老麵店

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開店超過70年的巷弄美食老麵店，在很不像迪化街的迪化街尾端，門口沒有明顯招牌，竟然能吸引到許多喜歡傳統味道的人來朝聖，老麵店店招牌就是傳說中的四醬麵，一碗才賣35元的四醬麵，可以說是紅到連日本觀光客也會按旅遊書前來，然而這個四醬麵到底是甚麼味道，老麵店還有啥小菜是值得點的，就讓我繼續看下去吧！大同老街區美食老麵店四醬麵傳說中在巷弄裡面的老麵店，門牌號碼上還是迪化街，但這邊是迪化街很尾端的地方了，已經過了民族西路了，就很一般的巷弄，沒有迪化街老街的感覺，就是從老牌張豬腳斜對面的巷子走進去就是了，然後老麵店店裡面的招牌真的不大，你真的要在店門口前才能看得到這家店，而且離最近的捷運站圓山站或者是大橋頭站都有一段距離。老麵店已開店有超過一甲子了，最主要就是賣芝麻醬、炸醬、鹽水與豬油蔥四醬乾拌麵，目前已經是二代接手，你也很難想像就賣這樣的麵就能賣70年，難怪有人說越簡單就是越難，老麵店營業時間是從早上8點一路開到晚上7點半 ，就是一種你可以從早餐吃到晚餐的概念，店裡面位置就兩面靠強的吧台座，跟中間一條長桌子，另外醬料跟餐具都在自助區。老麵店菜單價格老麵店菜單有分成紅色跟白色，內用就填白單，外帶填

位在迪化街二段的老麵店，靠近圓山大飯店那一邊了，這裡也算是大稻埕，而且已經開了70年之久啦，在台北真是一間老店了，剛好花蓮的朋友到台北來玩，想說帶他一起吃吃這樣的老味道，而且它們的乾麵是使用四種醬調製至而成的四醬麵，是我這次必吃的麵啊!店門口就跟一般麵店沒有兩樣，非常的低調啊 這應該也是它們住家一樓吧?原本是一個年齡非常大的伯伯在煮麵，這次來已經是換年輕人再煮，也是拉，煮麵真的很累，世代交替也是沒辦法的它們的乾麵加了麻醬、炸醬、蔥油和鹼水這4種醬 還真的很特別今天是平日11點多來 剛好人還沒很多 晚一點人就多了起來呢 菜單 選擇不多但好吃就好啊小菜的部分就看檯面把什麼就點什麼 我就點了大約200元的滷味跟朋友一起吃啊^^它們滷味醬料自取，我是拿了辣椒試看看^^豬腱肉口感有彈性，味道也好，不過他們的大腸也太好吃啦，嫩香滑Q，充滿油脂甜香，超好吃啊!!這個必點啊!!! 印象好深刻!豬尾巴也好吃 口感非常的Q啊^^滿滿膠原蛋白^^我們分別點了乾麵大碗(60元)和小碗(35元)大碗分量真的很多啊!很餓再點比較好!真的不得不說，這四醬麵的味道比我想像的溫潤很多，並沒有吃到很跳的麻醬或是炸醬滋味，

上星期吃完老阿伯魷魚羹心情愉悅呀於是想起還有一家老麵店也好久沒吃了回去翻了一下食記發現竟然已有二年了二話不說老店再訪之旅馬上展開XD老麵店就位於迪化街二段雖然說是迪化街但卻不在大稻埕那裏他是位於延平北路四段的巷子內不過不會很難找從老牌張豬腳飯對面的巷子進入大約三百公尺就能到達招牌很小所以小心別走過頭了最近天氣熱吃麵的人比較沒那麼多之前來的時侯是沒有MENU的看來是新作的而且連粉絲團都有了呢老K點了一碗乾麵跟一碗餛飩湯小菜就想吃什麼自己選老K覺得這家店很厲害的就是切小菜是一位八十多歲的阿公呀就是這一位看起來非常硬朗呢雖然說小菜是沒有價格的但不用怕價格很親民如果不方心的話可以問一下價格很多人把乾麵叫四醬麵的原因是因為加了照片上的四種醬麻醬、炸醬、油蔥豬油、鹹水是一種綜合麵的概念XD上菜了這一餐算是早午餐吧XD乾麵小(35元)看起來非常平常的乾麵稍為一翻可以看到醬都在下面啦這次麵跟老K上次吃到的有點不同上次的醬汁多很多這次比較少不過四醬麵還是一樣好吃呀麻醬香但不會太多而搶味豬油跟炸醬的香氣也會不時的竄出讓味道非常的豐厚雖然說是小碗的但份量比一般小碗的還多還是一樣讓人吃的很開心呀餛飩湯(35元

