掩蓋過手揉餅皮帶有厚度,口感Q彈富有咬勁,無論冷熱吃都好吃,口感不變喔!米蘭炸雞來義大利米蘭手工窯烤披薩 必點的就是米蘭炸雞經過先炸後進窯烤爐烤過,逼出炸衣上的油份,讓表皮更加酥脆米蘭炸雞使用的是可以生吃等級的桂丁雞,使用獨家醃料醃過 雞肉外頭裹的炸粉不會太厚,吃起來鹹度也不會太高,反而可以吃得到淡淡的甜味雞肉軟嫩又多汁,我一個人連吃了二塊,超滿足的蝦仁燒以鵪鶉蛋加上整尾蝦子,搭配秘製塔塔醬及起士調味 紅色的蝦尾翹向同一個方向,朋友笑稱蝦子在跳水上芭蕾 請趁熱吃,醬料帶點甜味,軟Q的鵪鶉蛋加上彈牙的蝦肉還滿不錯的 德國豬腳披薩PIZZA餅皮上放滿去骨的德國豬腳,德國豬腳軟Q不油膩,豬皮部份QQ的好好吃加上黃芥末與酸菜更加分!讓口感更加不容易膩口浪漫白色情人草莓披薩加上了乾冰,白煙飄飄是不是更加有仙氣了男孩們記得帶心儀的女孩來,點上一份愛心PIZZA,保證女孩會愛死你~(甜口味PIZZA可客製化,做成愛心狀或是星星狀的PIZZA,但需先提早告知) 義大利米蘭手工窯烤披薩甜口味的PIZZA跟一般PIZZA店不一樣,餅皮先烤好後再進冰箱冷凍降溫!  生乳奶油,新鮮草莓,莓果,粉紅色的玫瑰花是義大利奶霜冰PIZZA吃起來的口感比熱PIZZA更加有Q度!PIZZA餅皮與生乳奶油之間,夾了層酸甜的草莓果醬,更加爽口浪漫白色情人草莓披薩整個好拍又好吃,網美們趕快來拍照上傳IG吧 主廚特製披薩先來個愛心又加上玫瑰花的浪漫風PIZZA,再來個可愛富有造型感的星星狀PIZZA同樣以草莓做為主角,白色小球是白色金莎(我真的還不知道有白色的金莎)再加上巧克力磚刨成粉狀 店家的小巧思,就是擔心客人在吃餅皮時太單調了,所以加入了椰絲增添口感~還多了一分椰子的香氣再次造訪義大利米蘭手工窯烤披薩,再次對於老闆的創意再給上大姆指!除了創意度,餐點的美味度也是保持住,不能因為創意而失了口味,這樣就是打壞了義大利米蘭手工窯烤披薩創立的初衷義大利米蘭手工窯烤披薩主打冷掉了吃也好吃的PIZZA,如果你想要吃吃看不一樣的PIZZA風味,一定要來一趟義大利米蘭手工窯烤披薩  繼續閱讀
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來義大利米蘭手工窯烤披薩之前請把過去對於Pizza的既定印象丟掉,義大利米蘭手工窯烤披薩絕對跟你想像的不一樣。這間位在松江南京捷運附近、四平商圈的義大利米蘭手工窯烤披薩,曾被媒體評為”全台北最好吃的Pizza“,其中我一直對於他的冰Pizza口味感到相當好奇。這次讓我終於有機會來見見這間特色Pizza店,而沒想不只冰Pizza讓我大開眼界,當天吃的每一道餐點都令人驚喜。由於老闆本身是高級食材進口商,義大利米蘭手工窯烤披薩的每一種口味用料都講求新鮮、頂級,不使用化學添加,將Pizza這種義大利平民小吃升級到精品的層次,當然,這絕對不是一間用CP值來衡量的餐廳,因為用的是非常頂極的原料,所以價格相對高昂。餐廳位在二樓,內部裝潢比較古典桌上看到一些面具,是老闆從義大利帶回來的這裡也是全台唯一一間雙窯爐的餐廳,進到店內馬上被兩座霸氣的烤窯吸引,一台溫度約300度的是專門烤pizza, 一台500度則是烤排餐,可惜這次沒有嚐到排餐,下次一定要來試試看他們的牛排! Pizza種類高達數十種且不斷求新求變,曾有客人誇口要把每種口味的Pizza吃完但根本跟不上餐廳研發新口味的速度☺如果人數多的話建議可以點套餐,以下是2~8人套餐菜單,其他單點品項請參考線上菜單佛羅倫斯牛肚湯 $380牛肚湯我喝第一口就覺得這個番茄的味道很特殊,原來是用進口的番茄,有特殊的酸甜香氣,喝起來是天然食材熬煮的味道,牛肚燉的軟爛口感極佳,一大碗喝完我都快飽了,建議2人分食。 