沐沐家

無法早起的我，自然沒有什麼吃早餐的習慣，即便在捷運雙連站、和我比鄰而居的沐沐家 MuMuJia，在特地早起造訪個兩三次之後，這一年多以來還是沒有哪次贏過床鋪；結果等來了沐沐家都搬家、換到原址隔壁更大寬敞的空間、也都調整營業時間和販售品項，成為咖啡廳了，這才久違地再次找上兩位店主聚聚，幸好記憶中的日式飯糰和手擀蛋餅都還在，而且更出色了。噢，不是我可以早起了，是沐沐家開得更晚了(笑)文：甩甩20200903也不是不為早晨時光才更容易吃到的那些美食們著迷，只是還沒有足夠的動力，可以讓我為了吃一頓餐食而早起。雖然度過了這無常的一年，懂得更多時候愛要及時，否則倏忽間熟悉的事物可能丕變，但仍學不會怎麼抵抗溫暖的被窩(暈)就像離我家更近的 菜菜朝食，店主苓苓一開始還會想說我怎麼都沒去了，後來和朋友聊起的時候，都會直接說：「甩甩他起不來啦！」真的太了解我了(傻笑)聽到沐沐家要搬家的消息，本來還想說要在舊店面結束前再去看看，結果一聽說新址就在舊址距離不到十步的地方，立刻又想說：「嗯，等新店面開好了。」XD※沐沐家 1.0 可以看這：手擀一份早晨的美好同一條街上，還是決定大費周章地搬遷到新居所的原因，不為別的，正是更加寬敞舒適的空間。還記得舊地方的那個小店舖，稍微轉個身都得害怕會不小心碰倒餐具、撞到其他客人；現在的新空間不僅寬敞太多，且還在採光良好的轉角處，之前常被抱怨的油煙問題，在這也獲得了大幅度的改善。有了空間，自然可以實現更多想法，例如店門口的牆面漆上了柔軟的藍色、還有著漂亮的窗花；內用的位置變大了，有採光充足的窗邊、有吧檯座位、甚至還有小小的、席地而坐的茶席區塊，一切都更加豐富了。然後與其說是早餐店，搬了家之後的沐沐家更加清楚自己的定位，成為了早午餐咖啡廳，不只提供飯糰和蛋餅，也增添了義式咖啡機，用功的店主牛奶更是考取了咖啡師執照，店內終於有了穩定且多元的咖啡及飲品項目。 莎了一隻雞蛋餅／墨佬辣肉醬雙起司蛋餅「莎了一隻雞」這樣的命名，讓我想起自己常被朋友取笑，常常說些諧音哏的大叔笑話，沒想到出現在兩個女生設計的菜單命名中，似乎就有一種可愛的感覺，果然不同人就會有不同的效果啊(嘆)扯遠了。之前吃沐沐家的蛋餅曾覺得韌口、較難咀嚼，或是餅皮顯得較厚；雖然是久違地再嚐，不過真的進步太多，餅皮保留Ｑ感但柔軟易嚼，且手擀餅皮易出現的生粉感也不再出現，而是可以吃出麵香及表面焦香氣。裏頭包著的是自製莎莎醬、雞肉和生菜，這樣的組合放進蛋餅皮裡捲起來之後，加上超厚實的份量，讓我覺得有幾分墨西哥捲餅的即視感；吃起來也的確有些相似，不過搭配著有點台味的蛋餅，似乎更加親切了。整體調味不算重、吃起來相當清爽，正是適合當作早餐的表現。另一個「墨佬辣肉醬雙起司蛋餅」則是滿足了像我一樣重口味之人的喜好，裡頭除了辣肉醬之外，還夾入了墨西哥辣椒，外頭再撒上多力多滋。自己是特別愛吃辣、卻又無法吃太辣的矛盾之人，而這款蛋餅吃起來的辣度之於我來說，是辣得相當過癮，但再多一點點我就會受不了的程度XD會覺得辣度可接受，或許也和裡頭加了莫札瑞拉、以及切達兩種起司有關係，起司的濃郁感並不是在一開始就有感受，而是吃到後來當辣感越趨升高，卻有被起司的濃郁奶香包覆因而及時緩和的感覺，所以直到最後，吃起來都很舒服。