阿桐意麵

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  下午來到了鹽水，要開始迎接重頭戲『鹽水蜂炮』！！心情真的萬般的興奮，但也有些緊張呢~不過從台南市區騎到鹽水還真的有段距離。 但是這兩天的鹽水真的很熱鬧，就算今天是過年連假的補假，大家也很是熱情的參予這項傳統民俗活動。為了晚上盛事，我跟芝芝小姐決定先把肚子填飽，以免餓肚子了~ 鹽水意麵可是很有名的！而在鹽水點心城裡，又屬阿桐意麵和阿三意麵知名度最高。由於在台南市區已經吃夠多了，所以把兩家都攻佔的念頭實在不太行。最後我們就選擇阿桐意麵。 今天人潮真的很多，在排隊時看到很多客人都有點燙空心菜和高麗菜，看到我都流口水了...所以我就 "不小心"點了一盤。 (蓄意的吧！！) 燙高麗菜。    果然不錯！這高麗菜很新鮮，很甜也有水份，淋上肉燥醬汁，簡單的好味道。 肉燕酥湯 (20元)。    另外這碗湯很特別，很吸引我~ (感覺像炸餛飩。)湯頭很清淡，雖然像是炸餛飩，但皮比餛飩皮來的厚一些，吃起來超酥脆。 想要不同口感還可以泡一下湯再吃，不過泡太久就沒那口感囉~ 乾意麵 (30元/小)。    意麵吃起來滑嫩順口，帶有些Q度，醬汁不會過鹹，肉燥也不油膩，真的不錯。 肉燕酥內餡，我覺得吃起來很

久聞鹽水意麵大名，稍加查詢後發現多介紹同在中山路點心城的阿桐意麵和阿三意麵。感想皆為阿桐意麵口感稍軟，但口味較重，身為重口味人士，毫不猶豫選擇阿桐意麵先品嚐。 據說除意麵外，特有的肉燕湯也是必點，因此各來一份。 乾意麵（小） 30元 肉燕湯 20元 這裡的意麵果然是自己愛的口感，麵薄卻不失彈牙度，再搭上鹹香四溢的肉燥，沒多久便碗底朝天。 因為意麵的滿足，對肉燕湯也期待起來，可惜沒想像中的好。肉燕湯有點像把兩顆餛飩拿去炸過後放到湯中上桌，因此外皮多了份脆口，但皮有些過厚，內餡滋味亦不明顯，表現一般。湯頭倒是充滿意麵肉燥滷汁的味道，鹹度很夠。

鹽水平民人氣美食阿桐意麵中山路上的鹽水點心城，裡面存在好幾家深藏不露的店家。在網路上比較有名的就是阿桐意麵與阿三意麵，這次我來到鹽水的點心城，只有阿桐有開，阿三已經休息了，所以就決定享用阿桐的意麵。在烹飪桌上看到整疊的意麵，用眼睛看就知道絕對是手工製作，質感也非常好。除了生意麵，還可以看到整疊橘橘的東西，原來這叫肉燕酥！很特別，所以我最後決定點一份意麵和一份肉燕酥湯。圖一 生意麵圖二 乾的肉燕酥圖三 晚上七點人還這麼多圖四 其他看起來也不錯吃的滷味等了10分鐘，意麵與肉燕酥湯上菜嚕！乾意麵(小碗30元)淋者看似熬煮很久的肉燥，以及些許的配菜豆芽跟豆干。攪拌均勻之後再入口，可以吃到麵的彈性以及肉燥的香！整體的味道算是偏小鹹，我個人的口味這樣就可以了，重鹹的朋友可能要再加醬料喔！這家店果然能做出好吃的麵不愧是人氣小攤，果然有兩把刷子！肉燕酥湯(20元)，裡面有兩塊肉燕酥。若挑乾乾的地方吃，吃起來會有像咬餅乾的感覺，皮會脆脆酥酥的。泡在湯裡的那部分，皮就變得綿綿的，這種感覺我不是很喜歡，我樣下來我比較喜歡乾的食用方式。裡面的肉是整塊的肉漿，咬在嘴裡會慢慢散發出肉的味道，很香很香！湯是高湯熬煮

鹽水意麵~~~ 到鹽水一定要吃意麵!!!!! 但是!!! 意麵那麼多間~ 到底要吃哪一家呢??? 其實我也不知道要吃哪一家。所以特別在粉絲專頁求助了。 大部份的朋友都推薦"阿桐意麵"。其實到現場目測，就可以知道哪一家是人氣王了!!!!!! 現在可不是吃飯時間耶。。。約下午四點左右。我們前面約有十幾個人吧。但吃完麵時~這長龍倍數成長了!!!! 呼~ 好險。點心城內就有幾家賣意麵的~~~ 但看看排隊的人潮!!! 每一家的價位都差不多。。。應該是味道上不一樣。麵類小碗約NT30元/大碗NT40元。湯品NT20元。請先排隊點餐結帳。餐點會送上桌哦。滷料~ 自已夾~~~ 上桌才收費哦~~~ 意麵~這一大盤很快煮完了。 我們等待過程中。。。已經煮完三四盤了。旁邊的肉燕酥好像也是必點的~~~ 阿桐的坐位很多~~~ 占了點心城的一個角落。所以有人在排隊點餐，其他人就要分工合作的去找位子了~~~~不過這裡翻桌率很快啦。。大家都吃一吃就走人了。等一下就會有位子了。這盤滷料 NT75元。感覺是便宜耶~~~有滷蛋/豆干絲/海帶/豬皮/米血~~~滷味吃起來是普通啦。不過醬汁還OK哦。。。肉燕酥湯 NT20元。二