除了隔壁轉角對面的葉記小吃，老麵店也是某周刊所報導老台北人早午餐中，我還沒吃過的一間，其實在幾年前住附近時就知道這間小店，這次便順道一吃~ 賣的品項很簡單，乾麵、湯麵、餛飩麵、肉骨麵，要了一碗招牌的乾麵(35元)，再來一碗肉骨湯(35元)，店內有一位老阿伯駐足在滷味小菜前，自行夾了幾樣給他切。一頓豐盛的早午餐便出現在眼前，其實在老台北區域不論是吃早餐或是早午餐，古早味的選擇從來都不少阿！麵、羹湯、肉粥、滷肉飯、油飯、米苔目...台灣的早餐文化是我一直以來覺得很棒的，尤其近年來經常到中南部旅行，感受更深。先來喝口湯，放了薑的肉骨湯有一股溫暖，若冬天喝起來想必更加舒服，帶點兒肥與筋的骨肉，軟嫩度也不錯。有人說他招牌的乾麵被稱作四醬麵，麻醬、炸醬、油蔥豬油、鹽水，其實後兩項是台式麵店常見的要素，怎麼稱呼我是不太在意的。麵條拌一拌，吸一口到嘴裡，白麵條有中等的嚼勁，口感不錯，我想令人喜歡的是它調製的比例，具有麻醬香又不過於稠黏，加上細碎豬油渣以及韭段的香氣，可說是異常的"順"，加一點辣椒醬下去也很合。滷味挑了豬肚、豬尾巴、大腸、些許小肚，口味就是樸實的甘醇醬油風，稱不上特殊，其中以大腸和小肚滷

大同區美食是台北市比較被低估的一區，但我對於台式古早味總有著莫名的喜愛「老麵店」收藏在口袋名單中好久了，只營業到晚上7:30、禮拜天公休，一直與他無緣對於平日還有正職工作的我來說，只有禮拜六能前往；向隅幾次後終於讓我吃到他***周花花，甲飽沒 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/tenjochou/ ***老麵店推薦指數：★★★★☆ 4顆星一句短評：迪化街必吃美食推薦！古早味麵店平價又好吃店址位在迪化街二段、靠近延平北路跟一般人熟知賣年貨的迪化街是不同邊，比較偏圓山那側了隱身巷弄內十分隱密，旁邊多是民宅，一個不小心很容易就會錯過離捷運圓山站、大橋頭站都差不多距離，走過來大概都還需要十來分鐘禮拜六下午約2點多前往，過了用餐尖峰時間，店內還是蠻多人的好在吃麵的翻桌率很快，就算是遇到客滿應該也很快就有位子可以坐啦老麵店已有70年歷史，這樣的古早味讓人吃了還想再吃形像照中的店主人還是持續在店內煮麵，老當益壯讓我相當佩服 老麵店菜單如下，只有簡單幾種，價格落在35-60元間想切滷菜請直接參考滷味台上有哪些，價位也請直接詢問店家啦 一碗乾麵、一碗湯就是許多老台北人的共

平常就很喜歡吃乾麵乾麵裡又以麻醬麵最讓我喜愛聽聞迪化街二段這有間好吃的老店說什麼也要來一下 店家的招牌很小但店門前停著滿滿的摩托車往裡面看坐著滿滿的人所以怎麼樣都不會錯過這天到的時候已經快七點了老闆娘已經在嚷嚷說什麼都沒有了只剩下麵~我聽了都笑了 大家都是來吃麵的吧~不過招牌滷味沒有了著實令人覺得可惜 桌上擺著辣椒醬 醬油 醋等配料可以讓客人自行加取招牌乾麵(NT.30) 招牌乾麵就是大家都很推薦的四醬麵除了麻醬以外 還有炸醬 油蔥豬油還有鹽水均勻攪拌以後真的很好吃他用的是傳統的陽春麵 會吸湯汁 當然也會吸醬攪拌以後我覺得稍微有點乾 所以邊拌的時候我邊加了一點大骨湯進去吃了幾口手很癢的還是加入了辣椒醬係屬偏鹹的辣椒豆瓣醬 加進去以後再稍微攪拌就出現了不同的香氣就我目前在台北吃過的乾麵系列絕對給他第一名!!!!!!!完全把整碗都吃光光!!!青菜湯(NT.30) 餛飩湯或骨仔湯之類的湯都沒有了但想喝湯的人還是一堆老闆娘就說 現在只有青菜湯了~~不過到我快吃完的時候連青菜湯都沒有了XDD我喜歡他大骨湯的味道 很香很純 感覺的出來是自己熬的而且喝完不會口可 所以應該是沒有加味精很好喝老闆