不過我和好友 日常食札 一致覺得，這裡頭的辣肉醬應該要拿來作飯糰，吃起來一定更契合；給了建議後，過沒多久就看見沐沐家發了貼文說推出辣肉醬飯糰了！看來要再找時間去嚐嚐了(笑) 營養均衡本丸套餐可以作為早餐、更可以作為咖啡廳的午後輕食，沐沐家將本來店裡的招牌日式飯糰升級成套餐，以兩種招牌口味「雞肉親子本丸」和「味噌辣鮭魚本丸」為主，一旁增加了胡麻醬烤蔬菜和水煮蛋，整體更加豐富滿足，也難怪命名為「營養均衡本丸套餐」了。不知道是不是我太久沒吃沐沐家，這回吃到飯糰，覺得比之前吃的時候，份量來得更加飽滿。之前的飯糰大小似乎很常被說太過迷你，我認為現在的飯糰大小的確是相對適中的。兩個飯糰同樣一個口味清爽、一個調味較重，我卻和蛋餅相悖，比較喜歡清爽的雞肉親子本丸，雖然和之前相比似乎稍微改變了做法，取捨掉了溏心蛋，而是以口感較為紮實的水煮蛋製作，不過吃起來的純粹感受仍然相當順口舒適。而味噌辣鮭魚本丸也略有改變，不似之前是將辣味噌醬塗抹在上頭，現在則是揉在裡頭，我更喜歡現在的樣子，飯糰外層炙烤過、帶些類似鍋巴的口感，咀嚼起來的香氣更飽滿；且整體調味也更加一致、鹹淡度適中，有很大的進步。曾經一再說過自己不喜歡吃生菜沙拉，其實就是單純覺得無趣；但若是換成烤蔬菜，就會頓時變成我的心頭好了(笑) 烤過的蔬菜無論香氣、或是吃起來的水潤程度，都有很大的差異，覺得沐沐家附上的蔬食是烤蔬菜，再加上胡麻醬真的正中下懷。 Pizza 散本丸／鹹鹹圈接著是特別研發出來的兩款新產品，光是看外表，就可以感受得出來店主牛奶的滿滿少女心了吧(笑) 只可惜我現在已經幾乎不吃這一套，好吃比較重要！(握拳)不過「Pizza 散本丸」的概念的確相當有趣，結合了西式披薩和日式散壽司的外觀作為發想，在海苔上鋪滿了鮭魚卵、蛋絲、鮭魚碎以及香鬆，再擠上美乃滋、起司。其實整體口味吃起來蠻順口的，惟製作時間較長，海苔發軟後頗影響口感；且整片拿取不易，或許直接捲起來，當作飯捲吃會比較方便。比起 Pizza 散本丸，我相對更喜歡鹹鹹圈的概念，佐料基本相同，僅少了起司和美乃滋，整體吃起來除了方便，綜合口感來說也相對單純清爽，吃到最後也不容易感到膩口。 提拉米蘇蛋餅老實說，自己對於印象中的鹹食，被製作成甜點的樣子，有一定的排斥感，就像是甜披薩這類的概念，我是不太能接受的。沐沐家的提拉米蘇蛋餅，其實感覺上更像是僅以蛋餅為載體，吃的時候蛋餅本身的輪廓並不是特別清晰，像是提拉米蘇口味的、頗有嚼勁的甜點，對我來說反而接受度較高。 來呀！紫梨你一步以冰釀咖啡、冷泡茶，以及手工自製的梨子果醬合而為一的創意咖啡飲品，因為考量到每個人對於比例喜好不一，乾脆將三種元素分開一起附上，讓客人自行動手調配。我們都特別喜歡黃金梨子果醬，是以韓國梨加入蘋果、紫蘇和高山烏龍茶所熬煮出來的，有別於一般的梨子果醬，無論甜度和香氣層次都相當豐富高雅。