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台中美食│京味兒〃近中國醫藥大學，來自老北京道地美味，主打碳烤紐西蘭小羔羊腿(需預訂)～食尚玩家、旅
2019-08-28 19 views
中國醫藥大學美食推薦，這間來自老北京的道地美味，主打紐西蘭小羔羊腿，讓糖糖一吃就難以忘懷，至今已N訪多次的京味兒，除了招牌碳烤小羔羊腿外，還有許多老闆的拿手菜也另糖糖讚不絕口，像是熗拌土豆絲、麻醬油麥菜都是糖糖來必點，還有那讓人吮回味的烤羊肉串及烤羊排也超激推~京味兒位於美德街上，靠近尚德街這邊，營業時間只有晚上，週二公休，話說糖糖每次都是禮拜二特別想吃他們家，所以禮拜二心情最低落，因為都吃不著外觀非常居家，沒有華麗的裝潢，也沒有漂亮的擺飾，看起來相當不起眼，裡面藏著的美味可是會另你驚艷不已唷京味兒的內用座位只有一層樓，空間還蠻寬敞的，桌子間的距離不會太近，每個座位的頭上幾乎都有一台抽油煙機，如果有點碳烤羊腿會使用到~來來來~就上京味兒的Menu給大家參考，主要以碳烤羊料理為主，還有許多老闆拿手菜及私房菜，之前還有提供麵食，不過現在已經拿掉了碳烤羔羊腿的部份需提前1-2天訂購，如果現場來直接點是吃不到滴~如果不知道開味菜是什麼，櫃檯前方有圖片可以參考，有問題都可以直接詢問老闆，老闆會一一為大家做介紹唷~熗拌土豆絲 60元首先要來介紹糖糖的最最最最愛，每次來都是兩盤以上的熗拌土豆絲，土豆
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中國醫藥大學美食推薦，這間來自老北京的道地美味，主打紐西蘭小羔羊腿，讓糖糖一吃就難以忘懷，至今已N訪多次的京味兒，除了招牌碳烤小羔羊腿外，還有許多老闆的拿手菜也另糖糖讚不絕口，像是熗拌土豆絲、麻醬油麥菜都是糖糖來必點，還有那讓人吮回味的烤羊肉串及烤羊排也超激推~
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京味兒位於美德街上，靠近尚德街這邊，營業時間只有晚上，週二公休，話說糖糖每次都是禮拜二特別想吃他們家，所以禮拜二心情最低落，因為都吃不著
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外觀非常居家，沒有華麗的裝潢，也沒有漂亮的擺飾，看起來相當不起眼，裡面藏著的美味可是會另你驚艷不已唷
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京味兒的內用座位只有一層樓，空間還蠻寬敞的，桌子間的距離不會太近，每個座位的頭上幾乎都有一台抽油煙機，如果有點碳烤羊腿會使用到~
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來來來~就上京味兒的Menu給大家參考，主要以碳烤羊料理為主，還有許多老闆拿手菜及私房菜，之前還有提供麵食，不過現在已經拿掉了
碳烤羔羊腿的部份需提前1-2天訂購，如果現場來直接點是吃不到滴~

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如果不知道開味菜是什麼，櫃檯前方有圖片可以參考，有問題都可以直接詢問老闆，老闆會一一為大家做介紹唷~
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熗拌土豆絲 60元

首先要來介紹糖糖的最最最最愛，每次來都是兩盤以上的熗拌土豆絲，土豆絲其實就是馬鈴薯，將馬鈴薯切成絲狀後，放入冷水中靜置片刻來去掉表面的澱粉質，接著瀝乾後汆制，最後一個步驟就是放涼調味

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口感清脆的土豆絲，因切面大小不同，吃起來相當多層次，搭配特調醬汁，微酸微辣的滋味，清爽又開胃，糖糖吃了一口就上癮啦 
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 麻醬油麥菜 50元

這個油麥菜就是台灣俗稱的「A菜」，沒有煮過也沒有炒過，直接生菜淋上店家特製的蒜香麻醬，以涼拌的方式，糖糖覺得這樣吃法比炒過的A菜更好吃，少了苦味，口感更加清脆

糖糖還蠻喜歡他們家的特製蒜香麻醬，吃起來偏小辣，帶著迷人的芝麻香氣，感覺搭配其他食材也很讚
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疙瘩湯 80元

這到疙瘩湯也是糖糖每次來必點的餐點，雖然歸類在湯類，但糖糖覺得他比較偏主食類，因為這碗喝下去高級有飽足感

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裡頭的麵疙瘩別於一般市面上看到的那麼大塊，這裡的麵疙瘩超迷你，煮得相當透徹，吃起來不會有麵粉味，以番茄蛋花湯為基底，口感超特別，帶點黏稠感，每一口都吃的到番茄的酸甜滋味，有夠讚
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烤羊肉串 4串180元

一次就給他點個4串來吃才爽快，而且4串的價格還比2串優惠唷，羊肉串都是現點現烤，上桌時還在滋滋作響，那撲鼻而來的孜然香更是迷人阿

肉質軟嫩不柴，帶點些許嚼勁，羊肉香氣十足，會讓人越嚼越香，越吃越帶勁~
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烤羊排 2支200元

覺得剛剛的羊肉串吃的不過癮，來來來，一整支的烤羊排讓你爽爽啃
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上頭一樣灑上滿滿孜然增添香氣，大口咬下去，油花及羊兒的香氣立刻在嘴裡爆香來，真的有夠香，吃起來會比剛剛的羊肉串還要再有嚼勁些唷
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烤羔羊腿 1490元

最後重頭戲！要預約才吃的到的碳烤小羔羊，選用紐西蘭６個月大的小羔羊，經過醃製後再灑上孜然、茴香及胡椒粉調味，糖糖之前來是使用後腿肉，看起來比較大塊，肉也比較多，現在已經更改使用羊前腿肉，size比較小一點，不過肉質更軟嫩~

羊腿上桌時老闆會先教大家怎麼吃，邊切邊吃是最好，如果一次切太多容易涼掉，放在烤網上太久又容易老掉，肉質就會變得乾乾的
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將羊肉切下來放再烤網上約30秒就可以享用囉


