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2017-07-29
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多年前，阿發還頗喜歡帶老婆小孩來逛士林夜市，因為這美食小吃的選擇實在很多。但本來這裡的人潮就已很多很擁擠，加上近些年，每到了假日又有大量的觀光客湧入，讓我們原本想來這輕鬆逛夜市吃美食的心情，往往會變得越逛越…；加上兒子和我一樣，十分討厭人擠人，於是就漸漸越來越少到訪這。這幾天連假，阿發由於不想出遠門到外地塞車，加上可能還有颱風會襲台，心想士林夜市的人潮應該會少許多，所以就心血來潮的前往，順道吃一些，好久一陣子沒吃到的美食小吃。而在士林夜市商圈外圍，基河路上夜市入口斜對面，這攤總是人氣滿滿的『阿姨塩水雞』，更是阿發這回，主要預計再次造訪的美食攤之一…▲攤前人潮▲攤外觀阿姨塩(鹽)水雞-「塩」為「鹽」的異體字▲阿姨塩水雞，其品項的選擇不少攤上的食材不像一般鹹水雞單調，這裏可是五顏六色的相當繽紛，看起來十分爽口的模樣。▲塩水雞攤檯局部▲每種的外觀看起來都乾乾淨淨的▲塩水雞攤檯局部▲雞翅▲樣樣看起來都很爽口▲蘋果、鳳梨、魷魚…等除了一般常見的雞胸肉、雞腿肉、小黃瓜、花椰菜、素腰花、豆皮、筊白筍、豬血糕、百頁…等食材外外，最特別的還看到了「鳳梨」、「蘋果」、「魷魚」。啥？！這也能拿來當鹹水雞的菜
多年前，阿發還頗喜歡帶老婆小孩來逛士林夜市，因為這美食小吃的選擇實在很多。但本來這裡的人潮就已很多很擁擠，加上近些年，每到了假日又有大量的觀光客湧入，讓我們原本想來這輕鬆逛夜市吃美食的心情，往往會變得越逛越…；加上兒子和我一樣，十分討厭人擠人，於是就漸漸越來越少到訪這。這幾天連假，阿發由於不想出遠門到外地塞車，加上可能還有颱風會襲台，心想士林夜市的人潮應該會少許多，所以就心血來潮的前往，順道吃一些，好久一陣子沒吃到的美食小吃。
而在士林夜市商圈外圍，基河路上夜市入口斜對面，這攤總是人氣滿滿的『阿姨塩水雞』，更是阿發這回，主要預計再次造訪的美食攤之一…
▲攤前人潮
▲攤外觀阿姨塩(鹽)水雞-「塩」為「鹽」的異體字
▲阿姨塩水雞，其品項的選擇不少攤上的食材不像一般鹹水雞單調，這裏可是五顏六色的相當繽紛，看起來十分爽口的模樣。
▲塩水雞攤檯局部
▲每種的外觀看起來都乾乾淨淨的
▲塩水雞攤檯局部
▲雞翅
▲樣樣看起來都很爽口
▲蘋果、鳳梨、魷魚…等除了一般常見的雞胸肉、雞腿肉、小黃瓜、花椰菜、素腰花、豆皮、筊白筍、豬血糕、百頁…等食材外外，最特別的還看到了「鳳梨」、「蘋果」、「魷魚」。啥？！這也能拿來當鹹水雞的菜色，讓人又開次眼界。
而店家的價格區分，每樣蔬菜、滷味20元，雞胸、雞腿50元，魷魚是時價。相較份量與價格來說，雖比一般攤家約貴了5元左右，但食材色澤鮮豔，看起來也相當新鮮。另這裏是著名的觀光夜市，因此阿發覺得算是很便宜。
▲花生、毛豆、豆干除了店家鹹水雞的食材特別外，附加的「小菜」也算是一絕吧！
結帳時，看到店家在幾個裝小菜的桶子中，各抓了一些小菜進去，心想會是強迫推銷嗎?!
哈哈～原來這也是這的特色之一
丟進的小菜會有一些毛豆、豆干丁、花生、筍干…等。
▲切好的塩水雞，待調味結完帳，店家也丟進一些小菜後，一旁的另位工作人員，就把客人所點的食物一一剪小塊些，方便入口。
▲準備開動最後的工作人員，則是負責鹹水雞的調味及收尾動作。不過這又和一般不同，店家沒有加入什麼調味料品。一般像是大量的香油香菜…等，這都沒有，只有灑上些少許的胡椒粉拌勻。
▲相當爽口
▲攤前坐留影我在排隊時，我們家三寶們早已找好位子，在攤前的坐位區等了一會。
當打開包好的鹽水雞時，袋口並沒像那通常鹽水雞般，會有股油香味整個溢了出來。
不過食材較一般的新鮮且等級較好，據說食材都是店家當天前往市場親自挑選。
加上製作過程除了蒜泥和胡椒粉與少許香油外，幾乎沒添加任何調味，這讓食材的新鮮原味呈現，口感則相當清爽。
只能說阿姨塩水雞選擇特多，且擁有鮮甜的食材與蔬果，讓鹽水 雞能低油少身體負擔外，還能兼具較健康與美味的口感。
是相當特別也好吃的鹽水雞攤家囉～
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