沁園春 創始店

Open Now

Now Closed

2023/11/10 11:30台中七十多年江淅菜老店， 連續4年米芝連推介(2020~2023)星期日早上11時左右，剛開店1人不用等位，後來的差不多要到2樓。餐牌上除了菜式名稱、成份，更標明了時間。下單時會問清楚甜點類的上菜時間 。 江淅菜雖說是"濃油赤醬"為主， 但還是有以清淡鮮甜的菜式，雖有濃茶解貳，還是留意上菜的次序，先淡後濃，才真正品嚐食物的層次。蝦仁蛋飯 清爽的蝦仁配上粒粒分明的抄飯，但若嫌鍋氣不足。無錫肉骨頭(無錫排骨) 工序繁複的無錫肉骨頭(無錫排骨) ，先醃後炸，炸後的再滷，滷完再蒸，蒸後再炒的肉骨。不柴不膩，甜鹹適中，當日以軟骨為主，未嚐骨肉分離的功架。玫瑰包，獨創菜式，以玫瑰入配以豬油，剪開包後，玫瑰的香氣加上豬板油，油而不膩，一試難忘。

從台中機場到市區已經是下午12點多了，剛好是午餐的時間。由於與家人一起旅遊，老人家比較喜歡吃中菜，所以在計劃行程的時候，便挑了這家在飯店附近的中菜館。午餐時間人流不多，只有幾枱顧客，發現他們都有一個共通點，桌上都有一盤小籠包。我們八人，點了小籠包、排骨炒飯、紅燒豆腐、炆海蔘、鱔糊、醉雞、酸辣湯、豆沙大包、金絲卷、還有這裡出名的甜點---玫瑰包。小籠包是即點即蒸，熱騰騰；肉汁是稠稠的，說明肥肉很多，所以一定要加點醋吃，解油膩。排骨炒飯其實是半煎炸豬排加炒飯；豬排不厚，肉質比較乾，反正不是鬆化的肉。這裡的紅燒豆腐跟我平常吃的不太一樣，豆腐沒有炸過，直接切片後與菇和肉一齊煮，比較健康。炆海蔘比較遜，海蔘處理得不好，有沙而且很腥，不好吃。鱔糊味道正常醉雞很好吃，雞皮Q彈，雞肉入味，推薦金絲卷像炸饅頭，不過麵包由饅頭變成麵包卷。炸過的麵包會有一股油香味，但這個金絲卷體積太大，中間的麵包只有麵粉味….重點每一整條金絲卷，只給一湯匙的煉乳，問職員多給一點也不肯….這裡有感不滿。玫瑰包是人氣包子，內餡是由豬油、砂糖、玫瑰造成，掀開後流出大量汁。玫瑰香是有啦，但我個人認為是世上最難吃的包子，咬了一口就放

沁園春是台中在地相當知名的餐廳很久之前有嚐過一次覺得印象深刻這裡的點心都是現點現作我一進來看到豆沙大小包都賣完了(好桑心)紅椒干絲肉絲干絲相當軟嫩~調味上帶點醬油香氣好好吃好下飯生炒魚片蒜苗、甜豆、荀片、菇菇拌炒裹上薄薄太白粉的魚片口感蠻清新的牙口不好的媽媽吃魚片吃的很開心很滿足酸辣湯傳統風味的酸辣湯用料很豐富肉絲、荀絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、豬血和蛋花好懷念的風味波菜這道波菜炒的青脆好吃不油膩椒塩排骨事先醃漬過的排骨下鍋去炸炸的外皮金黃再撈起~~外層香酥排骨軟嫩敲美味的千層糕我們的主食終於來了不過這算甜點吧這是沁園春的招牌點心之一微微的香氣QQ的口感QQ的但還有很特別的口感一直猜不出來後來認真看了菜單才知道原來是用了冬瓜條和桂花來製作炸銀絲捲現點現作的銀絲捲蒸的白白胖胖的銀絲捲下鍋去炸~外皮焦黃內裡軟綿鬆口好好吃喔!!(我是吃這道吃飽的XDDD)小籠包(一籠八粒)真的有湯汁的小籠包喔現作的小籠包皮薄肉嫩不用調味不用薑絲就很美味了這是另外加點的排骨炒飯160元炒飯上面放上現炸帶骨排骨還淋上特製的葱醬油排骨好吃可惜炒飯完全沒香氣玫瑰包30元玫瑰包是沁園春的招牌之一店家有過來解釋這個玫瑰包要如

今年母親節我媽咪已經幫自己安排好一系列的狂歡活動了，所以就不用陪她老人家了，但是為了應景，還是在前一晚全家出去吃個飯，這家沁園春已經是開了好久好久的老店了，每次經過看到霧氣騰騰的蒸籠都很想進去試試看，有一天我去買了一個菜肉大包，一吃驚為天人，決定下次要帶家人來吃吃看中規中矩的中式裝潢，整體感覺就很有歷史感一進門就端了個小菜進來，不知道是招待的還是要錢的？但是好香唷！滷的很透，而且有個淡淡的甜味豆干聽說是招牌菜的雪菜百頁豆皮，經流水慢沖三小時，選用的雪菜是老雪菜，經過特殊製作，所以有獨特的香氣，微辣的雪菜跟柔軟的豆皮嚐起來很順口，會令人筷子停不下來當然要點個招牌小籠包來試試看囉！這裡的小籠包超大顆的，是我目前吃過台中市尺寸最大的啦！快要跟包子一樣大了雖然皮沒有鼎泰豐的薄，但是湯汁也不少唷！清澈的肉汁，鮮美的肉餡，清爽適中的口感，讓人百吃不膩，於是大夥便又決定再點一個蟹粉小籠試試看蟹粉小籠上頭多了黃黃的汁液，看起來黃澄澄的就很美味耶！白裡透(黃)的皮，感覺吹彈欲破，看了就很想咬一口 裡頭多了蟹黃，多了點黏牙的口感，肉餡也更甜美了一些，我個人比較喜歡蟹粉小籠的口味耶！蟹粉小籠的湯汁也不惶多讓