十三香精緻麵食麻辣火鍋 (大安區)

照片記錄：白菜獅子頭麵190、滷大腸120、椒麻四季豆50。

獅子頭麵要求麵硬，果然此麵有緊緻度、不帶過多水份，醬汁甘醇濃淡適宜，正是我要的樣貌，

缺點是~~份量太少，四五口就沒了，意猶未盡陷入惆悵...😔

白菜湯甜美，獅子頭調味肉味皆輕，鬆細口感距離我自己的理想型還差一些，

但輕鬆點個麵食能吃到這樣的獅子頭也不錯了，滷大腸很好、乾淨入味，

椒麻四季豆原來是熱菜啊？上桌還著冒著煙，椒麻感輕柔，肉末搭著好吃。😊

朧粵 (中山區)

今年的規劃比較單純，有些想再訪的餐廳至少要去一次，厚著臉皮請好友幫忙開局朧粵，

想不到安排的新菜色吃得非常過癮，蛋白鑲毛蟹酸辣湯是在座大多的第一名，

梅菜皇扣花膠雞搭白飯，那膠質與湯底吃出了魚翅撈飯的感覺，

以及優秀的脆皮乳鴿(說剛好被我們吃完，要等下一批進貨了😅)。除了一直以來最喜歡的蘿蔔糕，花膠豆苗餃是預料之外的好開場，

免不了擔憂菜味感過重或味道太貧乏，顯然花膠彌補了這點，

欖菜豆仁主要還是展現本味的脆甜，雖說我原是期待欖菜的鹹香會多那麼一點兒，

吃過幾次的叉燒與冰燒三層，這回表現也是數一數二，不知道是否錯覺，

冰燒三層好像有進化？口感更細緻精巧了，桂花燒乳鴿俐落的皮脆汁多，亦比上一次更優秀。

(花膠豆苗餃)(臘味蘿蔔糕)(香酥蓮藕餅)(欖菜蜜豆仁)(金蒜黑豚叉燒)(冰燒三層肉)(桂花燒乳鴿)接下來是新菜色，蛋白鑲蟹肉酸辣湯特別提到必須使用毛蟹風味才夠(與蝦子等鮮美可抗衡酸辣)，

所謂酸辣，溫馴而非平淡，鮮味與酸辣達成微妙的平衡，極好！

詢問簡師傅是使用什麼醋去調配？只說用了兩種，但不說是什麼，只好默默先喝完...🥺

砂鍋梅菜皇扣花膠雞使用廣東甜梅菜，充滿膠質甜鮮的湯汁與白飯是絕配，本想說配半碗飯就好，

結果不小心吃了一碗🥴，簡師傅親自弄的啫啫煲把老虎斑燒收汁入味、酒香宜人，

熟度掌控如預期的美，咕咾和牛就是把豬肉換成和牛的版本，其餘大同小異(採用果物而非刺激的甜酸)，

不過我覺得整體口感也是升級，和牛肉質當然更嫩，但是炸衣的薄脆感卻表現比先前更明顯。

(蛋白鑲毛蟹酸辣湯)(砂鍋梅菜皇扣花膠雞)(生啫老虎斑)(鮮果咕咾和牛)(發菜冬林上素)(大地魚餛飩湯，特地製作、非常規菜色，蝦3肉2的比例非常飽滿)(蛋塔、芝麻球、杏仁茶，這次的芝麻球空心感不錯)

花蕉 Hanasho (大安區)

照片記錄：9.8k/人。

難得在日料店可以吃到這麼飽，不含湯水果甜點，足有25道up...

