一番地壽喜燒 古亭店 (中正區)

用餐時間：2015.4.6

地址：台北市中正區和平西路一段80號

電話：02-2368-6600

營業時間：週日~週四11:00~22:00；週五~週六11:00~23:00

每人平均價位：412元

推薦菜色：Choice雪花牛肉、Prime霜降牛肉、Choice牛小排、台灣CAS煙燻豬培根某天在古亭站附近閒晃時發現即將開幕的一番地壽喜燒台北古亭店，憑著吃過台北開封店還不錯的印象就決定要在新開幕期間衝一下！價位為平日午餐388元/人+10%，

平日晚餐與假日全天為458元/人+10%，

跟台北開封店同價，

比起兩年前貴了60元，

台北的物價已經回不去了...裝潢和擺設跟開封店好像(廢話)，

古亭店也是狹長型的店內空間，

照片這區是四人位，兩旁是兩人位，

裡面還有更大的六人位，

都有不錯的用餐空間。壽喜燒SOP，服務生會先加入洋蔥，

炒香後，加入壽喜燒醬汁煮開。接著上基本菜盤、CAS洗選蛋、餐前沙拉和韓式泡菜。赫然發現牛小排的等級也降級了(LAG很久)。這三盤牛肉是基本肉盤，

上方是Prime霜降牛肉，

下方是YG級板腱牛肉，

右邊是Choice雪花牛肉，

要追加肉和蔬菜再跟服務生說即可，

雖然新開幕期間一直處於客滿狀態，

但上肉的速度還是挺快的，

廚房應該是一直處於瘋狂切肉的狀態。

以下依加點次數排名：1.Choice雪花牛肉2.Prime霜降牛肉3.Choice牛小排4.台灣CAS煙燻豬培根5.上選羊肉

原因是Choice雪花牛肉脂肪面積大，

煮起來最嫩最好咬，但相對也容易膩，

Prime霜降牛肉和Choice牛小排油花分布不夠均勻細密，

如果煮太老就會太柴，

台灣CAS煙燻豬培根煙燻味很重，口感也很軟。服務生不定時會推餐車過來補給身體欠缺的蔬菜，

餐車提供蔬菜、菇物、配料共約20種。菇菇全家福。

特別加映-第一次吃壽喜燒就上手：1.首先將CAS全蛋打入碗中，並加入七味粉攪拌均勻。2.把電磁爐調整至140度，

因為你只有90分鐘可以用餐，

所以涮一次肉的單位建議為一盤XD

牛肉涮到約七分熟即可。3.沾上蛋汁，口感會加倍滑順。4.也可以夾上泡菜，變化一下口味。5.將讚岐烏龍麵放入吸收醬汁精華，

烹煮約30秒即可有Q彈的口感。自助飲料區有常見的可口可樂等碳酸飲料，

阿華田那台機器則是提供熱飲：杏仁茶、英式奶茶、日式芝麻多穀抹茶、阿華田。另外還有現煮咖啡，紅茶、綠茶、烏龍茶、香片等茶包。嘗試了杏仁茶、英式奶茶、日式芝麻多穀抹茶，

都很淡，應該要再調整一下比例。用餐時間剩下十分鐘時會送上日式抹茶冰淇淋和檸檬片，

服務生建議先吃檸檬片去膩，

日式抹茶冰淇淋是杜老爺的，配上紅豆表現不錯。

午餐CP值很高，快拿起電話訂位吧！

天八日式居酒屋 (大安區)

用餐時間：2015.4.2

地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷41號

電話：02-8772-2969

營業時間：週二~週日18:00~23:00；週一公休

每人平均價位：1000元(此篇食記為免費體驗)

推薦菜色：韓式炸雞、頂級綜合生魚片、粉紅佳人(烤鮭魚卷)捷運忠孝敦化站1號出口步行3分鐘即可抵達，

附近有好多新開幕、還沒吃過的新餐廳，

在這裡如果沒有兩把刷子，果然是難以長期生存。先來介紹環境，趁離峰時間拍了空景圖，

這是板前位置，位置不多。店內播放的是流行音樂，環境挺令人放鬆的。這區開放式的小包廂大概可以容納六、七個人。座位和椅子底下皆有貼心的置物空間，包包不用跟人搶椅子。韓式炸雞(280元)一份大約有六大塊無骨炸雞肉，

