霸嗎拉麵 (信義區)

我不是一個喜歡吃拉麵的人，曾經和拉麵控朋友到日本出差，白天被活動操爆晚上只想立刻回飯店，拉麵控仍然興致勃勃要去吃拉麵當宵夜，倘若是生魚片還要是鮭魚我就可以XD 所以每次聽大家講起拉麵的好，我是很難理解的，而在我喜愛的拉麵名單裡，總是對大家來說通泛的一蘭拉麵

(作為拉麵控的友人表示，真的很沒有拉麵品味哈哈哈哈哈)

霸嗎拉麵名稱的「霸」(ばり)是廣島方言，有極致的意思，「嗎」則是日文中的美味，因此Bari-Uma就是代表「究極美味」的廣島拉麵

一開始是想吃千層豬排的哈哈哈哈哈，沒想到微風南山就是台北人的聚集地，特別是5F人潮洶湧的以為有福袋要搶，我們索性先排了霸嗎拉麵隊伍，目測也有個25個人排隊

然後我到每一間排隊人潮詢問，都至少要1.5~2小時，是不是超級崩潰！幸好霸嗎拉麵翻桌率高，我們約莫排了40分鐘

在等候隊伍的同時，半開放的廚房空間可以讓我們看到整個拉麵製程，包含嚴格控管每碗麵的品質

讓每一次吃飯總有種留一口病的我，當天把麵都吃光。嚴選頂級麵粉及獨門配方，每日限量新鮮生產22號拉麵，Q彈有嚼勁且粗細適中

來了來了，這香味真的很驚人，非常霸氣的招牌炙燒厚切叉燒，約1公分的厚切叉燒是霸嗎拉麵的特色，選用油花肥瘦適中的頂級豬肉，經過炙烤打造出豬肉本身油脂焦香氣，我拿到的是整片幾乎是油脂，鮮少瘦肉的叉燒，那豐腴中帶著爽口焦香讓人無法招架

實話說，要不是整體吃下來讓同行友人也讚不絕口，不然我肯定不會這麼快寫文章(大概….拖個半年吧哈哈哈哈哈

炙燒豚肉味玉拉麵  NT.260
若要說所有拉麵湯頭，我個人算是非常喜歡豚骨的，所以就點人氣招牌來試試

麵條完美吸附湯汁，佐以厚實叉燒、溏心蛋品嘗，淺嘗了辣醬，也是相當不錯，下次可以試試看辛辣口味

說到霸嗎拉麵，第一印象就是那「濃郁高湯」及「超厚叉燒」2大特點，特製湯頭以豬脛骨、豬背骨及雞骨為食材，搭配天然蔬菜精燉10小時，起鍋前加入大豆製作「溜醬油」提味，小火慢燉高湯收汁，豚骨湯頭還能看到豬脛骨，非常非常好喝



而且，一定一定要特別說叉燒

主廚豪邁切下厚約1公分豬肉，醃漬後入鍋燉煮2小時，再放入醬汁浸漬，靜置冰箱1天鎖住風味，將豬肉置於高溫鐵網燒烤，油脂沿烤架滴落，瞬間香氣四溢

真的就是~入口即化(眼淚直流) 真的有點好吃的太誇張，炙燒香氣非常迷人

炙燒豚肉海苔玉拉麵 NT.280
同行友人點的海苔拉麵，三大片還保有脆度的海苔就這麼霸氣上桌，看起來很有氣勢XD


倘若是肉食主義者，就可以點下麵這一道，大塊豬肉擺滿麵碗，搭配濃郁湯頭享用

特盛炙燒豚肉拉麵  NT.350


食量再大一點的，加點白飯NT.40，作成湯泡飯，也是道地的日式拉麵吃法喔

唐揚炸雞 NT.120　(5塊)
順手點了炸雞，也很棒！

鮮嫩雞肉裹上薄粉入鍋酥炸，沒有在開玩笑，這雞肉很好吃

人潮多道就是像下圖，想吃的都售空，想逛的進不去XD

健康麵食館 (中山區)

