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Telephone
038346659
Opening Hours
Today
11:30 - 14:00
17:30 - 21:00
Mon - Sun
11:30 - 14:00
17:30 - 21:00
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Signature Dishes
芝麻開門，花蓮市區超強日式料理，宇和島來的日本朋友定居後開的店，鰹のタタキ定食台灣這裡最道地 芝麻開門定食屋，這是一間很特別的店。特別之處不是因為它門面太低調讓你可以走過去走回來再走過它面前根本找不到，而是它是一間比很多台北高雄的店都更厲 害更道地的日本定食屋。理由無它，這間店的主人是日本人，來花蓮定居後開的店。道地的日本味，就在這裡在這裡，有著真正的日本味道。而且與台北林森北路條通主要客群是給日本人吃不同，這間店主要客群是台灣人。就如同一個日本人要在異鄉花蓮居住，芝麻開門也 把日本四國的味道真正帶到台灣，而且不像許多店為了台灣人的口味做出調整。這間店是真正用日本的味道征服台灣人的味蕾。●芝麻開門定食屋在哪裡 這間店認真說不太好找，前面提過了，很不明顯的一間店。它位於花蓮算是買名產最熱鬧的中正路(液香扁食與戴記扁食，還有美琪烤玉米都在這條路上或在巷弄 內)與博愛街的交叉附近 中正路很好找，博愛街也不難，但要找到芝麻開門定食屋，你稍稍需要阿里巴巴的好運氣。總之仔細認真看，這是一間深色調的店面。與日本很多店面一樣，喜歡搞 低調，要認真找●芝麻開門定食屋用餐環境 這間店最外面是個料理工作室，一般來說你會在日本拉麵店或蕎麥麵店看到這樣的設計，店家會在這邊現場製作美食讓你看(比如說製麵)。芝麻開門定食屋也是， 不過這塊區域是用來製作鰹のタタキ用的，什麼是鰹のタタキ之後介紹。 進門後有一般座位區，也有這種像包廂的座位 最裡面還有比較大的桌子，可說用餐相當方便 環境也很舒服乾淨 ●芝麻開門定食屋菜單 這間店可以說相當實惠又便宜，有著很多道地日本食物。比如光炸豬排就有好幾種不同地區的吃法。 如果這間店開在台北我大概是天天來吃吧(笑) ●超好吃的超級哈日族定食與最在地的 鰹のタタキ定食 超級哈日族定食 話說這個定食的名字感覺超台的啊，但它是日本人取的 XD 這個定食相當厲害，有店裡超紅的日式燒肉，加上海陸炸物與刺身加烤魚 這樣多菜賣360，實在太划算了味道也極好 燒肉，或是這邊也有個日式燒肉定食，不過吃起來頗像生姜焼き (薑汁燒肉) 美味的肉片加上洋蔥與豆芽還有青椒，醬汁或肉都好吃。非常下飯。雖然我個人不太吃豆芽，但這道燒肉的醬汁並沒有像一些加上豆芽拌炒後會有濃濃的豆芽味 相當美味 海陸炸物則保持了日式炸物的特色(美味且不油膩)雞肉與花枝等等都好吃，可惜在花蓮太多美食，不然光買一堆炸物回去配飲料我都可以 然後要體驗這道菜，請加上醬汁後更加美味!!烤魚的話也極為美味，可以說比起一些在台北的日本料理做的都好，生魚片新鮮又美味這份定食可以說個人真的非常推薦。 大阪風炸豬排 在這裡你可以吃到大阪風與京都風炸豬排、還有名古屋炸豬排、原味炸豬排等各式口味 所謂大阪風，就是美乃茲加甜醬...... 