大稻埕魯肉飯

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-又走左去食另一間滷肉飯😋位於大同區既大稻埕魯肉飯🤔相信鍾意去台灣/去得台灣多嘅朋友都會聽過餐廳位置比較寬敞 有兩間鋪面 坐得舒服啲 ❇️魯肉飯 (大) NT$40 + 雞蛋NT$20我個人比較中意今次呢間 🍚魯肉肥肉較多 咸甜適中 食落比較順滑加埋流心蛋黃香氣 Jeng🤤👍🏻👍🏻. 繼續閱讀

二十多年前，老婆在台北後火車站附近工作，下班後，我們就常在那一起用晚餐，再回家。最近某日，老婆忽然說，很懷念那裡某家麵店的味道，好多年沒去吃了，於是我們開車前往。結果麵店沒開，撲了個空...。還好，台北後火車站還有幾家，我們覺得不錯的小吃美食，加上已有幾年沒來這用餐，順道可以逛逛，看看有什麼變化。結果，老遠就看到這家店前，竟大排長龍，走近一看，是我們以前在這沒看過的「大稻埕魯肉飯」。上網查了一下才知，是家台北著名的60多年滷肉飯老店，在2019年，還被選為雙十國宴菜色。店面之前曾搬遷過幾次，據說前些年，第三代才將店面落腳於此。於是，我們當天的午餐，就決定是它了~▲店外觀「大稻埕魯肉飯」，位於台北後火車站的建成市場巷弄內。是台北著名的60多年滷肉飯老店，搬遷過幾次，據說前些年，第三代才將店面落腳於此。▲長長的排隊人潮讓在建成市場巷弄內的它，特別顯目。排隊人潮中，發現有不少來至日、韓與香港的旅客，可說是間名揚國外的滷肉飯名店~▲店環境▲點餐單餐點類別為：主餐、肉類、飲料、小菜類、湯類。以位於台北市鬧區的價位來說，餐點算是很平價。▲名揚國外的人氣魯肉飯與小吃上桌魯肉飯+半熟荷包蛋、控肉飯、Q豬腳丁飯、金針湯、燙青菜▲辣椒醬桌上有店家特製的手工辣醬，使用迷你造型的陶瓷米甕裝，好看又帶復古味。辣椒醬極辣，一滴點，就會讓口腔感受到衝擊，辣到頭皮發麻，相當過癮~不嗜辣者請注意！▲控肉飯油亮油亮帶點黑金色澤的控肉（三層肉），肉質偏肥，吃起來芳郁的滷醬味中，還讓滿口脂香，和白飯一起就口，相當好吃下飯。白飯上另附有：醃小黃瓜、辣酸菜、豆干，當配菜外，還可解些膩口感。▲金針湯滿滿的金針，喜歡吃金針的必點～▲Q豬腳丁飯看到這有少見的Q豬腳丁飯，於是決定點一份來嚐嚐。▲飯與配菜Q豬腳丁飯，白飯上附了醃小黃瓜片與辣酸菜，當作配菜（控肉飯也有）。辣酸菜，脆口中帶點些許辣度；醃小黃瓜片，則是清甜爽脆。兩者皆有助開胃，增加飯食的口感與風味，以及解些油膩感。這兩個品項，在店家的小菜選項中，也有單獨販售。▲Q豬腳丁看起來就非常Q彈好吃的模樣▲Q豬腳丁飯，特寫把豬腳切成小塊丁狀，方便就口，讓吃豬腳這件事，可以變得比較優雅些。豬腳丁的皮多於肉，但吃起來不會噁心，滷至入味但不過鹹，且相當彈牙好吃～▲魯肉飯+半熟荷包蛋必點的店家招牌組合！▲魯肉飯，特寫這魯肉的肥，幾乎佔八九成。但由陳年老滷滷出的感覺，不僅讓色澤，呈現油亮黑金的美味模樣，更是飄散出，十足的古早滷肉燥香！口感上讓香Q的米飯，鹹甜中，帶點油脂膠質與焦糖的滑黏度，相當好吃下飯，一下就碗底朝天。▲半熟荷包蛋好吃，並膠質滿滿的古早味魯肉飯，再拌上黃澄澄香稠濃的蛋黃液！真是相當邪惡，且讓人無法抗拒的銷魂美味～▲留影傳承三代，60多年老味道的「大稻埕魯肉飯」，是讓不少日韓旅客，也絡繹不絕前往的國宴指定滷肉飯名店。唯餐點份量不算多，但以台北市鬧區中，其價位還算是很平價。另，如果你喜歡吃的滷肉飯要清鹹，不要帶有甜黏與膠質口感的，或是要吃高CP值且粗飽的，這就可能不適合囉～ 繼續閱讀

