天府麵庄

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朋友每次看到amy嗜辣時都會問：妳以前不吃辣不是嗎？是呀～，amy以前不敢吃辣，現在卻很愛吃辣；以前不吃生菜沙拉，現天幾乎天天吃，所以人是會變的，隨著年齡的增長，很多飲食習慣自然而然就慢慢改變了。愛吃辣是這幾年養成的，且接受度越來越高了，尤其天氣越熱越想吃辣，於是最近到處找辣吃。位於國父紀念館附近的『天府麵庄』是無意間發現的小店，因為老爺固定在這附近剪髮，所以幾乎每個月就會到這一帶覓食一次。這邊幾條巷子已經逛到不想逛了，每次走過這家店時都猶豫著要不要試試看？這天終於心動不如行動了。 店內真的很小，只有五張桌子，最多也不過能容納18位客人。 牆上貼著"四川私房菜"，每一種都是老爺愛的。 夫妻肺片這裡的夫妻肺片是乾的，跟以往吃到的不太一樣，不過味道是挺不錯的，香麻辣盡有了。 涼拌百合川耳醋酸香下的恰到好處，淡淡的辣，很開胃的一道小菜。 海帶豆芽這是當天唯一不辣的小菜，味道也很棒。 涼拌茄子茄子跟辣油就是絕配呀～，再加上一點點醋香來提味，一盤一定不夠吃呢～。 辣骨雞拌麵這裡的辣骨雞很好吃，乾香辣口，只不過拿來拌飯就會覺得有點小失色， 辣度夠，但鹹度不夠，還是單吃辣骨雞比較對味。 宜賓燃麵這裡

來東區的天府麵庄吃燃麵，這間會令我想起以前看過一篇蛛網的經典文章"宜賓燃麵"，文筆很妙，聽聞這兩家店的老闆娘都是來自宜賓，所以賣的或許是道地口味。 燃麵重油，有人說甚至點火即燃，在大陸節目"舌尖上的中國"裡也有亮相，並提到燃麵乃是宜賓一絕，得搭上特有的鮮香芽菜(芥菜製作的一種醃菜)，說起來天府麵庄的這碗燃麵，份量還真是少，咻咻幾下吃完確實意猶未盡，我並不是特喜愛花椒，食後感想卻是最喜歡它隱隱約約的花椒香麻，感覺上~多了一分就會麻苦，少一些或許就無感了，至於辣味，也算是辣得輕巧吧！配合芽菜、花生碎、油料等的鹹酸調味...此時配上一碗不辣而湯濃的蕃茄肉丸子，通體就舒暢了。粉蒸肉，以前老家也會自己做，只是沒有上頭灑的辣粉，這籠用的排骨肉偏瘦、有脆軟骨，就是嚼起來少了點豐實肉感，不然味道是還行。

天府麵庄開在東區的巷弄間開了好幾年了一直沒有吃過今天剛好有空就進去試試了!小小的餐廳內座位不多桌面上都放著之前的新聞報導對於天府麵庄的料理介紹最有名的莫過於四川燃麵除了單點也有超值組合餐可供選擇看一下Menu跟之前看到的似乎漲價了!四川燃麵 60元 (最小辣)是稍微偏乾硬的麵條拌上店家特製的辣油.芽菜.花生粉.蔥所謂的芽菜是調味醃漬過的蔬菜就是中間看起來黑黑的東西充分攪拌後就可以吃了因為選了最小辣拌過之後麵條吃起來 麻而不辣舌頭會覺得麻麻的 一些些辣 但是卻不過刺激芽菜鹹香有滋味 有獨特的風味很有四川風味的風味料理紅油抄手70元 (最小辣)一份有10顆也是拌入四川的紅油~一顆份量中等包的肉餡吃起來還挺鮮香實在的沒有膩味底部的紅油可以充分攪拌本來以為紅油是很辣的辣油不過事實上不會辣 是偏甜的口味吃起來還挺順口的天府麵庄的料理應該有配合顧客調整口味雖然我選了最小辣本來以為吃完會大流汗結果吃完還好麻而不辣 而且調味料應該非人工吃完完全不覺得口渴 也不需要喝水想感受一下四川風味菜 可以來天府麵庄~

天府麵庄，跟萬華的宜賓燃麵一樣老闆娘都是從四川宜賓嫁來臺灣落地生根，也一樣選擇賣起家鄉味，一東一西剛好滿足臺北市不同區域的嗜辣份子。跟宜賓一樣店面都不大，但勝在有冷氣，冷氣之於吃辣就猶如皮朋之於喬丹；沒有他可以，有了他只會更強大啊！這幾年下來菜單有增有減，唯一不回頭的只有價位了......口水雞份量有誠意但口感稍嫌軟爛的雞腿肉泡在紅通一片的辣油，其實視覺效果遠大過辣度，倒是花椒的香跟麻十足；當然那層油保證熱量也是十足燃麵辣油麻油較之宜賓燃麵的略乾，但整體氣味口味相去不遠皆是麻強過辣；另外這邊的麵都會在上桌前先幫客人拌過，蠻貼心！ 不過份量實在稍嫌迷你，即便是女性可能也得吃個兩碗才會有飽足感。紅油抄手辣油香，但那明顯可見的花椒粉更香，拌勻後入肚只感微辣開胃。辣骨雞乾麵香氣跟辣度更勝燃麵一籌，但雞肉就如品名一樣以帶骨肉居多，感覺像是斬雞腳剩的多餘部分，啃起來實在不夠過癮啊！宜賓涼粉在宜賓燃麵停賣的產品，點餐前特地問了鄰桌一對貴氣的中年夫婦，兩人對這涼粉讚不絕口，看到他們各吃兩碗的激勵下點來試試。但只能說還蠻不合我的味蕾，涼粉那極度軟爛的口感搭配本該開胃酸溜溜的醬汁讓我吃一口就傻眼，最後實在