雖然日本人喜歡在炸的酥脆的炸物上澆醬對台灣人來說可以說是大罪，不過就是要來吃吃日本風的食物啊 沒想到加上美乃滋後這樣美味，有點吃章魚燒的感覺(笑) 豬排本身肉質也好，炸的也好 來芝麻開門吃吃日式炸豬排是絕對要的 TATAKI定食 鰹のタタキ，四國傳統料理。這是來自於高知(土佐)的傳統料理，它的發明有好幾種說法，第一種本來是土佐藩主・山内一豊想透過稻草的炙燒消滅魚皮下的寄生 蟲所以發明的吃法，第二種說法是明治時期來土佐的西方人把吃鯨魚的吃法用在鰹魚上，又有種說法這是在本能寺之變，德川家康逃難時的吃法......不管如 何，這算是四國高知的傳統料理老闆雖然是來自於宇和島，但同樣是在四國(宇和島在愛媛)，就把這道料理帶來台灣 點了它之後你就真的會看到老闆走到店門口的料理區，拿出稻草，然後鋪好吃後把魚放在上面，開始炙燒。使用稻草的原因可能就是火力剛好讓外層微焦，裡面仍然 保持生嫩 再烤的時候就超級香了，炙燒完成後上菜就讓人食指大動，口水直流。曾經有朋友和我炫耀他去日本高知的明神丸吃鰹のタタキ，現場隔著玻璃覺得超厲害云云，不 過我在花蓮就看到一模一樣的東西啦!! 順帶一提不要以為我不認識魚，我不像某些人根本不吃生魚然後可以寫日式生魚片，光靠腦補就也一篇食記。這天沒鰹魚，所以用的是青魽 吃的時候，可能是考慮到台灣人的口味，沒有直接做成半敲燒，醬汁是分開擺的，自己沾來吃，也擺了很大阪的紅薑 沾點醬汁吃下一口，果然超級好吃的。 來花蓮，這樣美味的鰹のタタキ，不吃可以嘛?●芝麻開門定食屋總評 在台北，這間店必然是超級人氣排隊店 在花蓮，仍然是全台灣數一數二的道地日本家庭定食 雖然說大家來花蓮都是吃扁食去吃夜市然後買麻糬回家。但這間定食絕對要試試
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好久沒有來吃了 聽說最近老闆有沒在菜單的私房菜!! 而且我好想念他的薑汁燒肉 跟朋友約一約就來吃了店內環境菜單咖哩烏龍麵(200)朋友點的 沒吃到 朋友說他每次來都吃這個 她很喜歡 這次我無緣吃到啊><刺身定食(300) 因為我沒有特別愛吃生魚片 是我朋友點的 但是這個份量和種類還蠻多的ㄟ!刺身丼(330) 這個更豐富啊!打打喜 鰹魚利用稻草瞬間的火來烤魚的表面 達到殺菌活化油脂的功能沾上蔥薑蒜等辛香料 搭配柚子醬來吃 除了 微燒烤後的香氣真的有獨特的風味 柚子醋的味道跟這道好合喔!!強棒拉麵(200)老闆他很喜歡吃強棒拉麵 一開始是他做給自己吃的 但是給朋友吃 朋友們都還蠻喜歡的 所以他就有備料強棒拉麵是以大量的蔬菜而主 老闆說因為他是四國人 他的湯頭跟一般強棒不一樣 他是以小魚乾和昆布當做基底 湯我一喝~~恩嗯~味道好重啊! 想想 日本拉麵的口味的確是真的比較強 但是湯頭的味道很好 小魚乾的味道很明顯 老闆說這就是他在日本的口味 因為他是要自己吃 應該也不會變了 也應該啦 自己愛吃的東西 反正又沒在菜單上 開心最重要^^麵的口感很好 湯頭強烈 麵的味道也自然吸的很夠配上大量的蔬菜 裡面還有海鮮喔 雖然對我來說還是鹹了些 但是還真不錯吃呢^^ 吃完之後啊 這碗麵的氛圍 感覺很有像是日本來的雜菜麵的感覺 豐富 什麼都有京都風炸豬排定食(220)豬排上擺著蘿蔔泥 再淋上酸醬他的豬排還不錯 酸醬好像是柚子醬再家天婦羅的醬汁混合而成的 好吃ㄟ不得不說 他們的味噌湯真好喝 不會淡淡的沒味道薑汁嫩燒肉(190) 歐耶!!