以這樣的果醬搭配中烘培的冰釀咖啡，和口感香氣圓潤的冷泡茶，本來覺得應該會被掩蓋掉大部分的風味，所以一開始還小心翼翼地慢慢混著三種元素，不過後來才發現其實可以安心地放，三者混和之後有著如履薄冰卻相當微妙的平衡；這樣的平衡，我自己是傾向喜歡的那一邊多一些的。1+1／抹茶 1+1習慣在不熟悉的咖啡廳點一份 1+1，對我來說似乎是最快認識咖啡風味自己喜不喜歡的方法。自己是一個很容易帶有某些偏見的人，像是以餐食為主的空間，自己就會對所提供的咖啡不抱有太高的期待。這麼說來很失禮，但沐沐家的 1+1 的確遠高於我的期待。中烘焙的咖啡豆，在尾端呈現的酸度較明顯；在混和牛奶的卡布表現上非常順口，奶泡也綿密得宜，我很喜歡。大家都知道我實在不喜歡抹茶，抱著姑且一試的心態，還是嚐過了讓我很讚賞的「抹茶 1+1 」的概念。使用小山園抹茶的這個我超不行，所以眾多抹茶控們應該會非常著迷(笑)認真說，抹茶 1+1 的抹茶卡布部分同樣顧慮到了「平衡」的表現，不是一味僅追求「濃」及「苦」，而是在濃苦之間，仍喝得出牛奶香氣和茶香及微澀感，是一款因為店主自己真的很喜歡抹茶，而表現得相當縝密的產品。 粉紅胡小姐摩卡／來抹一夏當天我自己最喜歡的飲品，應該是這款粉紅胡小姐摩卡了吧。有點可愛的咖啡牛奶感，加上濃厚的巧克力、微苦的可可粉以及粉紅胡椒提味；有我喜歡的巧克力厚實甜感，卻又不會感到甜膩，粉紅胡椒帶來的微溫刺激感，整體都讓人忍不住多喝上好幾口。以抹茶加上氣泡水，以及相同的手工梨子果醬做搭配的創意飲品。或許是果醬和氣泡水分散了不少我的注意力，這款創意飲品雖然仍有不薄的抹茶氣味，卻讓我覺得喝起來相當清爽，是我會主動想再嚐的有趣飲品。－－開店會遇見的事情之雜亂如麻，是就連走在道路上的店主自身，都會懷疑其前方是否真的有想望的目標的程度，或許只能見招拆招、再親手將這些荊棘細織成網，用以接住開店日常裡，懷疑自己所做的選擇的那些時刻。一路上看著店主牛奶和小珊兩人反覆推演，吸收各方意見再將自己的道路修正，那樣付諸實踐的行動力總是如此動人。反正啊，好好過好自己，遇見什麼了，懂得修正成自己喜歡的樣子，那就無關其他雜音們說些什麼了吧。 繼續閱讀

捷運站雙連站最新開幕 沐沐家朝食（氵木氵木 · 家）Mu Mu Jia手工自桿酥脆蛋餅皮、嚴選台灣之光台梗九號米、產地直送鮮蛋ig上已經超火紅摟，無論是愛吃蛋餅or日式烤飯糰的朋友創意的口味與清新的環境都值得來品嚐一回 店內僅有6個座位區，想要吃到現做的美味早餐趁早來插旗子吧沐沐家朝食（氵木氵木 · 家）Mu Mu Jia 其實就是一間全透明玻璃窗的4坪大早餐店透明玻璃門上手寫『沐沐家』、地板上木頭立牌品項超簡單：手感蛋餅、日式飯糰、古早味紅茶、濃韻鮮奶茶廚房佔了整個空間的一半,剩下的一半空間有雜物還有冰箱稍嫌壅擠、廚房的油煙會不小心在室內飄散（是香、走的時候也帶著一股香氣離開）手感蛋餅皮,口味超特別的！！