因為羊腿有調味過了，糖糖覺得單吃就很夠味，如果覺得不夠旁邊也有孜然粉可以做添加唷~

糖糖覺得前腿肉真的比之前的後腿肉還要軟嫩，羊肉香氣非常迷人，裡頭帶點微微的筋，吃起來很Q軟，不會像橡皮筋那樣怎麼嚼都嚼不爛~
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吃到後面店家還會幫忙把羊腿分屍(咦~這樣講起來怎麼有點怪怪的，直接把骨頭拿起來啃食才爽快~
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最精華就在這裡了，色香味俱全，令人食指大動的美味

不管是開胃菜還是碳烤小羔羊，道道都深得糖糖心，想要吃道地北京菜及美味的碳烤羊肉料理，糖糖大力推薦這間京味兒給大家，讓你一試成主顧，記得羊腿要提前一、兩天預訂唷~
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老北京胡同的味道『京味兒』把原汁原味碳烤羊腿搬到台中來了~
2016-02-11 61 views
人一倦怠就變的好沒了動力喔~過了暑假就整個人懶呼呼的~不過聽說有一個很利害的道地美食講到吃的一鼓勁又來了~哈哈哈....位在中國醫附近的食巷裡頭開有一家具老北京胡同味的道地碳烤羊腿，就連某電視台都來過~京味兒 碳烤羊腿台中市北區美德街241號0963-612293（使用碳烤羊腿者請預約）營業時間:17:00~22:00(週二休)如果知道小瀋陽的人，京味兒就在附近；如果知道中清路叉路口的十全藥膳的人旁邊美德街進去直走就可看見京味兒地圖店家在一排住宅區裡，門外使用的大紅色的招牌，立牌上寫滿了介紹文及餐點圖片、價位載明的清清楚楚的毫不馬虎只不過這裡停車需停在中國醫附近停車場再徒步走來店內環境一切打理的非常乾淨又明亮環顧四周全掛滿、貼滿福畫（福氣的剪紙畫）及老北京用語詞和中國字感覺一整個豪邁清爽就連自助區也都陳列的整整齊齊的大略也跟來此用餐的客官們展示店家使用的配料、藥材等店家人員就只有老闆及老闆娘兩位，沒有多於人手所以來用餐的客官們僅量使用FB或電話尋問預約，免得客滿撲空老闆娘人很客氣，帶著他們當地的腔調為我們介紹所有的食材及用具老闆娘看似驕小秀氣沒想到為人豪氣，還一直對我們說：有什麼問題都
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人一倦怠就變的好沒了動力喔~

過了暑假就整個人懶呼呼的~不過聽說有一個很利害的道地美食

講到吃的一鼓勁又來了~哈哈哈....
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 位在中國醫附近的食巷裡頭開有一家具老北京胡同味的道地碳烤羊腿，就連某電視台都來過~
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 京味兒 碳烤羊腿

台中市北區美德街241號

0963-612293（使用碳烤羊腿者請預約）

營業時間:17:00~22:00(週二休)

如果知道小瀋陽的人，京味兒就在附近；如果知道中清路叉路口的十全藥膳的人旁邊美德街進去直走就可看見京味兒

地圖
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 店家在一排住宅區裡，門外使用的大紅色的招牌，立牌上寫滿了介紹文及餐點圖片、價位

載明的清清楚楚的毫不馬虎

只不過這裡停車需停在中國醫附近停車場再徒步走來
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 店內環境一切打理的非常乾淨又明亮

環顧四周全掛滿、貼滿福畫（福氣的剪紙畫）及老北京用語詞和中國字

感覺一整個豪邁清爽
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 就連自助區也都陳列的整整齊齊的
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 大略也跟來此用餐的客官們展示店家使用的配料、藥材等
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 店家人員就只有老闆及老闆娘兩位，沒有多於人手

所以來用餐的客官們僅量使用FB或電話尋問預約，免得客滿撲空

老闆娘人很客氣，帶著他們當地的腔調為我們介紹所有的食材及用具

老闆娘看似驕小秀氣沒想到為人豪氣，還一直對我們說：有什麼問題都可以問我，我會跟您說^^
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 羊肉會在上餐桌前，老闆都會先行烤製到半熟程度，這樣客人們可以先用刀子將外層較熟的肉吃

隨吃隨烤

但如有客人不想動手烤的話，老闆也是會烤到全熟後割好給客人食用
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 登登....超霸氣碳烤羊腿登場

羊腿上撒滿了一層孜然提味

老闆說它們選用的是澳洲綿羊（羔羊。六個月小羊），綿羊的味道比山羊更加柔和、鮮香也比較沒羊騷味

口感也會更加細膩

還有就連烤叉都是由大陸特地帶進台灣的
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 老闆接著也示範要如何叉肉、割肉

看老闆個頭彪形大漢款，還蠻細心為客人處理肉塊部份

他還說明我們邊烤邊吃時，處理到無法切肉時，他還會幫我們切割成一塊塊可以啃大骨

肉質真的細嫰，邊烤著吃感覺好忙好熱，切下來的肉還要忙著翻烤避免乾焦掉

 翻轉烤叉讓羊肉烤的均勻，切不下來的肉旁邊備有剪刀可以用剪的

這種整隻腿烤真的要有功夫耶~

就想到以前野外烤乳豬的師傅應該也很忙很熱，時不時還被蚊子咬上幾口

大伙圍繞在一起的樂趣
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 將將將....這就是老闆後面幫我們處理大骨切塊，烤熟後再端上桌給我們的樣子

就連大骨骨髓精華我們都好取用
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 涼菜-麻醬油麥菜  @50

看起來很簡單的一道料理，淋上特製麻油醬的A菜吃起來清爽清脆無比，真的很適合配著烤羊肉，一口吃肉一吃菜
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 涼菜-手撕茄子@50

以前吃茄子我會怕，怕軟軟稠稠的口感

但沒想到這道手撕茄子立刻被吃光，我們還追加再點一份~

被淋上醬油撒上白芝麻、蔥花的茄子，涼涼微鹹微甜的口感，就連挑食的小孩都愛吃
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 主食-烤饅頭片@15（一份兩片）

