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2016-03-22
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Thomas Chien 法式餐廳一 陣子沒來了，當然菜單又換新囉~~~目前午餐套餐有7種主食可以挑選!!! 水。有氣泡水跟礦泉水2種。另外加購悠!!! 開胃小品。有火腿跟起司耶～～～那火腿喜歡的很喜歡，但也有人不敢吃！！！因為有一種特別的香氣！！！ 油漬鴨腿、菌菇沙拉、義式紅酒醋。這一套我沒有吃到～～～ 炙燒海鮮、阿里山山葵燉飯、醬油泡沫醬油泡沫很利害耶!!! 海鮮經過炙燒有焦香味，但半生熟的生熟好鮮甜。。。燉飯很好吃。。。米粒是比較硬一點的，但很入味!!! 鮮蝦紫山藥濃湯 松露豬蹄餃、雞清湯.湯非常好喝~ 很清爽味道很鮮。。。餃子皮是Q的~~~不會軟爛。 每次來都覺得這把刀好好切~~~~ 美國乾式熟成安格斯肋眼佐義式酒醋芝麻葉 NT2300元。乾式熟成的牛排比較少見，因為製作的方法比較麻煩~ 而且也會耗比較多費用!!! 旁邊的配料也都好好吃～～～我超愛蒜頭，烤得不會嗆辣，吃起來軟軟的好好吃～乾式熟成牛肉（Dry-aged beef）是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。在牛隻被屠宰與清理後，整個半隻牛體會被吊掛起來，或者分割成不同部位的大切塊會放進冷藏庫。牛肉必須儲放在接近0
Thomas Chien 法式餐廳
一 陣子沒來了，當然菜單又換新囉~~~
目前午餐套餐有7種主食可以挑選!!!
水。有氣泡水跟礦泉水2種。
另外加購悠!!!
開胃小品。
有火腿跟起司耶～～～
那火腿喜歡的很喜歡，但也有人不敢吃！！！因為有一種特別的香氣！！！
油漬鴨腿、菌菇沙拉、義式紅酒醋。
這一套我沒有吃到～～～
炙燒海鮮、阿里山山葵燉飯、醬油泡沫
醬油泡沫很利害耶!!! 海鮮經過炙燒有焦香味，但半生熟的生熟好鮮甜。。。
燉飯很好吃。。。米粒是比較硬一點的，但很入味!!!
鮮蝦紫山藥濃湯
松露豬蹄餃、雞清湯.
湯非常好喝~ 很清爽味道很鮮。。。
餃子皮是Q的~~~不會軟爛。
每次來都覺得這把刀好好切~~~~
美國乾式熟成安格斯肋眼佐義式酒醋芝麻葉 NT2300元。
乾式熟成的牛排比較少見，因為製作的方法比較麻煩~ 而且也會耗比較多費用!!!
旁邊的配料也都好好吃～～～我超愛蒜頭，烤得不會嗆辣，吃起來軟軟的好好吃～
乾式熟成牛肉（Dry-aged beef）是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉。在牛隻被屠宰與清理後，整個半隻牛體會被吊掛起來，或者分割成不同部位的大切塊會放進冷藏庫。牛肉必須儲放在接近0攝氏度的溫度下（0°C 至 -1°C）。乾式熟化的最主要效果是讓牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和。
乾式熟成的牛肉目前在美國的超級市場裡是很罕見的，因為在熟化的過程中會損失很多的重量。乾式熟成的過程通常也助長了主要真菌或黴菌在肉體表面的增長。這並不代表肉質腐敗，而是在肉體表面會生成一層外殼硬皮，而這一部分在烹調食用前會切除去掉。這些真菌會輔助牛肉內天然的酵素去軟化肉質與增進肉質的風味。
助眼吃起來好多汁，而且肉質非常嫩。
我喜歡助眼是因為助眼油脂比較多~ 也比較有咬勁!!!
但我不愛芝麻葉啦...有點苦苦的。。。
市場鮮魚、海鮮慕斯節瓜花、綠色醬汁 NT1150元。
美國菲力牛排、乾蔥紅酒醬汁 NT2100元。
菲力很軟嫩~~~ 我有吃一口。。。
明蝦、蓮子泥、覆盆子醬汁 NT1750元。
燒烤鹿肉、野莓醬汁、紅酒洋蔥泥 NT2300元。
鹿肉的顏色好像比較深耶!!!
我其實不敢吃，又硬吃了一口。。。還是覺得有腥味。。我無法。。。
餐後小點心。
每次都好期待餐後小點心，因為每次都不一樣。
但是都好好吃。。。
馬卡龍他們家的我覺得最好吃，因為不會太甜～～～
變奏提拉米蘇。
雖然改良到完全不像提拉米蘇，但我超喜歡蛋糕體的～～～
中間那層很像冰淇淋的跟蛋糕好搭好好吃
但我不喜歡黑黑那個咖啡啦。
抹茶柚香凍佐栗子冰淇淋
焦糖芒果榛果巧克力百匯
這個也超好吃的。巧克力好濃哦.。。
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