大稻埕魯肉飯位於台北後車站商圈，傳承60年的好滋味，如今第三代重新將爐火打開，讓滷汁繼續飄香在台北街頭。採新式的低溫熟成料理方式，讓控肉及豬腳維持著Q彈的外表，內部卻軟嫩不已！那吃完黏在嘴巴上的膠質，正是艾方妮記憶中滷肉飯的好味道。第三代將店面重新整理成簡潔明亮的模樣，魯肉飯不再是油膩的代表，而是成為台北美味食物的代名詞。即便時代更迭，但台北後車站依舊吸引不少外國觀光客來尋寶，因此店家也配合製作中、英、日文的菜單。循著香味，艾方妮見到的正是這鍋有著金黃滷色，且油亮發光的滷肉汁呢！光聞味道，就不禁令人嚥了一下口水！毫不手軟地在白飯上淋上滷汁。利用深色的木板寫上餐點名，如此也使這樣的小店具有復古風格，更有質感。桌上有點菜單，自行劃單再拿到櫃檯即可。相信我，如果兩個人以上來此，一定會像我們這樣點菜，因為每樣都看起來好想吃喔！開陽白菜滷 $40這白菜滷的顏色比一般來得深一些，還有豬皮及香菇，每樣都很入味，而蝦米的味道正是這道小菜的靈魂所在，但卻遍尋不著蝦米本人，原來主廚特地將蝦米烤香後再磨成粉，令這白菜滷該有的鮮味絲毫不差。油豆腐 $15，滷鴨蛋 $15台灣小吃中不可或缺的角色-油豆腐，充滿著滷汁的濃郁五香味道，是吃滷肉飯的好夥伴。至於滷鴨蛋等會再跟大家分享。滷肉飯 $30/小可以輕易地分辨出大稻埕魯肉飯是肥肉比例比較多的，但不用怕，因為這些入口後就立即化開來了，只留下嘴巴中的香氣及嘴唇上的膠質，就這樣，一點都沒有想像中油膩膩的感覺，真的好好吃喔！而且大稻埕魯肉飯的滷汁就是台北人的口味，鹹香中帶甘甜，但不是像南部那樣明顯的甜。就艾方妮喜愛的魯肉飯中，大部份搭配的滷蛋都是鴨蛋。主要是鴨蛋個頭比較大，經久滷後那蛋白部份會變成Q的，而鴨蛋黃的香氣也比雞蛋來得香。分享一下艾方妮吃魯肉飯的喜好，那就是把鴨蛋黃壓碎，然後再把拌勻的滷肉飯一起入口，這樣的濃郁的蛋黃與香濃的醬汁，一起交融出美妙的滋味，令人超滿足的！控肉飯 $65這個控肉是不是很誘人？而且很大一塊欸！看得真令人口水直流啊！利用老滷汁採西式低溫熟成的方式，採一天一夜低溫慢慢熬煮，因此這控肉的外表才能如此漂亮。而那肥瘦相間的肉卻早已軟嫩不已，幾乎是嘴唇一用力就分解了，剛剛好的鹹香，帶著化綿的膠質，再搭上酸甜且清脆的酸菜，正好解了那麼一點油膩，然後再大口扒飯，這真正爽快啊！對了，那控肉的右下角那塊軟骨，是好吃的精華所在，可別浪費了！中段豬腳 $80一般豬腳有腿庫、腳蹄，而這中段豬腳是店家經過多次實驗後，決定只賣這個部位。而這豬腳皮經由長時間燉煮，怎麼會保有這麼美麗的外觀？豬腳皮閃閃發光，難不成還沒燉煮到位嗎？還有那一點黑色的豬毛都沒看到，這可見店家事先在處理豬腳時就已經很費心思了！這同樣採一天一夜低溫熟成的豬腳，以筷子輕輕一剝骨肉立即分離，Q彈的口感及滷汁的鹹香，吃完都是滿嘴的膠質啊！而艾方妮最愛那個豬腳筋，真是好吃極了！傳統滷汁搭上西式的手法，這食物依然好吃無誤啊！蘿蔔排骨湯 $50以豬大骨熬煮的湯頭，每喝一口都是自然的鮮甜，小排骨選得也很不錯，吃飯配湯整個飽足感十足啊！金針排骨湯 $50這金針保有脆Q口感，整體湯清甜爽口，與滷肉飯搭來真是天衣無縫呢！ 繼續閱讀

以前我住台北西區時很愛吃魯肉飯，稍有名氣的店大多吃過一遍了，但從來沒有聽說過這家大稻埕，後來查了查網路直覺是新開店(打老一輩傳承包裝?)，暫時就沒了興趣，這次本想再訪元味料理但不幸客滿，心想不如過來吃吃看，順便到隔壁的阿斌吃冰，就是間小店，開著冷氣乾乾淨淨，顧店的年輕人也挺有禮貌。點魯肉飯、中段豬腳、半熟荷包蛋、辣酸菜、醃小黃瓜、阿罵的冰紅茶，200元有找，有時吃吃小配菜，也多少能體會到的這家店的味道深度在哪裡，這是我自己的認定標準..雖說非自製應屬不少，總之還行~不單調，自售的冰紅茶讓我想起萬華初訪印象極佳的一肥仔麵店，店內也賣古早味紅茶但滋味同樣不夠"厚"，其他小菜、湯、與豬油拌飯都很好。先食中圈豬腳，其表現可謂一時之選，皮肉都燉得軟中帶Ｑ，就香氣還差了點。魯肉飯當屬佳作，並無臊味和油膩感，基本面通過，且入味程度也好，滷汁鹹香、和中式香料之間呈現的比例恰當，感到十分順口，接下來需要的，或許是往自家風格的口味邁進~ 繼續閱讀

