影片
更多
2015-04-09
31 瀏覽
全世界的W HOTEL，向來都是以｢潮｣和｢酒吧｣聞名，從來沒有人會想到｢特地到W HOTEL用餐｣，因為多數W HOTEL裡的餐廳都沒有受到特別的推崇。 不過咱們台北的W HOTEL卻從開幕以來，就一直有還不錯的口碑，尤其是紫艷餐廳，米兒吃過幾次都還挺喜歡的，上次在那裡的迷你美食團也受到大家好評，雖然還是有些朋友說不喜歡紫艷的菜，但是米兒還是對台北W HOTEL有很大的信心～ 所以這次有一個很難得W HOTEL的機會，就是W TAIPEI請來了大陸知名的星級餐飲企業家陸唯、亞洲創意名廚梁子庚、12 CHAIRS甜點主廚尤永敏師傅和W TAIPEI甜點主廚馬尾主廚一起大顯身手，共同推出一個融合了中、西式不同料理手法的料理東西軍｢肆無忌憚搞創意｣套餐，加上多款可以一直續杯的紅白酒，一套價格才3,800大洋！ 不過很可惜的是因為主廚們停留在台北的時間有限，所以大家看到這個食記的時候，他們早就回去囉！所以，這個套餐也成為絕響，PO上來和大家分享一下吃的心得囉！附帶一提，米兒最近減肥有成，所以那天和好友一起穿現在最流行的長洋裝盛裝出席，哈哈～效果還不賴喔～～好吃的麵包有三種口味，松露、番紅花蜂
不過咱們台北的W HOTEL卻從開幕以來，就一直有還不錯的口碑，尤其是紫艷餐廳，米兒吃過幾次都還挺喜歡的，上次在那裡的迷你美食團也受到大家好評，雖然還是有些朋友說不喜歡紫艷的菜，但是米兒還是對台北W HOTEL有很大的信心～
所以這次有一個很難得W HOTEL的機會，就是W TAIPEI請來了大陸知名的星級餐飲企業家陸唯、亞洲創意名廚梁子庚、12 CHAIRS甜點主廚尤永敏師傅和W TAIPEI甜點主廚馬尾主廚一起大顯身手，共同推出一個融合了中、西式不同料理手法的料理東西軍｢肆無忌憚搞創意｣套餐，加上多款可以一直續杯的紅白酒，一套價格才3,800大洋！
不過很可惜的是因為主廚們停留在台北的時間有限，所以大家看到這個食記的時候，他們早就回去囉！所以，這個套餐也成為絕響，PO上來和大家分享一下吃的心得囉！附帶一提，米兒最近減肥有成，所以那天和好友一起穿現在最流行的長洋裝盛裝出席，哈哈～效果還不賴喔～～
好吃的麵包有三種口味，松露、番紅花蜂蜜和咖哩小茴香籽，米兒最喜歡黑松露的～
前菜是用蟹肉和汽泡酒泡泡、酪梨泥做成的，清新爽口～
很大一盤開胃菜上桌～
這是用美國極佳級生牛肉薄片做的，妙的是配上紅蔥頭醬汁，是梁子庚主廚的創意～很特別的口感和風味，不過若可以把紅蔥頭拿掉會更精緻。後面是香檳做的晶凍，吃起來還可以感受到香檳的汽泡～很棒～
時蔬沙拉搭配了皇帝豆和龍鬚菜，配的也是亞洲風味的醬汁，十分爽口～
黑松露麵包～很獨特的口感歐～～
鴨肝三重奏，是陸唯的手筆，最後面那個是鴫肝蒸蛋，上面覆了甜酒泡泡，哇～很精緻的口感。米兒特別喜歡中間那個紅色的鴨肝凍派佐甜酒凝露襯大黃果醬，柔滑不膩的鴨肝凍派，在酸香的大黃果醬襯托下，顯得特別爽口而豐潤不膩，整個在嘴巴裡風味真的相當突出！吃完再吃一口旁邊的甜酒凍，哇～～好搭喔～～最前面法國麵包下是一片香煎鴨肝佐蜂蜜胡椒醬汁襯醃檸檬，光聽菜名就知道它的味道真的很突出！
梁子庚主廚的碎鴿肉松茸澄清湯，這道湯做工可是相當複雜的，因為鴿肉需要用手工剁碎的，裡頭吃得到松茸片，整個湯鮮味清，沒有一滴水造就的無與倫比的鮮甜，不過鴿茸味道有點澀，光喝湯就很滿足了！！
馬尾做的羅勒鳯梨晶凍一口杯，以為是SORBET不想吃，沒想到居然是不冰的冷湯，一口下肚～感覺十分清爽而潤喉～還有淡淡暖香料的風味～
金華火腿蒸水煮石斑魚，嫰蛋白，這道是梁子庚的手筆，不過米兒沒有很愛這道～所以沒吃完～
馬尾的馬鞭草風味燉燉水蜜桃、馬芝卡彭起司雪碧、野莓醬汁，半顆燉水蜜桃，有當季的感覺，吃一口再配一口長長的香茅糖，味道很特別～
波本酒燉水果、迷你焦糖布丁，這是尤永敏主廚的作品，上面那個迷你焦糖布丁好好吃喔～～但怕酒味的米兒就沒有很愛下面的水果～
張貼
