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2017-08-06
微香開業於2016年12月22號,地點位於竹北大茶壺旁的文信路上,老闆曾受過加拿大廚師技術指導,深深體會到以「原食材」所製作的餐點更能顯現出食物本身的美好,所以餐點中的手桿脆薄披薩、義大利麵和醬汁...等皆是店家手工自製,且堅持餐點現點現做、不使用調理包、不添加味精、化學香料及防腐劑,如此用心在顧客所吃到的食物部分,而非著重在擺盤、裝潢上的店家已經越來越少,只盼這樣的堅持能夠遇到懂得微香理念的饕客 1.堅持自家製麵:成分杜蘭小麥粉、新鮮雞蛋 2.堅持嚴選義大利進口100%冷壓初炸橄欖油 3.堅持自製PIZZA糰,手桿脆薄PIZZA 4.堅持新鮮供應,不使用調理包 5.堅持醬汁文火熬煮2~3小時,絕不添加味精、防腐劑 以番茄、西芹、馬鈴薯、玉米、紅蘿蔔下去燉煮,剛入喉時會覺得味道十分的清淡,但多喝幾口時會感受到番茄天然的酸和西芹的香氣,風味十分淡雅清爽。 但以一般吃不慣原食材料理的人而言,會覺得這碗湯沒甚麼味道,甚至跟白開水很接近,建議店家可將蔬菜稍微炒過味道會更出來,若不想用油炒,可再不沾鍋中放入培根,利用培根本身的油脂去炒蔬菜,若能添加洋蔥一起炒,湯頭會更為清甜,最後還可加入義大利香料或蘿勒增添湯頭香氣。 麵包上除了抹上自製蒜味奶油外,還淋上些許的初炸橄欖油在上頭,咀嚼時那蒜香氣淡雅迷人襯托出橄欖油天然的果香氣,搭上麵包內柔軟的甜香和表皮酥香微脆的口感,簡直是美味至極 微香奶茶使用的是鮮奶油而非奶精粉調製,所以奶香味喝起來十分濃郁,且甜度不高,喝起來相當順喉舒服,只可惜紅茶味在裏頭不是很突顯。 三醬使用的是自製的濃奶醬、茄汁醬、和青醬,入口時會先感受到青醬中的羅勒香氣在口腔內環繞,再來是舒服的番茄酸香和極微的奶味,整體味道搭配起來並不會讓人感覺特別怪異或特別重味,只是醬料本身的風味壓過蛤犡的鮮,只有在單吃蛤犡時能夠感受到蛤犡的鮮味,在麵條中只有醬汁本身的風味呈現。 手工自製義大利麵條是由100%杜蘭小麥粉及雞蛋製成,吃起來口感扎實、富有咀嚼感,少了一般市售義大利麵的滑口感,檸檬本身不是這麼愛有咀嚼感的麵類食物,所以個人對這手工自製義大利麵沒特別喜愛,但喜歡麵類食物富有咀嚼感的朋友可嚐試看看,畢竟純手工自製義大利麵的店家並不多。 手ㄆ一ㄚ豬PIZZA名稱的由來,是因為PIZZA上頭使用低脂絞肉調味、按摩、手打製成,使其肉質吃起來柔嫩 外皮口感猶如餅乾般薄脆酥香,且咀嚼時還能感受到麵香(建議剛出爐時立即享用,才能受感受到PIZZA皮的薄脆感,否則外帶經過盒子內的水氣悶過之後,餅皮就沒有剛出爐時的脆度) 檸檬覺得一般起司剛好的份量,更能襯托出餅皮、茄汁醬和配料的美味。 普切塔是義式料理中的前菜。 店家在麵包上塗抹自製的茄汁醬和青醬,另外分別搭配番茄、培根、火腿、香腸、香菇在5個麵包上,最後撒上雙色起司後入烤箱烘烤。 外表香酥微脆的麵包,搭上九層塔的香氣和番茄的微酸味及起司奶味,整體呈現出來的味道和口感相當不錯,只是份量有點多就是了,建議找朋友一同來分食或著單點吃這項就好,不然會很飽 檸檬非常喜歡這裡脆薄PIZZA的口感,會想再訪試試其他口味的PIZZA,只是不會再加50原做雙倍起司就是了 以上內容純屬個人食後心得,僅供參考 冰箱爬出檸檬 歡迎加入冰箱爬出檸檬粉絲專頁,一同分享與討論美食 評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 4 CP值 5