歐洲鄉村沙拉佐布瑞塔-油醋醬 $830義大利米蘭手工窯烤披薩使用的生菜都是歐洲進口溫室栽培的綜合生菜,我由其喜歡芝麻葉特殊的微苦與香氣,配上蘿蔓、風乾番茄、鷹嘴豆等配料、油醋醬,口感豐富清爽。特別介紹中間的布拉塔起司(Burrata cheese),價格高昂所以一般餐廳較為少見,之前在聚匯私廚吃過就非常喜愛。布拉塔起司外面是馬茲瑞拉裡面是鮮奶油,這樣一球的成本就很高了,嚐起來清爽的奶香帶有軟Q的口感,好好吃阿 !  窯烤日本鮮干貝 $580日本北海道生食級大干貝與 日本鮭魚卵,干貝熟度掌握精準,肉質相當軟嫩且甜味爆表,又有一些窯烤香氣,是非常美味奢華的前菜。米蘭大韃靼蝦披薩(附蝦頭)$680餅皮是Pizza的靈魂,過去我比較喜歡拿坡里餅皮,薄軟Q彈帶勁的口感,像是知名的Primo或是CURA Pizza,而義大利米蘭手工窯烤披薩的Pizza餅皮則是老闆自己研發,將義大利麵粉與日本高級麵粉混搭出外酥內Q的口感,十分特殊。終於等到期待已久的Pizza上桌,我這個蝦子控看到這個都要瘋了XD,上面滿滿厚厚的鮮蝦,使用的不是冷凍蝦仁而是店家每天自己處理剝殼的新鮮白蝦,咬下的那刻見真章,蝦肉飽滿、彈牙,絕對是新鮮、品質很好的蝦子才可能有的口感。配上的是店家特製韃靼醬還有一些水蜜桃增加水果香甜味,口味無可挑剔,我超愛!另外蝦頭也不浪費,做成了成為香酥蝦頭,很適合下酒。原以為是酥炸的,結果是用高溫烘烤8個小時以上,吃起來完全不油,酥香口感超刷嘴吃一個就停不下來,好好吃這整盤我嗑掉都沒問題XDD 再來這個要隆重介紹,也是店家自製的辣油,我平常吃小辣這個我覺得幾乎是沒有辣度,口感帶點麻,但是香氣超棒,本來只沾一點點試味道,吃了一口後面每一口都狂沾一大堆,單吃酥脆的Pizza餅皮沾這個油我就夠了。 米蘭炸雞 $480使用台灣桂丁雞來做炸雞時在很奢侈,炸雞上桌遠遠的幾公尺外我就聞到香氣。炸雞先炸再烤,鎖住肉汁、外層酥脆,不知道能不能出一桶炸雞外帶全家餐我一定會來買哈哈哈 。蝦仁燒 $320新鮮蝦仁搭配秘製香料調味、與鵪鶉蛋一起烘烤,上面有一些塔塔醬提供滑順的口感。德國主角披薩 $520第二種口味的Pizza是德國豬腳,從來沒吃過這種口味,我喜歡他搭配的酸菜,微微的酸度剛好提味解膩,獨門香料醃漬的德國豬腳烤起來不會太硬,反而吃得到Q彈有勁的豬肉膠質與豬皮,再搭配主廚特製蜂蜜芥末醬和芝麻葉,這個口味也很好吃。QQ豬皮以及Pizza餅皮的特寫 浪漫白色情人草莓披薩 $480獨門特色的冰Pizza絕對是必點菜色,當這盤Pizza端上來大家都驚呼了!做成心型的Pizza放在乾冰上整個浮誇,笑稱這根本是求婚專用Pizza,使用新鮮草莓搭配覆盆子、白巧克力。當然乾冰只是噱頭,冰Pizza到底吃起來什麼樣子?我真得很好奇。咬下去嚇了一跳,竟 然 是 Q 的 !如同大家都愛笑稱 – IG食物不能吃,說真的我不太喜歡造型浮誇的食物,總覺得中看不中吃的機率很大,踩雷機率高。但這冰Pizza吃起來比看起來有深度,真的不是只給網美拍拍照片用的。冰Pizza跟熱Pizza是一模一樣的餅皮,但熱的時候酥脆而冰的時候Q彈,真得很特別。我不相信有其他的Pizza可以從冷凍庫拿出來後,口感還會是Q的。冰Pizza餅皮吃起來仍然有起司的鹹香,上面鋪了一層鮮奶油與新鮮草莓,但我希望奶油能夠再甜一點,畢竟是甜點這甜度對我甜牙齒來說有點搔不到癢處。