講起台北知名的麻油雞，施家和環記絕對榜上有名，雙連站開了這麼一家不同於傳統的麻油雞，採用現在流行的花雕酒，味道比米酒更升級，喝一口濃郁麻油湯頭，麻油香中帶著花雕的甜，選用碩大肥美的放山雞肉，讓滿口酒香

當氣溫正溜滑梯，走在街頭寒風刺骨，能立刻鑽進一間熱煙騰騰的小店，喝一口麻油雞湯，是非常幸福的一件事。在雙連站後頭，這一條街還算熱鬧，各式各樣的餐飲小店，但一間健康麵食館與眾不同，藏不住的麻油香直竄出來
將麻油老薑下鍋，吸收花雕酒的雞肉登場，高溫喚醒濃烈酒香，麻油、花雕比例，調對了才能滑順回甘

健康麵食館的裝潢走的是樸實、在地路線，你會看到充滿經驗的廚師裡外奔走，關心著你對於料理的喜愛與否

醬料是自助式，不過相信我，麻油雞湯絕對濃郁到你不需要再有任何沾醬

雖然我對大雞腿瞠目結舌也讚不絕口，但我最推薦的是這道！

花雕麻油松阪豬 NT.140

拿已經退休的三星手機當比例尺，這一碗夠大，滿滿的松阪豬肉片沒錯！

真的不誇張，就是那種數不清的松阪豬肉

那味道就像是回老家阿嬤會煮的麻油湯，彷彿是沒有任何一滴水，全部用酒去煮開，因為酒味超濃！

喜歡米酒和花雕雞酒香的人客一定要來試試

一看就知道是新鮮的松阪豬肉，油脂分布均勻且肥瘦適中，由肌肉與油脂的組成，帶有獨特的脆

不誇張，我覺得不用加麵加飯，這樣一碗湯、成群松阪豬～就能吃飽飽，是真的！

花雕麻油 乾麵線 NT.30
有點自打嘴巴，我竟然還點了麵來吃哈哈哈哈哈

因為我在想，不會連乾麵線都很強吧～所以就點來嚐嚐，果真！麵量多就算了，也是濃濃的酒香，過癮過癮



我們一行5人，當然沒忘記點招牌麻油雞！每日限量，很幸運我們搶到兩碗啊，先來提右邊這碗

紅燒牛肉河粉  NT.150


好像去台南必吃的道地小吃，喝到最後不會死鹹，還不賴！

其實我一直不太確定花雕酒的味道，因為麻油香氣太濃烈

花雕酒是在製造時因為原料量增加而命名的加飯酒，它在經過甕裝窖藏陳年後，由原本的「濃、醇、香」升級為「更濃、更醇、更香」的一流好酒

看完敘述還是不太懂，不過從酒香裡感受到，這花雕酒香氣是更為厚實

好的～來賓請掌聲

花雕麻油雞腿 NT.150

上桌時我真心傻眼，這雞腿怎麼這麼大！看到餐廳海報才知道，雞腿是選自三峽放山雞，就是個頭大，肉質彈牙，也更為營養
沒錯，還準備手套，讓你可以好好地啃雞腿

一口咬下，果真如預期一般，皮Q肉軟嫩，吸飽滿滿花雕酒，非常好吃

倘若你來可以遇到還有雞腿，請一定要連同剛剛的松阪豬各點一份來嚐嚐



牛肉燴飯  NT.120
兼顧空心菜和牛肉條的口感，喜歡燴飯的客人可以試試


花雕 人蔘枸杞雞 NT.130


整體而言，真的是物美價廉！在秋冬可以來健康麵食館大啖花雕麻油雞，溫補一番！當麻油雞、花雕雞都想吃？ 健康麵食館讓你一次滿足

Steak Inn 雅室牛排 (大安區)

