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2018-09-01
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在撰寫阿財鍋貼食記時，接獲大有路這家北方麵食情報。剛好常須在大有路一帶做食物探險，便找機會前往。 店家以餃、餅及麵食類為主，每樣都很好奇，於是分了兩次拜訪。這裡用餐是開放空間，天氣熱時會有些難熬。 牛肉麵（小） 90元 牛肉餡餅 30元 蔥油餅 25元 牛肉麵麵條咬勁一般，湯頭為淡淡紅燒香帶點滷包甜味。牛肉為腱子肉，軟硬口感參差，部份帶筋處軟Ｑ。酸菜已預先加入，滋味同樣為甜走向。 牛肉餡餅皮厚有嚼勁但無酥度，肉餡多汁而味淡，吃來略覺油膩。 蔥油餅和以為的包蔥花式蔥油餅有別，是厚實麵餅款，表面乾煎不油，內裡麵餅微分層，口感紮實中微軟彈，蔥香不明顯。 鍋貼 50元 酸辣湯（小） 25元 豬耳朵 30元 鍋貼似乎是已先煎好放置，雖留有酥脆度，但吃起來溫溫的，不是認知鍋貼入口時該有的感受。內餡飽滿，但滋味同牛肉餡餅般偏淡偏油。 酸辣湯無酸無辣，比較像一般帶鹹味的勾芡羹湯，建議添點醋拌均，能接近酸辣湯的氣質些。 豬耳朵是當中最合己好的料理，冰涼彈脆而煙燻鹹香盈舌，這盤小菜一整個拿對了。 這裡的麵食不太符合個人口味，然後兩次拜訪都是生意興隆，相
在撰寫阿財鍋貼食記時，接獲大有路這家北方麵食情報。剛
好常須在大有路一帶做食物探險，便找機會前往。
店家以餃、餅及麵食類為主，每樣都很好奇，於是分了兩次
拜訪。這裡用餐是開放空間，天氣熱時會有些難熬。
牛肉麵（小） 90元 牛肉餡餅 30元 蔥油餅 25元
牛肉麵麵條咬勁一般，湯頭為淡淡紅燒香帶點滷包甜味。牛
肉為腱子肉，軟硬口感參差，部份帶筋處軟Ｑ。酸菜已預先加入
，滋味同樣為甜走向。
牛肉餡餅皮厚有嚼勁但無酥度，肉餡多汁而味淡，吃來略覺
油膩。
蔥油餅和以為的包蔥花式蔥油餅有別，是厚實麵餅款，表面
乾煎不油，內裡麵餅微分層，口感紮實中微軟彈，蔥香不明顯。
鍋貼 50元 酸辣湯（小） 25元 豬耳朵 30元
鍋貼似乎是已先煎好放置，雖留有酥脆度，但吃起來溫溫的
，不是認知鍋貼入口時該有的感受。內餡飽滿，但滋味同牛肉餡
餅般偏淡偏油。
酸辣湯無酸無辣，比較像一般帶鹹味的勾芡羹湯，建議添點
醋拌均，能接近酸辣湯的氣質些。
豬耳朵是當中最合己好的料理，冰涼彈脆而煙燻鹹香盈舌，
這盤小菜一整個拿對了。
這裡的麵食不太符合個人口味，然後兩次拜訪都是生意興隆
，相信還是有一定接受客群，有機會還是請你親嚐。
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