主廚特製星型Pizza $680只要是甜口味的Pizza都可以做成星型,但必須先提前預訂喔。這個口味比較能滿足我對甜點的期待,除了草莓之外,佐上的是處理過的白色金沙與其他碎巧克力,吃起來酸甜度協調,很滿足。本來以為只是將餅皮捏成星型,沒想到在星星的尖角裡面又包上了起司與椰子絲,跟著Q香的餅皮一起咬起來口味鹹甜又豐富。 我其實聽過不少身邊的朋友都說過:『我不喜歡吃Pizza』,就連我自己也not a fan,因為真正好吃的Pizza實在難找。在義大利米蘭手工窯烤披薩,也許你能找到你夢想中的那塊pizza,更有可能從此顛覆你對Pizza的認知。 繼續閱讀
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四平商圈~不只好逛~更多隱藏版美食這間朋友推薦的冰pizza甜點..照片太吸睛讓babe立刻安排平日的午餐時光跟幾個好朋友一塊品嚐隱身在公寓的2樓~步行往上走(沒有電梯)分為午餐及晚餐時段.下午不供餐喔每週二公休~想吃要注意時間另外是店內提供pizza外帶.吃膩了連鎖店的工廠麵團.可以犒賞自己來份手工義式窯烤美味店內營業逾4年.累積許多老饕固定客全台首創雙窯烤.一邊烘烤著手感法式與日式混合的比薩另一頭則烘烤著肉品等其他美味為了道地與不偷工減料的烹調原則.米蘭使用進口原物料取代替代食材讓挑剔了老饕及外國客人一吃就有懷念的感受沁涼的現榨啤酒.在米蘭也吃的到來到米蘭必吃的當然是手工窯烤披薩店內有道地吃法~非常建議初次品嚐的朋友按照上頭的方式品嚐店家獨門辣油~愛吃辣的朋友或是怕辣會傷喉嚨的朋友~一定要吃看看米蘭的所有調味都是店家自己製作~除了鹽巴之外..都是自己做的調味.用心而獨門來到米蘭你可以選擇點餐/套餐/或是交由主廚搭配罕見的白田螺.以茴香及秘方調味.品嚐起來沒有傳統蒜泥奶油的重口味反而能凸顯田螺的新鮮油封雞皮~烘烤到薄脆如點心般的香酥搭配自釀的黑豆醬油.那鹹香允指而意猶未盡店家不使用太多的鹽巴提昇牛肉的風味讓單純的肉汁搭配些許的現刨起司搭配.咀嚼中油脂的香氣與肉質的軟嫩口感自然不言而喻使用進口菠菜製成的菠菜乳酪比薩貼心的一分為6趁熱拉起~牽絲的魅力無比誘人店家的吃法教學~babe大大喜歡獨家辣油香而不麻.不鹹而順口.與義式pizza的搭配居然是錦上添花一口咬下香酥的手工窯烤餅皮.不油膩而輕薄.咀嚼出麵粉的甜味上頭的菠菜點綴.搭配上柔軟的乳酪~好吃而單純櫛瓜烘蛋比薩創意而清爽的蛋奶素風味櫛瓜的熟度剛好的口感.脆甜好吃.與底下薄薄烘蛋搭配起來是清爽的堆疊些許的起司絲與少許的乳酪讓整個pizza吃起來感受到夏日的清爽無負擔卻不失pizza應有的奶香感受干貝海藻pizza紅醬基底搭配上海味十足的組合最迷人的北海道生食級干貝一口咬下鮮美在口中無限擴散很少讓babe覺得吃比薩沒有負擔.而且是一種優雅的享受嚴選紐西蘭羔羊的羊背排軟嫩而多汁.羊騷味是香而不腥沒有多餘的薄荷醬或是醃漬掩蓋新鮮的風味手拿起來啃著羊排最過癮今日的亮點居然是冰甜點pizza以乾冰讓整個草莓披薩更加冰涼感冰的餅皮品嚐起來跟熱的口感蠻不一樣上頭如雪綿般的鮮奶油品嚐起來貌似雪霜底部抹上一層草莓果醬.上頭放上新鮮愛心草莓/野莓/蔓越莓當做餐後甜點非常完美顛覆你對傳統pizza的看法品嚐手感高品質的米蘭義式手工窯烤pizza打卡必備的草莓比薩 繼續閱讀
