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看著口袋名單思考,試圖篩選出適合與媽媽用餐的地方,過於盎貴的排餐、火鍋保證吃力不討好反而換來一頓浪費挨罵,簡樸小館不太合乎還是想幫辛苦碎念老媽過節的心意,左刪右減,開幕不久的樂埔町成為首選,前身為錦町日式宿舍,老屋翻修後成為市區中享有一抹寧靜之處。 保留日式建築軌跡,現代元素婉約夾雜,不過份、不誇張。 大馬路上以老舊樓房為主,不少路過民眾在門口好奇張望,哪兒冒出來這頗有禪意的建築?外頭擺放的菜單在此時發揮極大效用 - 店家事先來電告知母親節當天僅提供$1,500伊比利豬套餐,如不吃豬肉則另有雞肉或素食選擇,無限時,但中午營業時間為11:30 a.m. 至 2:00 p.m.進入大門後 - 右方庭園 - 廚房外觀,可瞄望內部作業情形 - 前區座位享有部份庭院造景 - 一抹涼意 - 餐廳入口 - 左右拉推式木門 - 在高低階玄關時猶豫了一下,服務人員連忙說不需要拖鞋直接進來,右邊是剛剛可以看到庭院的房間,往左走先是商品陳設區 - 拐個彎後為狹長走廊,左方下幾個台階後為洗手間 -洗手間外頭以「生活色染」展覽作品點綴 - 更多相關作品,以紅花、木藍、梔子等植物著色,不添加任何化學固色劑 - 再
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看著口袋名單思考,試圖篩選出適合與媽媽用餐的地方,

過於盎貴的排餐、火鍋保證吃力不討好反而換來一頓浪費挨罵,

簡樸小館不太合乎還是想幫辛苦碎念老媽過節的心意,

左刪右減,開幕不久的樂埔町成為首選,

前身為錦町日式宿舍,老屋翻修後成為市區中享有一抹寧靜之處。
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保留日式建築軌跡,現代元素婉約夾雜,不過份、不誇張。
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大馬路上以老舊樓房為主,不少路過民眾在門口好奇張望,哪兒冒出來這頗有禪意的建築?

外頭擺放的菜單在此時發揮極大效用 -
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店家事先來電告知母親節當天僅提供$1,500伊比利豬套餐,

如不吃豬肉則另有雞肉或素食選擇,

無限時,但中午營業時間為11:30 a.m. 至 2:00 p.m.

進入大門後 -
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右方庭園 -
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廚房外觀,可瞄望內部作業情形 -
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前區座位享有部份庭院造景 -
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一抹涼意 -
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餐廳入口 -
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左右拉推式木門 -
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在高低階玄關時猶豫了一下,服務人員連忙說不需要拖鞋直接進來,

右邊是剛剛可以看到庭院的房間,往左走先是商品陳設區 -
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拐個彎後為狹長走廊,左方下幾個台階後為洗手間 -
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洗手間外頭以「生活色染」展覽作品點綴 -
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更多相關作品,以紅花、木藍、梔子等植物著色,不添加任何化學固色劑 -
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再次右轉來到單桌區,再往後幾步為大房間,當時三代同堂的客人正在用餐,不便拍照。

上頭燈設 -
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天公賞臉在母親節時給了個好天氣,

雖開著燈,自然陽光透過木格窗舒適地散布於每個角落 -
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椅子上是女兒奉承給老媽的母親節花束,規定她再怎麼麻煩這花也得走到哪跟到哪,

嘴上不說,心裡一定笑呵呵 -
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座位後方擺設 -
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我們的位置靠著走道,走道外是另一個日式庭院,先推開木門 -
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庭園造景 -
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回到座位,先放鬆以這愛不釋手的杯子享用玄米煎茶 -
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不只杯子,餐盤、筷箸等,在形、色上皆透露出幽雅沈穩氣息 -
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就連小細節也有注意到,牙籤整齊排開悄悄地在桌邊與小枝葉待著 -
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母親節套餐 -
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平常版的menu,以紅線裝訂 -
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隨翻幾頁參考
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我自已起初把樂埔町歸類為偏養生的餐點 -
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真心豆腐 -
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招牌土鍋燜飯 -
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品嚐下來,說樂埔町的餐點養生還真不為過,在調味及食材選用以呈現天然原味為主,

