樂埔町

營業中

休息中

因為追了木村拓哉的新劇【東京大飯店】讓我非常的想吃日料~所以早早下定決心今年的生日要吃法料慶祝剛好有一次去看牙醫時路過發現這家低調的餐廳仔細上網一查才知道連2年得到米其林餐盤推薦就他了!!! 樂埔町前身為錦町日式宿舍早期提供給林務局官員使用但後來因年久未使用而日漸殘破在2013年時  台北市文化局推行老房子運動店主獨資修繕及維護   承擔每月租金與經營責任而有了今日所見的【樂埔町】 有賣一些他們嚴選的食材跟調味料整個室內有如美術藝廊一樣許多大師的作品展出  也可以購買中午套餐有三種價位 1580元、1780元、1980元當天還有個隱藏菜單台灣溫體牛菲力  2180元選好主餐  右邊的8道料理+甜點都會附菜單定期會更換   可以上官網查詢 等餐期可以翻翻這本關於樂埔町的介紹書裡面有他們的故事也有所選用食材的介紹你會明白他們對食材有多麼用心!!他們家餐具不像正統法式餐廳那樣的統一而是使用各式各樣的陶藝品做盛裝塔塔蛋離鮮牛肉   鵪鶉溏心蛋用手拿著一口吃下即可  牛肉入口即化現流灸鮮牡丹蝦及多達20種左右的蔬菜再以食用花做為點綴原本菜單上是搭煙燻鰹魚   但今天被換上了更高級的牡丹蝦看到好多種類的菜蔬是我最喜歡的事 也感到餐廳備料上的用心超級新鮮生食級的牡丹蝦   好甜滑溜鮮味玉板手工豆腐  海膽   鮮味高湯  炭烤透抽一口吃進去時炭烤透抽的香氣充滿整個口腔選用有機黃豆 以天然海水萃取物作為鹽鹵的手工豆腐手藝之高超  口感之滑嫩緻細  滋味不凡身為配角的海膽在此也表現的可圈可點東台噌魚味噌醃馬頭魚  水田芥醬   炒山蘇醃到恰到好處的味噌香氣完全不搶過魚肉的鮮美來自台灣東北角海域的馬頭魚肉  Q彈可口 很有存在感接著上了刀叉  準備要上主餐了使用的是法國Laguiole頂級牛排刀昀藝一絕   1980元牛小排  蘆筍醬   蘆筍  香檳茸選用的是美國牛   好奇!?  服務人員點餐沒問我幾分熟耶?!原來他們家都用低溫料理法 讓牛排的熟度完全的均勻  看起來仍有著粉嫩嫩的肉色但事實上已經因長時間的低溫烹調而已達到全熟的狀況  完全沒有血水表面稍微煎過   牛小排的油花均勻美麗迷人切下一口送入口中  肉汁跟油脂瞬間在口中漫延開來  讓人真的忍不住閉起雙眼來細細品味  本今隱藏菜單   台灣溫體牛菲力   2180元特選台灣在地用心飼養牛肉不使用瘦肉精、抗生素、生長激素在這兒是可遇不可求的機會~不嚐一下怎麼行!! 同樣的是使用低溫料理法    我以為他沒熟!! 但其實是已達全熟的狀態~不敢生食的人都可以安心享用!!這就是低溫料理法的魔力~選用菲力  擁有大理石般的油花   入口即化的口感  柔軟又具甘甜滋味好吃到突然覺得美國牛都小小相形失色了~台灣阿牛真的好厲害!!!!!!  馳名土鍋台東池上冠軍米   栗子地瓜用的是日式懷舊飯包的概念日本銀峰菊花炊飯鍋  都是以陶土手工製成土鍋加熱度快又穩定選用【全國米質競賽第二屆總冠車】林龍星的冠軍米擺上栗子地瓜   已讓人垂涎欲滴米飯內加入台灣傳統油蔥   一開鍋就香氣撲鼻池上冠軍米真不是蓋的   香Q可口啊~視米飯如生命的黑哥~~立馬收括鍋裡所有的飯珍珠愛玉野生愛玉  桂花  手工粉圓  檸檬上面一片是蛋白霜   做成了蜂巢狀   滴上了連8年得奬的龍眼蜜、檸檬汁用桂花水下去揉出來的手工愛玉   有一股淡淡的桂花香碗裡的檸檬冰沙融化後變成湯汁    手工粉圓一起柔軟香Q  十足的台灣傳統甜點   升華為法式甜品的中繼站焦糖布蕾  椰奶烤布蕾   芒果  羅望子冰淇淋因為用餐時是為了慶生  所以有特別裝飾一下許願ing   今年不想講漂亮話了  大概就許一些世界和平   賺大錢    身體健康這樣椰奶烤布蕾   上層薄脆的焦糖香甜   布蕾奶香濃郁口感細緻   沒有太強烈的椰奶味道  融合的恰到好處~羅望子汁大家多多少少在泰式料理店有喝過~~有時調不好  喝起來不太習慣但這裡主廚強大   羅望子冰淇淋微酸解膩  十分好吃爽口午宴飲品  烘豆咖啡/養生牛蒡茶/金獎蜜香紅茶我跟黑哥2人都選了金獎蜜香紅茶  一熱一冰 餐廳因為一點小小小小的失誤   送上2杯梅酒表示歉意  已連續2年取得米其林餐盤推薦而今日來用餐後  不論餐飲的品質  服務人員的專業   環境與氛圍雖然不知米其林的標準為何? 但我們用餐後~真的覺得他們摘星星也是指日可待了~~ 繼續閱讀