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記得很久以前, 大概剛出社會的時候那時候覺得吃飯嘛, 吃個便當, 或吃個炒麵, 很愉快了牛排的話鐵板牛排是印象中的主體, 披薩的話, 達美樂或必勝客就好不過人總是會變, 舌頭會去追逐美味的食物隨著年紀漸長, 會想吃到更美味的, 會願意花更多錢吃更好的食材然後我碰到了個傢伙, 看來高高壯壯, 但永遠有你沒見過或最好吃的食材, 接下來他開了披薩店讓我知道什麼才叫真正好吃的義式餅皮, 什麼叫真正好的披薩, 至今我和別人提到台北最好的披薩, 仍會提到他這天又再度來到他的店 ( 這是三訪或四訪了)這間在伊通街二樓看來不太起眼環繞著許多小吃的店就是我說的這位先生的店了在一條以小吃聞名(附近就是極有名的富霸王豬腳) 的店開頂級食物的店, 蠻敢的也是他對自己自信的象徵這是營業時間不錯且豪華的裝璜對排煙與衛生有絕對的信心, 所以店內中間就是一個開放式廚房店內的靈魂 --> 兩個批薩窑都是老闆精心自行設計, 用料與效果都可說在台北沒什麼人可以比的上它由於這窯火力強且均勻, 現場現烤的披薩很快就可以上桌是別的店在這方面作不到的而除了披薩之外, 這間店另一特色就是可以用窯烤作牛排當然, 以一個食材供應商的身份, 這裡的牛排肉都是最好的現場料理時的香味就超誘人,不過要靠近去聞就是因為這邊排煙作的極佳, 用餐不會受到料理的味道影響這樣烤出的肉就很想試試一般牛排店只能用電烤爐作, 差距就出來了光看就覺得很厲害了吧因為有好的工具這邊的牛排都切的很厚之後吃來口感會更好 ;這丁骨很誘人呢●蟹肉橙汁沙拉(NTD 600 )滿滿的起司配上蟹肉、柳丁果肉、蘿蔓、芝麻葉、小甜菜、風乾蕃茄、橄欖、鷹嘴豆、堅果、葡萄乾等等好食材搭配在一起, 就是好吃開胃又爽口●火箭披薩(NTD 680 )這不是說你要吃火箭而是因為它用的芝麻葉像火箭而命名這邊的芝麻葉用的極好, 台灣或是亞洲產的品種葉片寬大且帶苦味某些知名店家用比較差的材料然後叫大家多灑些巴薩米可醋來壓味這不是這樣的, 因為用比較好的歐洲進口版本就不會有苦味吃法也有說明這邊的餅皮就是決勝關鍵其口感與嚼勁都不是一些用差的麵粉的店家可以追的上的至今我也只有在沖繩一家叫Bacar的店有吃到接近的口感想吃好披薩來這邊準沒錯此外更重要的就是它的辣油了好的披薩搭配上好的辣油馬上會更加出色來這邊吃試試看, 你就會懂●生蠔披薩(NTD 830 )ㄟ, 生蠔加上披薩?這組合也可以? 來吃就知道了, 超肥美生蠔就是可以烤到剛剛好在披薩上既不會因為高溫烤乾又可以因為烤過一下去掉惱人的腥味吃下去那鮮美的滋味真是令人難忘一塊披薩上有六大顆生蠔考慮到好的大生蠔的價位你會覺得吃這超划算特別是搭配上幾乎灑到不要錢的起司這就是好吃, 沒話說●韃靼鮮蝦披薩(NTD 680 )這玩意端上來大家都傻了是用多少蝦在這披薩滿滿鋪滿一整片披薩的蝦啊吃來超爽的蝦頭也烤乾了可以吃, 這讓我想到在泰國吃的超美味蝦頭零食, 很棒每一塊披薩上面都是滿滿的蝦, 像我這樣愛吃蝦的人實在忍不住很想把別人的份也吃掉整塊披薩就滿滿的鮮蝦了, 蝦肉Q彈, 搭配上好餅皮和滿滿起司, 完美●帶骨沙朗牛排(NTD 780/10 Oz , 這一塊其實很厚很大很重......所以價錢自己想像 )前面就提到窯烤牛排現在烤好端上來了, 看這肉的厚度, 就知道不簡單一般烤爐很難烤的夠透展開後這種鮮嫩的顏色你會以為它是最近流行的舒肥法作的不過不是, 熟度均勻, 表皮焦香肉的口感多汁又好吃 加點夏威夷鹽, 就超美味了, 愛吃肉的人一定要來試試●佛倫斯丁骨牛排(NTD 290/100g , 這一塊其實很厚很大很重......