影片
更多
2015-03-30
80 瀏覽
隱身在大直巷內的SEASON Cuisine Patissiartism甜點概念餐廳，自從開幕之後，就吸引了許多｢螞蟻族｣，手藝一向頗受好評的SEASON師傅坐鎮，除了推出各式美味又漂亮的甜點，後來還推出以「甜點」為概念做出來的午、晚餐，米兒每次去吃都有新發現。 什麼叫以「甜點為概念」？就是這裡的菜色在烹調手法及菜色呈現上，都會讓人聯想到甜點，但是它是一道道扎扎實實的美味菜餚，雖然感覺到它有甜點的影子，但吃起來絕對不會讓人覺得突兀，反而有種讓人拍案叫絕的協調，剛推出時米兒帶米媽去吃過一次，連米媽都讚不絕口。 當然，一向以甜點收服許多饕客味蕾的SEASON師傅，在下午茶時間推出的甜點，無論是他拿手的千層派，或是創意新口味，都在賣相或是口味上讓人尖叫！而在秋冬天氣漸涼之時，他的菜單上更會出現很有「溫暖感」的單品，更是讓人驚艷。 就拿很多地方都吃得到的蘋果派來說吧，這是道利用法式料理中Sous-vid(低溫烹調)手法來處理蘋果，讓蘋果經過12個小時的烹煮後，呈現入味軟嫩的口感，然後放在扎實的酥皮上，吃的時候配上烹調時產生的焦糖蘋果汁，二種享受，一次滿足。 我想，這就是Season師傅的獨特魅
什麼叫以「甜點為概念」？就是這裡的菜色在烹調手法及菜色呈現上，都會讓人聯想到甜點，但是它是一道道扎扎實實的美味菜餚，雖然感覺到它有甜點的影子，但吃起來絕對不會讓人覺得突兀，反而有種讓人拍案叫絕的協調，剛推出時米兒帶米媽去吃過一次，連米媽都讚不絕口。
當然，一向以甜點收服許多饕客味蕾的SEASON師傅，在下午茶時間推出的甜點，無論是他拿手的千層派，或是創意新口味，都在賣相或是口味上讓人尖叫！而在秋冬天氣漸涼之時，他的菜單上更會出現很有「溫暖感」的單品，更是讓人驚艷。
就拿很多地方都吃得到的蘋果派來說吧，這是道利用法式料理中Sous-vid(低溫烹調)手法來處理蘋果，讓蘋果經過12個小時的烹煮後，呈現入味軟嫩的口感，然後放在扎實的酥皮上，吃的時候配上烹調時產生的焦糖蘋果汁，二種享受，一次滿足。
我想，這就是Season師傅的獨特魅力，藉由這些美麗的甜點，讓你的味蕾探索更多甜美的奧妙。
土石流，350大洋，比傳統融岩巧克力更加有「奔流」效果的熱巧克力蛋糕，一切下去就如同土石流般，配上洋梨冰沙更形美味。
朗布蒙，350大洋，端上桌時雪白的球體，讓人摸不著頭腦，其實是經典甜點蒙布朗的重新解構，吃的時候淋上熱巧克力醬，很有視覺效果的獨特甜點。
現烤低溫蘋果派佐焦糖蘋果汁，300大洋，以低溫烹調手法處理的蘋果塊，搭配酥脆扎實的千層派皮，咬一口，再喝一口蘋果汁，好滿足的享受。
覆盆子白乳酪，280大洋，看起來就像是郊野裡的小花園，是利用開心果做成苔蘚，加上莓果及蛋白做成的蘑菇、食用花，光用看的心情就好到不行。
炸巧克力，280大洋，底下的巧克力球是用炸的喔！吃起來酥脆的外皮，咬下去是軟滑美味的巧克力，搭配上焦糖冰淇淋和糖漬榛果，冷熱交融的好味，絕讚!SEASON Cuisine Patissiartism甜點概念餐廳
台北市明水路397巷2弄22號
（02）2533-2377
11:30~21:30
美味指數 ★★★★☆
空間指數 ★★★★
實惠指數 ★★★★
張貼