外酥中乾內軟，一道簡單的家常料理，好像邊疆民族外出帶在身上果腹也比較不易變質止餓的一道麵食

烤饅頭是使用羊油，烤好後再塗甜辣醬

就像第五市場的羊角饅頭
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 湯-疙瘩湯 @80

有別於我們常吃到的麵疙瘩，它的疙瘩很小很細拌有蛋花有甜（甜是有蕃茄）有辣（但又不會很辣），像酸辣湯又不是酸辣湯，裡頭還有八角、九層塔，很特別~

於是我們又叫了一碗
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 涼菜-熗拌土豆絲@50

我們以為叫熗拌應該會是辣的，但送上來還蠻像冷荀絲的，吃下去才發現不是喔~

是馬鈴薯絲

這還是手切馬鈴薯絲（老闆功夫真好），經過冷泡後調味，涼涼脆脆的好消暑

以上個人體驗我覺得還不錯~很喜歡涼菜跟疙瘩湯

店主子招呼待人很客氣且爽朗的個性，會有種會再光臨的親切感

如果餐聚選擇碳烤羊腿套餐很不賴~

個人或只有兩、三人這店家也有主食可選擇

只不過在烤的當下，會有點熱（店家是有抽風跟放冷氣的啦~只不過烤的當下因為耽心烤焦所以很忙很急，碳火一直冒上來才很熱）

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〖試吃〗京味兒 ❤ 平價道地北京風味，還有超大隻的羊腿料理，讓你大快朵頤!!
2015-10-25 20 views
想吃道地的北京菜，卻又怕花大錢嗎 來來來，介紹這間隱藏於中國醫藥學院附近的京味兒，地點就位於北德街上外表簡單樸素，不像一般賣北京菜的高級館子，有著高貴華麗的宮廷裝潢卻有著道地美味的北京菜，每道料理的食材都是老闆親自挑選製作的唷 店家介紹 位於台中市美德街上的【京味兒】餐廳，光聽名稱就能大略猜到餐廳菜色，沒錯！這次不用再買機票遠飛北京，就能在台中好好享用這最地道的北京料理。出身餐飲界的老闆有著一手的料理好功夫，老闆曾說：「料理要好，食材就得精心挑選」，因此店內所有食材皆是由老闆親自揀選而來，上市場買菜時，老闆更因為品質上的堅持一一嚴格控管每個食材的好壞，只為了將最美味無虞的好料呈現在顧客眼前，讓顧客得以吃上最道地的一餐。【京味兒】店內首推特色菜－羊肉料理「碳烤羊腿」，特別嚴選肉質與口感軟嫩的小羔羊，首先需經過加工處理後，再進行醃製，由於此道料理需花費較長的時間準備，因此若想一嚐究竟的吃客們，得事先提前一至兩天電話預訂才能品嚐到這其中美味；「碳烤羊腿」不僅讓吃飯更添品嚐樂趣之外，烤羊腿的美味享受，更成了一種文化體驗，是大家邊吃、邊烤、邊話家常的推薦餐點，品嚐之餘讓人有種置身在大漠的錯
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 想吃道地的北京菜，卻又怕花大錢嗎 來來來，介紹這間隱藏於中國醫藥學院附近的京味兒，地點就位於北德街上外表簡單樸素，不像一般賣北京菜的高級館子，有著高貴華麗的宮廷裝潢卻有著道地美味的北京菜，每道料理的食材都是老闆親自挑選製作的唷
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 店家介紹 位於台中市美德街上的【京味兒】餐廳，光聽名稱就能大略猜到餐廳菜色，沒錯！這次不用再買機