2017-08-06
Tino's Pizza Café 堤諾比薩在中國、新加坡、馬來西亞、香港、台灣等地皆有店面,台灣目前共有14間分店,大多遍部在台北地帶,新竹區共有2間門市,一間位於新竹市關新路上,另一間則是此番所到訪的竹北文田店。 ▲在店門前右邊有提供5格停車位,若是停放滿了可至鄰近的公六停車場停放 ▲在堤諾比薩(竹北文田店)用餐滿800元,可折抵公六停車場停車費用40元 ▲進門左手邊有放置一張長型沙發座椅,想必是為了怕顧客候位久站多時,所以特別放置在此 ▲進門正前方的收銀櫃檯與飲料吧檯做結合,在結帳櫃檯前還設有包包置物檯,方便顧客在混亂的包包內找錢(女孩們的包包大多是非常雜亂的,有時候為了找錢包和鑰匙都要花幾分鐘的時間,因此店家能為顧客設計這包包置物檯真的是非常貼心 ) ▲牆面上的圖案和器具,是以店家主打的餐點PIZZA作為設計題材,搭上木質元素的桌子和地板,讓人感覺相當溫馨舒適 ▲飲用水、調味料、分享盤、餐巾紙...等,採自取方式 此次用餐所使用的是愛評口碑卷 ▲提供的餐點有比薩、烤飯、烤麵、甜在星PIZZA、炸物、飲品...等,價位在$79~$400之間,每人基本消費100元,用餐時間為90分鐘。 堤諾先生(N)9吋 使用的是拿坡里餅皮,搭配上紅醬、培根、西式臘腸、紅椒、洋蔥、炸杏包菇、起司。 外圍的餅皮吃起來稍微厚實且Q中帶有咬勁,餡料下的餅皮厚薄度倒是挺剛好的,可在食材和醬料的味道之下,還能咀嚼到餅皮的麵香 餡料上的杏包菇有事先裹粉炸過處理,外表的炸粉吃起來已呈現濕軟的狀態,但本身的炸粉香氣卻是滿討喜的,杏包菇即便是經過油炸、烘烤,依然還保有裏頭的水分。 紅醬和起司在披薩上所呈現的比例算是恰到好處,紅醬的鹹香完全不會掩蓋住起司的濃郁奶香,且起司味比一般披薩連鎖店還來的濃郁,整體表現算是不錯,只是杏包菇的炸粉口感濕軟,稍微扣了點分數。 白酒蛤蠣貝殼烤麵 使用的蛤犡份量算是給的相當大氣,因此醬汁內都充滿了蛤犡的鮮和濃郁的蒜香,只可惜蛤犡有點煮過頭,肉質稍嫌縮水 貝殼麵熱的時候吃起來十分的Q彈,但冷的時候就會稍嫌偏硬,且醬汁味道沒吸附在麵裡,貝殼麵需要沾附到底不的醬汁才會有味道。 整體而言味道表現相當良好,但可惜在蛤犡縮水和貝殼麵沒入味。 窯烤薯薯 使用了馬鈴薯、地瓜加上塩、胡椒、香料一同烘烤。 地瓜的熟度剛好,口感鬆軟好吃,但馬鈴薯並沒烤的很熟,中心吃起來還帶點生硬的感覺 一旁附的是煙燻美乃滋,吃起來帶有宜蘭鴨賞般的煙燻味,可依個人喜好決定是否沾取(檸檬偏愛原味不沾醬) 蔓莓檸檬 蔓莓檸檬中的蔓越莓成分使用的是濃縮原料,喝起來帶有不自然的香氣,很像沐浴乳那般的濃郁香氣,因為那香氣實在是太突兀了,所以只有喝一口便無法再喝。 地中海拿鐵 所謂地中海拿鐵就是在一般拿鐵咖啡底下加入了藍柑橘糖漿。 此杯飲品的甜度來自於底部的藍柑橘糖漿,所以比較建議拍完照後搖勻來喝。 