柳居 (已結業)

無菜單料理越來越多了,大安區巷弄裡日式料理柳居形意料理新開幕,採讓人充滿驚喜與期待的無菜單料理方式供餐,晚餐提供2000元起跳的套餐除了提供高品質的日本料理外,也有素食套餐可選擇～是素食主義者的一大福音,食材新鮮還能感受視覺與味覺的雙重享受這次我有品嚐柳居的素食套餐真的很精緻美味,如果你也想吃有特色的素食套餐記得要於兩天前預約柳居座落於大安區鬧中取靜的巷弄內,四週為住宅,外觀竹子圍籬更顯典雅、神秘感,讓人想一探究竟！氛圍非常好,想要優雅享用高品質日式料理的好選擇！形意料理指的是店家理念～菜式創其「形」、烹煮隨其「意」、食材重其「質」、服務常用「心」,務求客人在優雅舒適的環境享用色香味俱全的美食用餐前店家會先詢問有沒有什麼不吃的,可以調整菜色,當天我們點了3000元的套餐及2000元的素食套餐先帶大家看看3000元的套餐～螢烏賊竹貝佐醋味噌採用日本富山縣的特選螢烏賊加上竹貝佐以醋味噌調味,一旁以彩色番茄點綴,螢烏賊口感柔軟鮮甜,竹貝Q脆相當特別生魚片Lama、九州鯛魚、鰆魚、軟絲握、春子鯛、鰻魚苗第一次見到鰻魚苗原以為是蒟蒻之類,真特別,滑順咕溜的口感非常新鮮,Lama意指沒有冷凍過的t

想要知道一間高檔餐廳如何, 最簡單的方法就是試試它的商業午餐一般來說商業午餐價錢總是得訂到能讓一般上班族能夠接受這樣就可以在划算的價格下先體驗這間店的環境以及料理手法自然之後如果要晚餐時間來用餐會更加放心這間柳居形意料理, 晚上時是提供較高價的無菜單日料, 但現在中午也有特別的丼飯, 品項與價位都還蠻吸引人的而且之前就看到有很特別的黑松露牛丼, 自然想來試試柳居形意料理的位子在仁愛路靠光復北路的巷弄內, 比較好找的方式是從仁愛路向東, 然後過國泰醫院後到延吉街, 就很靠近了形意料理這詞特別些, 根據官網的說法菜式創其「形」,烹煮隨其「意」, 食材重其「質」,服務常用「心」. 此所謂「形意料理」這外觀還真是明顯不會看錯週二到週日中午有特別的超值精緻套餐店內的裝璜給人頗高檔的感覺, 外場人員服務也好, 除了餐廳本體的座位外, 門口院子裡也有兩個長桌, 另外有包廂都可以在預定時和店家說明希望的位子餐具也很講究這是菜單, 一般的商業午餐280 , 特色午餐580 , 就是黑松露牛丼系列另有精緻午餐, 是480 的柳居特製鰻魚飯●本日餐點套餐會有沙拉, 蒸物, 炸物與湯這天是沙拉, 螢烏賊茶碗蒸

一般餐廳的商業午餐大多都只有平日中午才有提供，位於捷運信義安和站附近的柳居形意料理佛心的於假日也有供高貴不價的超值套餐，讓平時忙碌的上班族也能於假日偕同家人，一同悠閒品嚐平價又美味精緻的日式料理。除了當天中午汪喵要來品嚐的超值精緻套餐外，柳居也有提供無菜單料理及鍋物，壽司.....等日式料理。門口處也有提供座位，蠻適合選個風和日麗的好日子坐在這裡用餐，一邊享用美養，一邊欣賞隨風搖曳的竹子，感覺十分愜意！由於柳居形意料理的＂形意＂二字有別於一般日本料理店，引起了好奇寶寶汪喵大大的好奇心！要前往柳居用餐之前，已先上網看了一下柳居臉書上的介紹。原來柳居形意料理不單單只是日本料理店，同時也結合了中華廚藝，其經營理念是菜式創其「形」，烹煮隨其「意」，食材重其「質」，加上服務常用「心」，而謂「形意料理」。每一位來賓都能在優雅舒適的環境下，參與一場色香味俱全的美食饗宴，再帶著一顆滿足的心，飽足的肚子而歸！吧枱看起來整齊乾淨，料理師傅們劃一的制服，給人一種專業的好形象！店內悠揚著柔和的鋼琴輕音樂，讓人心情得以完全放鬆，用餐環境優雅舒適相當有格調，能在此享用高貴不貴的午間精緻套膳，讓人覺得既超值也超有幸

走過大街小巷，嚐遍了山珍海味，令人驚艷的美食總是不在菜單上～那種出乎意料高潮迭起的食感，這是只有無菜單料理才有的魅力！柳居 形意料理，賣的是日式無菜單料理，老闆是來自美食之都香港自身對於料理的堅持，或許是來自美食之都的關係，在料理上就是比別人敏銳細膩其實無菜單料理才是最難的料理呈現方式，沒有既定的菜單，廚師對於食材的熟悉掌控度出餐的時機、溫度、順序，全都要廚師自己拿捏，拿個比喻，無菜單料理彷彿就是在創造一手歌曲什麼樣的曲風、什麼樣的起承轉合，會帶給客人如何的料理品味感受，這也是無菜單料理的迷人所在走入柳居 形意料理，黑色調性的典雅裝潢，風格古樸，空間中融入許多日式元素更顯內斂風度，棕色木地板讓空間氣質提升料理板前，老饕們最喜歡的位置，板後師傅料理手法一覽無遺，平添用餐樂趣我們來的早，廚房裡正忙著為晚餐做前置準備，服務生斟上暖呼呼的熱茶師傅送上自家醃漬的蘿蔔片讓我們開開胃，蘿薄片甜中帶脆，飄著淡雅的果醋酸香 柳居 形意料理的無菜單料理有多種價位可以選擇，另外還有一點要注意的是最好提前１～２天訂位先跟店家做溝通，告訴師傅看是什麼不吃、什麼不能吃這樣師傅也可以幫您制定料理菜色，讓您吃得盡興、

雖說是商業午餐，但是選用的食材可是相當高級，松露、海膽、干貝、鰻魚到牛小排兼具雖說是牛丼，但可是選用牛小排呀～炙燒的香氣，多汁的口感，整份商業午餐也才580元呢！文字：Oicky歐奇 | 攝影：Robin羅賓今天Oicky要分享一家裝潢典雅的日式餐廳，但推出的商業午餐CP值超高的！柳居形意料理，以無菜單料理為主打，最近推出了週一到週日皆有提供的商業午餐 雖說是商業午餐，但是選用的食材可是相當高級，松露、海膽、干貝、鰻魚到牛小排兼具依主餐的不同，價位從$280到$580，並且！！！都還會附有沙拉、蒸物、炸物，湯是不是超級划算的！！！主餐的部分可是一點也不馬虎，Oicky這次點的黑松露海膽牛丼，就超級滿意的雖說是牛丼，但可是選用牛小排呀～加上炙燒的香氣，多汁的口感，整份商業午餐也才580元呢！店家的地理位置，搭乘大眾交通可坐至捷運國父紀念館站2號出口，步行約10分鐘店內裝潢富有格調且氣氛典雅用餐空間規劃寬敞，鄰座間保有適當的距離另外店家也有提供隱密性較好的包廂！如有商務宴客，或是家族聚餐就可以事先預約包廂的座位我們這次難得沒有搶著坐吧台的座位吧台區總是可以欣賞師傅料理的專注態度及精湛手藝座