票遠飛北京，就能在台中好好享用這最地道的北京料理。出身餐飲界的老闆有著一手的料理好功夫

，老闆曾說：「料理要好，食材就得精心挑選」，因此店內所有食材皆是由老闆親自揀選而來，上

市場買菜時，老闆更因為品質上的堅持一一嚴格控管每個食材的好壞，只為了將最美味無虞的好料

呈現在顧客眼前，讓顧客得以吃上最道地的一餐。

【京味兒】店內首推特色菜－羊肉料理「碳烤羊腿」，特別嚴選肉質與口感軟嫩的小羔羊，首先需

經過加工處理後，再進行醃製，由於此道料理需花費較長的時間準備，因此若想一嚐究竟的吃客們

，得事先提前一至兩天電話預訂才能品嚐到這其中美味；「碳烤羊腿」不僅讓吃飯更添品嚐樂趣之

外，烤羊腿的美味享受，更成了一種文化體驗，是大家邊吃、邊烤、邊話家常的推薦餐點，品嚐之

餘讓人有種置身在大漠的錯覺。【京味兒】餐廳提供的餐點，都是採現點現做的方式製成，每到下

午都會自行手工桿麵，認真地準備晚上開店會用到的食材，如此的用心，只為了讓每位上門的顧客

，都能夠享用到真材實料，不多添加的美食好味道。

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 門口處擺放了亮紅色的menu招牌，讓顧客在不遠處就能看見
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 室內雖然沒有華麗的裝潢及擺設，不過空間非常寬敞舒適，帶著淳樸家鄉味的氛圍
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 每個座位上頭都有抽風機，不用擔心吃完烤肉後會全身沾滿油耗味
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 餐具抵家，採自取的方式
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 雖然廚房是採開放式的，卻一點油煙味也沒有呢
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 老闆正在幫我們烤羊大腿，帥氣的背影還真是迷人呀
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 這邊是放冷食的地方，環境非常整齊乾淨
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 店家將使用到的調味食材擺出來，老闆娘說這邊的食材在北京可是家常必備之物呢 Menu
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 價格是不是一般北京館子還要來的親民許多呀，除了主打招牌羊腿外還有店家自製的手擀麵、烤物及各式涼菜，不用擔心傷荷包，就可以享用道地的北京味囉
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 這次的內容就是羊腿料理1490元加價239元升級的套餐 除了主角超豪邁大隻的羊腿外還有麻醬油麥菜、烤饅頭片、疙瘩湯、手撕茄子及烏梅汁一壺
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 烏梅汁 店家使用了烏梅、甘草及桂花釀造而成，入口濃郁的烏梅香中，交織著淡淡的中藥香酸酸甜甜的滋味，不僅回甘還有解油膩的效果唷
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 麻醬油麥菜 油麥菜其實就是大家俗稱的A菜，京味兒將A菜洗淨後，直接淋上店家特調的醬汁沒錯!!就是直接生吃的意思，這也是糖糖第一次吃到生A菜呢
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 油麥菜吃起來好清脆，搭配帶點微辣及蒜香的麻醬，非常清爽開胃糖糖還覺得這道吃起來比炒A菜還要好吃許多呢
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 手撕茄子 把川燙好的茄子撕成條狀後，在以繞圈圈的方式堆疊成塔的形狀接著淋上店家以醬油、陳醋及麻油調味而成的醬汁，是到非常清爽的經典涼菜
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 一絲絲的茄子沾上醬汁，吃起來不會讓人感到重鹹或油膩，口感非常清爽順口呢
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 烤饅頭片 先將饅頭表面刷上一層羊油，接著灑上孜然粉，最後再抹上一層甜辣醬下去烘烤鹹香味中帶著微辣微香的香氣，口感紮實，吸足醬汁，讓蠻頭吃起來不會太乾或太硬
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 疙瘩湯 這碗疙瘩湯裡頭加了新鮮番茄、雞蛋及其他天然香料下去製作每一口都可以喝到番茄自然的酸甜滋味，不是番茄醬那種唷 京味兒的疙瘩吃起來跟一般吃到的不太一樣，size整個縮小變成米粒的大小所以上桌時，許多客人都會說看不見疙瘩的蹤影
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 剛上桌時，疙瘩湯是呈現水水的狀態，放一陣子，讓疙瘩吸足湯汁，湯頭會變的濃稠疙瘩也會膨脹，變的大顆一些些，吃起來更佳有咬勁，這到糖糖超愛的 老闆娘說，其實北京的疙瘩正統就像我們起雞皮疙瘩那樣，小小一粒而台灣的麵疙瘩做的比較大顆一點，是偏南方加上改良後的做法
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 等到羊肉烤的差不多時，老闆會送上烤爐，裡面的木炭已經燒得非常旺了呢
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 碳烤羊腿 期待已久的羊腿終於登場囉，羊腿好大一隻，重量大約在1.2公斤左右，是3-4人的份量老闆特別選用紐西蘭6個月大的小羔羊，肉質較軟嫩多汁，再經過老闆加工處理進行醃製需要花較長的時間，建議大家要吃羊腿的話，先提前1-2天電話預定，讓老闆是先準備唷
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 待羊腿上桌之前，老闆要先花40分鐘將外層烤熟，所以請大家千萬別遲到老闆可是很準時上桌的唷，如果遲到的話，羊腿可能就會烤夠熟囉
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 開動之前，老闆親自上陣，先為我們示範切肉要領，動作整個超俐落的看完老闆輕鬆切下羊肉的模樣，換到我們時卻切的整身是汗，還切得零零落落的
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 旁邊的桿子可以轉動，讓你調整羊腿的角度，不用怕會一直重複烤同一個地方
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 將叉子固定住肉後，由外往內切成薄片狀，就可以直接食用囉
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 外層的肉質部份較熟一些，吃起來帶有些許的咬勁，羊肉香氣十足，有著濃濃的羊騷味如果跟糖糖一樣愛吃羊肉的你，一定很愛這一味
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 往裡面一點的肉質呈現淡粉紅的色澤，熟度大約是6-7分熟老闆說這樣粉嫩的顏色是肉質最軟嫩的地方，如果不敢吃這麼紅的話可以再回烤一下
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 如果切下來的肉太大塊了，可以用簡單把肉剪成小塊一點，話說剪刀比刀子還要好用呢 桌上都有附上一罐孜然粉及花椒鹽，可以依個人喜愛的風味作調配老闆說切下來的羊肉塊也可以灑上些許的孜然粉再回烤，吃起來會更香唷
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 將灑上孜然粉的羊肉經回烤過後，果然味道變得更香，口味上也變得更加濃郁了雖然單吃就能吃到羊肉本身的鮮甜滋味，大家還是一至認為加了孜然粉後的風味更棒
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 等到外層的肉吃得差不多時，剩下的骨頭跟帶筋的部分，老闆會幫忙我們處理過將骨頭剁開，把上面的肉切成塊狀，擺盤後再端上桌，沒想到吃快剩下骨頭的羊腿經過老闆處理後，份量還可以這麼多，本以為老闆會把骨頭丟到，然後弄個小碟子來裝肉結果上桌竟然這麼大一盤，老闆還將骨頭剁開，讓我們吃的到裡面的骨髓，超貼心的
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 熱經過老闆切塊回烤的羊肉變得更香，不會因為回烤而流失湯汁，咬下去一樣超juicy的羊肉塊的口感也比剛剛劃成片狀的羊肉來的軟嫩，且騷味十足，整個就是糖糖的菜
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 將最精華的腳筋部位，邊邊烤至帶有些許的焦脆感，咬下去還會發出卡滋的酥脆聲響慢慢咀嚼，會吃到Q軟帶有咬勁的腳筋，讓人越嚼越香，越吃越入味，不塊是精華地帶 想吃道地的北京菜又怕傷荷包嗎，京味兒為顧客獻上道道最道地的精選北京好料讓顧客們不用再跨海就可直接在台品嘗，不但省了荷包，還能滿足您的味蕾快來京味兒這享受平價又大快朵頤的滋味吧，記得來之前要先提前預約唷 《店家資訊》 店家:京味兒 電話:0963-612293 地址:台中市北區美德街241號 時間:17:00~22:00；週二店休
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[三叉戟食記] 台中－京味兒碳烤羊腿~整條腿慢慢烤
2015-08-18 44 views
先前聽說台中開了一間烤羊腿餐館，感覺蠻有意思，早上出門前在店家FB上留言訂位，交代要預約一支羔羊腿，京片子的老闆回電說可以先幫烤到五分熟，來台中的晚餐就是牠了。建議想吃羊腿要先預訂，如果現場要吃恐怕會等上很久...店內頗為簡潔有力，老中國氛圍，沒太多花樣，幾桌烤肉爐再拉上排煙管。其實整頓飯吃下來..覺得比較適合兩三人悠閒坐著慢慢割肉邊聊邊吃，如果是餓狠狠的一家子來此想要大快朵頤，說不定會失去耐性~一開始便送上預訂的烤羊腿，還稍嫌孤伶伶，再點些菜來吃就對了，有好幾道涼菜看似不錯，配著烤肉吃應該很合適。這些烤羊腿用的烤叉等器具是從北京運過來的，三叉戟刺著羊腿便在碳火上任君宰割，店家的FB有提到最近用的是6個月大，肉質較細緻的羔羊腿，價格比較貴，之前用的1~2歲成年羊腿比較大也較便宜，肉質則是較粗，這羔羊腿真的不算大，兩~三個人吃差不多。可以把三叉戟移到下方更靠近火源，不然會烤到天荒地老，因為外層原已處理的接近全熟，便可慢慢割下來吃，一開始吃的外層口感相對乾一些，嫩中有微微嚼勁，熟度比較高的緣故。上頭抹了孜然和小茴香，味道不重，切裡面一點便有著濕潤的肉汁，粉紅的誘人顏色，便是恰好的熟度了，一
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先前聽說台中開了一間烤羊腿餐館，感覺蠻有意思，早上出門前在店家FB上留言訂位，

