台北美福大飯店-米香台菜餐廳

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照片記錄：2.5k/人。初訪也是最後一訪，包廂低消約25k幾天前就把菜先點好，半數的菜就不壞，在一些海鮮熱炒餐廳就可以吃到的火候與調味準度(食材可能還勝過這裡)，金錢蝦餅、口水雞、紅蟳米糕、八寶布袋雞這幾道水準ok，蛋席河鰻卷、魚皮白菜滷、炸芋棗這幾道很不行，畢竟料理就是主觀感覺，雷點在上菜tempo讓我震驚，前幾道上完後，大約10道菜突然在5分鐘內一次上齊!?想阻止都來不及(外場說菜都做好了~不上嗎?)，還以為來到大排檔了，拿星的餐廳這樣上菜~??🙄(松露醬九孔鮑，松露含量、調味...莫名一股違和)😵(蛋席河鰻卷，預訂菜，結果是美乃滋捲，這盤價格1,200)(口水雞，相對易入口的調味，肉質也不錯，非台菜但比煎豬肝之類表現好)(紅燒元蹄，滷汁過於死鹹，從這道之後上菜連10拉10！)🙄🙄🙄(金錢蝦餅，明顯是現炸的，餡味道也調得很對！有水準！)(糯米椒牛肉，如果餐廳火力炒出來是這樣子，不太好意思講，比我在家用鐵鍋炒的鍋氣還弱，牛肉也有點"潤潤")(煎豬肝，朋友說上次來這吃到肝硬化症狀的豬肝，一試之下倒沒有硬，但微腥還是有的)(薑絲小卷，這道正常，菜大多都是點兩份)(干貝小魚)(魚皮白菜滷，

大直美食劍南路站美食米其林一星餐廳你們喜歡吃台菜嗎？今天蛋寶要來介紹一間位於大直美福飯店裡環境雅緻的【米香台菜餐廳】，經典重台灣味菜色、阿舍菜、酒家菜…等都有，餐點精緻小巧，味道濃淡宜人，食物都有一定水準，榮獲2018~2020台北米其林餐盤推薦，2021年更升級為米其林一星餐廳，快跟著我一起品味經典台菜好料理。  ▼位於台北美福大飯店三樓的【米香台菜餐廳】主廚陳永華有著40年的好手藝，堅持用食材原味、無化學調味做出創意台菜料理，做工繁複的「手路菜」 用料講究的「阿舍菜」 重排場的「酒家宴席菜」 不只延續台菜精髓也融合創意性，重視食材品質，將台菜精緻化，講究擺盤，取名「米香MIPON」代表台灣人對稻米的濃厚情感，也是對台灣飲食文化致敬。 ▼走入店內，木製的桌椅擺設帶有台式風情，富麗堂潢的水晶燈飾增添了高貴及華麗感，裡頭的座位數有190席，寬敞適合多人聚會、宴客，還設有一間大20人大包廂，及五間可連通的獨立包廂(約80席)，請客、辦桌都很體面。 ▼包廂區這裡的包廂是以季節命名，這間是「秋分」最多可坐12人。 【米香菜單】有單點的家常菜、手路菜、酒家菜、湯品…等菜色，也有提供套餐(需3

你們喜歡吃台菜嗎？今天蛋寶要來介紹一間位於大直美福飯店裡環境雅緻的《米香台菜餐廳》，經典重台灣味菜色、阿舍菜、酒家菜…等都有，餐點精緻小巧，味道濃淡宜人，食物都有一定水準，榮獲「2018、2019台北米其林-餐盤推薦」，快跟著我一起品味這懷舊的經典好料理。 #大直美食 #劍南路站 #米香台菜 #美福飯店   ▼位於台北美福大飯店三樓的「米香台菜餐廳」，主廚董清欽有著數十年的手藝，堅持用食材原味、無化學調味做出創意台菜料理，有做工繁複的「手路菜」、用料講究的「阿舍菜」、重視氣勢排場的「酒家宴席菜」，道道重現台灣古早味，也是記憶中縈繞的道地風味！取名「米香MIPON」代表台灣人對稻米的濃厚情感，也是對台灣飲食文化致敬。   ▼走入店內，木製的桌椅擺設帶有台式風情，富麗堂潢的水晶燈飾增添了高貴及華麗感，裡頭的座位數有190席，寬敞適合多人聚會、用餐，還設有一間大包廂及五間可連通的獨立包廂(約80席)，請客、辦桌都很有體面。  ▼這是我們今天用餐的座位，皆已擺放好餐具。 【菜單】有單點的家常菜、手路菜、酒家菜、湯品…等菜色，如果跟蛋寶一樣是第一次來，可直接選主廚推薦菜色，道道都是經典的好味道！

牛爺為了美食孝親，旅展期間沒意外都會參加，不是含著金湯匙出生的自然沒法一網打盡，但形形色色美食餐卷優惠的誘惑在前，荷包基本上是守不太住，所以魯也很自然地又多了幾次可以享用餐卷美食的機會(笑)。這次要記錄的便是前陣子造訪台北美福大飯店榮獲米其林餐盤指南的【米香台菜餐廳MIPON】高檔餐廳就是不一樣，盤子都要有精美圖樣XDΩ翡翠龍蝦湯龍蝦三吃，一是翡翠龍蝦湯、二是龍蝦蝦鬆、三是龍蝦料理二選一，一個一個來。簡單來說就是龍蝦海菜羹，砂鍋保熱湯頭燙口、海菜的海味兒與薑香懸繞，再以龍蝦點綴出口感層次，清甜帶鮮。Ω干貝炒飯干貝炒飯是另外加點的，印象中好像是4xxNTD。上頭的細絲條狀的是干貝絲，鮮香濃厚與蛋香互相襯托加乘，亦是畫龍點晴，米飯本身略為溼潤，不過鬆散不黏口，價格不低，但算是順口好吃。Ω龍蝦蝦鬆蝦鬆應該大家都吃過，不過龍蝦的版本在口感上自然是更加緊實有彈性，蝦肉的鮮美感也更加濃重，清爽順口但又不會淡而無味。Ω蔥爆龍蝦蔥爆龍蝦手法如其名，龍蝦的極緻Q彈有完整呈現，蔥爆醬汁濃稠、風味合宜，火侯拿捏不差。Ω甜點黑糖奶酪，感謝招待。龍蝦三吃，以口味來說的話是中規中矩，以餐卷面額來看的話是不算太貴，