韓式辣醬辣中帶甜，

做為開胃菜再適合也不過。本來以為韓國辣醬都是顏色嚇人虛有其表而已，

這個醬其實後勁頗強，還是有點辣度的，

剛好是假日前夕，這時候就應該來杯啤酒...天八是間日式居酒屋無誤，

有個看起來很專業的調酒吧檯，

提供各種清酒、葡萄酒、調酒、啤酒、威士忌應有盡有。

「未滿18歲請勿飲酒」「開車不喝酒 喝酒不開車」GB鮮釀啤酒-史瓦茲黑啤酒SCHWARZBIER 400ml(200元)將將！說啤酒啤酒到，

天八日式居酒屋不只吃的到韓式炸雞還喝的到德國啤酒，

會不會太超過了，

啤酒泡沫很綿密，但消失速度很快，

最好是在泡沫消失前飲用風味最佳，

因為啤酒接觸空氣後會開始氧化，味道也會跟著變化，

黑啤酒不酸、口味濃醇，帶有類似咖啡豆烘培的焦香味。長島冰茶(270元)

跟黑啤酒一樣呈現深褐色，

可能是可樂的比例稍高，

剛入口時幾乎只有可樂與萊姆味道，

很適合最近炎熱的夜晚。

「未滿18歲請勿飲酒」「開車不喝酒 喝酒不開車」頂級綜合生魚片(1280元)這一大盤很適合三人分食，因為每個種類食材都是三等份，

看了其他網友的食記，內容似乎都不盡相同，

應該是看當天進貨的食材決定內容的，

食材有：鮭魚、鮪魚、紅甘、旗魚、干貝、花枝、鲱魚、鮭魚卵、章魚腳，

雖然有些食材重覆出現了好幾次，但份量依舊可觀。比較少見的章魚腳，吃原味沒什麼味道，

但口感比黏糊糊的花枝好多了。令人激賞的超肥干貝，

厚厚一片口感超滿足，彷彿嘴裡有一片海~

沾了檸檬片，又添了一分清新的氣味。好奇問了服務生碗中的鮭魚跟外面其他的有何不同，

結果答案是一樣的，

純粹是為了擺盤好而分開放XD。由顏色及纖維顆粒看的出來山葵泥是現磨的，

辛香而不嗆鼻。整體來說，新鮮度很不錯，

且擺盤很用心，視覺上和實際上的份量都令人滿足。炙燒牛小排沙拉(280元)

牛肉切薄片，中心呈現漂亮的粉紅色，

口感未吃就可以先預知一定是超軟嫩，

醋汁洋蔥鋪底和上頭的蘿蔔泥，

剛好中和牛小排的油脂，

這道歸類在沙拉真是太過分了，

要其他沙拉怎麼混?握壽司組合(580元)一共有九貫握壽司，

與頂級綜合生魚片相同，內容物會應當日食材做變化，

今天的是：蝦、花枝、章魚腳、鮭魚、干貝、紅甘、鮭魚卵軍艦、鲱魚、鮪魚握壽司，

不知道大家有沒有發現，每道菜都有附醃蕎頭，

吃起來酸酸的很解膩。較可惜的是，

食材幾乎都跟頂級綜合生魚片重覆了(只有鮮蝦是生面孔)。粉紅佳人(烤鮭魚卷)(320元)吃生魚片，鮭魚是我最喜歡的種類之一，

尤其是炙燒過的鮭魚散發出那特有的迷人香氣更是令人無法抗拒。壽司捲各各都很有特色，

像是將軟殼蟹壽司卷命名為"蜘蛛人卷"、

起司鮭魚卷因為淋上白色的酸奶起司就像是被白雪覆蓋的山峰，故命名為"冰雪奇緣"，

這次點的"粉紅佳人"則是炙燒鮭魚包著鮪魚醬及小黃瓜，

與柳橙片排排站，最後淋上紅酒醋及芥末醬，

口感及味道層次都非常豐富，

看的出師傅努力在料理設計上同中求異。最後還有握壽司附贈的海帶味噌湯，

天八的餐點都頗有份量，

以上餐點其實夠四人分享，

如果人數不多，建議生魚片和握壽司組合擇一點餐即可，

剩下的預算可以點烤物或揚物，

比較多樣化，才不會感覺一直吃到重覆的食材。

常聚粵菜 點心 (大安區)

用餐時間：2015.3.13

地址：台北市大安區仁愛路四段25號B1

電話：02-2751-6116

營業時間：11:00~14:30、17:30~22:00

每人平均價位：700元

推薦菜色：脆皮叉燒、紅咖喱鮮蝦斑腩煲、香麻叉燒酥

常聚粵式料理在仁愛醫院對面，華南銀行樓下，

招牌跟店內裝潢一樣走簡約路線，加上餐廳在地下室B1，整個很低調，

桌與桌之間稍微有留點距離，用餐環境算是很安靜舒適。茶資依茶葉而異，一人50元至100元不等，

我們點了阿里山金萱(70元/人)，

是茶包式的，茶味很淡，要泡久一點，

後來才發現白飯一碗要價30元(驚)，

這餐最後結帳一人平均要700多元，不便宜！明爐烤鴨(420元)