說老實話，當我知道樂埔町得到米其林餐盤推薦時，著實感到超級訝異，因為我對樂埔町的印象一直停留在『在日本老房子裡賣簡餐』，怎麼可能得到米其林餐盤推薦呢？ 　於是，當老友徐仲邀前往，而我也想一探究竟時，當然不能錯過啦～沒想到，這棟在杭州南路上略顯低調的日式建築裡，居然別有洞天，不僅整個環境規劃得還滿有模有樣，就連端上桌的菜色，也讓我對樂埔町有了全新的認識。　精心製作的菜單上，介紹這次吃的套餐主題是「匕鬯東方」，嗯，雖然我是中文系畢業的，但是這樣的主題對我來說還是有點難以抓到重點，後來才知道，原來樂埔町在不斷進化中，在菜色中融入了節氣、五行、屬相、甚至卦象等等，並由主廚蔡昀彥以西式廚藝演繹台灣在地食材，更將日式庭園的禪意庭園與菜色呈現方式結合，做出充滿食趣的一道道佳餚。　  自製的麵包裡有很厲害的荔枝乾，說是用糯米荔枝做的，愈嚼愈有味。奶油是用伊絲妮去調味過的，很邪惡的組合。  當天用餐的菜單，有三種主菜可以選擇。【五行】 鰭鮪木灸薄脆的餛飩皮裡包著用龍眼木燻過的鮪魚刺身、燈籠果醬提出酸味，咬下去清爽的酸味讓魚肉更加甜美。有種意猶未盡的感覺。 【花卉】 春瓔酪青啊～是我不愛的甜菜根吶～～但好在甜菜根只是用來為漬蘿蔔賦上粉嫩的春色，佐以酪梨的柔潤，吃不到甜菜的土味。蘿蔔片裡埋伏著生食級青魽，與略帶鹹味的海葡萄、櫻花葉一起吃，酸甜鹹香鮮盡融於舌尖。  【震卦】鮮腐匕鬯這豆腐其實不夠嫩，但是因為加了烏魚子粉、毛豆、炭烤透抽、櫻花蝦、海蘆筍等食材增加口感，並以海鮮高湯提出鮮味，吃起來反而意外可口，吃完後喝杯柚香茶，暢快。  【節氣】 茶香穀雨巴西蘑菇切薄片後烘乾，引出香氣，上桌時倒入用二十年烏龍老茶和桂丁雞混合而成的濃郁湯底，讓菇香釋放入湯中，讓海魚的細緻更加突出。吃著吃著，當歸苗獨特的香氣帶來亮點，是一道很有層次的湯品。   【年春】除歲餃好很難拍照的一道菜，中間藏著脆綠色的主廚特製起司麵餃，裡頭包著起司餡，咬下去有淡淡奶香，和著蝦肉與鮮魚高湯的鮮味，還滿可口的。但是我卻更為喜愛旁邊的烤櫛瓜搭配水田芥泡沫醬汁。   【旬物】 紅蘿嫩鴨，2780大洋。（主菜是以下三選一）兩種烹調方式的鴨胸，用了稻草燻和炭火烤，滋味各異。我比較喜歡炭火烤的口感，皮較脆而肉較香，配菜是發酵紅蘿蔔和洋芋泥，讓鴨肉吃來較為清爽。  