但口味超乎預期,比最初腦海中的版本更多份香氣層次,

簡單來說,當日餐點與養生料理平淡無味的刻板印象有段差距,

調味下手不重,但藉由對食材的了解,混和中西手法發揮其最大優點,

相互運用彌補彼此不足之處,淡雅間不流於乏味無趣。

樂之宴沙拉 -
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葉菜淋上初榨橄欖油及些許鹽粒,

底下粉紅色泥為甜菜根及美乃滋,不太一樣的沙拉醬,後來在家也如法泡製,

先將甜菜根以烤箱烤一個多鐘頭,冷卻後去皮再與其它調味用料打成泥,

家庭料理,少了過篩這個步驟,成品不如圖中細滑,

但味道依舊帶著類似玉米的甜香,亮麗色澤又可以預先準備,很適合宴客時使用。

真心豆腐 -
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當天最愛料理,簡單但又細緻、看似清淡卻又富含香氣,

使用非基因改造黃豆,以苗栗山泉水製作,使用天然鹽滷而非石膏凝結,

類似千層麵的呈現,片薄的豆腐間還有胡麻醬、胭脂蝦泥、饅頭菇,

若隱若現的豆香及滿口清甜奶油味,上頭炸牛蒡絲增加口感層次,

配色也沒閒著,綠芽及豌豆帶出一點活潑。

海味鮮魚 -
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低溫烹調的鮭魚搭配青花筍、陽明山皺葉甘藍、

較特別之處在於醬汁中使用松針,帶有輕微類似煙燻的香氣在鼻腔流竄。
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只是肥美的鮭魚感覺不需要用到低溫烹調手法,

肉質確實鮮美、但過量的油脂感在口中飄飄然揮之不去,

幾口下來肥厚感越發強烈,因而開始生膩,

若是以乾煎或是烘烤方式稍微溶解魚體脂肪,說不定還能更加帶出高溫烹調後較不膩口的油脂香氣。

掌上名豬 -
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進口西班牙吃橡子長大的伊比利名豬,

嚴格品管,可以像牛排一樣料理至依然帶些血色的狀態食用,

口感和滋味倒還真六、七分神似牛排 -
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搭配馬鈴薯泥、12天大紅蘿蔔、筊白筍,

其中筊白筍先經過奶油拌炒的手續,淡淡乳香及綿滑口感,相稱底下的馬鈴薯泥。

暖流入心 -
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昆布豆皮湯,一點一滴熬製湯頭,以雞骨及薑為底,看似清淡但何其鮮美,

重點是喝的安心,當然完全不用擔心味精造成嘴乾口渴的後遺症。

柚子白蘿蔔漬與蒜味十足的黃金泡菜 -
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晶琢土鍋飯 -
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店員介紹說是菊花土鍋,帶有細小氣孔,有助於熱氣循環。
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為樂埔町招牌,煮飯過程中米粒還會站起來,這麼厲害!?

開鍋見真章 -
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透白的米粒,表面幾顆是真有點立起來的感覺,

使用台東池上冠軍米,中間是鬆軟連皮也完全不礙口的栗子地瓜。

服務生幫忙鬆飯 -
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單純究極的美味,米粒口感完全不輸日本米種,當然炊煮過程也有影響,

精選的食材,只要能夠好好對待,無需過多調味自成極品 -
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兩個人實在吃不完整鍋飯,事後請服務生打包外帶,

沒多久裝盛好後送回,還附上一個植物染圍巾,是當日每桌一份的母親節小禮物 -
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這心意真的讓人好開心(也再次幫我和老媽討歡心)~

五色湯圓 -

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特製湯匙,貼心的彎度方便食用,若是一般平匙便無法這麼輕鬆於小碗中撈出湯圓及甜汁 -
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五色來自於糯米、菠菜、南瓜、甜菜根、黑芝麻,

沒想像中黏牙,大小也方便入口,

湯圓本身帶著些許食材香氣,特別是黑芝麻口味,

配著偏甜的清涼湯汁,為套餐餐帶入雅緻尾聲。

靜享時刻 -
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拿鐵與美式。
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哦,怎麼能忘記最重要的一句,

媽媽我愛你。

從拉開木門後,服務人員展開笑顏照料每各位客人的需求,

最開始的親切招呼、席間談天、餐點介紹、從不間斷的茶水服務,

專業度絲毫不亞於五星飯店,甚至多了更為貼近、輕鬆的感覺,

這是來用餐前萬萬沒想到的部份,料理也是,

兩者就如同樂埔町給人的感覺,簡單中不失細節、樸實間保有特色。

美味指數:★★★★☆

服務態度:★★★★☆ (四顆半,半星符號打不出來)

整體環境:★★★★☆

回訪率:70%
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(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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