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2015-03-12
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呀～米兒這幾天真的忙得昏天暗地，每天在公司腦子都是被一堆東西把腦子填得滿滿，其實明明是有點混亂，但還是要強作鎮定，把事情一件一件搞定，所以～就比較沒心思寫格子囉～～ 想必大家看照片已經看到膩了吧？哈哈～現在就來把說明補上嘿～ 對之前報了名參加老爺明宮美食團的朋友說聲抱歉，因為米兒的疏忽，沒把訂位給搞定，最後因為訂不到適合的位子（那天有喜宴啦～），所以臨時取消了美食團～不過～為了彌補大家，以及為下一次的團做好暖身，米兒自己先跑去明宮找古艾迪先生吃飯啦～～ 說起米兒和明宮餐廳的屈永雄師傅，還真有一段故事。那時米兒還在出版社工作，屈師傅還在當年的力霸皇冠飯店當點心主廚，米兒找了屈師傅出了一本港式甜品的書，在拍攝過程中，米兒不但吃到了最美味的港式甜品，也吃到許多屈師傅的拿手絕活，也因此，屈師傅多年以來，無論米兒到哪裡工作，都對米兒很好，每次米兒去找他吃飯，總會親自下廚做出好吃的點心給米兒吃～ 說起屈師傅的手藝，最令人津津樂道的就是叉燒酥、椰茸奶皇棗、蝦餃，尤其是叉燒酥，更是胡姊與梁幼祥二大美食家也豎起大姆指稱讚的，那咬下去就像是漫步在秋天的樹林子裡，腳上踩過遍地乾鬆落葉的那種輕脆感與多層次，搭
想必大家看照片已經看到膩了吧？哈哈～現在就來把說明補上嘿～
對之前報了名參加老爺明宮美食團的朋友說聲抱歉，因為米兒的疏忽，沒把訂位給搞定，最後因為訂不到適合的位子（那天有喜宴啦～），所以臨時取消了美食團～不過～為了彌補大家，以及為下一次的團做好暖身，米兒自己先跑去明宮找古艾迪先生吃飯啦～～
說起米兒和明宮餐廳的屈永雄師傅，還真有一段故事。那時米兒還在出版社工作，屈師傅還在當年的力霸皇冠飯店當點心主廚，米兒找了屈師傅出了一本港式甜品的書，在拍攝過程中，米兒不但吃到了最美味的港式甜品，也吃到許多屈師傅的拿手絕活，也因此，屈師傅多年以來，無論米兒到哪裡工作，都對米兒很好，每次米兒去找他吃飯，總會親自下廚做出好吃的點心給米兒吃～
說起屈師傅的手藝，最令人津津樂道的就是叉燒酥、椰茸奶皇棗、蝦餃，尤其是叉燒酥，更是胡姊與梁幼祥二大美食家也豎起大姆指稱讚的，那咬下去就像是漫步在秋天的樹林子裡，腳上踩過遍地乾鬆落葉的那種輕脆感與多層次，搭配上甜鹹適中的叉燒餡，是米兒一直很推崇的絕品。而口味獨特的椰茸奶皇棗，更是在台灣其他飲茶餐廳吃不到的獨特甜品，這也是米兒一直想揪團去吃的最大原因。
再加上老爺酒店重新改裝之後，整體空間變得更有時尚感，用餐的感覺也很棒，不知道是不是因為醬子所以生意也一直都很好！！所以米兒才會發生揪團而訂不到位的窘狀啦～～
不過，也許是因為曾經吃過屈師傅太好的作品，有時吃到他的徒弟做的，總覺得不是那麼到位，算是小小的遺憾，好手藝怎麼好像總是很難精準地傳承下去呢？
鹹水角，也是米兒很喜歡的一道，皮的酥脆程度和香港米其林一星的添好運有拼歐～～餡子的顆粒較大，口感和用碎餡做的又不一樣～調味也讓米兒很喜歡～～
這天的叉燒酥一看就知道不是屈師傅自己做的～～層次沒那麼分明漂亮～吃起來就少了那麼點感覺～～
古艾迪點的皮蛋瘦肉粥，熬得挺綿滑的，不賴～～
這天的蝦餃皮沒拍好，可惜了調味很到位的餡子～～
但干貝燒賣還是挺好吃的～～鮮香的餡子配上蒸得香軟的干貝，咬起來的口感和風味都好～～
椰茸奶黃棗，外皮酥脆，中心軟Ｑ，餡子奶香濃滑，吃起來就是多層次而讓人回味，這可是屈師傅親自做的喔～～
山藥花生糊，是當天的特色甜品，那花生糊真是香啊～～口感又很濃滑，配上咬起來微爽脆的山藥，滋味真是一絕。
屈師傅特別招待的桂花紅豆糕，做得十分漂亮，口味也是一流～～這平常是點不到的歐～～老爺明宮廳
台北市中山北路二段37-1號3樓
02-2542-3266 -->
11:30～14:00、17:30～21:30
美味指數 ★★★★☆
空間指數 ★★★★☆
實惠指數 ★★★★
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