我一直在找一種老味道！！鹹香的滷汁搭配肥而不膩的豬肉塊mix的誘人滋味～沒錯！！它就是「魯肉飯」！！！大家都知道全台灣的魯肉飯有很多款，有的是絞肉、有的是瘦肉居多⋯⋯我永遠無法忘情南部口味的魯肉飯我喜歡的是連豬皮+豬肉，切成小塊小塊下去滷製，一口吃下去才是滑嫩又帶著咀嚼的口感上來台北10幾年了，我終於在後火車站找到了可以排進我心中前三名的銷魂魯肉飯-大稻埕魯肉飯華陰街商圈內的大稻埕魯肉飯傳承阿公60年老味道，老手藝、老做法讓古早味的美食天天在這裡飄香小攤子上就放了兩大鍋魯肉，右邊的控肉鍋是美味的陳年老滷汁要養成一鍋老滷汁可不是簡單的事，味道、火候都要控制得宜光看這鍋內焦糖油亮的色澤，就不難想像它們的好滋味大稻埕魯肉飯有內用座位，只有桌四人座，小巧的空間一到用餐時刻總是擠滿了人除了內用外也可以外帶，不方便前來購買也有外送服務哦只要滿350元即可外送(限定區域)，還能用網路點餐超級便利基本來說就是賣魯肉飯、控肉飯、豬腳飯，光這三樣就讓我難下決定我超愛魯肉，而且一定要有肥肉的那種，所以豬腳、控肉這些我都好愛啊每次看到淋魯肉的畫面總是特別療癒，發亮的肉塊跟滷汁妝點在白飯上隨之而來的香氣讓我吞了好幾次口水，超想趕快大快朵頤一番一整塊控肉鋪在白飯上，沒有幫你切塊，讓你一大口一大口吃進Q彈軟嫩的控肉控肉飯 65元跟一般控肉飯不一樣，一整塊未切的三層肉讓你可享受大快朵頤的快感經過陳年老滷汁的反覆滷製，由內而外吸飽了滷汁的精華一入口軟嫩的豬皮先帶出滑滑的口感，舌尖一壓就完全化開了下層瘦肉的部分一樣帶有滷汁，整塊看起來很邪惡，卻讓人停不下來一旁還附上酸菜跟小黃瓜，搭配著控肉一起品嘗反而清爽解膩底下的白飯淋上的是控肉的滷汁，鹹香兼具控肉軟中帶著一點Q勁，這控肉飯真的非常美味魯肉飯(小) 30元菜單上有豬腳飯，為什麼我把飯跟豬腳分開點呢?!好家在有先問老闆娘，原來豬腳飯、控肉飯上淋的都不是魯肉的滷汁喔如果想要吃這碗銷魂的魯肉飯，那就只能分開單點，才不會錯過它啊光這碗魯肉飯一上桌我就知道這是我的菜，肥肉部分油亮又有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ感覺像是珠寶閃耀著光芒，這就是我心中好吃魯肉飯的模樣上面了魯肉真的入口即化，底下的米飯香Q又吸飽醬汁，一口一口都讓我直點頭說好吃紅蔥頭的香氣中和了鹹香，整碗鹹度適中，記得配上一顆鴨蛋更完美中段豬腳 80元看似扎實的豬腳外表以為皮會很有韌性，結果跟我想的完全相反豬腳的皮超級Q，咬幾下就散開，骨肉分離馬上在你眼前散開豬腳的精華就是這一圈豬皮，吃一口你就感受到滿滿的膠質在你嘴裡打轉單獨吃這個豬腳就會讓人上癮，再配上一口魯肉飯，哇~這組合真的太完美了魯鴨蛋 15元 / 魯油豆腐 15元魯鴨蛋是我每次點魯肉飯都必點的小菜，鴨蛋吃起來比較Q有嚼勁加上蛋黃的香氣拌入魯肉飯裡一起品嘗，魯肉的香氣更提升油豆腐的外頭的醬汁跟裡面細膩的豆腐中和的很棒，吃起來不會太膩黃金泡菜 30元泡菜是店裡的新進小菜，微辣的口感讓魯肉的香氣更加分啊燙季節青菜 30元金針排骨湯 50元豬大骨熬製的湯頭爽口清甜，裡面復了好幾塊燉到軟爛的排骨排骨的精華都在這碗湯裡，小朋友來吃也很適合呢金針吃起來脆脆的，份量也給的很多喔阿嬤的冰紅茶 30元吃飽後來杯古早味冰紅茶，透心涼~兩個人吃這樣的份量剛剛好，這樣美味的小吃真的每一道都無地雷看起來肥膩的魯肉，吃起來軟嫩可口，吃到最後一口都不會膩呢尤其是魯肉飯真的可以點大碗的，小碗的吃不過癮啦! 推薦給你們~ 繼續閱讀