鹽水有幾家是網路上日熱門的小吃美食，呵呵~本著想吃看看的心情，所以就來吃看看啦。看到台上的那炸物，不是超大的炸餛飩嗎??心中一直想著這這名稱就是餛飩來著，所以等等肯定要點個餛飩湯來吃看看，殊不知....餛飩湯是這個啦，噗~不過他們家的餛飩是小小顆的古早味，皮滑口的咧，不過肉餡真的挺小的，所以皮感比較多啦，湯頭的話還挺香的，只不過有點油就是了。另外意麵肯定是一定要點的，上面的肉燥說真的讓我挺喜歡的耶，因為是南部口味，所以這肉燥吃來還是比較偏甜一點的呢。至於意麵呢，意外的讓我覺得挺不錯的，自從在台中吃過意麵後，讓我對意麵另眼相看了，也讓我不那麼排斥意麵了呢，吃來麵不會顯得過軟，搭上偏甜的肉燥還真的剛好呢，一碗不是太大，吃來還真的剛剛好呢。非吃到那炸物不可，所以問清後又點了這個肉燕湯，哈~這個叫肉燕來著是吧，一個超大的肉燕酥就躺在這湯頭中啊，因為炸得很是酥脆，所以搭著湯吃會比較不那麼乾啦，泡過湯的肉燕吃來表皮帶著濕脆的感覺，比較好肉口了，肉餡的話也挺飽滿的，彈性和香氣都挺夠的，這個的話~果然還是比較適合我呢。PS.以上為個人口感和喜好，僅供參考啦!

阿桐意麵♥◦電話 06-653-2261♥◦地址 台南市鹽水區中山路點心城阿桐意麵♥◦營業時間 07:30~19:30♥◦日期 2012/08/31--°ಟ從埔里玩完後開車回高雄的路上經過鹽水在親友的推薦之下來到位於鹽水點心城的阿桐意麵滿有名的開店有60年了吧算是老店了↓ ×╳阿桐意麵╳× 上菜囉↓ ×╳肉燕酥湯╳× 這個肉燕酥湯也是Jane第一次看到是鹽水在地特有小吃有點像炸過的餛飩還滿特別的↓ ×╳肝連湯╳× ↓ ×╳滷味&燙空心菜╳× 味道還不錯主角登場囉↓ ×╳乾意麵╳× 簡單的意麵拌上肉燥肉燥吃起來很香不油不膩味道很夠意麵比較薄但吃起來很有彈性好吃還滿推薦的簡單一碗但很滿足 他們也有另外賣生的意麵可以宅配喔他們家的意麵Q彈好吃

其實在北部，還沒吃過正港好吃的意麵，因此對於這一餐非常期待這兒意麵店一字排開...是怎樣XD 這樣讓人好難選擇說.... 朋友告訴我這附近幾家的意麵，以阿三最悠久~╮(￣▽￣)╭其他家多半都是他的手足所開設的，因此隨興挑了一家「阿桐意麵」 除了乾意麵、湯意麵之外，小菜、湯也應有盡有直接跟櫃台點餐付帳取餐即可，還有金黃色一塊一塊的好像炸餅一樣的曬在一旁 【乾意麵-$30】看起來皺皺巴巴的乾意麵，我已經可以用肉眼來幻想他的嚼勁淋上與紅蔥頭精燉過後，幾乎都是瘦肉的肉燥..香氣十足 <(￣﹌￣)@m自從在華味香吃到蛋香乾意麵後，巴望著可以品嘗正港意麵趕緊趁涼之前大力攪拌一番，豆芽菜、肉燥、意麵就這樣簡單的三樣東西，蝦最愛台灣各地的小吃~簡單卻美味麵條的Q度+入口後散出的蛋香，就知道這麵條是好貨...豆芽讓整碗意麵吃起來爽脆而且多汁，好好吃啊~是我的菜加上不死鹹的肉燥每一塊的口感都很扎實，好想知道作法啊~ 有個老饕朋友真讚，連意麵的介紹絲毫都不馬虎...\("▔□▔)/意麵又稱伊府麵，不添加一滴水的製麵過程，全以鴨蛋代替水分因此其特殊風味是其他麵條無可替代的 <(￣︶￣)/其實還