味道除了基本的咖啡和奶香之外,還帶有藍柑橘的特殊風味,但這藍柑橘的味道本人實在不是很能接受,於是喝幾口後便沒再喝(後面則是交由忠哥處理) ▲地中海拿鐵混勻後的顏色,跟一般拿鐵其實差不了多少 Espresso Con Panna(濃縮康寶藍) Espresso Con Panna原本是用玻璃杯承裝,但店家近期推出以手工餅乾杯承裝的Espresso Con Panna(因餅乾杯是純手工製作,所以外型上不會一致) 為了讓顧客方便食用,餅乾杯外圍使用了餐紙包覆著 ▲為了讓大家看到餅乾杯完整的原貌,所以檸檬另外拍了沒有包覆餐紙的Espresso Con Panna ▲濃縮咖啡裡頭加入了焦糖鮮奶油。 不攪拌直接飲用,首先會感受到濃縮咖啡極致的苦,接著是焦糖鮮奶油的綿密柔順感。 攪拌後飲用,那濃縮咖啡原本極致的苦,竟轉變成先酸後苦的咖啡味,焦糖奶油的味道完全被這極致的咖啡酸苦所掩蓋。 外頭的餅乾似乎是無糖,吃起來沒甚麼甜香,也許是怕餅乾的甜味搶了咖啡的風采,所以餅乾不敢做太甜,但也因此失去了餅乾原有的特色。 這杯Espresso Con Panna會比較推薦平日喝無糖濃縮咖啡的人飲用,如果平日較少喝咖啡的人,會覺得這杯苦味過於濃郁。 以上內容純屬個人食後心得,僅供參考 冰箱爬出檸檬 歡迎加入冰箱爬出檸檬粉絲專頁,一同分享與討論美食
評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 5 CP值 5
2017-08-06
因偶像劇「喜歡一個人」而爆紅的Buono Bella義大利餐廳,繼而在2015年12月22號開創新品牌義燒肉,將本身所擅長的義式料理融入日式燒肉中,所以餐點消費以套餐為主單點為輔,地點位於最難停車的金山街餐廳一帶,幸好店面左邊轉角就有專屬停車場,免去找停車位的困擾 以上菜單資訊來源,取自於店家FB粉絲專頁 湯品可免費續壺 冷飲中的冬瓜紅茶甜度完全來自於冬瓜磚,與紅茶調配的比例十分剛好,喝起來不會太甜,帶有冬瓜磚的香氣卻又不失紅茶本身的味道 熱飲為同桌友人點的,檸檬只是借來拍照,並未飲用,但有稍微聞一下,帶有果香氣息,推測應該是花果茶包 飲品續杯要再加收30元 商務艙套餐為同桌友人的餐點,檸檬只是借來拍照,並未品嚐,因此無法提供部分食材口感解說 梅花豬:有事先刷上燒烤醬,品嚐時帶點鹹甜的燒烤醬香,口感為嫩中帶點彈性的肉質,相當不錯 澳洲9+和牛友三角:如大理石般分布均勻的油花,咀嚼時帶有牛肉油脂中的奶香,肉質十分嫩口 澳洲9+和牛牛肋條:牛肋條微微帶點咬勁,但卻不會有久嚼不爛之感受,且咀嚼當下會釋放美好的油脂香甜,只不過部分肉塊筋膜部分沒有處理好,檸檬剛好咬到一塊帶有筋膜的肉塊,口感不是很舒服 透抽品質還算不錯,吃起來口感相當Q彈,只是咀嚼時香氣較為薄弱 雖說油醋醬很適合與生菜做結合,但麵包丁跟油醋醬不是很搭,尤其是吸附到油醋醬的麵包丁,口感濕濕軟軟又帶點微酸味,吃起來不是很討喜 魚肉吃起來帶點腥味,不過腥的程度,還算可接受範圍 雞腿肉質還算不錯,口感軟嫩帶點彈性,只是醬香氣略為薄弱 銀耳蓮子湯裡還加入了龍眼乾在裏頭,銀耳和蓮子熬煮的十分透爛,且湯品喝起來帶有銀耳的膠質感,甜度屬於微甜程度,風味還算不錯 商業午餐的份量似乎有點少,肉片也給得相當沒誠意,檸檬的小鳥胃吃完之後還覺得相當空虛。 