這幾年，因為台灣本土意識抬頭，所以許多人在招待國外來的朋友、客人時，不約而同都會選擇台菜餐廳，只是，台灣有許多台菜餐廳，口味美則美矣，但是用餐空間往往有點過於簡單甚至油膩雜亂，甚是可惜～ 所以，每次有朋友打電話問米兒：「有什麼不錯的台菜餐廳可以介紹，要請國外客戶吃飯！」米兒總會問：對空間要求嗎？」如果不喜歡太雜亂無章的空間，說來說去，好像就是那幾家.......直到美福飯店的「米香」開幕。米香，不但是台灣五星級飯店中少有的台菜餐廳，而且以宴席菜為訴求，打開菜單，澎派大氣，和清粥小菜、海鮮熱炒式的台菜大異其趣，十分適合宴請重要客人。 因為美福飯店強調「本土」，所以飯店各餐廳的主廚們全部從本土人才從精選，台菜餐廳自然也不例外，為的就是讓本土師傅有嶄露頭角的機會；而米香的主廚，就特別請來了曾經在許多台菜老店任職，資歷已有數十年的董清欽師傅坐鎮，把早年台灣政商名流們用來宴請賓客的宴席菜都搬出來，再加入一些董師傅的自創菜色，讓這裡的菜單和其他台菜餐廳相比，有了很大的變化。 董師傅說，台灣宴席菜和酒家菜不同，他認為，酒家菜多半都是適合下酒用的菜，像是有名的魷魚螺肉蒜就是很適合喝酒的人喝湯醒酒的菜色

20170327美福大飯店開了那麼久 都還沒有去過耶這次客戶邀我們在美福一聚也想說剛好有個機會去看看內湖大名鼎鼎的美福大飯店但老實說 美福對我來說真的超~~~不方便阿有夠遠的 捷運站出來要走2-3個BLOCK而且今天天氣豔陽高照....丫丫....平日中午 美福的客人感覺不多3樓的米香餐廳 聽說是主打台菜口味 開胃菜感覺就很黑白切的弋覺啦有軟絲 滷牛腱 炸章魚腳等等 ㄜ 最討厭魚翅了 抵制抵制 米糕感覺就很台灣味 這米糕是偏乾的蒲燒鰻是個很難出錯的角色 甜甜醬香加上肥厚的脂質 好吃 海鮮捲裡面以蝦肉為主 還有切的碎碎的蓽齊 好吃松坂肉份量太少....很難吃出什麼口感阿.... 清淡美味 健康的蔬菜概念來了 好妙的配菜 前面有一大碗魚翅羹 最後又上了一碗雞湯雞湯是走清爽路線 雞肉也不乾柴 後面甜點是麻糬 讓萬聯想到知名台菜餐廳欣葉耶 華麗的餐廳 高檔的盤飾也不會少的好美的盤子來照一張餐廳的用餐的用餐景觀 也有包廂的選擇一出米香餐廳 印入眼簾的是美福超金碧輝煌的LOBBY大燈 還有那個迴旋梯太美了吧不過美福的外表有點像內湖的各種豪宅建案 所以放在內湖一堆商辦的中間無違和感 但也很容易分不出

台北市幾家知名飯店裡幾乎都沒有台菜餐廳，除了新開的“美福飯店”裡的『米香』。媒體標榜主廚曾在著名酒家菜“蓬萊閣”待過，也曾是”黑美人”的主廚，雖然這兩家amy都不清楚，但聽說主廚在『米香』重現了被稱為“阿舍菜”的酒家菜後就很有興趣，不管在哪個年代amy都當不了“阿舍”，還好現在不用當“阿舍”也能品嚐“阿舍菜”了。餐廳很大，氣派典雅，從裝潢就能感受到高級，環境確實很好，比樓下的潮粵坊還好。 餐具是日本narumi的，聽說光餐具就花了不少錢，果然是大手筆。 花生毛豆餐廳招待的小菜，還不錯。 鹹蜆仔好久沒吃鹹蜆仔了，『米香』的鹹蜆仔有驚豔到哦～。鹹蜆仔須半生不熟，多一分口感過硬，少一分則太生容易有腥味，這裡的熟度恰到好處，味道也是鹹淡適中，光一個小菜就能吃出它的水準呢～。 蛋席河鰻卷／$600蛋皮包著鰻魚跟魚卵，淡淡的鰻魚香氣，很淡雅的一道料理，重點是鰻魚沒有腥味，這一點值得讚賞。 白塹放山小閹雞（半隻）／$980雞肉軟嫩可口，一點都不會油，雞香十足，很好吃。 蛤仔肉炒蘆筍／$520看到蛤蠣都去了殼時忍不住幫它加了分，果然是“阿舍菜”無誤，這樣吃起來才方便嘛～。滿滿的蛤蜊，非常鮮美，蛤蜊的