這傳聞中的「天府麵庄」基本上應該不用魯多作介紹啦，只能說因為個人的種種因素，再加上幾次過門看到人多到嚇到跑掉不算的話，我是到現在才品嚐到它就是了XDΩ這次也是趁著路過探頭，看著店裏還有幾個空位就瞬間搶位了，而且沒過多久外頭又開始小排隊了起來…嘖嘖嘖！ΩMENU以前都在注意人家說什麼好吃什麼夠勁的，倒是沒有特別去記價錢這檔事，不過親自上門才發覺天府的價位比想像中的便宜不少Ω燃麵 50塊大洋傳說中的燃麵是一定要來一下的，份量不大的燃麵有著不錯的香氣、加上微爽的椒麻，吃的是細緻的簡單香氣Ω牛肉湯 50塊大洋原本最想點的竹笙燉雞湯已售完，最後是在蕃茄丸子湯和牛肉湯中間選了個有肉的XD牛肉湯中約莫有三小塊Q中帶嫩的牛肉塊，湯頭本身清香淡雅，正好拿來加減拯救一下我們被麻、辣摧殘後的舌頭OrzΩ夫妻肺片 100塊大洋夫妻肺片比想像中的還來的清爽，淡淡的油香、帶點Q度的肉片，順口Ω辣骨雞乾麵(小) 60塊大洋相較於燃麵，這辣骨雞乾麵的口味就比想像中的重了不少，麵的上頭淋的是乾辣椒、花椒、雞軟骨炒製而成的澆頭，除了有挺夠味的鹹度以外，其麻、辣的勁道都很夠力，基本上份量是和燃麵相當，不過想麻想辣的朋友點這

最近常常看到這家店的介紹，而距離常出沒的地方又不遠，本來約了友人要去試吃，結果太晚已經休息關店。後來週末出遊回台北，想吃點簡單的東西，於是繞過去看了下竟然開著，當機立斷佔位停車。據說這家餐廳是嫁來臺灣的宜賓媳婦開的，我因為有眾多川巴子友人，吃遍道地川味，特別想念花椒香料的芬芳，什麼都想吃，於是都點口水雞，辣麻香，不同於以前吃過的口味，但有點小貴宜賓涼粉，滑順可口，醬料也很適中夫妻肺片還好，不過花椒油可以重一點，香菜可以多一點，比較起來上海小館的還是大勝!粉蒸排骨，排骨有豬臊味，不喜，脂肪也太多，不過還是吃完。紅油抄手，味道還不賴。宜賓燃麵，真的是出乎意外的小，但宜賓芽菜，花生，辣油與有勁的麵條很搭，看起來乾澀，吃起來卻還好。番茄川丸子湯，川丸子還滿順口，湯也可以。川式涼麵，配料不多，不過醬汁跟麵搭的不錯，只是涼麵並非讓人吃了感覺會升天的食物，就是不難吃不錯吃而已。如果可以不要那麼擠那麼窄小，還得併桌，會更好吧。天府麵庄台北市大安區光復南路290巷51號02-2721-7846

電話：02-2721-7840地址：台北市光復南路290巷 51號原來的哈爾濱餃王搬了新家店面就換成這家天府麵庄在網路上看過不少好評這次剛好在附近就來吃吃看吧 ~小菜拿的是店家的自制泡菜吃起來不帶辣~酸度卻是很驚人味道個人不是很喜歡就是了店家冠上四川的名稱在前頭招牌當然是四川燃麵上面灑滿了花生粉跟蔥花拌勻之後本來是想說會辣的沒想到是酥麻的口感吞下之後辣度才浮現出來香起十足~麻舌的感覺久久不散是會讓人上癮的好味道當然我點的當然是不辣的番茄丸子湯麵看起來就很清爽湯頭還不錯~帶點番茄的酸甜味丸子則是比較鬆散的那種口感味道也讓人覺得還不錯四川的糖醋排骨果然不一樣外表長的就是比較深沉的顏色酸甜的味道都融入在肉裡面肉質吃起來略柴但是越咬越香~滿特別的抄手跟燃麵的調味類似帶著麻舌的辣味雲吞都是小顆的吃起來的口感一般般紅燒大腸滿入味的吃起來口感軟嫩雖然少了慣用的台式風味但是個人覺得還滿好吃的呢~

電話：02-2721-7840地址：台北市光復南路290巷 51號不知道該吃什麼好又跑去了這家店點些上次有興趣卻沒吃到的菜這次拿的小菜是四川的麻辣豆干下面有層辣油看來頗辣的但是基本上辣度還好吃起來很麻~看起來乾扁的豆干卻吸飽了醬料的香氣整個就是香麻夠味~上次沒吃到的炖雞麵湯頭跟蕃茄丸子麵一樣喝起來頗為鮮甜味美但是少了蕃茄的酸味好像有那麼一點搔不到癢處四川涼麵整體味道比較沒燃麵那麼重吃起來帶點酸味清爽好吃~比燃麵更合我的胃口口水雞也是走香辣醬汁的口味雞肉本身吃起來香滑軟嫩怕辣的我只讓表皮沾上香麻辣的醬汁不過依然是挺過癮的~