陪伴台北人長大的雅室和紅屋牛排，要如何面對教父牛排連環出拳，我覺得是需要思考的地方。前次來雅室牛排用餐是9年前，當時大概只有飯店和王品能作為雅室牛排對手，最差異化的是蒸烤加拿大龍蝦和用心的甜點飲品

不過事隔9年後，搬家的雅室牛排在網路上獲得一些負面的聲浪，比方服務生服務大不如前、沒有這麼好吃了，或是只有推商業午餐等的評價

聽到曾經很喜歡的老牛排館蒙上一些灰塵，覺得很不捨藉著耶誕節名義吃大餐，晚餐時刻來到雅室

雅室的新址在仁愛圓環旁，還是熟悉的氛圍和擺飾

先給大家看看商業午餐，這價格在單點麻辣鍋、燒烤算是差不多的水平，能在牛排館就是物超所值，不過如果要過節、求婚我還是覺得晚餐菜餚合適許多
下圖是晚餐，同行的Jacob哥原本打算點12oz，收手選擇6oz，最後連吃完6oz都很撐。因此除非是超級大胃王，又想牛排吃到飽，再來選擇12oz吧 哈哈哈哈哈哈
如前面所提，前次雅室牛排帶給我的印象是龍蝦和飲料甜點，進一步來說，我認為雅室從餐前麵包直到飲料都是相當用心的，比起坊間牛排館只重視主餐和開胃菜不同

餐前麵包
歐式麵包表皮金黃而硬脆，內部柔軟而有韌性，加了些許的果丁隨著麥香在口中帶出層次

我個人真的太喜歡歐麵，連吃兩塊，差點忘記這只是前菜


好吧，大家瞧瞧這餐桌面配置，麵包附的很單純是奶油，我記得這幾年無論在台北或東京吃高級牛排，光是餐前麵包的排檔就不只一款奶油，印象中教父牛排附的還是松露奶油
湯品
菜單上有酥皮濃湯就和有佛卡夏一樣，我一定想都沒想的選它。酥皮烤的蓬鬆漂亮，光是視覺感就讓人很滿足，當你把叉子由上往下劃開酥皮時，那卡茲～清脆聲音更是療癒，湯頭就是熟悉的玉米濃湯，稍甜且不濃稠

前菜
燻鮭魚凱薩沙拉、櫻花蝦干貝、南洋風紅蝦，焗烤田螺都表現得不錯，海鮮該鮮甜的鮮甜，特調醬汁也到位



前菜
燻鮭魚凱薩沙拉、櫻花蝦干貝、南洋風紅蝦，焗烤田螺都表現得不錯，海鮮該鮮甜的鮮甜，特調醬汁也到位

在吃完前菜我們都覺得不妙，果真餐前麵包、湯品和前菜吃得太認真，這樣不行啊

阿少說了，雅室的礦泉水和氣泡水要另加價，每人NT.80

當服務生放上來三味佐料，就知道主餐要上來

主餐
爐烤美國頂級黑牛老饕牛排 NT.1780

硬要講的話，雅室牛排的擺盤相對用心也具巧思

以高級美國肋眼(Ribeye)的上蓋肉做成。上蓋肉為肋眼牛排的精華部位， 其大理石油脂花紋分布均勻，用高溫爐烤過後，牛排含油適中又略帶血水，口感甚是鮮美


依照經驗，若是老饕牛排會先點3分熟

1分熟 ：rare （120°）-牛排內部爲血紅色且內部各處保持一定溫度

3分熟 ：medium rare （125°）-內部爲桃紅且帶有相當熱度

5分熟： medium （130°~ 135°）-牛排內部爲粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙

7分熟: medium done（140°~145°）-牛排內部主要爲淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色

9分熟one（150°~ 155°）-牛排內部爲褐色。

今天的我沒有選擇老饕牛，應該是太久沒吃鴨肝了覺得思念

爐烤美國頂級菲力牛排與香煎鴨肝 6oz NT.1880

菲力是牛身中運動量最少的一塊，所以質地超嫩得沒話說，相對也精瘦得油花極少

今天我吃的是5分熟，主要是考量鴨肝偏冷的關係(奇怪的想法大家別理我)

