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2015-07-23
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很喜歡居酒屋，所以看到相關資訊都會特別注意一下。對花彘醺有印象，因為不知道【彘】這個字怎麼念。不過，待吃名單過長，一直沒機會去。前陣子基於慶生，友人是花彘醺的熟客，就去了這間。 裝潢氣氛跟一般日式的那種明亮熱鬧風格大不相同。走低調又不失華麗的現代風格，有點像lounge bar。 菜色選擇性頗多。價格走中高等級。薯片（還OK） 法國白啤酒$150梅酒$180（這法國1664啤酒很順口。梅酒也很不錯）自慢泡菜$60（對我來說有點太辣）紅酒釀番茄$80（微甜微酸，還不錯，推！） 日式酥炸玉米$100（應該是水煮玉米拿去炸，外脆內甜，吃了會上癮。非常好吃，大推！） 花彘醺招牌生牛肉$320（看起來用的是無骨牛小排，用冷凍的方式急速降溫，然後炙燒後馬上切片，不然要用這樣立體的方式呈現不容易。醬汁有和風的酸甜，好吃，推！） 鮑魚甘露煮$560（鮑魚煮的柔軟Q彈，搭配高湯凍一起吃，頗別緻的吃法，接近大推！）炙燒比目魚$90,海膽軍艦$150, 炙燒鮭魚$90（每人一份。炙燒比目魚油脂濃厚，海膽極甜，鮭魚很香，很有水準，大推！）鴨肝干貝佐鹽之花$200（干貝鮮，鴨肝濃，非常好吃，而且也
前陣子基於慶生，友人是花彘醺的熟客，就去了這間。
裝潢氣氛跟一般日式的那種明亮熱鬧風格大不相同。走低調又不失華麗的現代風格，有點像lounge bar。
菜色選擇性頗多。價格走中高等級。
薯片（還OK）
法國白啤酒$150梅酒$180（這法國1664啤酒很順口。梅酒也很不錯）
自慢泡菜$60（對我來說有點太辣）
紅酒釀番茄$80（微甜微酸，還不錯，推！）
日式酥炸玉米$100（應該是水煮玉米拿去炸，外脆內甜，吃了會上癮。非常好吃，大推！）
花彘醺招牌生牛肉$320（看起來用的是無骨牛小排，用冷凍的方式急速降溫，然後炙燒後馬上切片，不然要用這樣立體的方式呈現不容易。醬汁有和風的酸甜，好吃，推！）
鮑魚甘露煮$560（鮑魚煮的柔軟Q彈，搭配高湯凍一起吃，頗別緻的吃法，接近大推！）
炙燒比目魚$90,海膽軍艦$150, 炙燒鮭魚$90（每人一份。炙燒比目魚油脂濃厚，海膽極甜，鮭魚很香，很有水準，大推！）
鴨肝干貝佐鹽之花$200（干貝鮮，鴨肝濃，非常好吃，而且也是第一次吃到這組合，大推！）
馬鈴薯明太子$120（馬鈴薯的淡雅跟明太子的鹹香本來就很搭配，推！）
主廚特製壽星料理$680（一上來，擺盤真的很令人驚喜。花枝裡面捲了記得是山藥紅蘿蔔小黃瓜的配料，然後下去炸。搭配墨魚醬汁，好吃，推！）
冰鱈奇緣$880（應該是龍鱈，肉質紮實，焦香可口。下面是很細緻的馬鈴薯泥，旁邊一點一點的是各種醬汁，用著色盤的方式呈現，很有創意。好吃，推！）
花香醬炒杏鮑菇$180（印象中也醬香入味，還不錯）
桃木煙燻松阪豚$480（本來就喜歡豬頸肉的口感，搭配煙燻風味，好吃，推！）
麻糬手羽先$70（一般都看到雞翅內塞明太子，這邊是塞麻糬然後去炸，用類似糖醋的方式呈現。雞翅的肉香跟麻糬也很搭，推！）
日式炸麻糬$180（看起來是炸麻糬，不過記得是炸土司撒花生粉，非常好吃，接近大推！）
這樣子3個人吃，不清楚這餐花了多少錢，因為友人大方買單，而且店家也因是熟客的關係招待了許多菜，非常感謝！
整體來說，花彘醺的氣氛跟食物都很棒。雖然我一般對於創作料理會有點擔心，不過這邊拿捏的算不錯。
裡面我最喜歡日式酥炸玉米和鴨肝干貝佐鹽之花，新奇而且又好吃。其他料理也都很不錯，擺盤也比一般的居酒屋來的講究。如果預算夠多，很推薦來這邊試試看！
花彘醺
台北市大安區仁愛路四段345巷15弄8號
02-2777-1479
17:30~01:00
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