THOMAS CHIEN RESTAURANT

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自家製雜糧餐包 搭配台灣本島花生醬好好吃芭比的粉紅冷湯清爽帶點甜意，粉嫩色彩吸引眼球，適合夏日。櫻花蝦貢多拉櫻花蝦鮮美，口感細膩，搭配意式貢多拉的創意造型。甜筒裡的紅寶石🌽taco甜筒內藏新鮮🐟籽，鮮美無比。鰻魚藜麥海苔脆片鰻魚香嫩，藜麥增添健康感，海苔脆片口感獨特。大地之秋詩篇混合五十種秋季蔬菜，製作方法多變，豐富層次，色彩繽紛，味道豐富，是我最愛的一道菜之一☺️漂浮綠色海綠色zucchini醬汁搭配白魚，還有迷你鮑魚和蜆肉，清新口感，猶如漂浮於大海之中。胭脂鴨胸、玫瑰醬汁（我最愛的主菜！）鴨胸烤至外酥內嫩，玫瑰醬汁增添浪漫芳香。美國牛小排、花雕牛肉醬汁牛小排肉質鮮嫩，花雕酒醬汁帶出肉的甘甜。海鮮拼盤、龍蝦湯豐富海鮮搭配濃郁龍蝦湯，味道鮮美，口感豐富。柿子的甜美，與淡淡的香草味道，結合自然的甜香。精選咖啡或茶，搭配精緻小茶點，完美結束美好的餐點。這些創意料理不僅展現台灣本土食材的新穎用途，也讓人欣賞到烹飪的藝術與創造力。每道菜都有其獨特之處，值得細細品味。

Thomas Chien 法式餐廳我們覺得這家在高雄算是高級餐廳!!! 所以家人生日幾乎都是首選~~~~~ 而且現在還有法國白蘆筍!!!!! 我超愛~~~我們這次點了 32*法國白蘆筍佐鹽之花 NT$550元。他們家的MENU也是都會換的~~~ 所以久久來一次都會吃到不一樣的菜色!!! 今天是吃午餐，所以價位有比較OK一點!!! 有八種主菜: 雞/鴨/貝/牛/魚/豬 都有!!!!! 也可以事先告知客製化的價位跟菜色~~~~ 麵包還是這2種~~~ 我們還是一樣喜歡外酥內軟的法國小麵包。。。好好吃。這個不只好看~ 也好吃~ 但我就是吃不出來黑黑的是什麼。因為服務人員在解釋時，我.........放空了@@這個是甜菜根麵疙瘩>>> 也太有想法了吧~~~~ 32*法國白蘆筍佐鹽之花 NT$550元。這個白蘆筍看起來不太討喜，但是吃起來真的飛上天了。。。嫩!!!!!!!! 雖然也有一點竹筍的味道~ 就是爽脆。酥炸櫻花蝦、香草蘋果汁真的是每次來訪都有不同的火花~~~~~~~~~上面是油油的炸物，下面是酸甜清爽的果汁跟水果。。。都是脆脆的，但卻是不同酥不同脆的同感。辣味臘腸、

去年農曆年吃了赤鬼、宮圓、箸、賽門汕頭火鍋、7日7日韓式炸雞5家餐廳 自己都覺得太誇張(///▽///)長了一歲後年紀和身材都沒辦法再狂吃 今年自省後克制只選1家繼續吃XD但別看首圖裡我對甜點笑到合不攏嘴的模樣 回家吃大餐前可是深刻複習了台北到高雄的距離有多遠小年夜的地震和高鐵停駛讓原本96mins就能抵達的車程最後花3hrs找票和5.5hrs搭火車 8點半到高鐵被告知車次取消→退票到轉運站找客運票→碰運氣到台鐵找火車票→碰壁3次終於找到車票雖然幸運但11:55買到12:00發車的自強號 從車站大廳狂奔到最後1分鐘才搭上車放鬆喘口氣再默哀來不及退的客運票錢 沒料到後來漫長的車程加上沒吃沒喝差點崩潰啊雜抱怨後終究是平安到家 年後懷著感恩的心去小7捐款盡點力 畢竟能吃美食寫食記已經很幸福(合掌) 想起初訪THOMAS CHIEN的驚豔和安多尼歐的不滿足...決定回訪THOMAS CHIEN當作農曆年大餐！比較官網菜單午晚餐的價位後選了比較划算的午餐 畢竟享受美食也得顧荷包先複習THOMAS CHIEN和ONE ONE Café在中鋼大樓後方 離高捷獅甲站有段距離但餐廳前就有停車位當天看到不