菲力牛排和鴨肝的搭配是自於出19世紀經典奢華美味—羅西尼牛排（Tournedos Rossini），由義大利歌劇大師羅西尼（Gioacchino Rossini）獨創，結合鴨肝與牛排，融入義、法料理精髓

我完全認為自己今天點菲力牛和鴨肝的組合爆炸正確

厚實菲力放火爐上烤，鎖住精華肉汁，而且牛排外衣烤得酥酥脆脆甚至是帶著焦感

一刀切下，閃亮誘人的玫瑰色澤剖面，牛排熟度剛剛好，表皮微酥但內裡軟嫩；新鮮鴨肝微煎後所散發的香氣和口感，入口軟嫩的肉質，搭配鴨肝肥腴香滑，完美！

飲料～我們4人都是點新鮮果汁

甜點
岩漿巧克力熔糕、溫烤純奶焦糖烤布丁都不錯，冰淇淋還有香草籽

最後實在吃不完，還外帶回家隔日加熱品嚐。

整體而言，我不確定自己對雅室是真的喜歡還是念舊，但蠻確定要推薦台北牛排時，也許它不會是我的前三名了

純日本料理 (信義區)

來信義區找餐廳不用再往百貨公司裡，位於統一時代百貨對面巷子的純日本料理，集結知名日料餐廳出身的師傅，還有最新鮮的現流海鮮，原本就知道它很平價，實際上造訪品嚐才知道比傳聞更誇張，而且服務生阿姨很親切招呼，不小心就一盤接著一盤

純 日本料理最讓人激賞的，是沒有坊間居酒屋的喧嘩，保有靜謐的質感空間，儘管是吧台點著熱酒的客人也很有氣質，大家都是低聲細語的交談
倘若看了菜單、手寫黑板也毫無頭緒，可以和服務生阿姨聊聊喜歡的海鮮屬性，我覺得純 日本料理的阿姨們非常親切，也很真誠地做推薦

不過！我很明確今天就是要吃鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚鮭魚的啊～

綜合特上生魚片(小)  NT.290
台版日式料理最讓人津津樂道就是浮誇擺盤，乘坐在冰塊山的生魚片和干貝上桌時，還是讓人會有種這太浮誇的感覺

切的厚度讓人感到很有誠意的鮭魚、旗魚和鮪魚，再加上一顆生食級干貝

嗜鮭魚如命的我，基本上熟成度沒有接近滿分我是會吃得很生氣

這鮭魚油花不是最美的，還算可以，入口那油脂還是有療癒到我，鮪魚旗魚都不錯，讓人最驚豔的是生食級干貝，那鮮味和嫩度都非常優秀


軟殼蟹壽司  NT.220
就不說來日料或居酒屋點花壽司我會有多生氣了，這軟殼蟹壽司上桌我們全體傻眼

超級大，每一個都比現在握在我右手的滑鼠肥大

給大家一個比例尺，請看下圖這大小是不是很誇張！！！

而且啊， 這麼巨大的壽司吃起來卻不會膩口

美乃滋、玉子燒、軟殼蟹等搭配的非常完美，會讓人欲罷不能一口接著一口，推薦給第一次來純日本料理必點！軟殼蟹炸的又酥又脆，不用擔心柴


酪梨蝦卵壽司  NT.180
相較剛剛的軟殼蟹壽司，這酪梨蝦卵壽司相對就普通許多

甜蝦握壽司  NT.130 / 加拿大鮭魚卵軍艦卷 NT.190
馬糞海膽軍艦壽司  NT.400 買一送一 
造訪時剛好有做活動，雖然這樣一貫還是要200元吃得心很痛，但還是點了哈哈哈哈哈哈

