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2014-10-27
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2014.09.14THOMAS CHIEN難得悠閒的週末總得找一間餐廳好好放鬆一下遠離城市的喧囂靜靜的享受用餐的這一刻挑高的空間感襯托出高貴的氣氛擺放不少藝術品更增添幾分優雅柔和的燈光更顯得溫馨11點半到餐廳剛好只有我們這一組客人看到我拿起相機經理還很大方的說現在沒人想拍什麼盡量拍真懂客人的心情雖然我一度被誤以為是餐飲同行$120有一般礦泉水可選擇不過還可以加120元選則其他兩款汽泡水後來選了Badoit法國的天然氣泡礦泉水喝起來帶有細微的氣泡初嚐帶有酒的氣味漸漸散去冒出水的味道Tomas的麵包是採用吳寶春的麵包我個人覺得這是當天最好吃的一道烤的外酥內嫩一不小心就續了好幾次麵包塗麵包的奶油更是特別帶有淡淡的鹽巴味吃起來更加爽口Amuse-Bouche看起來像果凍上面佐著海鮮吃起來卻有點清潔劑的味道不太好吃Shrimp,Citrus,Avocado,Fennel and Honey Lemon Dressing這道菜真的是色香味俱全讓垂涎欲滴上頭撒滿五顏六色的花瓣點綴彷彿走進畫中鮮彈牙的蝦子沾點蜂蜜檸檬醬汁更帶出鮮甜口感Sailfish Carpaccio and Soft-boile
2014.09.14
THOMAS CHIEN
難得悠閒的週末總得找一間餐廳好好放鬆一下
遠離城市的喧囂靜靜的享受用餐的這一刻
挑高的空間感襯托出高貴的氣氛擺放不少藝術品更增添幾分優雅
柔和的燈光更顯得溫馨
11點半到餐廳剛好只有我們這一組客人看到我拿起相機經理還很大方的說現在沒人想拍什麼盡量拍
真懂客人的心情
雖然我一度被誤以為是餐飲同行
[Badoit 750ml]$120有一般礦泉水可選擇不過還可以加120元選則其他兩款汽泡水
後來選了Badoit法國的天然氣泡礦泉水
喝起來帶有細微的氣泡
初嚐帶有酒的氣味漸漸散去冒出水的味道
Tomas的麵包是採用吳寶春的麵包我個人覺得這是當天最好吃的一道
烤的外酥內嫩一不小心就續了好幾次麵包
塗麵包的奶油更是特別帶有淡淡的鹽巴味
吃起來更加爽口
[主廚精選開胃小品]Amuse-Bouche看起來像果凍上面佐著海鮮
吃起來卻有點清潔劑的味道不太好吃
[鮮蝦酸果酪梨茴香沙拉佐蜂蜜檸檬醬汁]Shrimp,Citrus,Avocado,Fennel and Honey Lemon Dressing
這道菜真的是色香味俱全讓垂涎欲滴上頭撒滿五顏六色的花瓣點綴彷彿走進畫中
鮮彈牙的蝦子沾點蜂蜜檸檬醬汁更帶出鮮甜口感
[生醃旗魚與糖心蛋]Sailfish Carpaccio and Soft-boiled Egg
糖心蛋上頭灑上有點像木削的東西
蛋黃呈現誘人的半熟狀態
由於挑食多不敢吃生魚片特別請餐廳幫忙炙燒微微燒焦軟中帶嫩入口即化的口感讓人印象深刻
不過似乎有醃製過帶有一點奇特的味道
[油漬鴨胗奶油蓮子湯]Cream of Lotus Seed Soup with Confit Duck GizzardO
喝起來很像一般卡布奇諾濃湯稍嫌普通
[牛尾湯]Oxtail Soup清爽甘甜帶著豐富的牛肉
[脆皮雞腿法國野菇栗子泥]$920
金黃酥脆的雞腿一上桌就吸引了我的目光香氣陣陣飄出
帶有些許硬度酥脆的皮一咬下去就發出清脆的聲音
肉質稍微帶點嚼勁鮮美的肉汁不斷溢出
[燒烤小牛里肌與小牛胸腺]$1550
牛肉帶著粉嫩的色澤相當吸引人
可惜吃起來的口感跟菇類相仿很難接受這種口感
[熱卡布奇諾]
帶著優雅的拉花完美的呈現卡布奇諾帶著些許的醇苦感
[冰拿鐵]
上頭綿密滑順的奶泡搭配著底層的咖啡
[檸檬起司佐白桃梅子雪霜]
梅子雪霜帶酸甜交錯的口感隱約散發出梅子的香氣
[夏日果香優格]
擺盤一點也不馬虎水果相當清甜芒果優格甜中帶酸
小茶點Petit Four
原本以為吃完甜點喝完咖啡就沒了沒想到正當吃完甜點居然端出一盒銀色像南瓜的盒子
法式甜點怎麼能少馬卡龍呢?不愛吃甜點的我第一次吃到馬卡龍
看著光滑艷麗充滿亮麗色澤的馬卡龍
光看就忍不住想偷嚐一口
紮實細緻的口感顛覆我對馬卡龍的想像
雖然甜了點不過還蠻好吃的
依舊吃不慣法式料理
謝謝觀賞~
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