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2013-10-18
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前陣子友人告知台北有間私廚最近很夯，問我要不要跟團。問了一下，原來基於一餐只供應一組客人，居然訂位要等好個月。這種機會可遇不可求，錯過了還要再等幾個月，剛好那間私廚離我家也不遠，那就跟友人一起訂位了。 肉醬薯泥（番茄肉醬的鹹味跟馬鈴薯泥很搭！推！）橄欖烘蛋（應該是Tortilla西班牙烘蛋，或是Frittata義大利烘蛋，這是歐式的蛋餅，裡面有頗多料，好吃，推）臘腸沙拉佐辣味芥末子油醋（沙拉的醬汁是balsamico醋和芥末子以及辣椒去調的，非常爽口但夠味！值得一提的是，他們家的蕃茄有用糖醃過然後去烤，甜度很高！乍看之下沙拉跟臘腸是個很詭異組合，不過卻是出乎意料的搭！大推！）家庭滷肉跟糖烤番茄（用的陶鍋很精緻，裡面是滷豬肉，紫地瓜，紅蘿蔔，以及蕃茄。滷豬肉入味但不過鹹，但如果是三層肉更好。其他的蔬菜都非常的鮮甜！推！） 麻油雞麵線佐老薑奶油醬（雞腿排用麻油跟老薑煎的很香軟柔嫩。麵線用的是金門麵線，不過可惜這天煮的有點過頭。醬汁是用麻油和老薑以及奶油去煮的，我猜應該還用食物處理機打到完全連薑末都吃不到。這薑味香而不嗆，奶油讓這醬汁變的滑順，但薑又中和了奶油的膩。非常特殊的組合，跟麵線拌了
這種機會可遇不可求，錯過了還要再等幾個月，剛好那間私廚離我家也不遠，那就跟友人一起訂位了。
肉醬薯泥（番茄肉醬的鹹味跟馬鈴薯泥很搭！推！）
橄欖烘蛋（應該是Tortilla西班牙烘蛋，或是Frittata義大利烘蛋，這是歐式的蛋餅，裡面有頗多料，好吃，推）
臘腸沙拉佐辣味芥末子油醋（沙拉的醬汁是balsamico醋和芥末子以及辣椒去調的，非常爽口但夠味！值得一提的是，他們家的蕃茄有用糖醃過然後去烤，甜度很高！乍看之下沙拉跟臘腸是個很詭異組合，不過卻是出乎意料的搭！大推！）
家庭滷肉跟糖烤番茄（用的陶鍋很精緻，裡面是滷豬肉，紫地瓜，紅蘿蔔，以及蕃茄。滷豬肉入味但不過鹹，但如果是三層肉更好。其他的蔬菜都非常的鮮甜！推！）
麻油雞麵線佐老薑奶油醬（雞腿排用麻油跟老薑煎的很香軟柔嫩。麵線用的是金門麵線，不過可惜這天煮的有點過頭。醬汁是用麻油和老薑以及奶油去煮的，我猜應該還用食物處理機打到完全連薑末都吃不到。這薑味香而不嗆，奶油讓這醬汁變的滑順，但薑又中和了奶油的膩。非常特殊的組合，跟麵線拌了後非常好吃，是我當天的最愛，大推！）
嫩煎魴魚佐紅甜椒醬汁（魴魚包著山藥，總感覺是蒸的，不過老闆說是煎的。單吃很清淡，不過沾這用紅椒和培根製成的醬汁非常可口！味道我形容不太出來，配方組合很奇特，不過感覺這種醬汁沾很多食物都會好吃，推！）
火腿老母雞湯佐土雞蛋與山（湯頭香醇，雞蛋的份量多，而且跟山茼蒿一起煮，很不錯）
冬瓜糖燉西洋梨（是很句巧思的組合，但我本身不嗜甜，而用水果做成的甜點更是我的命門。這對我來說這道太甜了，友人們也一致認為如此，都沒吃完）
晚餐的消費為每個人一千元。整體來說，這次在私廚所吃的菜除了甜點以外我都非常喜歡，覺得主人在中西式的食材和手法融合得很好。是間以後一定還要再來的店，大推！這次最令人驚豔的是臘腸沙拉，麻油雞麵線，以及紅椒培根醬。其中兩位友人甚至吃完後還立刻報名了這間私廚開的廚藝課XD
主人表示他們有很多種菜餚。下次來，只要事先通知上次是何時來，他們會有紀錄每天的菜色，就可以每次來都吃不一樣的菜。
不過這間真的很不好訂，我姐姐上禮拜也去，問了一下主人，居然週末晚餐已經需訂到4個月後了，感覺只有平日白天比較能夠提早。
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