特別問海膽是加拿大還是日本，聽到日本安心許多，放入口中果然是屬於海膽的曼妙，不過沒有特愛海膽的不用特別點哈哈哈哈哈

炙燒比目魚握壽司 NT.150 (第2件85折)
全世界最不會失敗的大概就是炙燒比目魚，只要是用噴槍烤過的炙燒比目魚就是入口即化到全身也跟著融化


我們還點了一些小菜，都蠻好吃的

柚香米茄  NT.220[IMG:https%3A%2F%2Fcdn1.tw.orstatic.com%2Fuserphoto%2Ftemp%2F2d793bc6-0745-4e45-a73b-2c3c0b159664.jpg]

清炒時蔬  NT.120
鹽烤松阪豬  NT.160

蠻多格友也介紹這一道，松阪豬的香氣很明顯，也相當彈牙，若不是胃已經滿了我可能會再點一盤

茶碗蒸  NT.80
這是心機很重的茶碗蒸！！！！外表這麼普通裡面竟然裝著蝦兵蟹將啊，滿滿海鮮的鹹和鮮

味噌蛤蠣湯  NT.90
整體來說，我在信義區附近工作一年怎麼會沒有發現這家呢，CP值高又美味，看菜單還有提供商業午餐，一定要找時間再來嚐嚐

去哪咖啡 (樹林區)

距離上次到香港是好幾年前的事了，今年8月再次走訪許久未遊的香港，深深感受到咖啡文化已湧入這城市及我們的生活中; 在生活步調緊湊的香港，許多上班族為了節省時間，總是偏好「拿了就走」的外帶咖啡 ，能在咖啡廳坐著慢慢品嚐一杯咖啡成了奢侈而難得的時光，反觀台北，似乎也是這麼一回事

在樹林繁榮的中華路上，也開了一間可以外帶，也能舒適內用的咖啡廳
去哪咖啡 Kido Cafe 菜單
隨著現代建築的發展迅速，為我們生活帶來轉變的是，我們開始追求不修邊幅，注重原料質感的裝潢，因此水泥牆、水泥地成為我們眼中的質感表現。以往或許會覺得這個角落不太起眼，不過那份特殊的極簡氣息無疑能吸引你的目光。在這樣的空間內，人物、咖啡或是其他的物件都自然而然成為主角，生活中的悠閒一刻便是這樣了

走進店內，除了咖啡香氣以外還多了分質感氣息，黑與白、塗鴉與水泥的搭配，忍不住在心裡起了小對白：這不就是理想生活的情調嘛！

拿鐵咖啡  NT.80(小杯)
店內客人也有點大杯，大杯就是像碗公一樣大杯XD

我是在二訪後才決定想這篇文章，依照我前後點了三杯咖啡的經驗，店長只要是可以拉花的咖啡肯定會用心展現華麗拉花功力

坦白說，這不是我遇過拉花表現優異的拿鐵

但不知道為何從努力呈現鳥？老鷹？難道是天鵝，還是通通都不是的拉花拿鐵格外吸引人

咖啡和奶泡的融合也不完美，帶著點小瑕疵在杯緣。咖啡香氣飽滿，和牛奶緊密結合，以一杯不到100元的咖啡來說，這味道幾乎是不可思議


可頌堡 培根口味 NT.70
若可以的話，希望你給去哪咖啡一次早午餐的機會，這可頌皮酥脆的我吃了滿身都是，煎的嫩脆的培根和起司香，整體來說是很舒服的早餐

氣泡咖啡  NT.70(小杯)
很擔心自己下次再找時間來的機會不多，於是臨走前再喝了一杯氣泡咖啡，果真表現也很不俗，畢竟氣泡和不夠適合的咖啡豆子結合簡直是一秒到天堂或地獄

整體來說，我覺得樹林人實在太幸福，從來發咖啡所、敘樹咖啡，現在還有這麼一家CP值不錯的去哪咖啡，連同我這次二訪嘗試的橘皮拿鐵，都是讓人感受相當立體的咖啡，真為樹林有這麼多好咖啡而驕傲