芝麻開門

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芝麻開門，花蓮市區超強日式料理，宇和島來的日本朋友定居後開的店，鰹のタタキ定食台灣這裡最道地 芝麻開門定食屋，這是一間很特別的店。特別之處不是因為它門面太低調讓你可以走過去走回來再走過它面前根本找不到，而是它是一間比很多台北高雄的店都更厲 害更道地的日本定食屋。理由無它，這間店的主人是日本人，來花蓮定居後開的店。道地的日本味，就在這裡在這裡，有著真正的日本味道。而且與台北林森北路條通主要客群是給日本人吃不同，這間店主要客群是台灣人。就如同一個日本人要在異鄉花蓮居住，芝麻開門也 把日本四國的味道真正帶到台灣，而且不像許多店為了台灣人的口味做出調整。這間店是真正用日本的味道征服台灣人的味蕾。●芝麻開門定食屋在哪裡 這間店認真說不太好找，前面提過了，很不明顯的一間店。它位於花蓮算是買名產最熱鬧的中正路(液香扁食與戴記扁食，還有美琪烤玉米都在這條路上或在巷弄 內)與博愛街的交叉附近 中正路很好找，博愛街也不難，但要找到芝麻開門定食屋，你稍稍需要阿里巴巴的好運氣。總之仔細認真看，這是一間深色調的店面。與日本很多店面一樣，喜歡搞 低調，要認真找●芝麻開門定食屋用餐環境 這間店最外面是個

好久沒有來吃了 聽說最近老闆有沒在菜單的私房菜!! 而且我好想念他的薑汁燒肉 跟朋友約一約就來吃了店內環境菜單咖哩烏龍麵(200)朋友點的 沒吃到 朋友說他每次來都吃這個 她很喜歡 這次我無緣吃到啊><刺身定食(300) 因為我沒有特別愛吃生魚片 是我朋友點的 但是這個份量和種類還蠻多的ㄟ!刺身丼(330) 這個更豐富啊!打打喜 鰹魚利用稻草瞬間的火來烤魚的表面 達到殺菌活化油脂的功能沾上蔥薑蒜等辛香料 搭配柚子醬來吃 除了 微燒烤後的香氣真的有獨特的風味 柚子醋的味道跟這道好合喔!!強棒拉麵(200)老闆他很喜歡吃強棒拉麵 一開始是他做給自己吃的 但是給朋友吃 朋友們都還蠻喜歡的 所以他就有備料強棒拉麵是以大量的蔬菜而主 老闆說因為他是四國人 他的湯頭跟一般強棒不一樣 他是以小魚乾和昆布當做基底 湯我一喝~~恩嗯~味道好重啊! 想想 日本拉麵的口味的確是真的比較強 但是湯頭的味道很好 小魚乾的味道很明顯 老闆說這就是他在日本的口味 因為他是要自己吃 應該也不會變了 也應該啦 自己愛吃的東西 反正又沒在菜單上 開心最重要^^麵的口感很好 湯頭強烈 麵的味道也自然吸的很夠

＂tataki打打喜＂，江戶時代流傳至今是日本四國傳統的鄉土漁夫料理以前曾經在日本電視節目看過，以一本釣現釣的鰹魚，在港口直接用稻草燒烤以燃燒稻草強力猛火跟稻草的燻香賦予鰹魚與眾不同的香氣與口感以往只有在日本當地才能品嘗道的美食，現在在花蓮也能品嘗到囉！ 以往只能在七星潭的柴魚博物館才可看見主廚溝淵剛先生表演稻草炙燒鰹魚生魚片為了讓顧客都可以品嚐到這像日本的傳統技藝料理，才在花蓮市區開了芝麻開門日本料理以超平實的價位，不用飛到日本，在台灣就可以品嚐傳統的tataki打打喜料理 店門口處一旁的小房間，這裡就是製作tataki打打喜的地方可惜今日造訪無緣見到溝淵剛主廚製作tataki打打喜 製作tataki打打喜的場面十分壯觀，烈焰沖天的大火，豪邁的燒烤鰹魚當年四國是為了防止吃生食而中毒，因此透過大火炙燒鰹魚，可以有殺菌功能引用七星潭柴魚博物館製作tataki打打喜的影片 走入芝麻開門，一派優雅的日式風格氛圍，雖然是平日時分，店內依舊門庭若市 一整面的塗鴉牆，上面有不少名人造訪過所留下的簽名足跡 菜單定食類是芝麻開門的主力商品，不僅價格平實，且份量也讓人十分滿意餐點口味也完全遵造傳統日本

花蓮有太多美味的店，我在這家店只點了兩道菜，好留待去下一家店。這家店的老闆是日本四國人，他的老家名菜就是稻燒鰹魚。在電視看他用大火燒呀燒，時間控制嚴緊。所以點了這個外表薰香內裡新鮮的Tataki($170)，吃完心情很複雜。很好吃，超出文字形容，用稻草燒魚帶一種奇香。此魚只應天上有，老闆給我這樣厚厚滿滿的一碟，才收$170，我覺得對老闆不公平。然後這竟然是老闆的家鄕菜，我覺得對日本以外的人類不公平。最後這家店開在花蓮，我覺得對身為香港人的我不公平。所以請容許我和心愛的Tataki合照。原本因為不想只點一道菜這樣寒酸，所以才多點一道烤魚（$160）。我又一次被震攝了！這是我活了這些年人吃過最好的烤魚。魚身完整，外脆內軟，難得肉質仍可保持緊緻度，肉汁超多，魚味鮮濃。我和老公一直像浮誇電影情節一樣，一直問：「為什麼？」老闆，這樣的魚你才收$160，我差不多覺得是我虧欠了你。因為太震驚，所以其他的東西都變成其次。其實店員很有善，我單點兩道菜他們還是很殷勤。甜麥茶好喝。店內很和暖。但全都比不上這兩條重要的魚。晚上睡覺前我還在回味。我問老公：「如果兩條魚只可選一條，你會選那一條？」老公考慮一會説：