【旬物】紫白松牛，2980大洋美國牛小排的表現就是很討喜，無論甜度、嫩度或口感都沒話說，雖然用了龍眼木及葉子去燻過，但是仍能吃出牛肉本身的風味。主廚搭配的烤松本茸一向是我的最愛，還有柔潤的白花菜泥與紫蘇葉提味，是當天我最喜愛的主菜。  【旬物】芹菇菲力，3180大洋。用的是台灣牛菲力，溫體牛肉有著獨特的細緻而微帶彈性的口感，雖然甜度仍比不上美國牛，但已是極好的滋味。搭配烤過的野菇和蕪菁、蔬菜泥享用。不過因為主廚用了木頭燻過牛肉，吃到最後反而覺得煙燻味過重了點，反而讓牛肉本身的味道被掩蓋了，有點可惜。手布包著的一大包上桌，馬上引起大家一陣搶拍～ 打開後是賣相透人，香氣十足的炊飯！搭配炊飯吃的漬蘿蔔也甜脆可口。  【臟腑】栗薯炊禾很難得吃到這麼好吃的炊飯！用的是台東池上冠軍米，以柴魚昆布高湯賦味，上面再放上炭烤過的桂丁雞增加油香，並以栗子地瓜增加鬆軟的口感，米飯煮得恰到好處的飽滿濕潤，雖然吃很飽了，還是會忍不住嗑完一碗，因為分量有點大，最後大家還搶著要打包哩！    【味覺】鳳棲羽苔這道甜點意外地非常可口，薄薄的風乾鳳梨片下，是烤過的鳳梨，佐以香甜的鳳梨慕斯還有奶香柔的生起司，最特別的是以茴霍香做的蛋糕烤乾後磨成粉灑在上頭增加香氣，本來以為是抹茶，但香氣截然不同，很是惹味。  【月令】蜜韻寒食抹茶冰淇淋搭配蜜露瓊漿（就是蜂蜜），以薄脆的餅筒呈現甜筒的形狀，這甜筒是用潤餅概飲製作，取寒食節避火寒食之意。最後的飲料搭配的是得過金獎的蜜香紅茶，芳香甘醇。  樂埔町這棟建築前身為建於 1922 年的錦町日式官舍，戰後則提供林務局官員使用，2013 年，臺北市文化局推行老房子運動，立偕生活文化團隊獨立出資修繕及維護，並取「快樂茁壯的沃土」之意，將「樂埔町」重生成為一美麗的藝術薈萃之地。  邀集「景.食.藝」各方名師，將老屋重新規畫為揉合新舊之美的文化飲食空間， 隨著四季更迭，讓美食、景觀、與藝術在此進行一場又一場的文化對話，再綻老屋的美麗。  每一位食客在一餐時間，透過這個承襲在地歷史文化、以在地物產、引用在地人才 經營的土生土長的空間，在緩慢流動的時間裡從五感體驗這個結合「景.食.藝」的美 好饗宴，感受臺灣這片土地生長出的這份美好。 繼續閱讀