最近好久沒看閱讀器的文章，美食資訊好像一整個有斷層的樣子好在以前資料堆積如山，加上現在吃美食正處於二天打魚三天曬網的龜速模式，所以應該還可以撐個一年半載，只是最近沒吸收"新知"，好像有點空虛前幾天開了閱讀器來消化一下文章，在Z11 & Gadda的美食生活那看到了這間「老麵店」的介紹，想說這幾天上班恰好都得跑延平北路幾趟，正好鎖定了這間「老麵店」為這幾天打外食的目標對象之一Ω老麵店的位置還算滿偏僻的，要是我沒有先看過文章，以我平常沿路看到什麼就試吃什麼的野戰習慣來看，基本上我應該很難有機緣遇到冏基本上它應該算是魯喜歡探索的類型，古早味、隱密、鮮少人知！從外觀來看，其簡樸便如同其店名一般有著相當的懷舊味道，裏頭的陳設相當簡單，在裏頭用餐也都是住附近的老背背和阿姨們，我這個外地來的反倒是整個店裏比較不協調的地方冏老麵店裏頭是沒有菜單的，不過它提供的項目還算單純，就乾、湯麵、三種湯和黑白切！不是熟客的老闆娘還會主動的詢問並給予建議！今天比較可惜的就是魯來的時候，沒有魯在分享文看到的粉腸和豬心而且檯上剩下的的小菜也不多，所以愛吃黑白切魯有點小小的期待落空，不過有總比好過沒有，只好把檯面上可以切

大部份的時間去吃飯，東西說不上好吃不好吃，為的就是一頓飽足。但有時吃到的東西是很平常，但心裡卻暖暖的，味道有了記憶點，想把這樣的感動寫出來，是艾方妮寫部落格很大的動力之一。如今這樣的感覺，我在迪化街的老麵店找到了~~ 有一晚，剛好與一大群友人在延三夜市的阿美古早味吃晚餐，由於時間有點晚了，就把平日代步的小綿羊(50cc機車)停於延三夜市旁的巷道裡，與友人一同搭乘捷運回家。隔天一早偷了閒，回到原處想把機車騎回去，但印象中有間特別的麵店在附近，於是剛好可騎車去找找。只是這台北的路長的還真奇怪！若是延平北路往北走，明明迪化街就在其西側，怎知一過了民族西路，迪化街竟轉到東側了？有著姑狗大神指引，還是在小巷弄裡迷路了！其實找到時，才發現原來就離阿美古早味並不是太遠之處，真是多繞路了！在迪化街一段有著知名的霞海城隍廟，及數十家的中藥蔘藥行，近年來更因為老屋改建風盛行，也吸引了不少文創事業進駐；加上大稻埕文化的推廣，大稻埕碼頭的便利性等因素，因此艾方妮的認知是迪化街是個熱鬧的街道，還有許多的小吃美食。然而不為大眾所熟悉的迪化街二段，感覺就是個再普通不過的住宅區域，平日上午造訪，甚者覺得有點小淒涼。

會知道這家店是從王瑞瑤的美食書得知的上網查了一下發現是老K很愛的那種古早味於是就找了個時間來吃了雖然說是在迪化街上但其實離大稻埕有不小的距離交通其實不是很方便剛好在延三夜市跟大龍峒的中間離最近的捷運大橋頭站走路也要十來分才能到達因為在巷弄內不好找車位所以騎機車最方便了 看一下外面就知道真的在很巷弄內呀 不過裏面用餐的人潮真不少呢店裏面沒有任何的價目表問了一下煮麵的阿姨她說之前都是老客人所以大家都知道價格最近突然多了很多新客人有想到把一些價格貼在牆上老K看到裏面不少年輕人應該是看網路推薦來的吧 除了煮麵的阿姨之外這位負責切小菜的阿公看起來就好親切光看阿公在切小菜就知道小菜一定是濃濃的古早味呀怎麼可能不好吃呀 除了上面切好的小菜可以直接拿之外也可以跟阿公另外切想吃的小菜不知道是什麼小菜可以問阿公阿公會跟你說老K就切了三種小菜 老K點完餐之外跑去拍別人的餛飩湯看起來還滿好吃的呢XD 老K的午餐一盤小菜、一碗乾麵跟一碗湯應該是有湯麵但老K沒點 乾麵(30元)這乾麵看起來很像湯麵醬汁還真多第一次吃到這麼特別的乾麵 麵的份量還不少所以拌一拌之後醬汁差不多都被麵條吸收了他們家的醬汁吃起來味道非

隱身在巷弄的美食一年級幽默風趣的阿伯是這間店的老闆也是這間店的活招牌來到這邊一定要吃他的乾麵用四種醬料拌成，香味四溢陽春麵的麵條煮的彈牙不軟爛搭配上醬料真的是一絕大骨熬煮的肉骨湯肉質軟爛湯頭鮮甜和乾麵剛好搭成一對吃完一餐活力滿滿！！難過老闆快一百歲了看起來還是年輕有活力