微香

營業中

休息中

原本位於新豐明星科大後門的夢想廚屋，因店面空間不大，餐點僅提供外帶服務，無法給予顧客最舒適的用餐環境，在經過一番慎重考慮之下，決定將店面搬遷至竹北文信路，並以新店名微香重新落腳與大家見面微香開業於2016年12月22號，地點位於竹北大茶壺旁的文信路上，老闆曾受過加拿大廚師技術指導，深深體會到以「原食材」所製作的餐點更能顯現出食物本身的美好，所以餐點中的手桿脆薄披薩、義大利麵和醬汁...等皆是店家手工自製，且堅持餐點現點現做、不使用調理包、不添加味精、化學香料及防腐劑，如此用心在顧客所吃到的食物部分，而非著重在擺盤、裝潢上的店家已經越來越少，只盼這樣的堅持能夠遇到懂得微香理念的饕客▲店內沒有華麗的裝潢，以簡單、樸實卻又溫馨的風貌，帶給顧客舒適、自在、無壓力的用餐空間（感覺就像到自家巷口吃碗麵一樣，不需要精心打扮的自在） ▲店家將微香的五大堅持印製在桌面上，並藉以提醒莫忘初衷。1.堅持自家製麵：成分杜蘭小麥粉、新鮮雞蛋2.堅持嚴選義大利進口１００％冷壓初炸橄欖油3.堅持自製PIZZA糰，手桿脆薄PIZZA4.堅持新鮮供應，不使用調理包5.堅持醬汁文火熬煮２~３小時，絕不添加味精、防腐劑▲義大利麵所使用的杜蘭小麥麵粉袋包裝，也掛在牆面上 ▲店家無酌收服務費，所以飲用水、餐具、醬料採自取方式▲主要販售餐點為義大利麵和手桿脆薄PIZZA，有單點和套餐選項，套餐均附蒜味麵包×２、湯品、飲品（紅茶or綠茶，更換其它飲品可折３０元），每人低消１００元，若客滿時用餐時間為1.5小時，餐點均為現點現做，須耐心等候。▲套餐中的湯品以番茄、西芹、馬鈴薯、玉米、紅蘿蔔下去燉煮，剛入喉時會覺得味道十分的清淡，但多喝幾口時會感受到番茄天然的酸和西芹的香氣，風味十分淡雅清爽。但以一般吃不慣原食材料理的人而言，會覺得這碗湯沒甚麼味道，甚至跟白開水很接近，建議店家可將蔬菜稍微炒過味道會更出來，若不想用油炒，可再不沾鍋中放入培根，利用培根本身的油脂去炒蔬菜，若能添加洋蔥一起炒，湯頭會更為清甜，最後還可加入義大利香料或蘿勒增添湯頭香氣。▲套餐中的蒜味麵包麵包上除了抹上自製蒜味奶油外，還淋上些許的初炸橄欖油在上頭，咀嚼時那蒜香氣淡雅迷人襯托出橄欖油天然的果香氣，搭上麵包內柔軟的甜香和表皮酥香微脆的口感，簡直是美味至極▲套餐飲品更換成微香奶茶微香奶茶使用的是鮮奶油而非奶精粉調製，所以奶香味喝起來十分濃郁，且甜度不高，喝起來相當順喉舒服，只可惜紅茶味在裏頭不是很突顯。 三醬鮮蝦蛤犡義大利麵三醬使用的是自製的濃奶醬、茄汁醬、和青醬，入口時會先感受到青醬中的羅勒香氣在口腔內環繞，再來是舒服的番茄酸香和極微的奶味，整體味道搭配起來並不會讓人感覺特別怪異或特別重味，只是醬料本身的風味壓過蛤犡的鮮，只有在單吃蛤犡時能夠感受到蛤犡的鮮味，在麵條中只有醬汁本身的風味呈現。手工自製義大利麵條是由100%杜蘭小麥粉及雞蛋製成，吃起來口感扎實、富有咀嚼感，少了一般市售義大利麵的滑口感，檸檬本身不是這麼愛有咀嚼感的麵類食物，所以個人對這手工自製義大利麵沒特別喜愛，但喜歡麵類食物富有咀嚼感的朋友可嚐試看看，畢竟純手工自製義大利麵的店家並不多。手ㄆ一ㄚ豬PIZZA/雙倍起司手ㄆ一ㄚ豬PIZZA名稱的由來，是因為PIZZA上頭使用低脂絞肉調味、按摩、手打製成，使其肉質吃起來柔嫩▲看圖片即能得知，要桿成如此薄的pizza皮，除了麵糰本身的韌性、延展性要好之外，廚師本身的桿皮功力和窯烤技術也要有相當的水準，不然這麼薄的皮乘載這麼重的食物，在製作及烘烤過程中很容易失敗破裂。外皮口感猶如餅乾般薄脆酥香，且咀嚼時還能感受到麵香（建議剛出爐時立即享用，才能受感受到PIZZA皮的薄脆感，否則外帶經過盒子內的水氣悶過之後，餅皮就沒有剛出爐時的脆度）▲起司部分店家選用的是雙色起司，檸檬另外又加５０元做雙倍起司，使得起司味特濃，濃到已經將香菇和豬肉本身的味道給掩蓋，除非本身是非常愛起司的朋友，不然檸檬不太建議在加５０元做雙倍起司。檸檬覺得一般起司剛好的份量，更能襯托出餅皮、茄汁醬和配料的美味。普切塔普切塔是義式料理中的前菜。店家在麵包上塗抹自製的茄汁醬和青醬，另外分別搭配番茄、培根、火腿、香腸、香菇在５個麵包上，最後撒上雙色起司後入烤箱烘烤。外表香酥微脆的麵包，搭上九層塔的香氣和番茄的微酸味及起司奶味，整體呈現出來的味道和口感相當不錯，只是份量有點多就是了，建議找朋友一同來分食或著單點吃這項就好，不然會很飽 檸檬非常喜歡這裡脆薄PIZZA的口感，會想再訪試試其他口味的ＰＩＺＺＡ，只是不會再加５０原做雙倍起司就是了 以上內容純屬個人食後心得，僅供參考 冰箱爬出檸檬 歡迎加入冰箱爬出檸檬粉絲專頁，一同分享與討論美食 繼續閱讀