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2015-03-25
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自從野村師傅離開野壽司之後，米兒就沒再來過這裡用餐，後來聽朋友說來了新的料理長，也有些朋友給他的評價不錯，最後，就在熟客的帶領下，米兒帶著米媽一起來這裡吃午餐，沒想到整個吃下來真的挺不錯的，以午餐一個人1200大洋的價格來說，吃這樣算是CP值挺高的。 橋本師傅似乎不太通中文，這點是較為可惜的地方，不過他認真的料理態度與對待魚材和醋飯的手法，卻讓人看著看著也感到吃的很安心，有機會也許應該來吃吃看晚餐，應該會有更不一樣的表現。三品小前菜壽司薑和醃蘿蔔還不錯～花枝～有著美麗的刀工，讓花枝吃起來細潤而黏嘴，醬汁也處理得極好，提味提得恰到好處～肥美的青魽，也是先抹了醬汁的，上頭的刀工讓魚肉吃起來更軟嫩～湯霜法處理過的甜蝦，肉質顯得更加結實而有彈性，甜度也不一樣了～師傅用細膩的手法處理著水章魚的腳～薄薄一片水章魚，最後變成美美的握壽司～吃起來甜脆可口～尖梭～在這裡吃壽司最好的就是什麼醬都不用沾了～～師傅都處理好，直接入口即可～好令人驚歎的比目魚鰭邊肉，脆而甜美，肥美卻不需炙烤就很可口！！鮭魚卵軍艦，漬得鹹度剛好的鮭魚卵，一點腥味也沒有～讓嘴巴滿口芳香的海味～加了紫蘇葉的富山灣白蝦，如果不加紫蘇葉還
橋本師傅似乎不太通中文，這點是較為可惜的地方，不過他認真的料理態度與對待魚材和醋飯的手法，卻讓人看著看著也感到吃的很安心，有機會也許應該來吃吃看晚餐，應該會有更不一樣的表現。
三品小前菜
壽司薑和醃蘿蔔還不錯～
花枝～有著美麗的刀工，讓花枝吃起來細潤而黏嘴，醬汁也處理得極好，提味提得恰到好處～
肥美的青魽，也是先抹了醬汁的，上頭的刀工讓魚肉吃起來更軟嫩～
湯霜法處理過的甜蝦，肉質顯得更加結實而有彈性，甜度也不一樣了～
師傅用細膩的手法處理著水章魚的腳～
薄薄一片水章魚，最後變成美美的握壽司～吃起來甜脆可口～
尖梭～在這裡吃壽司最好的就是什麼醬都不用沾了～～師傅都處理好，直接入口即可～
好令人驚歎的比目魚鰭邊肉，脆而甜美，肥美卻不需炙烤就很可口！！
鮭魚卵軍艦，漬得鹹度剛好的鮭魚卵，一點腥味也沒有～讓嘴巴滿口芳香的海味～
加了紫蘇葉的富山灣白蝦，如果不加紫蘇葉還有點分不出白蝦和醋飯呢～但這白蝦真是美味啊～
海膽軍艦，鮮美甜嫰，入口即化～
再來一貫沒有海苔的，吃起來別有一番風味～
玉子燒就還好而已～
美麗的鮪魚肚握，還真的有夠肥軟的啊～但老實說我總覺得鮪魚肉吃起來尾韻帶酸，所以剛開始吃很開心，但最後都還好～
鰹魚炙握，香氣豐富的一品～
美麗的鮪魚赤身，泛著魅人的紅光～
開始處理穴子魚囉～
此時來喝口湯吧～清鮮可口～
銷魂的穴子握，好軟好香的魚肉！！和醋飯搭配得真好！
還沒飽？來分花枝卷壽司吧～
除了花枝還有蝦肉～一個人三卷，說真的我吃不下惹～
水果都很甜～
師傅的名片～
有歴史感的木器～
酷酷的師傅～
中午來吃～CP值頗高的～野壽司
台北市吉林路22巷27號
02﹣2581﹣7577
美味指數 ★★★★☆
空間指數 ★★★★
實惠指數 ★★★★
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