豚膳黑豚料理專門店 (已結業)

東區是台北的美食天堂，尤屬延吉街巷弄中最精華，像是胡同、天吉屋、東北辣媽酸白菜鍋、kiki等，今天又來延吉巷弄中尋寶啦～大家瞧瞧這一家日式建築「豚膳黑豚料理專賣店」，光是外觀讓人以為到了日本呢！ 豚膳黑豚料理專賣店，從國父紀念館1號出口步行3分鐘就到囉！ 四方紅布簾，展現出非凡的氣勢。相信夜晚更漂亮！ 門口一對黑豬，塗上白色花紋更為俏皮 【店內環境】店內位置不多，有對桌和吧檯，吧檯雖然須和同行有人平行坐，但所擁有空間也比對桌來的大唷！ ↓就是我說的吧檯座位，最後我們也選了這裡！一入座，服務生趕緊拿了放包包的藤盒＆布套蓋住外套，也放上MENU和熱茶回頭一望，生意好得很！ 柚子胡椒，在瞞著爹四店柚子鍋也曾嘗過！當時對於柚子鍋的心得就是非常清淡，柚子胡椒放入口中超嗆無餘韻。這裡的柚子辣椒還有分原味和辣味，而且味道比瞞著爹更濃郁呢！推薦！ 分享從這家店得知得柚子胡椒故事：來自日本九州大分縣川津家半世紀以來的秘方－柚子胡椒，風味清香自然，甘甜中帶點微麻，最適合搭配豬肉使用。 到這邊我才恍然大悟，過去是我太迷戀醬料來提味，真正好醬料是擔任稱職配角，烘托出好食材的天然美味。 套餐一：豚膳元祖柚香

雖然文章標題是寫二訪，但其實這中間，艾琳已經帶了超多人來吃過了…，都不記得到底來訪幾次了呢，但最近來豚膳用餐發現，他們居然出了新菜單！這這這…不推怎麼行呢！因為是二訪文，基本上環境、菜盤等等艾琳就不再多做介紹了 。一坐下來就看見全新的菜色「黑豚松坂涮涮鍋」，介紹上寫取自黑豚豬頸肉油花分佈均衡，而且居然連沾醬都是新的「蒜香橘醋醬」，當下馬上決定和朋友一起點一份新菜色來嚐嚐鮮。▼新菜單 9/14上市▼菜單：加點飯類上次用餐之後居然讓艾琳看見有人推這個迷你黑豚丼飯，這一次和朋友一行二人，我們決定換一種吃法！等等再為大家介紹一下這個省錢又過癮的新吃法嚕！▼黑豚松坂涮涮鍋肉盤肉盤一上來艾琳實在有嚇一跳的感覺，這…這這是廣告不實吧！實際來的肉盤份量比照片上感覺還多耶！滿滿的頸肉舖滿整個盤面，實在是光看就流口水啦！仔細看真的就像介紹說的一樣，油花分佈的很平均而且很細緻，而且艾琳發現很特別的事，每一片肉都是中央比較厚實，邊邊就比較薄，不知道是不是這個頸肉的部位特性還是刀工的關係，如果有人知道記得告訴艾琳唷！▼蒜香橘醋醬之前吃的是柚子胡椒醬，夏天吃覺得很清爽開胃，不過總覺得到了冬天可能會覺得味道偏清淡了

八月份是我好麻吉的生日月！在網路上看見這家很特別的鍋物，或許是現在年紀大了，在用餐上越來越重視的是精緻和食材，一看見柚香胡椒這麼特別的主題，而且是少見的黑豚肉，決定帶我的麻吉來這兒嚐嚐鮮！訂的是七點半的位子，但是打了燈的店家外觀配上黑夜特別的有氣氛，遠遠的就能看見燈箱上的豚膳流介紹，搭配上右側的紅色布幔，十分的醒目！ 木造外觀看的出來店家很用心，還沒進到店裡就感受的到濃厚的日本味！ 大門的右側有超醒目的大小花花豬！實在是好可愛哦！即使門口停滿了機車，也一定要擠進去拍一下他們，才不枉此行呢！一進來，櫃台前牆上掛著的圖實在太有戲了，翹著鼻子的豬豬，好像在展現自己身為高級黑豚的驕傲！豚膳裡的座位主要是四人桌、包廂以及相連的長條桌，中間巧妙的做了一個小島台，上面放著調味料、面紙、牙籤和小立牌，取用很方便，比起立上一塊隔板來說，這個選擇實在是高明的多！減少了和不認識的人對坐時的尷尬，也不會讓人覺得很壓迫。甚至連調味料上都細心的貼上了標示，簡單的小地方，就是店家細心的表現！ ▼菜單既然我們是衝著神秘的黑豚肉而來的，那麼就來點個人氣招牌鍋吧！主菜的選擇很彈性，沒吃過的我們決定點腹肉以及瘦肉各半，二