所以價錢自己想像 )丁骨牛排,將中間的丁骨拆開,就分別是菲力與紐約客兩種不同口感的肉一起享用, 超棒的很多老饕知道這更好吃的是啃中間的骨頭XD看顏色就知道烤的極佳了你也可以看看盤子完全沒有溢出的組織液(有人說是血水是錯的)外表金黃酥脆, 內芯軟嫩愛吃肉的人一定要試試的啦●童年憶趣玉米披薩(NTD 580)最近大家比較能接受甜點披薩但最早玩這個就是這間店了, 飯後來個甜點這乾冰也太誇張 XD不過無疑, 一上桌就吸引所有人的目光底下是烏豆沙餡,上面再蓋上鮮奶油,冰冰涼涼, 美味可口讓人忘了之前已經吃到超撐........●總評台北名列前矛的超強披薩+ 超好吃窯烤牛排沒什麼好想的就是來吃就對 繼續閱讀
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還記得咬咬之前就介紹過的Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店嗎?當時只能用"寶寶驚呆了"來形容,無論是沙拉、前菜、排餐、甜點,絲毫找不出可以挑剔的地方,事隔多日,江主廚在中秋節前夕研發了全新菜色,將月餅與冰披薩做結合,月餅?披薩!?讓咬咬滿頭黑人問號?!實在無法形容中式傳統月餅糕點要怎麼跟披薩放在一起?這天約了三五好友二訪Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店,要來見識一下什麼是月餅披薩!怕第一次來的朋友不知道路^^咬咬還是講一下義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店的位置,北捷松江南京站往四平商圈方向步行只要3分鐘,Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩就在四平商圈入口處四平街的二樓中午時分走進義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店,外頭陽光炙熱,拉上窗簾,透著柔柔日光,義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店給人一種閒適的用餐氛圍開放式的廚房,廚師正在忙碌著準備料理,全台首創雙石窯烤爐,在用餐之餘也能窺見廚師們不管是做披薩、烤肉,飛快的處理各種食材送入窯爐,再出來就是令人讚嘆激賞的美味創意料理!免費暢飲的氣泡水,正好為頂著大太陽遠道而來的朋友們消消暑~二訪Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店,華士坦啤酒 &路德威黑啤酒這兩款生啤當然不可以錯過,菜還沒點就先來兩杯生啤酒!喝酒不開車.開車不喝酒!未成年請勿飲酒!華士坦啤酒酒體有著晶透的透明感,微氣泡微微啤酒花香,口感滑順,路德威黑啤酒口感渾厚,帶著濃郁的麥芽香氣及淡淡微苦巧克力香喝酒不開車.開車不喝酒!未成年請勿飲酒!新菜色輪番上陣,再創美味新巔峰沙拉:凱薩沙拉佐布里起司擺盤以口感最鮮嫩卻不失爽脆的羅蔓生菜襯底,綴以凱薩醬,撒上風乾蕃茄、多種碎堅果,看似油炸可麗餅的布里起司其實是用窯烤烤出來的一刀畫開布里起司,布里起司又被稱為是"乳酪之王!經過窯烤後一股奶油的濃郁清香及類似烤核桃的核果香氣撲鼻而來,布里起司質地相當柔軟,伴著爽脆的生菜及特調凱薩醬一起吃,相當富有香氣及口感層次中秋節不用自己烤肉,雙窯烤出極致美味!香料窯烤雞翅,十足下酒菜,使用二節翅,撒上香辛料後進窯烤後將雞皮烤的酥脆噴香經過窯烤的雞皮釋放出甘甜的油脂,皮下的膠質也被烤出,一口將整隻雞翅放入口中一拉,立刻骨肉分離,伴著鹹香的調味,一口雞翅一口酒,舒服!