幾乎是沒做功課就跟著來了，

除了預訂的稻草西施牛之外，其他都是友人現場點菜，

在現場沒客滿的情況，點三樣菜就有一樣已完售，

廚房的備料似乎不太足呢。鴨皮油脂豐厚，口感沒有印象中烤鴨的酥脆口感，

不難吃，但也普通到不用特別點它，

事後翻菜單發現這道菜沒在上面，

希望有機會試試需預訂的廣式片皮鴨。脆皮叉燒(420元)

這道脆皮叉燒真的好好吃，

表面刷上甜甜的醬汁後烘烤到酥脆，

把豬頸肉的口感更推上一層樓，

不論是口感上還是味道上都無比清爽，

也正好跟剛剛較油膩的烤鴨形成對比，

廚師推薦菜真是當之無愧。藕片雲耳炒雜菜(280元)子薑糖心皮蛋(100元)

皮蛋跟著薄嫩薑片一起入口，

比既有的印象多了一種甜味，

緩和了些皮蛋蛋黃一入口直衝腦門的那股氣味。紅咖喱鮮蝦斑腩煲(480元)

本日第一名，

裡面有魚片與鮮蝦，

重口味的紅咖喱加上濃郁椰漿，

雖然不會太辣，但那醬汁可稱白飯殺手，

超．級．下．飯！

(等等，這間不是粵式料理嗎？)特選稻草西施牛(1,080元)

接下來輪到大菜上場，

這道菜是需要預訂的，現場來吃不到，

稻草編織綑綁著美國帶骨牛肋，龐然大物相當引人注目，

展示完之後服務生就會把它整碗端走(？)，

在旁邊的小桌子剪開稻草，順便幫忙去骨。約莫過了五分鐘稻草西施牛又重新上桌，

此時已經人事已非，這賣像還真是不好看XDD

馬上先試吃一口原味的，感受到非常濃的稻草味，

(個人覺得很像麥芽牛奶的味道)

肉本身的調味並不重，蘸點一旁的醬料比較好吃，

如果單吃稻草味甚至壓過了牛肉味，

雖然是很有特色，但我不愛。牛肋有一大半都像這樣，

油脂非常豐厚，非常邪惡。X.O醬杏菇雞球煲(420元)

煲類當然要用砂鍋盛裝才能叫煲，

用九層塔和蒜片提香，結合杏鮑菇與嫩雞腿肉，十分夠味。香麻叉燒酥(280元)

酥皮有層次感，裡面叉燒餡鹹甜適中，

上桌時溫度也很夠，內餡還是燙的，

叉燒酥是菜單中少數幾樣鹹點之一。紅袍當紅炸子雞(半隻)(480元)

最後是個人不建議點的一道，

不是因為用洋芋片充數，

而是雞胸肉太過乾柴、味道也不突出，

也許是出場的時間比較尷尬，

即將吃飽之際，美味度多少會打個折扣，

吃炸雞還是要到肯德基(？)。

豚馬日本料理 (士林區)

用餐時間：2015.3.12

地址：台北市士林區福華路152號

電話：02-2831-7757

營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30

每人平均價位：850元(此篇食記為免費體驗)

推薦菜色：雅套餐(含前菜沙拉、時令刺身、蒸物或揚物、烤物或煮物、食事、吸物)

這邊不是我平時的活動範圍，

今天才發現士林這條路上美食還真不少，

已經傳到第二代經營的豚馬日本料理，

能夠屹立台北數十載，想必是有什麼過人之處，

現位於捷運芝山站二號出口右後方。就像傳統的日本食堂一樣，

大約可容納30人，是讓人感覺溫暖的餐廳。告知有訂位後，服務生隨即引導我們至吧檯的預約席，

此時乾淨的餐具早已準備好，

開胃小菜是毛豆，

叭叭~意圖使人開一手啤酒。我想每個人用餐時都會多看兩眼這對可愛的杯子，

一個是海鮮大百科，另一個是壽司大百科，

手繪的風格超吸睛。拍完這張，

好像喚醒了去年日本旅遊的記憶，

突然覺得豚馬的用餐氛圍像極了...立刻亂入一張東京築地市場大和壽司，你說說看兩間餐廳的氛圍像不像？櫃子中新鮮的食材。師傅會觀察客人用餐節奏出菜，

套餐上每道菜時同一組客人的餐點會一起出，

不會讓你閒著看著別人吃，

雖然聽起來很基本但做起來不簡單阿，

畢竟師傅同時要服務多組客人。

接著介紹套餐內容：

雅套餐 (中午1000元、晚間1200元)

