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招牌菜
八分飽是一家以川菜與上海菜主的餐廳，在全省擁有許多分店，新竹店位於建功一路和水源街交岔路口，鄰近知名的段純真牛肉麵、石頭日式燒肉...等餐廳，店前馬路兩旁及附近路段皆有收費式停車格，但因所處地段餐廳甚多，因此用餐時段也經常一位難求。▲回家時，才發現忘了拍攝店家外觀，因此在GONAJI網站上抓了張照片，提供給讀者參考店面挺有中國味，門口兩旁上寫著「做事十分勤．飯吃八分飽」。 ▲店內裝潢帶有著中國古典風 ▲連菜單封面都使用竹簡製成，這間店的中國風味還真是相當貫徹 ▲店家主打菜色為川菜及上海菜，其中的八分辣辣鍋為店家首推，但因公公不吃辣，所以此次所點的菜皆為不辣。菜單上的價位在$120~$590之間，算是間相當平價的中式餐廳。小菜／辣蘿蔔脆口、微辣且帶有十足的鹹度，單吃會覺得過鹹，會讓人想來碗稀飯或白飯來配著食用。小菜／素麵腸麵腸滷得相當入味，鹹香中帶點甜，味道十分的宜，單吃也不覺得過鹹小菜／小魚乾小魚乾使用的是糯米椒和蔥段爆香，吃起來香氣十足，卻不帶辣度，另外還添加了豆干在裏頭，是一道非常解嘴饞和下酒的小菜上海菜飯粒粒分明的米飯裡頭，融合了青江菜、蝦米及金華火腿的鹹香，整體味道非常的棒，如果你也愛青江菜那獨特的風味，不妨點來試試鹹蛋苦瓜味道表現不差，只可惜鹹蛋黃的香氣沒被充分釋放出來 芋泥香酥鴨入口時會先感受到外層裹粉的酥香，接著是鹹香中帶有纖維與彈性口感鴨肉，交錯著芋泥的綿密與香氣，是一道非常有層次口感的功夫菜蟹黃豆腐這道蟹黃豆腐吃起來完全感受不到蟹黃獨有的鮮美，那湯頭的黃像似用南瓜泥調配出來的（猜測），整體味道非常的淡，而且偏油三鮮炒麵海鮮部分檸檬沒吃到，只吃到麵條而已，麵條使用的是一般的油麵，口感上還保有麵條的彈性，且醬汁味道也都有進到麵條裡麻油嫩肉飯粒粒分明的米飯中，融合了麻油的香和老薑的香氣，讓人有誤以為在喝沒有酒味的麻油雞湯的錯覺櫻花蝦炒飯雖說同桌友人覺得這炒飯少了胡椒的香氣，但檸檬覺得，若真的下重了胡椒味，反而就掩蓋了櫻花蝦的風味，整體的櫻花蝦的香氣和蛋香都十分突顯。客家小炒魷魚帶有嚼勁但又不會韌性到難以咬斷，豆干煸的外層微微酥硬且醬汁融入其中，豬肉帶有微微咬勁及醬香，芹菜和蔥段都保有相當良好的脆度，整體表現可圈可點 蟹肉粉絲煲這道菜應該改名為海鮮粉絲煲較為恰當，裏頭只是放了些許的蟹腳肉而已，並不是放整隻螃蟹去熬煮。但海鮮配料給得算是相當有誠意，高湯也嚐得到十足的鮮味和蔬菜的甘甜炒高麗菜蒜香味濃郁，但鹹度偏淡炒水蓮水蓮還保有鮮脆的口感，但鹹度與炒高麗菜一樣，顯得風味偏淡 魚香茄子這魚香茄子未免油得太過誇張，是不是該改個名叫油泡茄子好了？？ 砂鍋魚頭裏頭除了有酥炸過的魚頭外，還有蝦子、大白菜、玉米、豆皮及各式火鍋配料，食材分量算是給的非常有誠意，且高湯還可無限續加湯頭帶有濃厚的沙茶味與大白菜的甜及魚頭的鮮，味道表現相當不錯，只可惜湯頭偏油了些 生菜蝦鬆油條是敲碎舖在底下，上桌時要稍微將底下的碎油調拌入蝦鬆配料裏頭。在蝦鬆配料裏頭，加入了大量的豆薯，包裹美生菜ㄧ同入口，會感受到蝦肉的彈和鮮及豆薯的脆與甜，是一道非常爽口的美味佳餚 豆酥鱈魚魚肉相當鮮嫩，但底部的醬汁十分的油甜點 這是店家招待的甜點，是一道椰奶加上西米露和ＱＱ的組合，甜度表現相當得宜 菜餚水準表現參差不齊，多數菜色口味偏油，此番最為推薦的菜色有：上海菜飯和生菜蝦鬆這兩道 以上內容純屬個人食後心得，僅供參考
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