我想念的薑汁燒肉來了!!!是它...是薑汁燒肉啊!! 超濃郁的調味真的會讓人一直吃飯啊!!! 而且片數給了5片 份量非常夠 不過啊 雖然他的味道我非常喜歡 但是今天吃覺得跟以前比稍微鹹了一些 當然日本的味道的確會比較重 我還是喜歡 但能稍微稍微稍微淡一點點就完美了但是不囉嗦 全部吃完還再叫了一碗飯 底下高麗菜和醬汁通通掃光XD炸豬排聖代(230) 這次朋友來的多 我就點了我一直很好奇的豬排聖代@@裡面滿滿的水果 冰淇淋和奶油 再插上現炸的豬排@@現炸豬排的燙和冰淇淋的冰 甜與鹹的對手戲 混搭出奇妙的滋味好久沒來吃了 雖然是鹹了些 但是還是很合我的口味 因為日本料理再台灣真的太發達了 已經好像感覺不出他是異國料理的感覺 但是剛好老闆是日本人 他做他本國的味道 讓大家能吃到道地的日本味也是很棒的對了 老闆說 強棒拉麵盡量不要在假日忙碌的時候點 怕忙不過來沒辦法做 想吃的還是平日去比較好喔!!
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＂tataki打打喜＂，江戶時代流傳至今是日本四國傳統的鄉土漁夫料理以前曾經在日本電視節目看過，以一本釣現釣的鰹魚，在港口直接用稻草燒烤以燃燒稻草強力猛火跟稻草的燻香賦予鰹魚與眾不同的香氣與口感以往只有在日本當地才能品嘗道的美食，現在在花蓮也能品嘗到囉！ 以往只能在七星潭的柴魚博物館才可看見主廚溝淵剛先生表演稻草炙燒鰹魚生魚片為了讓顧客都可以品嚐到這像日本的傳統技藝料理，才在花蓮市區開了芝麻開門日本料理以超平實的價位，不用飛到日本，在台灣就可以品嚐傳統的tataki打打喜料理 店門口處一旁的小房間，這裡就是製作tataki打打喜的地方可惜今日造訪無緣見到溝淵剛主廚製作tataki打打喜 製作tataki打打喜的場面十分壯觀，烈焰沖天的大火，豪邁的燒烤鰹魚當年四國是為了防止吃生食而中毒，因此透過大火炙燒鰹魚，可以有殺菌功能引用七星潭柴魚博物館製作tataki打打喜的影片 走入芝麻開門，一派優雅的日式風格氛圍，雖然是平日時分，店內依舊門庭若市 一整面的塗鴉牆，上面有不少名人造訪過所留下的簽名足跡 菜單定食類是芝麻開門的主力商品，不僅價格平實，且份量也讓人十分滿意餐點口味也完全遵造傳統日本料理做法，用最經濟價格推出，讓消費者都能無荷包壓力品嚐道地日本料理 tataki打打喜定食（２５０元）幾乎是每桌必點的定食，除了tataki打打喜，還附了芝麻開門自製的日式小菜跟味增湯 當然要先嚐嚐tataki打打喜囉，與一般生魚片不同，不是使用一般的芥末醬油調味而是用磨碎的薑、切片蒜頭、日式醬油再加上新鮮蔥花混和在一起連著tataki打打喜入口 tataki打打喜跟一般炙燒生魚片有很大的不同，除了表面有著淡淡的燃燒稻香另外在製作tataki打打喜還會加入桔汁，利用拍打方式讓調味料融入鰹魚中，這也是tataki打打喜命名由來 色澤嫣紅的鰹魚，都是每日從花蓮漁港直送的新鮮貨，初嚐tataki打打喜微微的桔香口感相當清爽，因使用稻草大火猛烤的關係，鰹魚表面帶著一層微微的焦香氣且飄散著淡雅的稻香，因為燒烤使魚皮底下的膠質活性化，魚片吃起來格外香甜，超好吃！ 