Thomas Chien 法式餐廳一 陣子沒來了，當然菜單又換新囉~~~目前午餐套餐有7種主食可以挑選!!! 水。有氣泡水跟礦泉水2種。另外加購悠!!! 開胃小品。有火腿跟起司耶～～～那火腿喜歡的很喜歡，但也有人不敢吃！！！因為有一種特別的香氣！！！ 油漬鴨腿、菌菇沙拉、義式紅酒醋。這一套我沒有吃到～～～ 炙燒海鮮、阿里山山葵燉飯、醬油泡沫醬油泡沫很利害耶!!! 海鮮經過炙燒有焦香味，但半生熟的生熟好鮮甜。。。燉飯很好吃。。。米粒是比較硬一點的，但很入味!!! 鮮蝦紫山藥濃湯 松露豬蹄餃、雞清湯.湯非常好喝~ 很清爽味道很鮮。。。餃子皮是Q的~~~不會軟爛。 每次來都覺得這把刀好好切~~~~ 美國乾式熟成安格斯肋眼佐義式酒醋芝麻葉 NT2300元。乾式熟成的牛排比較少見，因為製作的方法比較麻煩~ 而且也會耗比較多費用!!! 旁邊的配料也都好好吃～～～我超愛蒜頭，烤得不會嗆辣，吃起來軟軟的好好吃～乾式熟成牛肉（Dry-aged beef）是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。在牛隻被屠宰與清理後，整個半隻牛體會被吊掛起來，或者分割成不同部位的大切塊會放進冷藏庫。牛肉必須儲放在接近0

Thomas Chien依然是我在高雄最愛的法式餐廳!!!! 果然~~~ 我們都覺得 Gillardeau 比較好吃。 吃起來很新鮮，完全沒有腥味。而且肉質很肥厚~吃起來有脆脆的口感。Belon 稍微有一點點腥味，而且肉也沒有那麼厚實>>> 我們比較不愛。 菜單也有換過!!!!!! 太好了~~~ 目前有三套晚餐 MENU~ 這頁是比較低價的。前菜的部份比較少。 套餐的部份是可以互換的!!! 加價就是了~ 這是第二套~~~價位是依主餐為主！！！ 這個是第三套!!!!! 也可以在訂位時直接告知要做多少錢的套餐~~~ 麵包~ 我們都覺得左邊的法國麵包好好吃~~~ 皮很酥很脆!!! 咬起來好香。裡面是軟軟QQ的麵包體~ 因為還是熱的，所以抹上奶油就馬上融化了。。。 好香好好吃~~~ 另一個是核桃葡萄乾的。。只有媽媽覺得很好吃!!! 開胃小品。雞胸肉跟牛肉～　如果不吃牛肉，可以換哦～～～　雞胸我不愛，但這個吃起來好嫩，而且搭著酪梨醬吃起來也不會乾！！！　好好吃牛肉用炸的！！！大家覺得像很嫩的雞米花～～～　我覺得像鹹酥雞。 炙燒海鮮與醋漬時蔬有很多花枝！！！很軟很脆～

為了這一天，愛莉絲期待了好久好久~~~ 終於等到傳說中的蔬食之神 _ ALAIN PASSARD 法國米其林三星主廚了!!! CHEF ALAIN PASSARD 所領導的 L'Arpège 餐廳自1996就摘下米其林三星~到今年已經17年囉~~~ 也是今年度"全球前50佳餐廳"排行的第16名呢!!! 主廚有3座農場，復育一些幾乎從現代餐桌消失的古老蔬菜品種> 愛莉絲享用的是晚餐。 用餐間，所選用的五隻葡萄酒都是由"餐會首席侍酒師"陳千浩先生依據食材特別配選的。餐點也有大師早期的經典作品。 哇~~~ 我好有口福哦。 餐前麵包 (法國鄉村麵包，台灣刺蔥麵包)--- 由吳寶春師傳跨刀製作。餐會也特別選用12樣台灣農民"保種"食材入菜。這可是大師們進行3個月食材尋訪與測試才決定選用的!上面那顆麵包是使用台灣保種食材原住民原生種的"刺蔥" 。外皮是酥酥脆脆硬硬的口感，越咬越香。裡頭的麵包很Q很有彈性，而且刺蔥的味道很香很濃郁!!! 越嚼越有香氣!!! 我很喜歡耶。下面那一片是使用CHEF ALAIN PASSARD 培養的天然酵母麵糰研發的。麵包邊很脆硬硬的~~~ 中間的麵也是很Q，而