這間在華視附近的「豚膳」是以台東產純種黑毛豬肉為主軸的日式餐廳，也有不少藝人前往用餐過。一到門口果然看見有兩隻彩繪黑豬是鎮店之寶！進入店內，牆上也掛著鼻子翹高高的小黑豬圖示，彷彿為自己的優質血統感到驕傲。 在好山好水環境下飼育出來的黑毛豬，據說肉質緊實富彈性。菜單上也特別介紹了店內黑毛豬肉的來源。豚膳除了黑毛豬，還有一項主打－－來自日本九州的天然「柚子胡椒」。以柚子胡椒和黑毛豬為延伸，便發展出了店裡的招牌柚香涮涮鍋。依照豬肉部位，涮涮有分兩種：「元祖柚香黑豚涮涮鍋$390」和「黑豚松阪肉涮涮鍋$490」。元祖柚香黑豚涮涮鍋的肉類有分黑豚腹肉、黑豚低脂肉或是兩種各半；松阪肉則是頸肉部分。店員介紹黑豚腹肉油脂較豐富，但吃起來不會油；低脂肉則是完全瘦肉；松阪肉口感較脆。除了火鍋，店內還有定食！一份$350，有四種不同的料理手法。豚膳的菜色其實挺多，除了涮涮鍋跟定食，菜單翻到後面還有酥炸串揚、飯麵類及其他日式料理。午餐套餐的選擇性也很多，看起來很豐富！價格在$290~320左右。點完餐後，來拍一下室內環境。店內是明亮簡潔的日系食堂風格，適合家庭或朋友聚餐，若一人用餐也可以單獨坐在靠窗位子。每個

米茶熊和朋友約好了就馬上訂位了.豚膳的店面是在延吉街內的巷子他的店面還滿大的.所以也不會太難找店外還有二隻可愛的小豬雕像.好可愛喔店內有長條桌和四人桌.不論是一個人來用餐或多人來用餐都很方便店面的牆上還有春天推出的新餐點桌上還有擺放調味料.其中的柚子胡椒.還讓米茶熊好奇的吃了那麼多家的火鍋都沒看過.到底柚子胡椒是什麼呢將將.這就是柚子胡椒.和我們說的胡椒是不一樣的柚子胡椒是柚子和青辣椒研磨調味而成.微鹹微辣.散發著迷人的柚子辛香和醬油調在一起.是非常棒的沾醬(沾火鍋料.壽司.生魚片.白灼的海鮮肉類或是用來拌燙青菜.都非常適合)也可以加入味噌湯裡元祖柚香黑助涮涮鍋399+升級御膳套餐$240綜合生魚片裡面有鮪魚.鮭魚和鯛魚.吃起來非常的新鮮.口感也很不錯.芥末也不會太過嗆鼻茶碗蒸他的茶碗蒸裡面還有少許的湯汁.喝起來味道很香很好喝茶碗蒸吃起來口感還滿嫩的.且充滿蛋香.米茶熊還滿愛的.可惜只有一碗不能在續串揚裡面有南瓜.手工黑豚肉和腰內肉.醬料的部份有豬排醬.柚香美奶滋和澄醋醬南瓜吃起來還軟嫩.還有南瓜的甜味.那時別桌的人還以為是地瓜呢手工黑豚肉吃起來外表酥內嫩且紮實味道還不錯呢腰內肉吃起來

(此篇食記部分為免費體驗)遠遠的就看到醒目的三片大紅布簾，一起拼出一幅完整的畫，很有日式餐廳的風格。門口放了兩隻黑豬公仔，仔細觀察可以發現，身上的白色花紋跟紅布簾上面的一模一樣耶！店內的空間不大座位數沒有很多，前來用餐要記得訂位喔！服務生建議我們坐併肩坐的座位，用餐桌子的空間相對較大。提供布套防止衣服吸附火鍋的味道，還有小置物籃可以放包包，終於可以不用跟包包擠一張椅子了，加分！再來看看菜單，嗯...主打的涮涮鍋價格偏高，加上御膳套餐要價630大洋。即使是商業午餐，沒花個300元也吃不到東西。火鍋用的柚子胡椒沾醬。炸黑豚丼飯定食(320元)午餐套餐提供時間為11:30~14:30，餐點內容有：炸黑豚丼、高麗菜絲沙拉、茶碗蒸、漬物和豚汁回家才發現白飯、豚汁、高麗菜絲沙拉可續，不然我真要續他個三碗豚汁。淋在高麗菜絲沙拉上白色的醬料好像是柚香美奶滋，搭配起來非常爽口。炸黑豚丼給了三塊大小不一的腰內肉，夠厚但都不大塊，舖在碗上面感覺佔不到面積的一半，CP值好低好低，不推薦。不知道是豬隻品種的關係還是炸過頭，應該最軟嫩的腰內肉偏乾硬不好咬，沒辦法大口吃肉大口扒飯。茶碗蒸不是很紮實那種，水水又滑順的