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2016-07-11
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鹽水平民人氣美食阿桐意麵中山路上的鹽水點心城，裡面存在好幾家深藏不露的店家。在網路上比較有名的就是阿桐意麵與阿三意麵，這次我來到鹽水的點心城，只有阿桐有開，阿三已經休息了，所以就決定享用阿桐的意麵。在烹飪桌上看到整疊的意麵，用眼睛看就知道絕對是手工製作，質感也非常好。除了生意麵，還可以看到整疊橘橘的東西，原來這叫肉燕酥！很特別，所以我最後決定點一份意麵和一份肉燕酥湯。圖一 生意麵圖二 乾的肉燕酥圖三 晚上七點人還這麼多圖四 其他看起來也不錯吃的滷味等了10分鐘，意麵與肉燕酥湯上菜嚕！乾意麵(小碗30元)淋者看似熬煮很久的肉燥，以及些許的配菜豆芽跟豆干。攪拌均勻之後再入口，可以吃到麵的彈性以及肉燥的香！整體的味道算是偏小鹹，我個人的口味這樣就可以了，重鹹的朋友可能要再加醬料喔！這家店果然能做出好吃的麵不愧是人氣小攤，果然有兩把刷子！肉燕酥湯(20元)，裡面有兩塊肉燕酥。若挑乾乾的地方吃，吃起來會有像咬餅乾的感覺，皮會脆脆酥酥的。泡在湯裡的那部分，皮就變得綿綿的，這種感覺我不是很喜歡，我樣下來我比較喜歡乾的食用方式。裡面的肉是整塊的肉漿，咬在嘴裡會慢慢散發出肉的味道，很香很香！湯是高湯熬煮
鹽水平民人氣美食阿桐意麵
中山路上的鹽水點心城，裡面存在好幾家深藏不露的店家。在網路上比較有名的就是阿桐意麵與阿三意麵，這次我來到鹽水的點心城，只有阿桐有開，阿三已經休息了，所以就決定享用阿桐的意麵。在烹飪桌上看到整疊的意麵，用眼睛看就知道絕對是手工製作，質感也非常好。除了生意麵，還可以看到整疊橘橘的東西，原來這叫肉燕酥！很特別，所以我最後決定點一份意麵和一份肉燕酥湯。
圖一 生意麵
圖二 乾的肉燕酥
圖三 晚上七點人還這麼多
圖四 其他看起來也不錯吃的滷味等了10分鐘，意麵與肉燕酥湯上菜嚕！
乾意麵(小碗30元)淋者看似熬煮很久的肉燥，以及些許的配菜豆芽跟豆干。攪拌均勻之後再入口，可以吃到麵的彈性以及肉燥的香！整體的味道算是偏小鹹，我個人的口味這樣就可以了，重鹹的朋友可能要再加醬料喔！這家店果然能做出好吃的麵不愧是人氣小攤，果然有兩把刷子！
肉燕酥湯(20元)，裡面有兩塊肉燕酥。若挑乾乾的地方吃，吃起來會有像咬餅乾的感覺，皮會脆脆酥酥的。泡在湯裡的那部分，皮就變得綿綿的，這種感覺我不是很喜歡，我樣下來我比較喜歡乾的食用方式。裡面的肉是整塊的肉漿，咬在嘴裡會慢慢散發出肉的味道，很香很香！湯是高湯熬煮的，所以喝起來有點鹹喔！
圖五 肉燕酥湯
圖六 肉燕酥內餡肉燕酥真的太棒了，最後要離開之前又外帶了一分乾的肉酥燕，等等晚點回旅社可以當消夜吃。
總評阿桐意麵(劣-3~+3優)服務：+ 0
交通：+ 2 (汽車、機車、公車、捷運、短程步行、市區)
環境：+ 0
美味：+ 1
推薦度：65%
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