愛莉絲食記＠高雄。Thomas Chien 法式餐廳。午餐因為月初來享用商業午餐評價不錯！所以這次媽咪與弟弟的聯合慶生就決定選在這裡囉。晚餐的主菜跟午餐其實大同小異～～～但價位真的有差耶！！！套餐 ＮＴ１３８０元起跳。這一頁價位又更高了ＮＴ２０００元起跳。最後價位落在ＮＴ２９５０元！！！因為來吃了幾次，所以跟經理聊天時有聊到菜色的問題。因為菜單都大同小異，所以經理有告知店內有隱藏版菜單呢！！！下次訂位時可以直接告知用餐的價位，由大廚直接為顧客配菜。好期待呀！！！麵包。這麵包是吳寶春師傅做的悠～～～　因為吳師傅好像也是股東啦！！！墨魚口味跟原味。外皮酥酥脆脆的吃起來好香哦。裡頭卻是軟軟ＱＱ的，加上奶油真的好好吃。主廚精選開胃小品。是切成小小丁狀的花枝～～～吃起來ＱＱ的非常鮮甜。 炙燒牡丹蝦佐青蘋果沙拉。看起來就好好吃。這盤是爸爸的沙拉。檸檬風味花蟹塔佐田園沙拉。不同價位的套餐，菜色當然也不一樣悠～～～像我的沙拉跟爸爸的就有差！！！這道菜在我印象中不是很喜歡耶。香煎榛果鴨肝佐酒漬水果、新鮮酸果。這道鴨肝我們等了好久，因為經理說大廚煎得不滿意，所以重煎！！！！！！天呀～～～　這鴨肝真的美味。

前一陣子聽說高雄開了一家頂級法式料理。一直想找機會來試試！而且還是前帕莎蒂娜廚藝總監簡天才先生開的呢～～～餐廳位於高雄軟體科學園區內，１６０坪的大空間。耗資２０００萬呢。所以大家千萬不要弄錯囉～～～圖片左邊是ＣＡＦＥ的部份。右邊是今天要介紹法式餐廳的部份！！！今天突然來訪，是因為媽咪聽鄰居說這家很好吃～～～　所以一直吵著要來吃。而且鄰居給的電話是ＣＡＦＥ那邊的！！！　哈哈哈。但是我們想吃法式餐廳的餐。幸好還有位子。 在門口就感受到華麗的味道！這二張貼在門口的ＭＥＮＵ～～～　哇，好可口。但價位也是不便宜呢！！！一進門，就有一個候位的區域。感覺很高級呀！！！店家說：整體設計概念以簡約現代及黑白標誌貫穿為餐廳主題～～～讓用餐的環境感覺更為和諧舒適。而且這麼大的空間，只呈現三張四人坐的餐桌。感覺可以很悠閒的用餐。餐廳還有二間包箱。挑高式的落地窗設計，有種高貴的感覺。雖然是落地窗，但是裡頭還是有窗廉。不會讓人家看光光的！愛莉絲一直覺得那門從地板到天花板，很酷！！！還有一面挑高酒窖，我媽咪很喜歡～～～看看商業午餐的部份～～～　ＮＴ８５０～１６００元不等。午餐套餐　ＮＴ１３８０～１９００元。另外主菜

法式年菜大進擊~ 高雄市政府農業局近年來積極推廣"地產地銷"的概念，除了鼓勵微風市集培養在地有機小農之發展外，為了讓外食族群也能夠安心飲用，更是大力推廣"高雄市綠色友善餐廳認證制度"。其中THOMAS CHIEN法式餐廳也是高雄市綠色友善餐廳之一。認證餐廳除了必須使用安全食材外，更要求餐廳要達到資源節省、健康環境和友善推動在地食材以及加速農業發展。「THOMAS CHIEN法式餐廳」是前帕莎蒂娜總主廚，號稱南台灣法式料理界巨擘-簡天才新開的餐廳，THOMAS CHIEN則是以他的英文名字為命名。在成功路上左右相鄰開了兩家餐廳，右邊是法式餐廳（THOMAS CHIEN），左邊是咖啡輕食餐廳（ONE ONE CAFE）。為推廣在地食材綠色餐廳，THOMAS CHIEN法式餐廳推出一系列法式年菜系列，除了可以在THOMAS CHIEN店內享用外，還可以在ONE ONE CAFE直接宅配購買回家料理。THOMAS CHIEN法式餐廳位於大遠百商圈附近，搭捷運至大遠百站走路約5分鐘就可到達。鄰近又新開了高雄市立圖書館，參觀了高雄市最美圖書館後再來用餐，真是文青歐巴桑來著!!文青歐巴桑只是要來TH