北方麵食小點

營業中

休息中

在撰寫阿財鍋貼食記時，接獲大有路這家北方麵食情報。剛好常須在大有路一帶做食物探險，便找機會前往。 店家以餃、餅及麵食類為主，每樣都很好奇，於是分了兩次拜訪。這裡用餐是開放空間，天氣熱時會有些難熬。 牛肉麵（小） 90元 牛肉餡餅 30元 蔥油餅 25元 牛肉麵麵條咬勁一般，湯頭為淡淡紅燒香帶點滷包甜味。牛肉為腱子肉，軟硬口感參差，部份帶筋處軟Ｑ。酸菜已預先加入，滋味同樣為甜走向。 牛肉餡餅皮厚有嚼勁但無酥度，肉餡多汁而味淡，吃來略覺油膩。 蔥油餅和以為的包蔥花式蔥油餅有別，是厚實麵餅款，表面乾煎不油，內裡麵餅微分層，口感紮實中微軟彈，蔥香不明顯。 鍋貼 50元 酸辣湯（小） 25元 豬耳朵 30元 鍋貼似乎是已先煎好放置，雖留有酥脆度，但吃起來溫溫的，不是認知鍋貼入口時該有的感受。內餡飽滿，但滋味同牛肉餡餅般偏淡偏油。 酸辣湯無酸無辣，比較像一般帶鹹味的勾芡羹湯，建議添點醋拌均，能接近酸辣湯的氣質些。 豬耳朵是當中最合己好的料理，冰涼彈脆而煙燻鹹香盈舌，這盤小菜一整個拿對了。 這裡的麵食不太符合個人口味，然後兩次拜訪都是生意興隆，相

桃園市大有路這間「北方麵食館」，哈哈！真是對不起，真的介紹晚了！「北方麵食館」對許多桃園人而言，尤其是住桃園市大有區的朋友們，應該更不陌生，也算是歷久不衰的老店家！從十年前搬進大有區時，就發現「北方麵食館」每天都呈現高朋滿座狀態，生意好到後來，甚至借用了隔壁的早餐店面才有足夠的座位。我們於晚間來到了「北方麵食館」用餐，點了「鍋貼」（每份8個50元）、「蒸餃」（每份8個50元）、「牛肉餡餅」（30元）及「酸辣湯」（小25 元）。這間店有個重要的資產就是老員工，不論在動作及反應上來看，都有著極高的效率及速度。「鍋貼」應該是店家的招牌，煎得半面酥酥的鍋貼，可以說是所吃過的鍋貼中，最好吃的了。這裡的鍋貼皮不但口感Q彈，絕對不會像其他有些鍋貼皮因相黏，總是為了夾開而皮肉分離。裡頭包的餡料，屬於肥肉少的肉餡，可以嚐到紮實的肉質口感，很棒。「蒸餃」皮薄餡多，餃皮超Q會黏人，取用時要多加小心。不以湯汁多為噱頭，平實中始見真材實料。「牛肉餡餅」外表看起來一般般，咬一口雖稱不上爆漿，但還是得小心流出的湯汁。同樣也是皮薄餡多，賣相佳。這牛肉餡餅我也有喜歡。「酸辣湯」味道清淡了點，不夠酸，不過用料頗多，CP

店家名稱：北方麵食小點店家地址：桃園市大有路638號店家電話：(03) 357 - 3826營業時間： Am 10:30 ~ pm 08:30(星期一公休)每人平均價位：50元推薦菜色：蔥油餅、麵食北方麵食是阿綿十多年前就開始吃的店家，在桃園大有路上的燦坤附近而已。他們家沒有點餐單，口頭點完餐，工作人員會把餐送上桌，等吃完時再到櫃台結帳即可。他們的工作人員瞄一下你桌上的盤子就知道客人該付多少錢，這麼多年來都沒算錯過，佩服佩服!!上午10點半賣到晚上8點半，店家中間沒有休息時間，想吃正餐或點心都可以去吃。阿綿吃午餐時是下午2點整，店內已經快坐滿，不管是外帶還內用，人潮一直進來。~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~除了大滷麵、酸辣麵、湯、小米粥、鍋貼、蒸餃沒漲價外，其它種類漲價幅度5~10元，雖然沒以前那麼俗又大碗，但價格還算合理。鍋貼、蔥油餅、蒸餃有批發和零售，客人可以買回去自己料理。NT 25 蔥油餅，煎得金黃酥脆的外表加上滿滿的蔥，是店裡的招牌。不沾醬也好吃的蔥油餅，愈嚼愈有麵粉香和蔥香。NT 50 大滷麵，看起來像是有芶芡的湯汁，意外地不黏稠，而且味道不重