含前菜沙拉、時令刺身、蒸物或揚物、烤物或煮物、食事、吸物

竹套餐(700元)

含扇貝沙拉、三品刺身、酢物、海膽手卷、烤大蝦、握壽司三貫、吸物

師傅會依當天漁獲稍微變化菜單內容，

但有八成應該都會是固定的，

另外還有餐後水果與甜湯。

什麼？還是嫌貴？

那也可試試看500元的文套餐或單點只要280元的海鮮丼。

------------------------------開始用餐的分隔線------------------------------雅套餐-生蠔酢

酢物指的是涼拌類的魚貝類，再佐以醋調味，

上面放有一大撮明太子，但我眼中只有那肥美的生蠔，

如果你怕牠有腥味，亦可配著洋蔥絲一起食用，

但這是疑慮是多餘的了，因為其實只有鮮甜味。碩大又肥美的生蠔，一入口咕嚕就滑入食道。雅套餐-時令刺身

干貝、旗魚、甜蝦、鮪魚、鮭魚肚、 海鱺、紅魽肚，共七種刺身，

紅魽口感脆，干貝厚實有彈性，鮪魚肚油花均勻，甜蝦也非常新鮮。看到北海道大干貝就心花朵朵開。如果你也不知從何下手，建議先從白肉魚開始吃吧。鮭魚肚油脂豐厚，蘸一點醬油就很美味。雅套餐-鮑魚沙拉

豚馬的蝦貝類都是從蘇澳新鮮直送，

魚類食材則是從基隆直送或日本進口，

鮑魚已經切成數塊方便食用，

這麼Q彈有嚼勁的口感，

是魷魚加工成的假鮑魚無法比擬的。底下是胡麻醬沙拉，口感濃厚。雅套餐-鰻魚丼

因為另一套餐已經有海膽手捲了，

老闆怕重複性太高，就主動幫我們把海膽丼換成鰻魚丼，

怎麼辦，有種吃到隱藏版的感覺~XD。活鰻！是活鰻！口感與香氣都是真空包不能比擬的，

烤得恰到好處，滿滿油脂都逼出來了。配上鮭魚卵口感再升級，白飯一下就扒光光。雅套餐-烤青魽下巴+烤香菇

這道烤青魽下巴深得我心，

比常吃到的鯛魚下巴還來的不油膩許多，

魚肉多且紮實，魚皮烤的香脆爽口。店員建議可以撒上七味粉，味道會更有層次。雅套餐-魚味噌汁

裡面放了不少的"塊狀"帶皮魚肉和蛤蠣，

用料相當實在，魚皮的油脂融入湯頭，十分鮮美。

老闆說四人同行點雅套餐，湯品就升級成火鍋，

如果是五人同行點雅套餐，除了火鍋再送一隻沙公！

CP值再度攀升。細心的師傅正在準備水果。餐後水果-哈密瓜

已經貼心地幫客人都切好了，

只要用牙籤即可輕鬆享用，不會吃的滿臉都是拉，

挺多汁的但還不夠甜，可能是季節還沒到。餐後甜湯-桂圓紅棗銀耳湯

老闆想的周到，大魚大肉後吃點白木耳降血壓降血脂。連最後的甜湯都沒虎頭蛇尾，料超多，隨便撈都是桂圓和紅棗。

------------------------------以下為竹套餐的分隔線------------------------------竹套餐-生蠔酢

經詢問，其實跟雅套餐的生蠔酢內容一樣，

但我覺得雅套餐的生蠔稍微大一點喔。竹套餐-三品刺身

本日的三品是鮭魚、旗魚、青魽各兩片，

雖然鮭魚不是腹肉，但是夠新鮮，口感好，

旗魚和青魽處理的很好，完全沒吃到筋。配紫蘇葉吃，多了清新的香味也有另一番風味。竹套餐-香菇丸沙拉加入雞軟骨，讓厚實的丸子又增添特別的口感，

底下的沙拉份量不多，吃完會意猶未盡那種。竹套餐-握壽司(三貫)

三貫握壽司可不是拿便宜的來充數，

都是搭配單點一貫要70元的食材，

最後刷上大阪風味帶甜的秘傳醬汁，

心中小小的排名如下：第三名是甜蝦握壽司。第二名是厚實的干貝握壽司。第一名是油脂豐厚的比目魚鰭邊肉握壽司，炙燒後入口即化，百吃不膩，這發明人應該要得諾貝爾獎。竹套餐-海膽手捲