食材品質好，十足鮮脆甘糯的大尾葡萄蝦印象最深，

海鯰魚卵口感近似帶鮮味的小顆半熟蛋，也是富趣味性的食材，

整餐喜愛熟食更多些，尤其螢烏賊、白子、魚翅、魚膘、天丼等炸物挺好的。(蜆汁)(星鰻苗醋物)(平貝)(螢烏賊三重奏)(炸松葉蟹腳、蟹肉、蟹膏卷)😊(墨烏賊握/墨汁鹽)(水針)(赤貝)(炭燒大腹握，順筋切法)(烤水針魚皮)(海瓜子茶碗蒸，肉質飽滿嫩甜)😘(腹筋膜燒烤)(中腹骨邊鮪魚泥/魚子醬/甜漬蘿蔔)😋(葡萄蝦握)😘(文蛤握)(海膽卷，蓋了三層)😋(鯖魚押壽司/千枚漬)(虎河豚白子米果揚)(炸魚翅/抹茶鹽)(炸魚膘)😋(海鯰魚卵、海鯰魚卵軍艦、太卷+海鯰魚卵)(芝蝦芹菜天丼)😋(玉子燒)(湯/水果/甜點)

榮榮園 (大安區)

聽聞榮榮園有陣子水準滑落，後來在二代努力經營之下客源回流，

從去年就有聽到一些好評，這次請好友幫忙安排菜色，

真的挺好吃，時間允許可再來。😋(干煸春筍)

還不錯，算正常發揮，筍煸出水份，脆嫩帶甜。(清炒蝦仁)

原以為是河蝦，後來聽到是劍蝦仁、鮮味富足。(素黃雀)

正好才剛試過江南春的手路，榮榮園的調味較不沉悶、焦味也沒這麼重，挺好的。(紅燒托肺)

來自禿肺這道老菜，需要預定但不一定會有，要用當天現殺的青魚肝腸等魚雜，

仔細清洗做紅燒並去腥，鮮嫩滋味很讓人放心，也是很佐酒，

此費工菜結帳才450...印象台北有在做的餐廳不多(申浦尚宴有)。(蟹粉魚米)

又一道費工菜，魚米沾滿蟹粉，魚蟹兩種鮮味且又滑。(醬爆青蟹年糕)

除了小趙和曉鹿之外，這裡也好吃。(圖為兩份)(鯗㸆圈子)

魚乾大腸圈，燒得入味，只是單吃大腸少了豐富感(點的是圈排但做錯?)。(紅燒牛尾)

跟朋友一致認為軒維做的牛尾更出色。(乾燒魚頭)

一連串調味吃下來可感受到扎實功底。(砂鍋菜飯)

目前吃過最合意的菜飯，相對於翠綠清香型，

我還是喜歡這種燜過味濃的，再弄出一點鍋巴就很棒。(雞火干絲)

嗯~難得較沒印象的一道。🤔(砂鍋蟹黃花膠)

炒香的蟹黃加入老母雞湯底與花膠菇類等，這道之前年菜時也有出，

並非全濃郁的湯、清中帶濃，花膠(魚肚)則是用油發過，

在這裡呈現的口感會有點像"膨皮"，添味用途吧。(清蒸臭豆腐)

招待。(炸元宵)

招待。(哥基索桑溏心烏魚子三明治)

感恩！😘🙏

Wildwood Live Fire Cuisine (信義區)

照片記錄：8,880四人套餐+加點。

對比以前"吃過即可"的印象，這次轉變為"可以再來"，明顯的進步幅度，

主打的柴燒格外喜歡松阪豬以及現流烤魚，各道前菜調味吃下來便知並非過場，

友人後面追加的V型脆薯很讚，如果不克制，我自己可以嗑掉一盤...😓(核桃葡萄乾裸麥麵包)(蘿蔓沙拉、美極蛋黃醬)(炸廣島生蠔，麵衣膨脆少油)(紅魽生魚片)(炸中卷、柚子蛋黃醬)(烤蘆筍、蘑菇醬)(烤羽衣甘藍、白豆泥醬)(羅馬番茄濃湯，不錯！有起伏的酸)(松阪豬，烤到剛好化油而不柴)(烤赤鯮、魚皮烤出脆度，包廂場吃到三種魚，個人喜好:紅條>赤鯮>黑喉)(乾式熟成28日帶骨肋眼25oz，四人份)(爐烤孢子甘藍)(洋蔥圈)(炙烤玉米，外場會幫忙削下)(Macaroni)(V型脆薯，極酥脆而且很容易"撈醬汁")(甜點)