稻香園合鴨米雞肉飯

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如果有人請amy推薦一家宜蘭必吃的餐廳，毫無疑問地一定是『稻香園』了。兩年前造訪後就對它念念不忘，於是這回宜蘭兩天一日遊的第一餐就趕緊來報到。算好時間出門，就是為了能在店家剛開門時抵達，還好這天是第一組客人，很快就陸續有人上門了呢～。這裡的東西是限量的，且不能預約，晚來可就沒了，大老遠跑來，可不想白跑一趟呢～。 店裡販售自家栽種的合鴨米。 整面牆詳細訴說著合鴨米的由來。 來『稻香園』一定要吃的雞肉飯，用雞油跟雞汁來拌飯，非常的香。 炒韭黃大火快炒的韭黃，把韭黃香氣發揮得離淋盡緻，卻仍保留了韭黃的清脆口感，相當好吃。 拼盤雞肉跟燻鴨，這裡的雞肉跟鴨肉真不是蓋的，好吃極了，肉香味美，為了它專程來吃都值得。 『稻香園』的招牌菜，蘋果拌青菜，上頭還放了松露醬呢～，也挺好吃的，醬汁微酸，很開胃。 馬頭魚皮酥肉嫩，好吃到不行。 煎豬排限量版的煎豬排，老闆說不是天天有，聽到限量當然要來一份囉～，果然好吃，肉香味濃。 酸菜結湯好久沒有喝到這款湯了，有古早味，十分清爽好喝。『稻香園』的料理樸實味美，食材好是它的強項，老闆挑選了好的食材後，用心對待它們，讓它們成為美味佳餚，雞肉跟鴨肉入口時真的會叫人感動，

簡樸的食材，選用當地的合鴨米與合鴨料理與生態共生，沒有菜單到廚房直接點餐隨選當季珍饈，必點鴨肉飯、煙燻鴨肉、番茄皮蛋、紅酒醋佐蘋果蔬菜，每一道都這麼家常這麼令人難忘認識稻香園其實很久了大概也有四年了，最一開始在蘇澳車站前張公廟夜市尾的狹小店面，當時的我因為工作常常在蘇澳每天往返，有時傍晚不急著回家，想要在蘇澳吃個晚餐再搭火車回家，有一次在車站前閒晃尋找晚餐，那時是冬季的一月天裹著厚重的外套依舊寒氣逼人, 尤其在蘇澳這靠海的城市，當時的稻香園在蘇南路的轉角處，店面不大約可容納兩張桌子還有一廚房，進入店坐著準備點餐，有趣的是稻香園沒有菜單(至今依舊沒有)，老闆會招呼您來廚房挑選想吃的東西，料理台上有魚類或是當季時蔬直接點菜，主要的主飯類部分可選雞肉飯和鴨肉飯兩種，不能錯過的還有老闆的拿手好菜例如：番茄皮蛋、紅酒醋時蔬、煙燻雞肉。後來常一個人來，純粹享受美食的一間店，沒有過多裝潢吸引您，他是以拿手好菜款待您還有您的胃，有點像是日劇深夜食堂純粹用美食療癒人心，稻香園就是如此，不雕琢外表給予滿滿實在的美味。捫心自問，可能有點想私藏這間美食，稻香園是如此美味，深怕讓他因為人們造訪後忙不過來而失去了

位於宜蘭蘇澳田中央，長像就和宜蘭多數民宅差不多的｢稻香園｣，若非熟客帶路或是曾經去過，實在很難相信會有這樣的一家餐廳，米兒因緣際會來過二次，其中一次就是蘇澳瓏山林渡假飯店推薦的館外美食，在飯店安排下，我們不但參觀了老闆的穀倉，了解所謂的合鴨米是怎麼回事，還品嘗了這裡的好菜。　如果跟時下正夯的那些宜蘭無菜單料理餐廳比較起來，稻香園的菜色在擺盤上就輸人家一大截，端上來的菜就就像自家廚房的家常菜，但聽說若不是透過飯店特別安排，平常這裡是不接受訂位只能現場候位，時常有排隊的盛況！如果沒吃過，可能很難理解這裡為什麼排隊？但米兒深入了解之後，才發現，不起眼的農家菜裡，竟然蘊藏了這麼多｢用心｣。　首先，老闆本身務農，他們自己栽種無毒稻米，並在稻田間養殖白羽毛的合鴨(因為合鴨不吃稻禾，所以不會破壞稻子的生長)，讓鴨子吃掉有害的蟲子，而鴨子的排洩物正好成了稻米的天然肥料，所以種出來的米稱為合鴨米，因為無農藥，所以讓人吃得很安心，至於口感，不知道是不是心理因素，飽滿有彈性而且富含米香，做成鴨油飯之後，更讓米兒忍不住大嗑二碗！　老闆很有個性，除了稻米蔬菜自己種，鴨自己養，醬油自己釀，鹹蛋自己醃，還會每天去漁