我們在香港過來，在台北玩幾天，這餐是吃過最貴的一頓午餐，但絕對是物有所值 。用料十分鮮味，雖然地點不太方便，但是值得一去的。******************************前菜有新鮮蔬菜，帶子，水煮豆腐，意大利餃等，精緻又美味。主菜我要了牛小排，男友點了羊，個人認為羊膻味過重，男友卻十分喜歡。牛小排十分鮮味，店員介紹醬汁也是用煮出來的肉汁來調製的。拌飯這拌飯十分惹味，是意大利焗飯的變奏，菇都很香，一口接一口 (埋頭吃不停，忘記了影相)甜點是有小蛋糕和朱古力香蕉雪糕，完整又豐富的一頓午餐。可惜的是沒有餐湯，有點美中不足。但份量其實很足夠有餘了，我們最後還把拌飯帶回飯店吃。 繼續閱讀

Leputing offers quality, (mostly) local ingredients cooked in a French/Japanese inspired style and served in a quaint relaxing environment. During lunch, they only offer (8-course!) set meals with choices of mains and the menu is updated seasonally. I was absolutely blown away by the value. Silken tofu in a bed of lily root purée... pork shoulder with crispy pork skin crumble... lemon tart with pineapple ice-cream... The food is deceiving simple and beautifully plated. My only criticism is that the pickled vegetables are a bit on the sweet side and the lemon tart could use some tartness. It's a fantastic place to take an extra long lunch and breathe. 繼續閱讀

為了符合建築物本身的格局，『樂埔町』的座位跟一般餐廳不太一樣，分別分布在幾個房間裡，每個房間因大小的關係，設計的風格也有些許不同，蠻特別的。 menu很特別，像本書似的，裡頭大多是餐廳與食材的介紹，料理反而不多，中午只提供定食，不過這裡的食材都是特別挑選的，可以吃得很安心。 沙拉的蔬菜都很新鮮，只是味道偏淡了點。 土鍋飯這裡的米飯是一桌一鍋的，現點現煮，煮好後用包布包著上桌，超有fu的。 日本萬古燒的鍋子，台東的池上米。 煮出來的飯非常漂亮，會站起來的那種，且透著亮度，光看就知道這個飯煮得很棒。 服務生會幫忙鬆飯。 『樂埔町』的飯確實煮得好吃，軟硬恰到好處，也有米飯香，黏性也不錯，算是在坊間餐廳裡鮮少見到的。 烤香魚定食 烤雞定食 茶碗蒸溫潤可口，軟嫩細緻。 燉蘿蔔蘿蔔顏色深，但燉的味道卻沒有入味，香氣略顯不足，軟爛度也不夠，可惜了點。 豆腐很不錯，一入口就有著明顯的豆香氣，簡單地用醬油來提味就很好吃。 漬菜也不錯，清脆爽口。 烤香魚看起來很漂亮，只是味道太淡了，也可能是刻意讓客人吃原味，因此吃起來幾乎像無調味般清淡，對amy而言會覺得整個定食如果全部料理的味道都很清淡，在味覺上就無法顯出層次，單吃可以，但要配飯就有些不下飯了。 烤雞肉有驚豔，一人口就嚐得到雞肉的香氣，也有碳烤香，很少在外頭吃雞肉能吃到品質這麼好且有雞肉香的，口感有點彈牙，調味也恰到好處，算是非常好吃的烤雞肉。 味噌湯也不錯，鹹香味美。 地瓜湯湯頭不錯，淡淡的甜，且有地瓜香；至於地瓜，雖標榜是栗地瓜，但amy一直覺得台灣種的栗地瓜水份太多，因此鬆軟度與甜度都沒有日本好吃。 水果茶超級酸的。 咖啡soso。 坦白說以一個午餐定食$5、600的價位來看無可挑剔，環境好、服務好，餐點也有一定的水準，且食材都是用心挑選的，光這幾點就值得造訪。 樂埔町台北市大安區杭州南路二段67號02-23951689 繼續閱讀