交代要預約一支羔羊腿，京片子的老闆回電說可以先幫烤到五分熟，來台中的晚餐就是牠了。

建議想吃羊腿要先預訂，如果現場要吃恐怕會等上很久...
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 店內頗為簡潔有力，老中國氛圍，沒太多花樣，幾桌烤肉爐再拉上排煙管。

其實整頓飯吃下來..覺得比較適合兩三人悠閒坐著慢慢割肉邊聊邊吃，

如果是餓狠狠的一家子來此想要大快朵頤，說不定會失去耐性~
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 一開始便送上預訂的烤羊腿，還稍嫌孤伶伶，再點些菜來吃就對了，

有好幾道涼菜看似不錯，配著烤肉吃應該很合適。
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 這些烤羊腿用的烤叉等器具是從北京運過來的，三叉戟刺著羊腿便在碳火上任君宰割，

店家的FB有提到最近用的是6個月大，肉質較細緻的羔羊腿，價格比較貴，

之前用的1~2歲成年羊腿比較大也較便宜，肉質則是較粗，

這羔羊腿真的不算大，兩~三個人吃差不多。
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 可以把三叉戟移到下方更靠近火源，不然會烤到天荒地老，

因為外層原已處理的接近全熟，便可慢慢割下來吃，

一開始吃的外層口感相對乾一些，嫩中有微微嚼勁，熟度比較高的緣故。
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 上頭抹了孜然和小茴香，味道不重，切裡面一點便有著濕潤的肉汁，

粉紅的誘人顏色，便是恰好的熟度了，一嚼之下真是舒服，

淡淡的甘甜與細嫩多汁感，怕太生可以切下來放在烤網再烤一下。
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 桌上有兩罐店家自製的調味料，一罐是孜然辣椒(不太辣)，一罐是花椒鹽，

雖羊腿原已調味過但我還是喜歡再灑上一些花椒鹽，覺得加了以後更好吃~
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 邊烤邊吃等了好一陣子其他的菜才慢慢上來，這道手撕茄子我蠻喜歡，

撕成長條狀口感有脆有軟，具甜度，拌的調料很香，尤其乾辣椒的香氣。
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 另一道是麻辣羊肚絲，清爽滑順，只是小麻辣的口味，還ok~

烤饅頭片則是很喜歡，用羊油烤過一層酥脆，刷了微甜的醬汁，

這個配羊肉或是什麼都不錯，一下子就吃完~(應該點個兩份)
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 桂花烏梅湯的滋味是屬甜度比較低的，一股促進食慾的酸勁在裡頭，

很解膩，結帳時問了老闆娘果然是自製的烏梅。
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 再來又要繼續烤羊腿，因為在上方轉阿轉的也不太容易達到想要的熟度，

就拿起剪刀開始分屍，還是在烤網上烤會比較快。
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 這樣吃起來就很痛快，一支羔羊腿也是有著多種口感，有的鮮嫩，

有的帶筋或略有嚼勁，羔羊雖肉味較淡，但靠近骨邊的肉味道也是挺濃的，

這樣吃起來還蠻有趣味性，最後吃得一乾二淨羊骨髓也有記得要挖來吃。
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 一開始點的烤大蒜、烤雞胗、烤雞心，都快用餐完畢了才送上來，真心覺得等太久了..

"Not quite my tempo"

烤大蒜直接一咬，把肉吸出來，綿綿糯糯的好吃，

雞心和雞胗熟度掌握得非常多汁脆口，且沒有腥味，

用的帶甜醬料和方才烤饅頭的應該是一樣。
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 這餐真的不錯吃，只是要有耐心的慢慢烤著羊腿，