前些日子的宜蘭2天1夜慢活之旅中，這家『稻香園』是最令我們難忘的餐廳。因為想要有個極為放鬆的旅行，所以事先amy沒有做任何安排，心想宜蘭美食不少，去了再見機行事即可，好吃的人真的有吃美食的命吧？ 這家『稻香園』是要離開宜蘭那天早上才得知的一家餐廳，因為當天一直在想著中午要吃什麼好，幾個人討論來討論去一直沒有答案，後來好友Diana從FB發來簡訊、推薦這家『稻香園』，真的很感謝Diana的好吃道相報，『稻香園』一吃難忘。 『稻香園』位於偏僻的鄉間小路裡，也沒有什麼特別明顯的招牌，真的算是熟客版的美味店家。一進門就看到牆上對聯，非常有意思，上頭寫著：早進來晚進來早晚也進來、多吃點少吃點多少都吃點；橫批：入門無俗客肴有佳珍。 『稻香園』用的米是“合鴨米”，牆上詳細地介紹著“合鴨米”的栽種過程。 『稻香園』是家庭式餐廳，主廚就是老闆與老闆娘，兒子跑堂，和樂融融的一家人。 廚房門口整齊地擺著當天的的部份食材。amy一直覺得如果一位廚師能注意到要把處理好的食材或料理擺放整齊乾淨，那他做出來的料理一定不會太隨便。 這個軟絲超好吃的，軟嫩可口，極為鮮美。 拼盤當天店內的肉類都來上一份，無一不令人驚艷，

儘管位在田野間不過最進還是吸引著不少人上門雖然今天天氣不好不過怎能錯過品嚐好滋味呢這個饌字就這樣大大掛在牆上其實挺不來的說這個外觀看來像是民宅的小餐廳再蘇澳其實已經開立一段時間了這邊算是新的位置~空間也比過去大一些到廚房點餐的時候看到這油亮的雞肉就這樣擺在一旁靜靜的等待著客人上門好整裝上場來到這當然不免俗的點上了一碗雞肉飯上頭的雞肉是帶著皮但是份量不算多淋上了雞油和醬汁鹹香的口感再搭配上嫩嘴的雞肉讓人感覺好踏實阿雖然米飯是偏軟的口感不是我愛的不過整體來說口味算是相當不錯的除了百斬雞店家的押肉也是一絕阿上桌的時候一樣是相當吸引人底下的醬之都是後續淋上的除了醬汁口味偏鹹之外這鴨肉還真是鮮嫩美味雖然片的薄薄的但是鴨肉獨特的滋味就這樣在入口後蔓延開來整個就是相當吸引人~這樣一盤可能會不自覺的就給吃光了說還有店家的招牌菜之一番茄炒皮蛋不得不說這樣的搭配相當特別配著飯享用其實口味不賴今天的蔬菜有菠菜~炒的很清爽好吃且這菜相當鮮嫩所以讓人想多吃幾口另外還搭配了一份炒什錦菇簡單這樣炒過的滋味真是絕妙還有搭配了木耳和秋葵整個就是營養滿分儘管店家位在比較偏遠一點的位子不過其實也不算是太難找只是來到這若是正

無菜單料理在宜蘭相當盛行這一家有別於其他的餐廳憑著實在的好手藝和創新的菜色吸引著大家前往位在鄉間小路的這一家其實是這次旅行的前一天才發現到的所以悄悄的把資料留著由於前一晚太晚睡所以今天早上本來要品嚐的小吃就放棄了直接通知家人改吃這家當早午餐離開民宿到這還挺快的所以我們就這樣成了今天第一桌客人這裡選用的米飯是自然農耕的合鴨米這還倒是頭一次聽到的說不得不說台灣真的是個寶島沒有親自來一趟根本沒有這樣的認識店裡的裝潢也相當簡單不過卻看的初店家還是有帶著一些小用心半開放式的廚房~餐廳這還有一些農耕的小擺飾就連牆上的對聯也寫的相當不錯雨傘架上頭還掛著稻穗自然不造做的感覺讓人感到自在這就是第一個上門的好處~怎麼拍都沒有關係~~潔淨的廚房雖然東西不少還是不會讓你感覺髒亂我覺得好的廚師就是這樣料理空間就是要保持乾淨的姿態由於我們率先上門所以老闆都還有充裕的時間為我們做介紹人也相當親切~看的出來是個很有原則的人因為今天人數比較眾多一些所以推薦我們可以試試這個比較大份量的魚但我熊熊忘了這魚的名稱了....鴨肉飯最重要的醬料~乾式熟成豬排~~乾式熟成的牛排有聽過但是豬排倒是頭一次看到所以當然要點上一份來試試來