另外部分服務生的訓練有待加強,當天為我們送餐的女服務生,只是將餐點送上桌而已,並沒有詳細介紹套餐中的肉品品項,但隔壁桌送餐的男服務生卻有將肉品做詳細的解說,所以這問題只針對部分服務人員並非全部。 還有,大部分燒烤店都會稍微示範一下烤肉技巧,但這間店的服務生在送完餐點後,不會主動做燒烤示範,還要客人特別要求才會派人來教學,只不過派來的人似乎不是很情願,跟我們借了燒烤夾後,問我們要示範哪種肉品(我說要示範牛肋條)然後服務生夾幾塊牛肋條,放在烤爐邊緣,只說牛肋條肉質較厚,要放在烤網邊緣烘烤,等待表面出血水之後翻面,接著就把燒烤夾還我們然後離開。(天啊!!這也叫燒烤示範嗎??這只是把肉放到烤爐上而已吧!!) 以上內容純屬個人食後心得,僅供參考 冰箱爬出檸檬 歡迎加入冰箱爬出檸檬粉絲專頁,一同分享與討論美食 評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 4 CP值 5
2017-08-06
開業於2015年12月的御品堂中式料理,地點位於南大路與東大路交岔口附近,是一間融入上海菜、川菜、粵菜...等多元化的中式料理餐廳。 開車族的朋友,可沿途看路邊收費停車格有沒有空位,若是沒有,可將車輛停放在後站停車場,步行過來也不遠。 裏頭有新鮮的中卷、蝦仁,搭配上青、紅、黃椒與特製辣椒醬拌炒。 鹹香中帶點微辣感,與軟嫩Q彈的海鮮,可說是一拍即合 濃郁的花椒香氣充斥在豆腐之中,微麻微辣的風味,會讓人忍不住多扒兩碗飯 一上桌,就能感受到那土魠魚鬆的香氣四溢,拌入上海菜飯後,可說是完全不用再搭配任何菜餚,光靠魚鬆的鹹香就非常美味可口,只可惜米飯略微濕軟,不過還是相當好吃 特選上海風味醬、台灣溫體鴨,搭配特調中要以小火燉煮,肉質細緻不柴,搭上鹹中帶甜的醬汁,香氣誘人 為迎合台灣人口味,這水煮牛並不太辣,但香氣極為濃郁,搭上軟嫩不柴的牛肉,十分下飯 脆口彈牙的松阪豬融合著XO醬海味的鹹香,是一道非常唰嘴、下酒的菜餚 以薄蛋皮覆蓋再拌炒好的高麗菜、豆芽、木耳、紅蘿蔔絲....等蔬菜,時蔬口感鮮脆爽口,相當不錯 雞肉口感十足的軟嫩,且咬下去會有肉汁再口中流竄,搭上醬汁的鹹香,忍不住讓人一口接著一口 那豬肋排可說是滷到骨肉分離的程度,入口即微軟嫩不柴,搭上鹹中帶甜的滷汁,又是會讓人扒上好幾碗飯的佳餚。 雪蛤對於許多人而言是一項很陌生的食材,向服務人員詢問之後才知道,原來它是青蛙的輸卵管,還有豐富的膠原蛋白,具滋補、養顏美容功效。 口感極為軟滑,像似滷得非常非常透爛的牛筋,完全不需咀嚼就能入喉,吃起來全然無腥,搭上冰糖宜人的甜味,算是一道還不錯的甜品(只要不去想它是青蛙的輸卵管就好) 整體菜色口味偏重,味道都很下飯,建議一次先別點太多道,吃完之後若覺得不夠再加點 食記內容皆為當下真實感受,每個人口味不盡相同,僅供參考 冰箱爬出檸檬 評分: 味道 4 環境 4 服務 5 衛生 5 CP值 5
2017-08-06