如果只是來吃烤物應該也挺好，但是很有可能需要等上一段時間。

京味兒北京碳烤羊腿

地址：台中市北區美德街241號

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【台中│北區】京味兒。少有的北京菜體驗，銅板價小菜超親民~
2015-07-14 89 views
【京味兒】，不難猜出這間店就是在賣北京料理，與之前去吃過的的【餡老滿】比起來，一樣是賣北京菜，但這裡可說是一間簡樸的小餐館。（此篇食記為口碑體驗，文章內容均屬個人口味喜好，僅供參考！）▲紅色的招牌在小街裡特別顯眼，很容易就可以找到。▲店內雖然無過於亮眼或是華麗的裝潢，但是用餐環境整體上來說是乾淨舒適的。▲碗盤餐具是自取的。▲這邊應該是放置一些冷食料理，很乾淨整潔。店內就只有老闆與老闆娘二人，從早就開始準備晚上開店的食材，並在下午自行手工桿麵，店內的食材也都是由老闆親自挑選的，連醬料也大多都是老闆自製，每道餐點從原料到成品無一不事必躬親，實在很厲害！ 餐點都是現點現做的，建議用餐前可以事先預約菜色。而店家也都很準時，早到可能就要等到菜ｏｋ才能吃，晚到的話也許羊腿就會烤過頭，因此預約後務必要準時～ MENU原以為要吃頓北京菜都只能上高級館子才能吃到，但這裡卻提供了非常親民的銅板京味美食！店內除了主打碳烤羊腿，還有北方代表麵食、涼拌小菜等等，價格真的不貴，不用花錢出國或花大把鈔票就能吃到！ 店家的招牌餐點－「烤羔羊腿」，要嘗到這完整的羔羊腿是需要提前1至2天預定！一份碳烤羊腿是NT.1490
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 【京味兒】，不難猜出這間店就是在賣北京料理，

與之前去吃過的的【餡老滿】比起來，

一樣是賣北京菜，但這裡可說是一間簡樸的小餐館。
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 （此篇食記為口碑體驗，文章內容均屬個人口味喜好，僅供參考！）
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 ▲紅色的招牌在小街裡特別顯眼，很容易就可以找到。
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 ▲店內雖然無過於亮眼或是華麗的裝潢，但是用餐環境整體上來說是乾淨舒適的。
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 ▲碗盤餐具是自取的。
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 ▲這邊應該是放置一些冷食料理，很乾淨整潔。
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 店內就只有老闆與老闆娘二人，從早就開始準備晚上開店的食材，

並在下午自行手工桿麵，店內的食材也都是由老闆親自挑選的，

連醬料也大多都是老闆自製，每道餐點從原料到成品無一不事必躬親，實在很厲害！
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 餐點都是現點現做的，建議用餐前可以事先預約菜色。

而店家也都很準時，早到可能就要等到菜ｏｋ才能吃，

晚到的話也許羊腿就會烤過頭，因此預約後務必要準時～
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 MENU

原以為要吃頓北京菜都只能上高級館子才能吃到，

但這裡卻提供了非常親民的銅板京味美食！

店內除了主打碳烤羊腿，還有北方代表麵食、涼拌小菜等等，

價格真的不貴，不用花錢出國或花大把鈔票就能吃到！
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 店家的招牌餐點－「烤羔羊腿」，要嘗到這完整的羔羊腿是需要提前1至2天預定！

一份碳烤羊腿是NT.1490，可加購升級套餐，原價是NT.300，平日限定特價NT.239元，

內容包含碳烤羊腿、麻醬油麥菜、手撕茄子、烤饅頭、疙瘩湯、烏梅汁，

看起來雖然只有幾道菜，但是份量卻足以讓3至4人享用！
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 烏梅汁　NT.90/壺

這是店家自製而成的，使用烏梅、桂花、甘草等熬煮而成，

入口是濃郁的烏梅味和淡淡中藥香，不會過甜，回甘又解膩！
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 麻醬油麥菜　NT.50

光看「油麥菜」還真的不知道它是什麼菜，上網查才知道原來是A菜。

這道算是生食，洗淨後的A菜淋上店家自製的麻醬與陳醋，

生菜吃起來清脆爽口，搭配香氣十足的濃郁麻醬，

滋味微微酸辣且帶有蒜香，非常順口又開胃！
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 手撕茄子　NT.50

這道手撕茄子川燙後以醬油、麻油、醋加以調味而成，

最後在盤中堆疊成美麗的塔狀，令人看了不禁胃口大開！

吃起來沒有我想像中的油膩，口感軟嫩又清爽順口，

顛覆了我對茄子只能料理的油膩又重鹹的觀感！
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 烤饅頭片　NT.15/2片

套餐提供兩份。饅頭片抹上羊油、甜辣醬一起烤製而成，

邊邊是我最愛的酥脆滋味，外皮因醬料而帶點濕潤，

口感紮實的饅頭吃起來卻不會過硬而難以入喉，

香氣十足且滋味足夠，非常好吃！
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 疙瘩湯　NT.80

北方麵食裡常有的麵疙瘩我也吃過不少次，

但這碗的疙瘩與我過去吃過的完全不同！

湯頭以番茄蛋花為主，喝起來是黏稠的口感，

散發著濃郁的番茄酸香，雖黏稠但卻不會令人感到負擔。
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 疙瘩出乎我意料之外，是如同米粒一樣小顆粒狀，

入口時是Q彈、粒粒分明的口感，我個人很愛這滋味！

隨著濃稠的湯一起品嘗非常順口，咕嚕咕嚕就喝光了。
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 這是待會羊腿上桌時需要用到的工具，刀叉、剪刀。

刀叉還蠻特別的，有點難想像等等要怎麼使用？
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 每桌桌上都有放置孜然粉與花椒鹽，主要是要用來調味羊腿的，

看是要直接撒上或是吃的時候沾取都可以。
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 ▲上羊腿之前老闆先搬來了烤旺了的炭火，等等就是要在這上面體驗碳烤羊腿～
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 碳烤羊腿　NT.1490

終於到了主角登場了～羊腿size不小，3~4人分食是足夠的！

老闆特別選用肉質與口感軟嫩的小羔羊，經加工處理進行醃製，

需花費較長的時間準備，因此須提前一至二天電話預訂。

羊腿上桌之前老闆會先花40分鐘烤熟外層，所以外層是可以吃的了。
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 羊腿剛上桌時外層不斷冒出肉汁，且散發著陣陣香氣，

令人不禁垂涎三尺，食指大動……但還是得等老闆來教學完才能開動。
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 老闆會先示範教學如何自烤自吃，之後就是給客人自行體驗！

先使用叉子插入肉裡，接著用刀子以斜切的角度切下腿肉，

若是覺得切得太過大塊，在使用剪刀剪塊即可。
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 叉子下手的時候要微微翻起肉，再進行切割。

