HATSU和牛燒肉專門店

HATSU,和牛燒肉,台北燒肉推薦,牛舌以往阿偉去日本玩，必定會去吃和牛燒肉。這兩年沒法出國，卻也能在台北吃到跟日本一樣高品質的和牛燒肉專門店！店名取HATSU是日文的”初”的意思，也是”心”的發音，營業至今兩年多，就在距離捷運中山站不遠的地方。創辦人是一位年約三十多歲的女子及一位來自福岡的日本人。女方為了開這間日式燒肉店，經常往返日本學習相關知識，難怪把這家店經營得有聲有色，成為許多愛吃和牛燒肉的老饕首選。這次跟幾位嗜牛老饕一起來吃，還吃到了兩款超厚的厚切牛舌，不只大開眼界，鮮甜彈Q的口感實在太夢幻了！將冰櫃裡的和牛放在落地窗邊展示，讓愛吃牛的人看了受不了啊！室內空間不小，每桌都有一支金光閃閃的排煙管。桌型也有蠻多選擇的。和牛拼盤-無骨牛小排這絕對是我見過最美的無骨牛小排，以往阿偉大多吃美國牛的牛小排，油花可沒這麼細密、肉質也沒這麼粉嫩，和牛的品質就是不一樣！無論從哪一個角度看，這份和牛無骨牛小排都散發著精緻的光芒，值得細細品嚐。不一會兒，牛小排已經烤到上了色，表示差不多可以吃了。店員很厲害，每一片牛小排烤的顏色都相當均勻，表皮微微透著油脂閃閃發亮。無論是直接吃，或是沾一點昆布胡椒，

一陣子沒吃燒肉，訂了這家HATSU九點後的時間，是近幾個月開幕的新燒肉店，先說餐後感想，外場年輕小姐非常親切、氛圍輕鬆，不過燒烤的技術需要再加強一些，畢竟這裡不是廉價燒肉店，部分烤製成果就是差強人意，再者並非炭火烤爐，火力不足時口感就容易"潤"，更要特別留意烤肉手法，整體來說還算是不錯吃，只是尚不到都很滿意的程度。開胃菜橄欖油炒牛胃(瘤胃)以及三樣綜合小菜，牛胃爽脆，覺得香氣再多些應該就很好，反而更喜歡裡頭綿鹹的大蒜片，綜合小菜很可以點，涼拌的味道都蠻好、很清爽。厚切牛舌幾乎是看到就會想點來試試的，在一些去過較有檔次的燒肉店也可說是必點來吃，外圈堅脆、內裡Ｑ嫩的那種口感沒有表現出來，有點可惜。當天的日和三拼盤，三角バラ(應該算是牛小排)、鞍下、牛肋條，牛小排搭昆布鹽，豐厚鮮甜的脂質滋味真是美妙，當日第一，鞍下就稍帶微微澀味，也還算是滑嫩，牛肋條可能是火力因素，沒有烤出那股焦香以及肋條的嚼度，不是很ok~中間穿插一份蔥花蛋拌飯，出奇意料的好，鹹度足、而且沒有"青"味，蛋一拌入整個滑順，必點！伊比利肩胛梅花，搭配一份萵苣，同樣是火力因素，整體口感soso。外橫膈膜點了蔥花口味，點餐時外場沒

年輕的時候總是追求燒肉吃到飽的那種滿腹飽足感，隨著年齡增長，戰力也越來越弱，去吃吃到飽的燒肉也吃不多，加上吃到飽的肉質多半比不上單點式的燒肉店，感覺吃吃到飽越來越不划算，不如多花一點錢享受更精緻食材更好的單點式燒肉，日前在中山區開了一家燒肉HATSU Yakiniku & Wine，主打頂級和牛燒肉，提供的肉品為日本A5和牛、澳洲和牛、Prime安格斯牛等頂級肉品，加上超貼心的全桌邊代烤服務，一開幕就相當受台北燒肉控的的注目燒肉HATSU Yakiniku & Wine位在捷運中山站的僻靜巷弄內，距離中山捷運站僅五分鐘的路程，燒肉HATSU Yakiniku & Wine的店面裝潢跟一般燒肉店著重日本風格不大一樣，外觀看起來帶有些許洋派的氣息，乍看之下倒比較像是高級的洋食館，門口處還有一個很時尚的候位區，拍照挺美的門口處的玻璃櫃，內行看門道，外行看熱鬧，擺滿各個部位的牛肉，日本A5和牛、澳洲和牛、Prime安格斯牛各種部位牛肉一字排開，儼然就是火力展示！光看那均勻細緻的油花就讓人食指大動！燒肉HATSU Yakiniku & Wine的米飯是用日本北海道原產夢美人米，看來相當值得期待！