海膽雖然沒有期待中的鮮甜，

但也不苦不腥，還是讓我吃得很開心。希望能飛一趟北海道，在當地吃到怕喔XD。竹套餐-烤大蝦

這尾鹽烤大蝦比我的iPhone6還要長很多，

蝦烤得剛好，外觀沒有烤的烏漆麻黑，蝦肉紮實有彈性不過老，

另外烤物會配上店家自製的甜地瓜。竹套餐-羅臼昆布湯

做刺身和握壽司剩下的甜蝦頭也不浪費，

和羅臼昆布熬煮後，又是一碗好喝的海鮮湯。這餐吃的很滿足也很滿意，

老闆和師傅都很健談，席間都在跟客人聊天，

似乎已經累積了不少固定熟客，

老闆說如果周末想要放鬆，可以帶酒到豚馬用餐，

豚馬不僅不收開瓶費，還能讓你寄酒，

親切的老闆就是要把豚馬當作你家灶腳拉！

方圓涮涮屋 (萬華區)

用餐時間：2015.2.21

地址：台北市萬華區萬大路333號

電話：02-2309-3222

營業時間：11:00~15:00、17:00~22:00

每人平均價位：400元

推薦菜色：12盎司有機黑毛豬

>點我閱讀大圖版本<某天路過萬大路，發現這間外觀低調的涮涮屋，

招牌上寫著「平價高級肉專賣」引起我的好奇，

回家上網一查，唉唷威阿不得了，又是一間肉食者天堂，

然後隔沒幾天就不爭氣的在門口出現了，

我打開菜單端詳許久，

不論是圖片、文字敘述、價格，

都有種似曾相識的fu~

研判是跟愛店「好食多涮涮鍋」撞菜單了！

故以下食記難免會一直拿出好食多來比較 XD日式原味湯底免費，換其他口味要再另加70元，

建議點日式原味即可，肉的鮮甜味才不會被湯底搶味了，

(好食多湯底選擇較多，另外多了藥膳養生鍋、壽喜燒、東北酸菜鍋、北海道羅臼昆布干貝鍋。)100%純血統澳洲冠軍和牛是好食多吃不到的肉品之一，但好貴阿，點不下去。後面開始就親民多了。部分肉品可以加價70元增量60%。先不論品質，就帳面上資料看的出來，

好食多在價格上還是略勝一籌，

以prime安格斯無骨牛小排為例，

方圓12oz要價830元，好食多13oz只要720元，

當然也有部分主餐訂價相同，

像11oz安格斯頂級雪花牛定價皆為430元，

除了主餐價格的差異外，

好食多"點兩份主餐就再招待一大盤肉"的大賣點，

很可惜的方圓沒有提供，

希望方圓也能跟進，不然光這點就被打趴一半了。店內環境。店還很新，裝潢也很新穎，

在挑高的空間用餐相當舒適。飲料、咖啡選擇很多，

皆為無限量自助式。醬料區選擇也算多，

除了黑醋、白醋，還有水果醋。點主餐就有菜盤和副餐，

菜盤的高麗菜都很大片又新鮮，

附餐有白飯、烏龍麵、冬粉、王子麵可任選其一。把菜盤的高麗菜全下鍋後，

除了基本款外，

發現還有一顆好吃的爆漿起司球。11盎司安格斯頂級雪花牛(430元)

喔喔喔，就是這種盤子、就是這種份量，

好熟悉的感覺，真的跟好食多好像！

牛肉是有厚度的，

不像有些店肉切太薄，退冰後一夾就破，

油花也算不錯，肥瘦參半，吃起來不油不柴。肉如海浪般，波波相連到天邊(?)這張稍微過曝了，但還是可以看出肉的厚度。12盎司有機黑毛豬(380元)

一山還有一山高，

有機黑毛豬肉切的更厚，

所以吃起來是口感是既紮實又軟嫩，

更讓人驚豔的是豬肉竟然可以如此香甜，

個人覺得好吃程度和CP值都更勝安格斯頂級雪花牛。這肉片的尺寸以衣服來說就是3XL，

以床來形容就是king size的大小！再來張比較圖，真的不是鍋子太小，

兩盤肉就把桌面佔滿，相當驚人，

最後還肉還吃不完，打包回家又再煮一餐。

好食多最為人詬病的就是用餐限時90分鐘，

對慢食族來說吃的好有壓力，

方圓目前應該是沒有限時，

加上對我來說方圓有交通距離的優勢，

也很開心萬華區也開了有實力的高級肉涮涮屋，

會想回訪的店，給大家參考！