看老闆切得非常輕鬆，不過實際上沒那麼容易……

我們可是切得滿頭大汗啊～～技術太差了
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 ▲好不容易切下一塊，切下之後裡面還是未熟的狀態。
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▲老闆建議可以在這些地方撒上孜然粉繼續烤，這樣子等等吃起來會比較香。
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 ▲這塊就是老闆切下的，色澤與大小非常完美。

　因為有醃製過所以味道足夠，孜然粉我也是偶爾才加，

　單吃就非常美味～外酥內軟的口感是筆墨難以形容的美味…
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 ▲這是我們自己切的，剛切下來還略生，所以就放在烤網上烤熟一點，

　結果不小心烤太熟了，所以吃起來就沒有軟嫩的口感了。　

　好吃的秘訣在於不能烤得過熟，肉色呈現淡粉紅色時就ｏｋ，

　我覺得大約似牛排的七分熟左右就很好吃！
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 差不多等外層的肉吃完之後，骨頭與帶筋部分老闆會幫忙處理。

處理過後是一盤肉塊，這就有點難以食用，

對爛牙一口的我來說有點危險，所以就交給Roy了！
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 雖說大多為骨頭，但是也有較厚實的部分剛才尚未切下烤熟，

老闆也幫忙處理烤熟了，果然老手烤出來的就是不同凡響！

外酥內軟，入口還有噴汁的口感，實在很讚！

結論


想吃道地北京菜又想省荷包就來【京味兒】吧！

雖然用餐環境沒很高級，但很有回到家一樣的溫馨感；

服務上可能沒有很周到，但餐點美味對我來說比較重要！

大夥兒圍在一起邊烤邊吃的感覺特別又有趣，

很有到了大漠體驗烤全羊的感覺，是很棒的初體驗！

京味兒


地　　址：台中市北區美德街241號

電　　話：0963-612-293

營業時間：週一、週三至週日，17:00~22:00（每週二公休）

官方臉書：京味兒

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台中．香氣十足的新彊烤羊腿@京味儿烤羊腿
2014-05-07 34 views
這隻霸氣十足的大肉塊是烤羊腿...一整隻的羊腿喔...台中市北區美德街上新開了一家烤羊腿的店...老闆是從中國北京來的...我在吃小瀋陽時發現的...我很愛香料料理...只要有放香料的我絕不會錯過...尤其是孜然這玩意兒更是我的最愛...逛夜市時只要看見有人賣孜然羊肉串...我一定會買個三五串一邊吃一邊逛...看見這烤羊腿怎樣都不能錯過...這家京味儿在美德街尚德街交叉...開業第一天我就跟朋友蛇去吃了...台中市北區美德街241號0963-612693下午5點開始營業至晚上10點目前沒有公休日店裡頭並不大...抽風系統不是很妥當...我這怕冷不怕熱的都吃的大汗小汗落衣衫了...更別提正常人會吃的如何...這抽風系統可能是看爽的...它沒有什麼效用...我們吃時...都是煙...搞的自己煙味滿身...店裡頭是開放式的...可以看見北京酷哥在烤羊肉...這是我們的桌子...到底是餒個小王八蛋趁我拍照時...把木耳吃的一乾二淨的?坦白從寬...抗拒從嚴...這是涼拌小菜...這一盤50...京味儿的小菜真真就是小菜...小小的一盤菜叫"小菜"...小瀋陽比較大氣...小菜都很大盤...這是
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 這隻霸氣十足的大肉塊是烤羊腿...

一整隻的羊腿喔...

台中市北區美德街上新開了一家烤羊腿的店...

老闆是從中國北京來的...

我在吃小瀋陽時發現的...

我很愛香料料理...只要有放香料的我絕不會錯過...

尤其是孜然這玩意兒更是我的最愛...

逛夜市時只要看見有人賣孜然羊肉串...

我一定會買個三五串一邊吃一邊逛...

看見這烤羊腿怎樣都不能錯過...

這家京味儿在美德街尚德街交叉...

開業第一天我就跟朋友蛇去吃了...

台中市北區美德街241號

0963-612693

下午5點開始營業至晚上10點

目前沒有公休日
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 店裡頭並不大...抽風系統不是很妥當...

我這怕冷不怕熱的都吃的大汗小汗落衣衫了...

更別提正常人會吃的如何...

這抽風系統可能是看爽的...它沒有什麼效用...

我們吃時...都是煙...搞的自己煙味滿身...

店裡頭是開放式的...

可以看見北京酷哥在烤羊肉...

這是我們的桌子...

到底是餒個小王八蛋趁我拍照時...

把木耳吃的一乾二淨的?

坦白從寬...抗拒從嚴...
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 這是涼拌小菜...這一盤50...

京味儿的小菜真真就是小菜...

小小的一盤菜叫"小菜"...

小瀋陽比較大氣...小菜都很大盤...

這是吃烤羊腿沾的孜然粉...

這隻羊腿是我們的...

在中國...這羊腿是一邊烤一邊吃...

在中國是生活習慣...

到了台灣...真照這樣吃...

一不是餓死要不就是烤到起肚爛...

如果有人要吃的話...

建議要先吃個六七分飽再去吃這烤羊腿...

才不會烤到火氣上來...我就是這樣...

肚子明明餓的要命...

結果羊腿只有五分熟...其它自己烤...

烤的我們大家該該叫餓死了...

這下符合了餓虎撲羊...

我們一行四隻餓虎...

大家都發起狠拼命割羊肉下來烤...

我都覺得我自己是個野蠻人了我...

等到吃完我在跟老闆靠北時...

才知道可以幫忙烤到全熟...

幹馬不早說可以烤到全熟...

我們烤的半死在幹馬呀?

大家都用搶的內...

跟狗狗在搶食沒兩樣了...

Rain最卑鄙...我們在割肉...

她居然把我們割下的肉快速塞進嘴巴...

這時怎不發揮朋友愛留給我吃呢?

廚房...
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 店裡頭賣的...菜單自己劃...吃完再結帳...
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 原子碳...網架沒有上油...

肉割下來全都相親相愛在一起...

我餓的半死...結果只吃到兩口...

實在是太可惡了...

我餓的林小咪貼林小背耶...

