霸嗎拉麵 (已結業)

我不是一個喜歡吃拉麵的人，曾經和拉麵控朋友到日本出差，白天被活動操爆晚上只想立刻回飯店，拉麵控仍然興致勃勃要去吃拉麵當宵夜，倘若是生魚片還要是鮭魚我就可以XD 所以每次聽大家講起拉麵的好，我是很難理解的，而在我喜愛的拉麵名單裡，總是對大家來說通泛的一蘭拉麵(作為拉麵控的友人表示，真的很沒有拉麵品味哈哈哈哈哈)霸嗎拉麵名稱的「霸」(ばり)是廣島方言，有極致的意思，「嗎」則是日文中的美味，因此Bari-Uma就是代表「究極美味」的廣島拉麵一開始是想吃千層豬排的哈哈哈哈哈，沒想到微風南山就是台北人的聚集地，特別是5F人潮洶湧的以為有福袋要搶，我們索性先排了霸嗎拉麵隊伍，目測也有個25個人排隊然後我到每一間排隊人潮詢問，都至少要1.5~2小時，是不是超級崩潰！幸好霸嗎拉麵翻桌率高，我們約莫排了40分鐘在等候隊伍的同時，半開放的廚房空間可以讓我們看到整個拉麵製程，包含嚴格控管每碗麵的品質讓每一次吃飯總有種留一口病的我，當天把麵都吃光。嚴選頂級麵粉及獨門配方，每日限量新鮮生產22號拉麵，Q彈有嚼勁且粗細適中來了來了，這香味真的很驚人，非常霸氣的招牌炙燒厚切叉燒，約1公分的厚切叉燒是霸嗎拉麵的特色，選用油花肥瘦適中的頂級豬肉，經過炙烤打造出豬肉本身油脂焦香氣，我拿到的是整片幾乎是油脂，鮮少瘦肉的叉燒，那豐腴中帶著爽口焦香讓人無法招架實話說，要不是整體吃下來讓同行友人也讚不絕口，不然我肯定不會這麼快寫文章(大概….拖個半年吧哈哈哈哈哈炙燒豚肉味玉拉麵  NT.260若要說所有拉麵湯頭，我個人算是非常喜歡豚骨的，所以就點人氣招牌來試試麵條完美吸附湯汁，佐以厚實叉燒、溏心蛋品嘗，淺嘗了辣醬，也是相當不錯，下次可以試試看辛辣口味說到霸嗎拉麵，第一印象就是那「濃郁高湯」及「超厚叉燒」2大特點，特製湯頭以豬脛骨、豬背骨及雞骨為食材，搭配天然蔬菜精燉10小時，起鍋前加入大豆製作「溜醬油」提味，小火慢燉高湯收汁，豚骨湯頭還能看到豬脛骨，非常非常好喝而且，一定一定要特別說叉燒主廚豪邁切下厚約1公分豬肉，醃漬後入鍋燉煮2小時，再放入醬汁浸漬，靜置冰箱1天鎖住風味，將豬肉置於高溫鐵網燒烤，油脂沿烤架滴落，瞬間香氣四溢真的就是~入口即化(眼淚直流) 真的有點好吃的太誇張，炙燒香氣非常迷人炙燒豚肉海苔玉拉麵 NT.280同行友人點的海苔拉麵，三大片還保有脆度的海苔就這麼霸氣上桌，看起來很有氣勢XD倘若是肉食主義者，就可以點下麵這一道，大塊豬肉擺滿麵碗，搭配濃郁湯頭享用特盛炙燒豚肉拉麵  NT.350食量再大一點的，加點白飯NT.40，作成湯泡飯，也是道地的日式拉麵吃法喔唐揚炸雞 NT.120　(5塊)順手點了炸雞，也很棒！鮮嫩雞肉裹上薄粉入鍋酥炸，沒有在開玩笑，這雞肉很好吃人潮多道就是像下圖，想吃的都售空，想逛的進不去XD 繼續閱讀