台式羅勒三杯雞75,日式味增豬肉、特調咖哩薯泥、加拿大楓桃核桃乳酪味增辣鮭魚本丸60,雞肉親子本丸、日式燒肉本丸、芝麻鹽烤杏鮑菇飲料也超簡單：古早味紅茶、古早味鮮奶茶、濃韻鮮奶茶（阿薩姆紅茶基底）一開店就立衝是最明智的選擇三杯雞羅勒蛋餅上淋著滿滿的醬汁、本丸刷上日式醬油灑了點芝麻兩杯飲品算大杯、用心地擺放在軟木杯墊上辣味增多鹹度在早餐來吃險些負擔,吃得到鮭魚肉搭配的古早味紅茶甜度很剛好,吃本丸一定要配飲料 手感蛋餅的口感很特別、吃不出是酥還是Ｑ,總之不是放冷的那種潤感裡頭的雞肉切片、應該是雞胸肉但是不柴羅勒的風味比九層塔來的清爽、醬汁似乎失控的讓整體的鹹度也稍微高一點如果醬汁不喜歡太多的朋友也許可以跟老闆反映一下整體的用心度不錯,空間很適合拍照 繼續閱讀

偶而滑滑IG總會發現新驚喜，這天剛好到台北工作，差不多11點左右 ，早餐店多半也都打烊了，打開IG看看雙連站附近有什麼好吃的，剛好看到沐沐家朝食（氵木氵木 · 家）MuMuJia的照片，發現是這個月才開的新店，恰好填飽不是很飢餓的胃，順便踩踩新點很不錯！沐沐家朝食位在捷運雙連站的附近，步行只要3~4分鐘，沐沐家朝食位在小巷內並沒有明顯的招牌，但白色充滿日式風格的店面在一排銀色鐵門當中依然顯得格外顯眼，沒有太過華麗的裝飾，潔淨的落地玻璃上只寫著沐沐家大大白字，門口的小木牌寫上沐沐家朝食的料理品項小清新日式木質裝潢好溫馨走進沐沐家朝食，小小的店以白色及木質裝潢為設計主軸，開放式廚房佔去店內大半空間，座位數不多，年輕的兩位老闆娘正在廚房忙碌著，但臉上始終掛著親切的笑容，簡單的小店卻讓人感受到大大的溫馨沐沐家朝食的菜單，手寫菜單很可愛，品項度不多但每樣都是純手工製作相當用心，連蛋餅皮都是自己手桿的，口味也跟一般蛋餅有很大的不同，都是沐沐家朝食研發出來的特殊口味創意手桿蛋餅、手捏本丸，外面吃不到的獨特口感餐點都是現點現做，在做的同時廚房不斷的飄出香氣，不一會功夫餐點都上桌囉，用木盤盛裝很有質感，點了台式羅勒三杯雞蛋餅、味增辣鮭魚本丸、古早味紅茶跟古早味鮮奶茶台式羅勒三杯雞菜單上的推薦款，上桌時真的有三杯雞的香氣，蛋餅皮是手工現桿的，厚度不大一樣，皮有比一般的蛋餅皮要厚一些，蛋餅上還淋上醬料，看起來就是屬於重口味的蛋餅蛋餅的分量相當厚實，因為是手工桿的蛋餅皮，吃起來很有韌性Ｑ度，外皮有點焦脆感，裡面包著炒過的九層塔跟雞肉，口感豐足飽滿，比較可惜的是醬汁有點略鹹，稍稍壓過餅皮及食材的味道味增辣鮭魚本丸本丸手捏的三角飯糰，是日式口味的，鮭魚是直接拌入本丸中，每一口都可以吃到鮭魚的魚鮮及鬆軟口感，本丸是手工捏製的，口感相當紮實，米粒也很Ｑ，本丸上面刷上味增撒上白芝麻炙烤，香氣濃郁邊緣的米飯還帶有些許脆感，比較可惜對咬咬來說還是稍微偏鹹一點古早味紅茶跟古早味鮮奶茶古早味紅茶喝起來有決明子的香氣跟糖的甜香，甜度控制的相當不錯，入喉清甜不苦澀，古早味鮮奶茶則是在紅茶裡加入了鮮奶，喝來帶有濃郁乳香，茶香溫潤回甘，也很有特色沐沐家朝食的價位來說乍看之下好像不算便宜，但實際吃過其實份量還蠻足的，而味道也相當精緻，感覺得出來主廚的用心，不過個人感覺今天吃的餐點真的有比較鹹一點，可能今天都是點比較重口味的，下回有機會才來嚐嚐其他不同的料理吧！ 繼續閱讀