而且老娘ON整天...

一點都不懂得體恤上了年紀的人...

烏梅汁...90元...去搶比較快...有沒有搞錯?

一小壼賣90元?開什麼玩笑...又不是鼎王...

這一壼的價格我真的有嚇到...

我不愛喝這種的...

所以只有喝幾口而已...
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這一隻798元...乍看很便宜...2人吃的話會飽...

但是要烤很久...起碼一個小時...四個人吃我們狂點小菜...小菜又很小盤...我最後是拼烤饅頭拼到飽...幹馬叫我吃烤羊腿啦...我烤個半死切的半死還起水泡...結果是吃烤饅頭飽的...那我幹馬又烤又切的?!

這個烤羊肉要全熟起碼要一小時...

想吃的人...

最好一小時前先打電話預訂說要烤到全熟...

一小時後再過去吃會比較好...

記得先吃點東西塞肚子...

要不會像我這樣烤到火氣都上來...

朋友都快嚇死了...

因為桌子還滿重的...

我要真翻了要扶起來有點困難...
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 我們都很餓...看見這隻羊腿拼命切...

結果一劃下去羊肉還是生的...

大家的眼淚快掉下來了...

所以拼命割肉下來放在網架上烤...

但其實割生肉有一定的難度...

站著割會比較好割...

我也是硬底子出身的...

怎樣烤怎樣切會比較好我還是有一點小了解...

但是巴豆腰時...還要割一大隻烤羊腿...

奇摩技金價洗就梅頌耶...
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 麻醬油麥菜...50元...

麻醬有加醋...

吃起來酸酸的很爽口開胃...

不吃都沒事...一吃內個食慾都出來了...

看的見卻不能吃時真的差點要暴走...

這一盤真的是小菜...小小的一盤菜...

京味儿的小菜都很小盤...
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 紅棗蓮子...甜的...

蓮子沒有透軟...但有熟...還可以接受...

沒什麼事就別手賤點它...
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 這一叫什麼辣根蜇頭...就是海蜇皮的頭...

這一道100有夠貴的...沒幾口就沒了...我的媽呀...

是我們太餓了嗎?但它真的很小一盤吶...

它很好吃...但是它很小一盤...
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 我搶到羊肉了...好感動喔...

by the way...

吃這種烤羊肉就是要烤的操灰搭才好吃喔...真的...

那焦香味才帶的出甜味與肉味...

孜然粉有加鹽...媽的腰受鹹...

打死賣鹹的也不是這樣的放法...

吃的我舌頭都有感覺腫起來了...

但我還是照吃不誤...我愛孜然呀...
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 烤烤烤...切切切...

四隻嗷嗷待哺的小虎...

等著吃羊肉...
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 老娘親自出馬割羊肉...這時割到臉很臭了...

我是隻食肉虎...

尤其是ON了一整天肚子快餓死了...

朋友居然約吃烤羊腿...
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 忘了什麼名字...皮蛋有薑有麻醬...

還滿好吃的...50元還ok...

看見烤網沒?肉都會被黏住...

我烤我烤我烤烤烤...
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 羊肉真真就是好滋味...好好吃喔...但是也等太久了吧...

可以幫忙烤全熟也沒有講...

讓我切肉切到起水泡...
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 我們到最後切的很肚爛...把它拿下來烤...

這一隻乍看很大隻...但它其實並不大隻...

800元有點貴...因為吃不飽...

還拼命點小菜饅頭來吃...
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 讓我最抓狂的是這一盤波菜...

它真的就是一咪咪...

這一道是我點的...

我切肉烤肉切到我都可以當包公妹了...

大家都只挾一點點試味道...其它讓我吃...

我很少會餓到生氣...很久沒這樣了...

大家都不敢跟我搶食...

怕我真的會上演搶食者殺無赦...

這是芥茉波菜...但是沒有芥茉味道...

燙波菜...50元...

我吃4小口...加其它人的兩三根菜...50元...

我真的快翻桌了...
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 本日你最飽出現了...

全靠這饅頭我才沒翻桌...金腰受...

烤饅頭好好吃喔...這個要點...

愛吃孜然的人可點來吃...這要烤很久...

它小小塊的喔...

一人一份或是兩人三份比較妥當...
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 大家拿出看家本領在分屍...

真的是餓到快呆了...
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 請你/妳跟我這樣吃...這樣沾才爽...

但是鹽放很多...

所以怕鹹的人就不要沾那麼多...
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 大家都拼了老命在割肉...
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 孜然加辣椒...超級對味...什麼叫苦中做樂...

朋友看我吃的很火大...趕快擺出pose讓我拍...

但兩人的表情實在是太淫蕩了...

所以給它貼上純情可愛的小圖...
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 饅頭好好吃喔...饅頭要點...不點不會飽...

孜然味的饅頭很好吃...
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 京味儿的烤雞翅有落漆到...

醬是台式甜的那一種...非常不搭...

我咬兩口就不吃了...
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這個是只有公羊才有的羊蛋蛋...我不敢吃...

連拍照都是拉近鏡頭拍的...

根本不敢靠近...聽說外脆內軟...

一串好像是100...一顆羊蛋蛋...

喜歡吃香料的或是新彊料理的人可以吃京味儿...

其實還滿好吃的...但是要吃烤羊腿的話...

最好是先吃六七分飽之後再去...

要不會餓到火氣都上來...

而且羊腿乍看很大隻...但其實還好...

如果是要吃飽的話...饅頭一定要點...

最好是提前一小時打電話請老闆先烤到全熟...

要不有可能面臨跟我一樣的下場...

握刀的右手食指關節處起水泡...

痛的我一直幹譙....

我很愛吃孜然羊肉...

但不是這種自己烤的半死...

還累的半死氣的半死還沒飽的情形之下吃...

開幕第一天有打折...吃下來是快1200...其實不便宜...

因為我們吃完之後各自快閃覓食去...
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    DETAILED RATING
    Taste
    Decor
    Service
    Hygiene
    Value
    Date of Visit
    2014-05-02
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $500 (Dinner)
    Celebration
    朋友/同事聚餐