西班牙伊比利豬排,自從上次吃過一次,就真的回不去了!完全沒經過調味的伊比利豬排原汁原味呈現伊比利豬排經過窯烤表面烤得金黃噴香,豐富的油脂不斷的往外冒!肉質軟到像中了化骨綿掌一般,每咬一口那甘甜的肉汁就像噴泉一樣止不住,而且邊緣油脂部位吃起來超甜超清爽,甜美到連一點鹽都捨不得沾!帶骨沙朗牛排,窯烤的就是不一樣,還沒上桌原處就傳來撲鼻的牛排香!油筋的部位主廚還特別分開處理,油筋吃起來焦香中帶有嚼勁,帶有清爽的牛油香氣,沒想到牛油筋也可以料理的那麼好吃主廚搭配了三種調料,海鹽、黑鹽、主廚秘製的牛排醬,這牛排醬很厲害,帶點鹹中帶點微微的酸香氣,口感相當溫潤,特別適合搭配油脂多的肉類,吃來不油膩還賦予一股獨特的清香帶骨沙朗牛排嫩肩的肉質Q嫩且豐腴紮實,並富有層次的嚼勁口感 ,美麗油花均勻分布,入口多汁且鮮美,可以沾上一點主廚秘製的牛排醬,能夠襯出帶骨沙朗牛排油脂的甜香風味唷熟成小羊背排,使用的小羔羊,並且經過熟成處理,小羔羊本身肉質就相當軟嫩不帶羊騷味,經過熟成後讓小羔羊的肉香更加成熟豐厚熟成小羔羊經過窯烤,5分熟度軟嫩多汁,肉質內裡有著玫瑰般粉紅色澤,小羔羊不需要佐醬汁,一口咬下,肉質軟嫩無比,甜美的肉汁完全鎖在肉裡面!超好吃!義大利鹽燒豬肋排,中秋烤肉怎能不來這一味!義大利鹽燒豬肋排吃過一次就難以忘懷,上次點半份,這次點一份要來吃個過癮!頂級豬肋排只撒海鹽燒烤,烤出來的豬肋排肉香四溢,表面黃澄澄的焦脆感實在誘人!就是要豪邁吃豬肋排,大口咬下,這肉質也太軟嫩啦,而且骨邊肉脂肪的部分超甜!外層又有些許的焦脆感,微妙的海鹽鹹度,恰如其分地吊出豬肋排的甜,這就是最純粹美味的豬肉味道中西合併!月餅與披薩的巧妙結合!月餅披薩!這就是我們此行來的目的之一,因應即將到來的中秋節,主廚特別研發了月餅披薩,將我們所熟悉的月餅配料跟冰披薩做一個結合,不僅如此,連擺盤上也大進化,加上乾冰的雲霧效果,讓冰披薩看起來更冰涼夢幻好吃了!芋頭月餅披薩,月餅總是給人一種吃一顆就很有飽足感糕點,咬咬基本上也就只能吃一顆,再吃就膩了,江主廚創意大爆發,將月餅餡加入披薩中,自製的芋泥豪氣地抹在冰披薩皮上,大氣的放上整顆嚴選鹹蛋黃,冰披薩皮跟月餅餡實在有夠搭!芋泥甜而不膩,加上微鹹的蛋黃及冰涼的鮮奶油,口感清爽不甜膩,不要說一片了,整盤嗑掉我也可以!烏豆沙月餅披薩,在披薩上抹上特製的烏豆沙餡,擺上鹹蛋黃,上面再蓋上猶如冰淇淋口感的鮮奶油,中間夾著像是QQ麻糬其實是起司芋泥已經很厲害了!咬咬覺得烏豆沙更厲害!內餡充滿了紅豆的香氣,中間夾著起司經過冰鎮後呈現QQ的口感,跟軟綿的烏豆沙及鮮奶油一起入口,香甜紅豆泥的滋潤口感,搭配上鹹香蛋黃,鹹甜順口滋味一級棒!每每來Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店都是一個驚喜的開始,現在餐廳能取得好食材比起以往容易的許多,但要將好食材的風味發揮到淋漓盡致就不是餐廳可以輕鬆駕馭,江主廚本身就食材的大盤商,而且對於食材的特性瞭若指掌,透過不同的食材創意組合,呈現令人驚豔的獨門菜色,這次的月餅披薩更是出乎我的意外,太厲害了,中秋節將近,不妨到Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩-台北中山店過一個不一樣的中秋節吧! 繼續閱讀
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