八分飽是一家以川菜與上海菜主的餐廳,在全省擁有許多分店,新竹店位於建功一路和水源街交岔路口,鄰近知名的段純真牛肉麵、石頭日式燒肉...等餐廳,店前馬路兩旁及附近路段皆有收費式停車格,但因所處地段餐廳甚多,因此用餐時段也經常一位難求。 ▲回家時,才發現忘了拍攝店家外觀,因此在GONAJI網站上抓了張照片,提供給讀者參考 店面挺有中國味,門口兩旁上寫著「做事十分勤.飯吃八分飽」。 ▲店內裝潢帶有著中國古典風 ▲連菜單封面都使用竹簡製成,這間店的中國風味還真是相當貫徹 ▲店家主打菜色為川菜及上海菜,其中的八分辣辣鍋為店家首推,但因公公不吃辣,所以此次所點的菜皆為不辣。 菜單上的價位在$120~$590之間,算是間相當平價的中式餐廳。 小菜/辣蘿蔔 脆口、微辣且帶有十足的鹹度,單吃會覺得過鹹,會讓人想來碗稀飯或白飯來配著食用。 小菜/素麵腸 麵腸滷得相當入味,鹹香中帶點甜,味道十分的宜,單吃也不覺得過鹹 小菜/小魚乾 小魚乾使用的是糯米椒和蔥段爆香,吃起來香氣十足,卻不帶辣度,另外還添加了豆干在裏頭,是一道非常解嘴饞和下酒的小菜 上海菜飯 粒粒分明的米飯裡頭,融合了青江菜、蝦米及金華火腿的鹹香,整體味道非常的棒,如果你也愛青江菜那獨特的風味,不妨點來試試 鹹蛋苦瓜 味道表現不差,只可惜鹹蛋黃的香氣沒被充分釋放出來 芋泥香酥鴨 入口時會先感受到外層裹粉的酥香,接著是鹹香中帶有纖維與彈性口感鴨肉,交錯著芋泥的綿密與香氣,是一道非常有層次口感的功夫菜 蟹黃豆腐 這道蟹黃豆腐吃起來完全感受不到蟹黃獨有的鮮美,那湯頭的黃像似用南瓜泥調配出來的(猜測),整體味道非常的淡,而且偏油 三鮮炒麵 海鮮部分檸檬沒吃到,只吃到麵條而已,麵條使用的是一般的油麵,口感上還保有麵條的彈性,且醬汁味道也都有進到麵條裡 麻油嫩肉飯 粒粒分明的米飯中,融合了麻油的香和老薑的香氣,讓人有誤以為在喝沒有酒味的麻油雞湯的錯覺 櫻花蝦炒飯 雖說同桌友人覺得這炒飯少了胡椒的香氣,但檸檬覺得,若真的下重了胡椒味,反而就掩蓋了櫻花蝦的風味,整體的櫻花蝦的香氣和蛋香都十分突顯。 客家小炒 魷魚帶有嚼勁但又不會韌性到難以咬斷,豆干煸的外層微微酥硬且醬汁融入其中,豬肉帶有微微咬勁及醬香,芹菜和蔥段都保有相當良好的脆度,整體表現可圈可點 蟹肉粉絲煲 這道菜應該改名為海鮮粉絲煲較為恰當,裏頭只是放了些許的蟹腳肉而已,並不是放整隻螃蟹去熬煮。 但海鮮配料給得算是相當有誠意,高湯也嚐得到十足的鮮味和蔬菜的甘甜 炒高麗菜 蒜香味濃郁,但鹹度偏淡 炒水蓮 水蓮還保有鮮脆的口感,但鹹度與炒高麗菜一樣,顯得風味偏淡 魚香茄子 這魚香茄子未免油得太過誇張,是不是該改個名叫油泡茄子好了?? 砂鍋魚頭 裏頭除了有酥炸過的魚頭外,還有蝦子、大白菜、玉米、豆皮及各式火鍋配料,食材分量算是給的非常有誠意,且高湯還可無限續加 湯頭帶有濃厚的沙茶味與大白菜的甜及魚頭的鮮,味道表現相當不錯,只可惜湯頭偏油了些 生菜蝦鬆 油條是敲碎舖在底下,上桌時要稍微將底下的碎油調拌入蝦鬆配料裏頭。 在蝦鬆配料裏頭,加入了大量的豆薯,包裹美生菜ㄧ同入口,會感受到蝦肉的彈和鮮及豆薯的脆與甜,是一道非常爽口的美味佳餚 豆酥鱈魚 魚肉相當鮮嫩,但底部的醬汁十分的油 甜點 這是店家招待的甜點,是一道椰奶加上西米露和QQ的組合,甜度表現相當得宜 菜餚水準表現參差不齊,多數菜色口味偏油,此番最為推薦的菜色有:上海菜飯和生菜蝦鬆這兩道 以上內容純屬個人食後心得,僅供參考 評分: 味道 4 環境 5 服務 5 衛生 4 CP值 5
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