另外芝麻開門對米飯的要求也相當堅持，與一般標榜的日本越光米店日本料理店家不同芝麻開門使用台灣本土的特選池上米，比起越光米不僅香氣口感彈性都有過之而無不及！ 雖然是附贈的定食小菜，也可以看出日本人對於料理的堅持 一律不使用化學的調味料，都是天然的食材手作，能完整的保留食材本身的味道與口感 如果你想要一網打盡日本料理的經典美食，超級哈日族定食會是你最好的選擇！ 定食內包含生魚片，炸物，薑汁燒肉，烤鯖魚以及兩種日式小菜 生魚片也是漁港直送的新鮮貨，新鮮度一流，生魚片裡還有鰹魚生魚片因為鰹魚鮮度比較不好維持，一般來說鰹魚生魚片在日本料理中算是相當少見的口感跟tataki打打喜有很大的不同，雖然香氣不及tataki打打喜但吃起來較有彈性，可以比較看看 薑汁燒肉，雖然菜名是燒肉， 但其實這是日本常見的家常菜使用薑汁跟日式醬油大火爆炒，肉片吃起來很軟嫩，醬汁清爽微微帶點刺激感的江汁醬油滲入豬肉片中超級下飯！ 烤鯖魚，每當來日本料理店吃烤魚就是一種享受！日本人真的超會烤魚的，皮脆肉嫩，鯖魚事先處理過，鹽份比較低吃起來微微的鹹更加提升鯖魚的甜度，肉質也十分的細膩多汁 初訪芝麻開門果然沒讓我們失望，環境，服務，餐點口味都讓我們相當滿意尤其是tataki打打喜，之前看日本電視節目就一直想什麼時候我才能吃到終於讓我們在芝麻開門遇到它，豐富多層次的口感跟迷人的稻香，吃過一次就很難忘下回有經過花蓮，不妨到芝麻開門品嚐最道地的傳統tataki打打喜唷ＰＳ：強烈建議先訂位，芝麻開門不管平假日生意都超好！
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花蓮有太多美味的店，我在這家店只點了兩道菜，好留待去下一家店。這家店的老闆是日本四國人，他的老家名菜就是稻燒鰹魚。在電視看他用大火燒呀燒，時間控制嚴緊。所以點了這個外表薰香內裡新鮮的Tataki($170)，吃完心情很複雜。很好吃，超出文字形容，用稻草燒魚帶一種奇香。此魚只應天上有，老闆給我這樣厚厚滿滿的一碟，才收$170，我覺得對老闆不公平。然後這竟然是老闆的家鄕菜，我覺得對日本以外的人類不公平。最後這家店開在花蓮，我覺得對身為香港人的我不公平。所以請容許我和心愛的Tataki合照。原本因為不想只點一道菜這樣寒酸，所以才多點一道烤魚（$160）。我又一次被震攝了！這是我活了這些年人吃過最好的烤魚。魚身完整，外脆內軟，難得肉質仍可保持緊緻度，肉汁超多，魚味鮮濃。我和老公一直像浮誇電影情節一樣，一直問：「為什麼？」老闆，這樣的魚你才收$160，我差不多覺得是我虧欠了你。因為太震驚，所以其他的東西都變成其次。其實店員很有善，我單點兩道菜他們還是很殷勤。甜麥茶好喝。店內很和暖。但全都比不上這兩條重要的魚。晚上睡覺前我還在回味。我問老公：「如果兩條魚只可選一條，你會選那一條？」老公考慮一會説：「烤魚吧！你呢？」我答：「Tataki。」我心裡想，花蓮tataki已取代了威尼斯鱸魚，成為我心中的第一順位。如果一世只可以選一條魚，我也是選tataki吧，我想。
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